隔夜油炸糕怎么热变酥脆？
导读：隔夜油炸糕怎么热变酥脆，最简单的办法就是： 1、烤箱加热法 把烤箱设置上下火80度，把油炸糕放进烤箱烤10分钟左右就可以了，油炸糕就恢复外表酥脆的口感了。 2、平底锅煎制法 平底锅放一点油，把油炸糕重新煎一下，也会恢复酥脆的口感。一般用烤箱

隔夜油炸糕怎么热变酥脆，最简单的办法就是：

1、烤箱加热法

把烤箱设置上下火80度，把油炸糕放进烤箱烤10分钟左右就可以了，油炸糕就恢复外表酥脆的口感了。

2、平底锅煎制法

平底锅放一点油，把油炸糕重新煎一下，也会恢复酥脆的口感。

一般用烤箱再烤一下，至于温度自己掌握。烤箱大小不同，设置的温度就不同。还有就是再过一遍油，也可以的。看妙招上说把食物用水冲十秒，擦干水分，下油锅复炸一下，就会酥脆。你也可以试试。

很高兴回答你这个问题。隔夜油炸糕怎么热变酥脆？下面分享我的三种方法，希望能帮助上你。

1:炒锅烧热少倒一点油，因为是油炸的要少来点油，热的过程它还会出油，全程小火，锅热下入炸糕，三分钟以后翻面继续煎三分钟出锅，口感和刚炸出来的一样，又烫又酥脆。

2:炸糕放在盘中微波炉叮三分钟，出炉热的挺好，但是没有特别酥脆，还行吧。

3:烤箱上下火180度预热，时间八分钟。烤盘上铺上油纸，摆好油糕，送入预热好的烤箱，时间到出炉。口感酥脆香甜。

推荐平底锅煎或烤箱烤。这两种油炸糕和当天出锅时一样，酥脆。

您好，我是翠花，很高兴和大家分享自己的方法。

配料：面粉160g，水300g(开水)，白糖30g

馅料：面粉20g，白糖60g(馅料中加入面粉可以防止热的时候吃炸糕时糖稀流出来烫嘴)

做法：把量取好的面粉倒入盆里，倒入白糖，倒入煮开的水，用筷子搅拌至没有颗粒，等待放凉不烫手时揉成面团(因为烫面比较粘手，手上抹点油再揉面)，把揉好的面分成大小均匀的面团，按压面团放入适量的白糖馅料，用虎口慢慢收紧，再轻微按压一下，锅内烧油，油热时下入，定型后用筷子适当的翻面，炸至两面金黄捞出。

这样炸出来的油糕个个空心，非常好吃。那吃不完剩的怎么办呢？很多人担心酥脆问题，吃不完的油糕可以放在铺上无硅油纸的烤盘上，用烤箱加热一下，或者用微波炉加热就可保持酥脆，不过直接在锅里蒸一下，虽然不酥脆了，但是口感软糯，咬上一口特别香甜，非常适合老人和孩子食用。

感谢大家观看，码字不易，给个鼓励呦！谢谢啦！

您好，很高兴回答您的问题。

油炸糕非常好吃，有时候买多了或者做的多了， 一次吃不完，再吃的话，就没有那么酥脆了。 那有没有办法变酥脆呢，今天，我来给大家分享一个小窍门：

最好就是用微波炉不加任何盖子直接热，一定不要加盖子啊，否则和蒸的效果一样，最好就是用干净无水的陶瓷盘子

如果蒸的话就整个软了

如果再炸一次又太麻烦。且外皮容易炸老，咬不动！！

所以最好的办法就是用微波率热一下哦 ！！

1:炒锅烧热少倒一点油，因为是油炸的要少来点油，热的过程它还会出油，全程小火，锅热下入炸糕，三分钟以后翻面继续煎三分钟出锅，口感和刚炸出来的一样，又烫又酥脆。

2:炸糕放在盘中微波炉叮三分钟，出炉热的挺好，但是没有特别酥脆，还行吧。

3:烤箱上下火180度预热，时间八分钟。烤盘上铺上油纸，摆好油糕，送入预热好的烤箱，时间到出炉。口感酥脆香甜。

隔夜的油炸糕要想热好变酥脆，用热油复炸就好了，油炸糕是一道里香外脆的美味小吃，我的童年记忆里有它，端午节和老公回老家，带回了黄米面，准备回家炸点油炸糕。炸好的油炸糕外皮酥脆，馅料甜美，但不可贪食，因为黄米面比较粘，吃多了不易消化的。

炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。

现炸的油炸糕酥脆好吃，可是吃不完的下次吃就没那么好吃了，现在分享几个方法让隔夜的也可以跟现炸的一样。

1锅里放油，油温五成热下锅复炸一次。

2烤箱预热五分钟，上下火180°烤五分钟。

3放微波炉加热一分半钟，具体根据微波炉的功率来。

基本上油炸的食物都可以通过以上几个方法来使食物恢复原味。大家记住了吗。

最好就是用微波炉不加任何盖子直接热

一定不要加盖子啊，否则和蒸的效果一样，最好就是用干净无水的陶瓷盘子

蒸的话就整个软了，炸又太麻烦。且外皮容易炸老，咬不动

首先应该问下你男朋友你未来公婆喜欢什么。

其次，如果你男朋友也不知道他爸妈喜欢什么，那么你带礼物要带的有特色，要带他那里没有的，都则太普遍的东西人家也不稀罕。建议，你可以带天津的十八街麻花，要精装的那种，大的、小的都买些，关键不在多，在精美，送礼大部分为的是看样，首先要样子好看，其次才是好吃。还有耳朵眼炸糕，没包装你可以自己买个好看的饭盒来装，别放太多，你买多了也不一定有人吃，太多反而成人人家负担了。

如果这些你也都买过了，可以就问问你男朋友他们的身材，一人给他们买身衣裳，但是有点难度，买老人的衣服关键在于要符合他们的眼光，如果你买了他们不喜欢的样式，你即使认为再好看，买回去他们也不说你好的，只会觉得你没眼光，所以没失足把握别买。

实在不成，那么你只好买点补品了，其实现在所谓的补品都没啥用，你可以买脑白金，管用不管用是回事，关键是老头老太都广告看过的，知道是名牌。再或者你婆婆爱美的话你就给她买套化妆品，买玉兰油就成，反正其他牌子广告做的少她也不知道。

将江米粉倒入盆里，用开水2—23kg浇入烫面，用擀杖搅匀，取出放案板上，揉成烫面团，再撒些江米面扑待用。

拌馅

将桃仁、桂花、红丝切碎和白糖、熟面粉混合一起拌匀。

炸制

取江米面适量放入左手上，拍成窝窝形，将馅15kg包入，收口封严。用食指、中指及无名指略压，使一面有3个指痕。平底锅加油，烧至八成熟，将包好的油糕投入，炸至浮起呈金**时捞出即成。

糯米粉400克，花生米50克去皮、剁碎，白糖30克，花生油适量。

制作步骤 

1、糯米粉中加入白糖、花生米用温水和成面团。入笼屉摊成厚饼状，火蒸熟，取出晾凉切块，表面刷上一层花生油。

2、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米块炸至金**，捞出沥油即成。

原料配方 糯米2500克 精盐50克 花椒粒25克 沸水1000克 碱油50克 熟菜油5000克(耗2

50克)

制作方法 1制坯：将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，沥去水分，放入垫有纱布的蒸

笼内，用旺火蒸制。期间应揭开笼盖，向糯米洒两次清水。

糯米蒸熟后，倒入盆内，加沸水、精盐、花椒拌匀，加盖密闭约10分钟。然后倒入刷了碱油(菜油加白碱等草碱调匀)的木匣内，按压均匀，紧实。

待糯米冷后去掉木匣，切成65厘米见方、厚约13厘米的块，即成糕坯。

2炸制：用旺火把菜油烧至八成热时，把糕坯放入油锅中炸制。待炸至皮酥脆，色泽金

黄即成。

天津耳朵眼炸糕名称的来历是清朝流传下来的。这个杨东来学会了做油炸糕的技术，并刻苦钻研，精益求精。终于做出了二道堰炸糕，成为一代名小吃。

天津铁砚胡同里有一位卖油炸糕的老人。教那个孩子做油炸糕。没想到，这个孩子胜过了蓝天。炸糕远近闻名。这就是天津二道堰炸糕的由来。

炒饼是用南方的糯米做的，天津人称之为江米。把糯米磨成浆，加水和面粉，然后把豆沙包在面团里，揉成团。这道工序以前是手工操作，而且不同师傅的头型和形状总是不一样，有些顾客会有意见，所以现在是用机器压制。老师傅成了技术骨干，主要在车间监督质量，半成品从车间出来后都是冷冻后配送到各个店里。糯米糖炒麻油炸糕色泽金黄，外脆内软，适合甜口吃。具有黄、软、金、香四大特点。虽然这一小块油炸糕看起来没什么花样，但要真正做好它，还是要下一番功夫的。

耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间(1900年)，第一代掌柜刘万春(1874年一1962年)由推独鸵车走街串巷叫卖，到在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖，积攒些资本后，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租了一间八尺见方的脚行下处(搬运工办事和休息的地方)挂上刘记的招牌，干起了炸糕店。由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了 炸糕刘 的美称，因炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同--耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。

我家在唐山市汉沽管理区，是一个七零后，内心深处最深刻记忆就是过年炸炸糕，这个风俗习惯陪伴着我童年，童年因为这个风俗习惯而丰富多彩，也如万花筒一样美丽绚烂。

一、关于过年炸糕记忆

我小时候家庭条件非常困难，但是我母亲非常勤劳，她还有一双巧手，在过年时候，她每年都给我们做炸糕。她首先把黏米合成面子，然后自己做馅料。让我烧火，将油烧热以后，母亲将炸糕团成一个球，放到锅里炸制，一会儿一个香喷喷炸糕就做好了。

母亲将炸糕送给了邻居，那种年的味道就弥漫来，整个村庄充满了喜庆、热闹气愤。

二、童年关于溜冰车的过年记忆

我家在农村，这里北方冬季非常寒冷。冬天，家乡每条河流都冻上了冰，父母为我们制作了一个冰车，我们在过年时候就进行滑冰车比赛，看我们谁滑行远，这样就会预示着来年学习成绩好，这个风俗习惯在我们当地很盛行。这个活动寓意非常好，孩子们也很喜欢，大家在冰上开心地笑着，开心地玩着，年氛围就在这里荡漾开来。

三、为什么要过年

神话传说中，有一个年兽常常祸害老百姓，于是人们为去除年兽，在门上贴红对联、穿红衣服、放鞭炮、阖家守岁把年兽赶跑，就是过“年”。新年伊始，万象更新，从一月一日到下一个一月一日，称作“一年”，过完这个年，又是下一个“一年”的开始。虽然每年都要过年，但在古代历法上，对新年设定的日期并不一样，有的在孟春，就是春季的第一个月，有的在孟冬，就是小阳春，每年冬季的第一个月，不一而是。直到民国二年，1913年的7月，国家才正式批准以正月初一为春节，从此，人们由以往的“过年”变成了现在的欢度“春节”。

溜冰车比赛、制作炸糕，这些风俗习惯深深刻在了我心中，朋友您有什么关于年记忆吗？欢迎在评论区留言。

耳朵眼儿炸糕和十八街麻花都是我国天津地区的特色小吃，天津这个地方拥有很多美食，除了这两种之外还有很多，尤其是小吃与特产，其中被称为天津三绝的就是耳朵眼炸糕和十八街麻花，狗不理包子这三种，有人说来了天津如果不尝尝“天津三绝”，那就相当于白来一趟，由此可见这三种食物对天津而言，早已成为了天津独有的特色文化。

首先来介绍一下耳朵眼炸糕，其实它的原材料并不复杂，只是用糯米和好面，然后用面来包裹住一些豆馅儿，最后用油炸制而成，别看它看起来简单，但是想要把耳朵眼炸糕炸的又酥又脆又香，其实也是一个技术功夫，正宗的耳朵眼炸糕吃起来外焦里嫩嫩、香甜爽口，最正宗的还是要数刘记他们家的炸糕，毕竟耳朵眼儿炸糕第一代掌柜就是刘记的刘万春。

十八街麻花的创始人是一对兄弟，之所以将这个麻花称为十八街麻花，是因为这对兄弟他们开的店铺就坐落在十八街这个地方，所以人们也就习惯地将他们的麻花称之为十八街麻花，十八街麻花相对于而耳朵眼炸糕而言，在原材料上就相对复杂一些，而且里面的原料也更加丰富，可供选择的口味也非常多，十八街麻花的中心都会夹着一条由很多材料制成的什锦馅儿酥条，其中包含桂花，核桃仁，花生，芝麻等，不仅咬起来酥脆可口，闻起来更是香气扑鼻，让人吃一次，就再也难以忘怀。

现在这两种食物已经成为了天津标志的特色食品，无论是来天津旅游的还是来这里串亲戚，甚至是要送别人礼物的时候，很多人都会选择带上一些炸好的耳朵眼、几盒麻花，带着去送给自己的亲朋好友。

你的问题也是我正烦恼的问题，不过近期我通过多方探索，还有和年长的长辈们聊天，懂得了不少东西。

现在来回答一下你的问题，其实北方人没有什么讲究不讲究的，北方人都很实在，只要你是踏踏实实的对你女友好，她的父母就没得说了。

第一，你应该先去女方家拜访女方父母这个是对的。要带的东西呢？烟，酒最起码不能少。数量没有规定。但要看档次。一定是好烟好酒，先把伯父大人的芳心隆回。因为，父亲是一家之主。其次，可以搭配点水果，营养品等。还可以带些你们南方的特产，物以稀为贵，他们一定会对这个东西很好奇，你也可以让他们试的品尝品尝。为他们讲解一下。这次的见面，是让她的父母对你这个人有了一定的了解，心里大概有了个谱。

再次，那就是你们俩带她的父母到你北京的住所去看看，这次的见面是让她父母了解以后你们所生活的环境，在此期间你可以带她父母到北京城观光游览，建立你们之间的人际关系。

再次，你应该让你的父母和你一同去女方家提亲，这是一种礼貌的象征，你想想看呢。你第一次去女方家，肯定不会让你的父母也跟着一起去吧。那就是双方的父母没有见过面。那第二次女方父母到你的住所去，你可以让你的父母在北京那是双方父母的第一次见面，这次见面可以商量礼金等问题。那第三次就应该是你的父母和你一起前往女方家去送礼金了，这也是一种礼貌。人家父母大老远跑到北京去，你父母就不能也来女方家看看女方家的情况吗？要不以后女方家是会挑理的。

第三，如果上面一切都顺利，那结婚就不成问题，迎娶的时候也不需要去女方家迎娶，可以让女方借住你们在北京朋友的住所，你从朋友家把她接回就可以了。如果没有朋友，也可以找一个差不多的宾馆住一晚上，从宾馆接回。这就要你们商量了。之后回门是需要的，你们必须回女方家一下。但不必匆匆回去几匆匆走，可以在女方家小住一两天。也可以到当地的旅游地方游览一下就当作是度蜜月了。

之后你们就可以到北京继续发展，与定居了。要记住以后多回来看看她的父母啊！要不人家会觉得把女儿这样白白给了你太不值得了。

如果还有什么不懂得地方可以给我留言。忽忽，打了这么多字，好累。