导读：清明前后，香椿就要发芽了。谷雨时节，头茬椿芽就在树上舒展肥嫩的嫩芽，可以采摘供人们尝鲜了。头茬椿芽是一年中最鲜嫩肥美的，风味也最足。妈妈家院墙外种了几棵香椿树，每年春天它们一冒出又肥又嫩的枝芽，妈妈就把它们采摘下来，自己舍不得吃，全给我送过
清明前后，香椿就要发芽了。谷雨时节，头茬椿芽就在树上舒展肥嫩的嫩芽，可以采摘供人们尝鲜了。
头茬椿芽是一年中最鲜嫩肥美的，风味也最足。妈妈家院墙外种了几棵香椿树，每年春天它们一冒出又肥又嫩的枝芽，妈妈就把它们采摘下来，自己舍不得吃，全给我送过来。
香椿头（嫩叶及嫩茎）营养极为丰富，尤其富含蛋白质、钙，及维生素C，含量在蔬菜中名列前茅。
香椿性凉味微苦。清热解毒，健脾理气，润肤明目，消炎杀虫。对脱发、目赤、肺热咳有一定疗效。
香椿不光鲜美，也有很好的食疗作用:
1、提高人体免疫力。香椿中丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫力。
2、润泽肌肤，补阳滋阴。香椿用含有维生素C、维生素E及性激素物质，有润泽肌肤，抗衰老及滋阴补阳的作用，固有"助孕素"之称。
3、清热利湿，利尿解毒，收敛固涩，可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等。此外也可治疗女士崩漏带下等症。
4、抗菌消炎、杀虫，可用于治疗蛔虫病等。
清明节马上来临，马上就能尝到头茬椿芽那独特的风味了。怎么吃好吃呢？介绍几种做法。
不论怎么做，椿芽最好要先焯水，因为椿芽中含大量亚硝酸盐。另外，焯水不会影响降低它的香味。
一、炸香椿。鲜香椿炸了特别特别鲜、特别特别香。这种吃法对咳嗽也有很好的治疗作用。
1、椿芽洗净，放入适量盐搓匀腌制一会。用手搓一下能帮助入味。
注意:（1）炸香椿一般不用焯水。
（2）腌制时间不要太长，半小时左右即可。
（3）盐不要太多，因为我们是短期快速腌制，盐附着在表面，多了会很咸，掩盖椿芽的香味。
2、调面糊。可加入一颗鸡蛋，这样炸出来颜色比较金黄好看。
3、抖一下椿芽上多余的盐，一根根放入面糊，挂糊，下锅炸。炸至浮起、两面金黄即可捞出。
注意:（1）中火即可。大火容易外面糊里面生。
（2）不要过度炸。这个跟炸其他比如炸肉炸藕盒等不一样，炸得时间久了叶子就干了酥了，就没有了鲜香椿的鲜味跟香味。
二、椿芽炒鸡蛋。嘴简单最经典也是最家常的做法。
1、香椿焯水。时间不要长，直接把香椿放入开水中烫一下即可。
2、香椿捞出过凉，挤去水分，切丁或小段。我喜欢切段，风味更足。
3、几颗鸡蛋打散，放入葱花、香椿段、盐，搅拌均匀，下锅翻炒至鸡蛋凝固即可。
三、香椿拌豆腐。最原汁原味的吃法，香椿的独特香味跟豆腐的清香相得益彰。
1、香椿放开水里烫一下捞出过凉，切小段或切末。
2、豆腐舍小块，放热的淡盐水里浸泡一会，捞出放凉。盐水浸泡一是去除豆腥味，二是让豆腐更入味，三是会让豆腐口感更嫩。3、将放凉的豆腐和椿芽放入碗中，加入生抽、盐、香油拌匀即可。
我比较喜欢生抽的鲜味，喜欢用它来提鲜。如果追求豆腐洁白香椿碧绿养眼的效果的话，生抽不当也是可以的。
另外说一个香椿保存的窍门，让您一年四季都能吃到初春鲜嫩的椿芽，保证像刚从树上摘下来一样鲜。
方法:香椿放热水里烫几秒中，捞出放凉，晾干水分，装到保鲜袋，放入冰箱冷冻室即可。最好一包吃一次的量，啥时候想吃的时候拿出来解冻，真的就像鲜的一样。
人的精力有限，不可能在人生的道路上遍地开花。
单位院里，有一棵香椿树，每到春天，就长出浓密的嫩芽。椿芽炒鸡蛋，椿芽腌菜，椿芽拌豆腐……都是不错的菜肴。住在单位里的同事们，下班后不用愁吃的，只管采一把香椿芽，就是一顿鲜香的美餐。
转眼到了初夏，一天，传达室的老孙头执一木杆，杆头上绑了铁钩，把香椿树的主干顶梢打了去。住单位的同事里，有几个是城市长大的，见到老孙头如此举动，都不愿意了，纷纷指责：这树长得好好的，却要毁了它，来年我们怎么吃椿芽？
老孙头呵呵笑了，慢悠悠地说：你们懂个啥？你们见过那些苹果树、梨树什么的，有几棵长成参天大树的？这树的精力也和人一样，是有限的，指望吃果子的树，就别指望它的木材，指望用木材的树，就别祈求结什么果。如果不把树梢打掉，它的精力就可劲儿往高里长了，那样，来年就别指望有什么椿芽可吃了。
自然界里的规律，和做人的道理非常相似。
人的精力有限，不可能在人生的道路上遍地开花。
当我们想做一番事业的时候，就要严格控制自己的不良嗜好和无关行为。比如，一边吃喝玩乐，上网网游，钓鱼遛狗等；一边又渴望做一个人人羡慕的成功者，那是不可能的。就像香椿树，要想结出浓密的嫩芽，就必须把影响嫩芽生长的疯劲儿打掉。
1 《家乡的香椿树》作文400字
可参考：
我的家乡在北方的一个小山村里，那儿的香椿树可被喻为家乡的村树，像柿子树一样，代表着家乡的特点，因为家乡的香椿树非常多，家家房前屋后都是一排排的香椿树，因为既可以食用又可以美化环境。
春天的香椿树只有大姆指一般粗细，而且是光秃秃的，树皮也裂了，不过一看枝丫的顶端，长出了棕红色又肥又厚的嫩芽，叶子还未全展开，很小很尖。它的茎更细，而且很娇嫩，用指甲一掐就断了。四五月快来了，香椿芽长得非常快，颜色快全绿了，还带着点点红色，香椿树那种香味，没法比喻，就像谁家的香水瓶打碎了一样，整个村子弥漫着诱人的馨香，并开始被香椿树掩盖起来，叶子的形状又长又尖和其它树的叶子不一样。这时家家户户都忙碌起来——掰香椿。到处能听见“咔吧、咔吧”的声音，清脆悦耳，不过别担心，香椿掰掉还会长。它的特点像割韭菜一样一茬茬的，最多能吃三茬呢！收香椿时，小香椿站在地上用手一掰就下来了。大的树就要上树，还要用夹杆才能掰到。这时家家外出的人都会赶回来，村里就像过节一样热闹，而有趣的是，家家的餐桌上都少不了一道菜——香椿鱼。这是我们这些小馋鬼们最喜欢吃的了，常常在吃饭之前就填饱肚子。
夏天的香椿树枝叶茂盛，树叶长得更长更尖了，枝丫变长变大，像一只只欢迎的手，村子被掩盖住了，封得很严实；家家户户的院子里，枝叶茂盛，香气吸人，像有天然的大绿伞，为人们遮挡毒辣的太阳，好让人们在树底下，一边闻着那股浓香，一边乘凉说话，有了香椿树的遮挡，炎热的夏天乖乖的过去了。
秋天香椿树变成了一面面随风飘舞的黄旗。村子的上空是一片金**的叶子，一阵又一阵的轻风吹来，好像村子上空悬空的金海洋。香椿树也和其它树一样，秋天一到，树叶纷纷的落下地，使满树的叶子像天空中闪烁的星星一样，还带着淡淡的轻香，洒落下来，使满村像在金光闪闪的星星中。
冬天，香椿树只剩下了枯树杆，但它们像责任心很强的排排老兵，在寒风中，顽强的挺立，坚守着自己的岗位，迎来了雪花飘飘，于是换了衣服，又像身披银甲的士兵，那么神气，威严，身上积满了白雪，站在大雪中，也许在想：明年我会长出更新鲜的枝叶，所以我决不会倒下。
只要我一闭上眼睛，常常就会想起家乡的香椿树，想起它那挺拔的身影，它那泌人心肺的香气。
2 《香椿树》三年级作文香椿树
放假后的第一天清晨，太阳高照，微风习习，世间万物仿佛一夜之间就复苏了。看着这么美好的景象，我情不自禁的下了楼。
独自走在居民楼之间，抬头仰望，却只能看见一线天，附近没有太多的人，仿佛呼喊一声，全世界只有自己听到，一个个路人或走或开车，与我擦肩而过，一种孤独油然而生。楼与楼之间都会有一片空地，特别开阔，人们可以在这里种些菜，或者是些花花草草。
不知不觉地，走到这片空地前，忽然眼前一亮，我被这里的一切惊呆了。一棵棵树整齐地种在居民楼前的墙角下，它们像是一群还没学会走路的孩子，依靠着墙站稳，开出的花很漂亮，深紫和淡粉占大多数，但我都叫不上名字来。土壤是棕褐色的，松散却又结实。石缝或是树下，自由地生长着些花草，人们都不去理睬。这里好像是人间仙境般美妙，与外界是两个世界，走在这里，都会放下城市中的浮躁，达到一种忘我的境界。
走在这个小型的花园里，我看到了一棵香椿树苗，大概只有一层楼那么高，但长出的香椿芽却不少，两米开外，便可闻见这芽的香气，不比花椒芽清香，也不比花香浓郁，但是让人一闻便可永远记住它。
我脑海中浮现出奶奶家楼前的两棵香椿树，一高一矮，一粗一细。听家里人说，老的这棵香椿树已经在那里三十年了，它陪伴着我们家一代又一代人，而这棵矮的，在这里不过十年。每到春天，它们都会争先发芽，而我们就会迫不及待地采下来，争着尝尝鲜。
只是今年这棵老树已经枯了，到现在都还没有发芽，可小树却生机勃勃，等待一场春雨把它叫醒。
我仿佛看见了十几年后的春天，小树已经变得顶天立地，我们家几代人围在它的旁边，一起忙着采椿芽
3 写香椿树的500字作文我家门前有棵香椿树。
这棵香椿树的树干已经有三层楼那么高了。是我出生不久种下的。它就像我的弟弟，但要比我高许多。树干笔直笔直。树皮十分粗糙，摸上去硬硬的，有时会淌下几滴树脂。树枝茂盛，在大门前投下一片阴影。
每当春姑娘来临时，香椿树便长出了嫩芽。春雨“哗啦啦”下时，小芽芽们便拼命吸着甘露。春风吹过时，它们便唱着欢乐的歌，它们唱得是春之歌（注意，不是猪之歌）。馋嘴的我们用长镰刀把一些香椿钩下来，香椿拌豆腐，香椿炸鱼，香椿炒鸡蛋，还有香椿拌面条，那可都是让人垂涎三尺的美味品呢！
夏天，剩下的小宝宝们长大了，枝繁叶茂，满树郁郁葱葱。阳光撒在香椿上，让树上好像镶满了金子。我们小孩子可以在树下玩玩具，和小狗玩耍。大人们可以乘凉聊天，老人们就更休闲了，下下象棋，搓搓麻将，打打扑克，有时还喝酒呢！
秋天，是个孤独的季节。秋风吹来，发黄的香椿叶渐渐落了下来，像翩翩起舞的黄蝴蝶。没有香椿叶的陪伴，香椿树好像有点孤单。这时，我就和小朋友们在树下玩捉迷藏的游戏。有了我们的陪伴，香椿树似乎又活跃起来，不再感到孤单。晚上，香椿树还没有“睡”，因为它在给我们“站岗”。
冬天，树下有许多雪，香椿树还没有穿上“棉袄”，我和小朋友拿来保温绳，给香椿树穿上了厚厚的“羽绒服”。香椿树高兴起来。
我爱你，香椿树！你给我们带来了无限的快乐，我们爱你！
4 六年级习作五描写椿树的作文今天下午爸爸接我和妈妈回家时说：“我今天扫墓时挖了一棵椿树，把它种在院子里。”听到这番话，我迫不及待的想回到家里。
回到家，我和爸爸在杂房里拿了一把锄头便去种树了，爸爸拿起锄头在草地上挖了一个坑，我看见爸爸挖坑好像和费力，便也想挖一下，于是对爸爸说：“爸爸，我也要挖一下。”爸爸说：“你行吗？”我又说：“你可别小看我。”我立即从爸爸手里抢过锄头，“嘿呦、嘿呦”费了九牛二虎之力才挖了一点点深，挖了大约5分钟就大汗淋漓了，爸爸看见我这样便发话了：“看你累成这样还是我来吧！”我不甘心的一边擦着汗，一边把锄头给了爸爸，只见爸爸三下五除二就把坑挖好了。
第二步就是种树了，首先，爸爸教我拿起椿树，树根朝下放入坑内并扶稳。然后，只见爸爸将土埋在坑中。接着，用锄头将松土敲紧，这时爸爸说：“可以松手了，你去杂房接盆水端过来。”，我飞一般的跑向杂房端着一盆水出来，根本没在意水花溅脸上和身上，爸爸说：“慢点，小磊，你看，把衣服都弄湿了。”这时候我才发现自己的衣服已经湿了一大块。然后我和爸爸把水一小点，一小点浇到泥土上，再拿草皮盖在泥土上就大功告成了。
啊，椿树啊！椿树，快点长大吧！
题回：种椿树
5 作文 我家院里的香椿树 600字院前有棵树，是20多年前父亲亲手把它栽在小院里的，很独特、也很坚强，经历了许多变故，它也没有挪过地，一直在茁壮成长，点缀着老家的风景。夏天为爸妈遮挡炎热的阳光，春暖花开的时节为爸妈增添些许的鸟语欢歌。特别是在寒冬那月，其它的树木已经枯枝落叶，满目苍凉时，它依然静静地守护小院，清翠俊俏，生机盎然。为爸妈带来冬的希望，常常感叹小树的坚强，旺盛的生命力和不屈的品格。
记得15年前，三兄弟还在苦苦求学时，小树成为一道风景陪伴着的他们，默默祈祷小树的健康成长，不管风吹、雨淋、日晒，它依然在小院里静静的成长。那个艰辛的年代，三个农村的男孩，离家求学是唯一的出路。“好好读书”，常常是爸爸谆谆教导、循循善诱的良药。但在每年的春秋时节，却是全家烦恼的时候，学费哪里去筹措，三兄弟的生活费哪里去找来续持，却是摆在父母眼前最艰巨，也是最神圣的任务。只要是能卖的都拿去卖，能借的都向别人去借，供我们上学。二老没有少吃苦，几年不买衣服，穿不起反帮皮鞋，父亲甚至买不起一个像样的剃须刀。那棵小树在当时称为风景树，也可卖给一些机关单位或学校去美化、绿化环境。也有人来问过，是否想买，但父亲坚决不买，也不明白是何缘由一颗无关紧要的风景树，父亲却不买。父亲说：“就让它在小院里长吧！或许它也能长成参天大树。”在短短的几年时间里小树长高了、壮实了，枝叶向周围伸展。三兄弟为读书求学换了一所又一所学校，也学业有成各自有了自己的事业，做着自己喜欢的事情。家里虽然清贫，倒也是幸福，每逢周末或节假日，全家四世同堂、其乐融融，屋外却听得见小树的吱吱声，还伴有阵阵的鸟鸣声。
前几年家里的境遇好起来，准备修建新房，我提出把树砍了，让地修房，却被父亲狠狠训斥一顿。父亲说：“前些年那么艰苦都没有卖，现在条件好了却要砍树修房？”父亲没有接着说下去，只是坚决不同意砍了或挪地，如果这样树必死无疑。每当我们去上班干自己的事时，这棵树便是他们的孩子，细心呵护、浇水、施肥、精心培育。今天，小树已长大，枝繁叶茂、高高挺拔、遮风挡雨。喜鹊搭窝、杜鹃歌唱、蝉鸣声声，偶尔回家一次，依稀感觉这种和谐恬静的庭院生机，心里暗想，还好，当初没有砍树或挪地，真是令人感到欣慰。
这么多年过去了，院前的那棵树依然是老家的一道风景。从不挪地、从不低头弯腰、昂首挺拔、直立生长。倒是三兄弟挪了不少地方，继续干着自己喜欢的事情，却很少回到家里陪父母话家常、谈工作。似乎他们像相信这棵树那样相信自己的孩子，不必担心，也不必牵挂，在阳光下成长，在风雨中磨练。小树长大了，超过小院旁的房屋的高度，或许再过若干年后也会长成参天大树，绿荫成趣。那倒是全家都希望看到的景象。
6 作文 我家院里的香椿树 600字院前有棵树，是20多年前父亲亲手把它栽在小院里的，很独特、也很坚强，经历了许多变故，它也没有挪过地，一直在茁壮成长，点缀着老家的风景。
夏天为爸妈遮挡炎热的阳光，春暖花开的时节为爸妈增添些许的鸟语欢歌。特别是在寒冬那月，其它的树木已经枯枝落叶，满目苍凉时，它依然静静地守护小院，清翠俊俏，生机盎然。
为爸妈带来冬的希望，常常感叹小树的坚强，旺盛的生命力和不屈的品格。 记得15年前，三兄弟还在苦苦求学时，小树成为一道风景陪伴着的他们，默默祈祷小树的健康成长，不管风吹、雨淋、日晒，它依然在小院里静静的成长。
那个艰辛的年代，三个农村的男孩，离家求学是唯一的出路。“好好读书”，常常是爸爸谆谆教导、循循善诱的良药。
但在每年的春秋时节，却是全家烦恼的时候，学费哪里去筹措，三兄弟的生活费哪里去找来续持，却是摆在父母眼前最艰巨，也是最神圣的任务。只要是能卖的都拿去卖，能借的都向别人去借，供我们上学。
二老没有少吃苦，几年不买衣服，穿不起反帮皮鞋，父亲甚至买不起一个像样的剃须刀。那棵小树在当时称为风景树，也可卖给一些机关单位或学校去美化、绿化环境。
也有人来问过，是否想买，但父亲坚决不买，也不明白是何缘由一颗无关紧要的风景树，父亲却不买。父亲说：“就让它在小院里长吧！或许它也能长成参天大树。”
在短短的几年时间里小树长高了、壮实了，枝叶向周围伸展。三兄弟为读书求学换了一所又一所学校，也学业有成各自有了自己的事业，做着自己喜欢的事情。
家里虽然清贫，倒也是幸福，每逢周末或节假日，全家四世同堂、其乐融融，屋外却听得见小树的吱吱声，还伴有阵阵的鸟鸣声。 前几年家里的境遇好起来，准备修建新房，我提出把树砍了，让地修房，却被父亲狠狠训斥一顿。
父亲说：“前些年那么艰苦都没有卖，现在条件好了却要砍树修房？”父亲没有接着说下去，只是坚决不同意砍了或挪地，如果这样树必死无疑。每当我们去上班干自己的事时，这棵树便是他们的孩子，细心呵护、浇水、施肥、精心培育。
今天，小树已长大，枝繁叶茂、高高挺拔、遮风挡雨。喜鹊搭窝、杜鹃歌唱、蝉鸣声声，偶尔回家一次，依稀感觉这种和谐恬静的庭院生机，心里暗想，还好，当初没有砍树或挪地，真是令人感到欣慰。
这么多年过去了，院前的那棵树依然是老家的一道风景。从不挪地、从不低头弯腰、昂首挺拔、直立生长。
倒是三兄弟挪了不少地方，继续干着自己喜欢的事情，却很少回到家里陪父母话家常、谈工作。似乎他们像相信这棵树那样相信自己的孩子，不必担心，也不必牵挂，在阳光下成长，在风雨中磨练。
小树长大了，超过小院旁的房屋的高度，或许再过若干年后也会长成参天大树，绿荫成趣。那倒是全家都希望看到的景象。
7 香椿树的启示作文人的精力有限，不可能在人生的道路上遍地开花。
单位院里，有一棵香椿树，每到春天，就长出浓密的嫩芽。椿芽炒鸡蛋，椿芽腌菜，椿芽拌豆腐……都是不错的菜肴。
住在单位里的同事们，下班后不用愁吃的，只管采一把香椿芽，就是一顿鲜香的美餐。 转眼到了初夏，一天，传达室的老孙头执一木杆，杆头上绑了铁钩，把香椿树的主干顶梢打了去。
住单位的同事里，有几个是城市长大的，见到老孙头如此举动，都不愿意了，纷纷指责：这树长得好好的，却要毁了它，来年我们怎么吃椿芽？ 老孙头呵呵笑了，慢悠悠地说：你们懂个啥？你们见过那些苹果树、梨树什么的，有几棵长成参天大树的？这树的精力也和人一样，是有限的，指望吃果子的树，就别指望它的木材，指望用木材的树，就别祈求结什么果。如果不把树梢打掉，它的精力就可劲儿往高里长了，那样，来年就别指望有什么椿芽可吃了。
自然界里的规律，和做人的道理非常相似。 人的精力有限，不可能在人生的道路上遍地开花。
当我们想做一番事业的时候，就要严格控制自己的不良嗜好和无关行为。比如，一边吃喝玩乐，上网网游，钓鱼遛狗等；一边又渴望做一个人人羡慕的成功者，那是不可能的。
就像香椿树，要想结出浓密的嫩芽，就必须把影响嫩芽生长的疯劲儿打掉。
8 秋天的香椿叶作文例如：
我们楼后面有我种下的一棵小香椿芽树。
香椿芽树不高，但它枝叶茂密，绿得发亮。成熟时，它的叶尖就慢慢变成紫色，渐渐地，就全是紫色，要是有一大片已成熟的香椿芽树群，那场面一定很壮观。它的叶子还有一个漂亮的地方，那就是它们的叶子是一对一对的，整整齐齐，就像我们人类的肋骨，就着这样整齐这样成双成对，还能不喜欢。它的木头呀，用途也很大，做成什么东西呢能做成平常我们擀饺子皮，和包子皮的擀面杖。我家的三把擀面杖，都是用香椿芽树的木头做成的。
香椿芽树的叶子可供人们食用。它可以被做成香椿芽炒鸡蛋，我奶奶最爱吃，爸爸喜欢吃香椿芽咸菜，这香椿芽咸菜能从春天一直吃到过春节。还有炸香椿叶等等等等，有许多。
香椿芽树为什么没有杨树长得高大是因为它刚成熟，叶子就被我们摘去，让我们食用。没有叶子，它就是不完整的树，它为了我们，把自己的东西默默给别人，自己却没有得到回报，它这种无私奉献的精神值得我们学习。
别的树易死。像白蜡树，水浇得太少，或是根扎得太浅，要么就是土踩得不结实，就会慢慢死去。但香椿芽树生命力非常旺盛，只要扎了根，给它浇点水，它就会活过来，而且还会长得很好。它这种坚忍不拔的精神不更值得我们学习吗
刹那间，我突然觉得，香椿芽树是那么的高大。
每当早春来临的时候，它就吐出红色的芽儿，鲜嫩得让人垂涎欲滴。而每当这时，妈妈总是小心地掰下一些，做好吃的“香椿鱼”，来打发谗嘴的我。掰过芽的地方，过一段时间，就又长出新芽，你说神奇不神奇？
夏天到了，香椿树的叶子与叶子之间，枝与枝之间没有了缝隙，整棵树象一把撑开的大伞。我喜欢在炎炎夏日里坐在它的下面读书、画画、写字，习习凉风吹来，感觉快乐和充实！
秋天，从飘落的叶子中，我能读懂它的颜色和样子，还能知道“叶落归根”的含义。
冬天的树，虽然光秃秃的，但战寒霜、斗风雪的气节，给人以力量。
我喜欢我家的香椿树，我愿和它一起成长。
9 秋天的香椿叶作文例如：我们楼后面有我种下的一棵小香椿芽树。
香椿芽树不高，但它枝叶茂密，绿得发亮。成熟时，它的叶尖就慢慢变成紫色，渐渐地，就全是紫色，要是有一大片已成熟的香椿芽树群，那场面一定很壮观。
它的叶子还有一个漂亮的地方，那就是它们的叶子是一对一对的，整整齐齐，就像我们人类的肋骨，就着这样整齐这样成双成对，还能不喜欢。它的木头呀，用途也很大，做成什么东西呢能做成平常我们擀饺子皮，和包子皮的擀面杖。
我家的三把擀面杖，都是用香椿芽树的木头做成的。香椿芽树的叶子可供人们食用。
它可以被做成香椿芽炒鸡蛋，我奶奶最爱吃，爸爸喜欢吃香椿芽咸菜，这香椿芽咸菜能从春天一直吃到过春节。还有炸香椿叶等等等等，有许多。
香椿芽树为什么没有杨树长得高大是因为它刚成熟，叶子就被我们摘去，让我们食用。没有叶子，它就是不完整的树，它为了我们，把自己的东西默默给别人，自己却没有得到回报，它这种无私奉献的精神值得我们学习。
别的树易死。像白蜡树，水浇得太少，或是根扎得太浅，要么就是土踩得不结实，就会慢慢死去。
但香椿芽树生命力非常旺盛，只要扎了根，给它浇点水，它就会活过来，而且还会长得很好。它这种坚忍不拔的精神不更值得我们学习吗刹那间，我突然觉得，香椿芽树是那么的高大。
每当早春来临的时候，它就吐出红色的芽儿，鲜嫩得让人垂涎欲滴。而每当这时，妈妈总是小心地掰下一些，做好吃的“香椿鱼”，来打发谗嘴的我。
掰过芽的地方，过一段时间，就又长出新芽，你说神奇不神奇？夏天到了，香椿树的叶子与叶子之间，枝与枝之间没有了缝隙，整棵树象一把撑开的大伞。我喜欢在炎炎夏日里坐在它的下面读书、画画、写字，习习凉风吹来，感觉快乐和充实！秋天，从飘落的叶子中，我能读懂它的颜色和样子，还能知道“叶落归根”的含义。
冬天的树，虽然光秃秃的，但战寒霜、斗风雪的气节，给人以力量。我喜欢我家的香椿树，我愿和它一起成长。
春天是吃野菜的好时节，我们熟悉的野菜基本都是生长在地面，但有一种长在树上的野菜，大家应该不陌生，它就是香椿。
喜欢吃香椿的人认为它是最美味的，当然也有认为香椿味道是最难闻的，头茬采摘的香椿芽是最好吃的，价格也是最贵的，随着大家对香椿的认识加强，香椿的价格也是逐年的攀升，但奇怪的是农村现在椿树是越来越少了，为什么农村很少人种植香椿下面一起来了解原因。
为什么农村很少人种植香椿
1、香椿树生长慢
香椿树作为一种独特的树上生长的蔬菜，生长速度是很慢的，这也是种植香椿树少的一个原因，香椿树不像其他的速生树木，在短短的时间里，就能够生长的郁郁葱葱能够起到遮阴的效果。
但香椿不会，要好几年才能长高。
2、不受农民欢迎
香椿在城市很受欢迎，在有的农村却不以为然，这种土生土长的香椿树，在很多的农村，还真的有满树嫩芽无人摘的情况出现，作为香椿这种美食，食用的时间很短暂，村民偶尔吃上几次也就厌烦，农村跟城市相比，并没有那么大的需求量，而且香椿采摘的季节十分短暂，而且由于生长速度过慢，有时候种植一两棵，一年也采摘不了多少香椿芽，对于这样的操作，有的村民认为是很麻烦，也懒得去种。
农村种植香椿树的寓意及用途
1、采摘香椿芽
喜爱种植香椿树，最为主要的原因当然是采摘食用，自己家里有一棵或者几棵香椿树，春天的时候，是不用担心没有香椿芽可吃，而且还会将多余的部分赠送亲朋好友，是一件大集都开心的事。
2、木材价值高
香椿树除了食用之外，树木的木材也是具有很高的经济价值，是制作优良家居的好材料，香椿树木质细腻，花纹漂亮，而且自带一种独特的香味，很少发生虫蛀现象，是一种优质的木材之一，一直以来都是价格不菲。
香椿木还具有很好的防腐作用，在古代没有冰箱的时候，使用香椿木制作成为食盒，将食物放到里面，能够经久不坏，这点是其他木材所没有的作用。
3、农村摸椿习俗
有些地区农村还有“摸椿”的习俗，认为椿树是树王，大家也都希望自己的孩子长的像椿树一样高大、挺拔，所以会在过年的时候，让一些孩子去抱着椿树转圈，而且一边转圈，还要一边的念叨：椿树椿树是树王，你长粗来我长zhang长。
总之，农村很多地区都是有香椿树的，但现在已经很少看到了，现在人工栽种的香椿树都是矮化的专门采摘香椿芽的，跟以前的可比不了。
香椿就是香椿树的嫩芽。每年初春的时候就会大批量上市。我们老家院子里就有一个香椿树，每年春天的时候，我和爸爸就会拿着铁钩往下摘，妈妈都会给我们挑一些嫩的叶子，做成各种各样的美食。变着花样的来，拌，炒，炸，腌，满屋子都是香椿的香味儿。
一，椒盐炸香椿鱼。
我的最爱了，据说这道菜也是慈禧太后吃过的一道菜，吃完后赞不绝口。
小碗里放一勺面粉放半勺生粉。打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。在搅拌好的面糊脸放入适量的椒盐粉，少量的香油。香椿洗干净，把乡村的根部切掉。在香椿表面撒一层干面粉，用筷子夹着香椿放入调好的鸡蛋面糊中，滚动一圈。锅里放油加热到四五成熟。筷子夹着裹好的香椿放入油锅中开始炸。直到把香椿表面炸成金**，然后控油捞出就可以了，趁热吃吧。（大家一定要记得做面糊糊的时候不需要加水，一定要先放面粉生份再放鸡蛋。自己第一次做的时候先放的鸡蛋，结果出现了很多面疙瘩）
二，香椿拌豆腐。
自己挺喜欢吃的一道开胃小菜，做法简单，快手五分钟搞定。
把豆腐切成丁开水中烫一下，放入碗里。把宅后的乡村也放入开水里烫一会儿，颜色变成绿色捞出来。控干水分，把它切碎放在豆腐丁上。起锅热少量的油，放几粒花椒，炸出香味儿后，把花椒捞出来。油趁热浇在香椿豆腐上放少量的盐，也可以加生抽，放一点醋，搅拌均匀就可以开动了。（大家记得香椿一定要用水烫一下，可以激发出乡村的香味儿，还可以去除乡村中所含的亚硝酸盐，吃起来更健康。）
