员工餐厅卫生制度
导读： 员工餐厅卫生制度 　在生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法

员工餐厅卫生制度

　在生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。拟起制度来就毫无头绪？下面是我收集整理的员工餐厅卫生制度，欢迎阅读与收藏。

员工餐厅卫生制度1

　一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

　二、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

　三、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

　四、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

　五、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

　六、每天早上上岗前由承包方负责人从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的`，不得上岗，食堂管理人员不定期检查食堂的卫生情况。

员工餐厅卫生制度2

　1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。

　2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

　3、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

　4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

　5、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品售出。

员工餐厅卫生制度3

　1、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。

　2、坚持出入库登记和先进先出库原则。

　3、各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。

　4、定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。

　5、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱(柜、库)须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。

　库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。

员工餐厅卫生制度4

　一、餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训，经过考核合格后方可上岗。

　二、食品卫生管理人员负责培训工作，并制定相应的培训计划。

　三、聘请卫生监督所管理人员，不定期对酒店餐饮、食堂工作人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规等卫生知识，提高卫生安全素质。

　四、组织有关人员参加卫生监督所举办的卫生知识培训班学习，提高卫生管理水平。

　五、每月对食品从业人员进行卫生知识培训1次，对不能达到卫生安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。

　六、每年举办一次卫生知识的竞赛，强化职工的卫生意识。

　七、凡参加卫生知识培训的人员，一律按时参加卫生知识培训，不得缺席

　八、建立餐饮、食堂工作人员卫生知识培训档案，详细记载卫生知识培训状况。

员工餐厅卫生制度5

　一、严格执行《食品卫生法》，切实把好原料的质量关，操作卫生关，储藏保洁关，确保食品安全。

　二、重点做好厨房卫生工作，定期对厨房设备设施和卫生责任区进行清洁。墙壁、窗户每月擦拭一次，地沟和排烟罩每季度清理一次，烟道每半年清理一次。做到地沟壁上无油垢、墙壁洁白无污垢的卫生标准。

　三、注意个人卫生，做到衣帽整洁，勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服、亲晒被褥。

　四、认真执行厨房卫生责任制，每日清洁刀具，灶具、水池、台面和菜墩，地面无油污、菜墩不长霉、台面不落尘，物见原色。

　五、严格按操作规程工作，坚持“五专”和隔夜加热制度，杜绝食物中毒事件。坚持每月对工作岗位进行清理保洁，不留卫生死角，不存放私人物品。除餐厅操作人员外，其他人员一律不准进入操作间。

　六、餐厅地面光洁、门窗干净、玻璃明亮、无油迹污物、不准放杂物。

　七、灶台清洁无污物，碗柜整洁，无杂物，无私人物品，各种设备设施运转正常。

　八、发现餐厅内有苍蝇或其他虫物出现，立即报告，并做彻底扑灭和消毒工作。

员工餐厅卫生制度6

　员工健康检查管理

　1、餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。

　2、餐厅所有从业人员都必须进行健康检查。健康检查分为新进员工健康检查与员工定期健康检查两类。

　3、应聘人员必须在餐厅指定的医院检查身体，合格后方可录用。

　4、在职员工每年由餐厅组织一次身体健康检查。凡发现员工患有传染病或不适合工作岗位的疾病，餐厅将视情况调整岗位或予以辞退。

　5、健康档案管理员每月对餐厅员工的健康证进行核对，发现过期、无效证件应及时报告主管安排员工体检。

　6、员工的体检费用由餐厅承担。

　7、餐厅应建立员工职业健康档案，按规定妥善保管。

　8、员工有权查阅、复印本人的职业健康档案。

　员工个人卫生管理

　1、员工严格遵守国家有关的法律法规及餐厅卫生管理规定，执行餐厅卫生操作规程，养成良好的卫生习惯。

　2、员工工作服应合体、干净，无破损。

　3、厨房厨师工作时应戴正发帽，头发梳理整齐并置于帽内。

　4、工作前后、处理食品原料前后、大小便后、清洁卫生后都要用流动清水洗手，保持双手的清洁。只要离开过厨房，回来后一定要先洗手消毒。厨房员工应每隔一小时洗手一次。

　5、不得面对着食物或烹饪用器具说话、咳嗽、打喷嚏。万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

　6、不可在工作场所内吸烟、饮食、嚼槟榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。

　7、岗前不饮酒、不吃异味较大如葱、蒜等食品，保持口腔清洁。用餐后要刷牙或漱口。

　8、要勤洗澡、更衣，勤理发、洗头、修面，勤剪指甲，勤洗手。

　9、发型大方，男员工不留长发，女员工长发应盘起来；不留长指甲。

　10、不随地吐痰。

　四员工操作卫生管理

　厨房操作卫生管理的目的是防止工作人员因工作时的疏忽而导致食物、用具遭受污染。

　1、员工必须严格执行餐厅的服务规范，为顾客提供优质服务。

　2、主管应及时督导员工按规范要求进行服务操作。

　3、端送食物时，要用托盘，并且避免用手直接接触食物或盛食物的器皿内缘。

　4、不用手直接抓取食物，必须用手操作时，须戴塑料手套。品尝食物要使用清洁的匙；准备食物时要尽可能地使用各种器皿用具，例如用夹子、匙、叉等来取冰块、馅料、面包等。

　5、工作时不能把双手插在裤子口袋里。

　6、工作时不能用手摸头发、抠耳朵。

　7、不可在工作场所内吸烟、饮食、嚼口香糖，非必要时不互相交谈。

　8、不使用破裂器皿。

　9、工作时间内不接触钱币等物。

　10、不把工作裙、卫生执法文书衣裤当手巾用，擦手、擦脸。

　11、餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盘子时拇指只能接触盘子的边缘部分。

　12、熟食掉落地上则应弃置，不可使用。

　13、掉落的餐具要洗净消毒后，方可使用。

　14、一旦在操作中出现了水渍、油渍、汤渍及污物，要及时清理，用墩布擦干，千万不要再用水冲洗。

　15、若未按卫生规范操作而引起不良后果，将会受到纪律处分。

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　　送外卖是餐饮行业一份纯粹的服务型工作，在如何选人这个问题上，不同的用人单位会有不同的用人标准。

　　但是有以下几种情况是有行业共识的不适合做送外卖工作的标准：

　　1，穿着邋遢、形象猥琐的男人不适合；

　　2，品行不端有违法前科的男人不适合；

　　3，语言能力差表述不清的男人不适合；

　　4，分不清东南西北和找不准地址的男人不适合。

　　5，一份外卖送半天和容易开小差的男人不适合；

　　6，几乎每次都有纠纷和客人投诉的男人不适合。

一、没什么合适的工作，想去应聘外卖送餐员，美团平台怎么样？

作为一个已经从业三年的外卖人员来告诉你真实的感受， 如果你的年纪不大又找不到合适的工作可以做。，但不建议做时间长。 外卖 总体来说比在公司工作上班时间自由，毕竟这个真没有硬性要求，多劳多得。想挣的多需要耗费更多的时间来跑单，必须要有两辆电动车。 送外卖的坏处我说几点吧 辛苦吧也没有什么 哪里的工作不幸苦是吧，大的是安全隐患，真的 我做了这么久 看到许多送外卖的同事出事故，也没有得到保障。晴天还没什么 怕雨天 我们这里海南没有下雪 所以也不知道北方的。 订单的配送时间和我们手上订单的数量使得我们真的没有办法，有时候真的闯红灯 。所以出事故的概率发生大。重要的是真的送外卖这个行业普遍人家看不起。我深有体会……能干但不适合长干 。有什么不懂可以联系我 毕竟我是三亚地区曾经12小时跑过100单的人

二、怎样入职成为美团外卖的一名员工？

关注，带你了解外卖行业的各种资讯和内幕。

看提主的意思，应该是想要成为一名外卖骑手。那么，我简单的回答一下。外卖模式分为两种，职业的专送骑手和兼职的众包骑手，具体想做哪种看提主自己考虑了。

专送骑手的话，种方式，可以点一份外卖，直接让外卖小哥带提主过去面试。因为介绍骑手入职的话，一般都是有奖励的，所以外卖小哥肯定愿意带提主过去面试。第二种方式，提主可以搜索地图上的外卖站点，然后直接找到配送站点入职。第三种方式，也是通过招聘网站联系人事专员，然后再去站点面试入职。

众包骑手的话，只需要下载一个美团众包的APP，然后注册账号，上传相应的证明可以了。只是很多地方都没有开通众包，所以一般情况下，都只能做专送骑手。

此外，入职的时候需要准备好身份证和健康证。于发放薪资的银行卡，这个可以后续补办。

三、怎样才能成为美团外卖骑手，待遇怎么样？

美团外卖分专职骑手和众包骑手两种，专职的需要通过到站点，网上招聘，骑手介绍等途径，找到其中一个可以了！还有一个是众包骑手这个简单了，手机下一个美团众包，注册一下，按要求上传证件啥的行了交100块钱押金后可以接单了

外卖送餐员工资非常高，还在一直招人的原因如下。有的人是看重它的环境了，还有的人是看中它的空间，还有的人是喜欢它的薪资，对于学历相对于低的人来说，他们只能选择做苦力，这也是不能选择的决定了。在工地上打工是非常累的，所以大多数人都会来送外卖，不需要付出很多体力还可以拿到高工资，这几年外卖在下雨的天也会出现，很多人都会看重这个行业的发展才会想进入里面的，其实外卖员这个岗位他们都已经到达了很多人，还在招人的原因就是因为他们的心态问题，现在很多人选择工作都特别的盲目，听到赚钱就还没想着找工作，就已经进到外卖员来工作，所以他们只是想把这个工作当做过渡，先挣钱再说，等他们选择好的工作就会辞职。第二个原因就是即使没有做过，也会经常遇到很多素质低的人，即使是自己的原因，他们还会让外卖员感到一些难过，而且特别无力，并且为了让他们好评，还要各种的受气，想到一些自尊心特别强的人，他们是受不了这些事情的，所以才会离开的，而且外卖员他们的工作也是特别辛苦的，虽然看着他们挣得多，但是付出也是非常多的，慢慢员每天早上七点多就要到后半夜，在下雨天也会送外卖的，工作难度也是非常大的，所以说外卖也是有年龄限制的，在18岁以上45岁以下就可以。因为这个行业也是有很大的危险的，如果年龄太大的话，这种强度是恐怕受不了的，所以有的人做一段时间就走了，虽然看着他们特别的简单，其实他们也是最有难度的，不管是刮风下雨，都要给人们送外卖，为了保证咱们吃饭的时间还不惜的，摔倒也要爬起来，给人们送外卖也是很辛苦的。

该游戏中，海象能够解锁以下任务：

1、后厨生产。派遣员工前往后厨，参与食材的准备和烹饪工作。

2、派遣员工。根据需求派遣员工前往不同的岗位，以完成特定的任务。

3、订单处理。接收并处理餐厅的订单，确保订单的准确性和及时性。

4、外卖配送。派遣员工将餐厅的食物送到客户手中，确保食物的新鲜和安全。

5、解锁新菜谱。通过完成任务和收集食材，解锁新的菜谱和配方。

1奖金。餐饮员工福利包括奖金、年终奖金、生活用品的发放等。其中，奖金是员工在当月工作表现中可起到积极带头作用的体现，也是酒店给予员工鼓励现金奖的一种方式。餐饮企业视业绩情况在年尾发放年终奖金，受过处分或病事假超过规定限度的要按照奖惩制度的有关条款执行。年终奖金由董事会根据公司利润情况及员工年度考绩等级核给，其办法另行规定。

2年假。餐饮员工福利包括年假、带薪休假和带薪年休假。其中，年假是指在本餐饮企业服务满一年的员工，每年可获三天有薪年假，满两年可获五天有薪年假，满三年以上可获七天有薪年假。员工申请年假必须提前十天向所在部门递交申请报告，并由部门根据工作情况安排休假。同时，受公司给予记过处分的员工在处分年度内不得享受年假。带薪年休假在本酒楼连续工作满一年的员工可享受12天(含周日)带薪年休假，年休假必须一次性享受，不可分开零星请假。

3通讯津贴。餐饮员工福利包括通讯津贴，店经理、厨部主管、采购主管、服务部经理、办公室主任和办公室主任每人每月补贴100元，各食堂部门主管、领班、仓管、采购、司机以及办公室文员每月补贴50元。补贴的发放只是限于工作的月份，每年2月和8月是不发放这些补贴的。补贴是随当月的工资发放，发放时应该使用Q群上传的《话费补贴清单》格式，将此清单附在支付证明单后面，上交财务部。补贴只在工作月份发放，每年的2月和8月不发放。如果当月有符合条件的员工想申请话费补贴，要在当月先开通公司短号，话费补贴只能从第二个月开始才发放。

4工龄工资。餐饮员工福利包括工龄工资和餐损。工龄工资是指满半年以上的员工，酒店会按照30元/月的标准给予额外工龄工资，依次类推。餐损是指餐具损坏或服务不规范等问题，餐厅会对餐具进行公共赔偿。凡是满半年的员工，酒店都会给予50元工龄工资，最多累计3次。这些福利旨在激励员工更好地服务客户，提高员工的工作积极性和忠诚度。

5罚款。餐饮员工福利中包括罚款，即员工在当月工作表现中，工作态度恶劣、破坏环境设施或集体形象，酒店给予员工的罚款。罚款视事情轻重而定。此外，餐饮员工还可以获得额外奖惩金、奖金、全勤奖、工龄工资、餐损等福利。这些福利旨在激励员工积极工作，提高工作效率和质量。

6住院慰问。餐饮员工福利包括住院慰问和买慰问品。住院慰问是指因工作或非工作原因住院的员工，由本部门负责人安排人员在酒店做饭菜送到病房，并根据情况买慰问品。这一福利体现了公司的关心和关注，让员工感受到公司的温暖和关爱。同时，住院慰问也是一种体现公司对员工的肯定和激励，让员工感受到公司对他们的重视和信任。

7模范员工奖。餐饮员工福利包括基本工资、餐补、奖金、福利等。其中，模范员工奖是激励员工士气的一种方式，由部门负责评选两名工作表现优异者，再由该部门员工投票选出最佳模范员工，并在每月月初在例会中表扬并颁发50元餐券一张。这一福利旨在激励员工更加努力工作，提高员工的工作积极性和满意度，同时也是一种对员工的认可和尊重。

8奖学金。餐饮员工福利中，奖学金是一项鼓励员工发挥所长、提高专业素养的措施。每年由经理从各部门挑选一名表现优异员工送往外地带薪学习，学费可由酒店报销，但在学前员工要与酒店签定相关劳动合同。奖学金规定如下：会计年度期间之季考绩，连续达85分以上即可获得奖学金。这一措施有助于激励员工积极进取，提高专业素养，同时也为员工提供了一种锻炼自己的机会。

9出差津贴。餐饮员工福利包括出差津贴，该津贴适用于出差外地的人员，根据相应级别均可获得。出差津贴是为了补偿出差期间的住宿、伙食、通讯等费用，提高员工的工作效率和生活质量。除了出差津贴，餐饮员工还有差补等福利，对员工的实际生活和工作都有一定的帮助。

10加班津贴。餐饮员工福利包括加班津贴，即在规定工作时间外延长上班时间，按实际情况酌情支付加班津贴，或按时计发加班津贴。若于休假日照常出勤而未补休者，按日发给加勤津贴。加班津贴是公司对员工的额外补贴，旨在激励员工加班加点，提高工作效率。但加班津贴也属于公司福利，应按规定支付或申请。

11微笑明星奖。微笑明星奖是为了加强顾客对本酒店的好印象并培养同事之间默契而设立的奖项。该奖项原则上由各部门负责人挑选最礼貌、做得最优秀者，再由部门员工投票选出最佳微笑明星。在每月月初的例会上，由各部门负责人表彰和颁发该奖项，以激励员工的表现。微笑明星奖的设立旨在激励员工，提高部门的配合度，让员工更加注重服务，为客人提供更好的体验。

12丧亡慰问金。餐饮员工福利包括丧亡慰问金、生产慰问金等。其中，丧亡慰问金是指在工作满半年以上者，直系亲属包括父母及子女配偶之丧亡者，可享受慰问金。此项福利旨在表达对员工的关心和慰问，同时也是企业对员工的肯定和激励。在员工手册中，丧亡慰问金的设定也有一定的规定，例如慰问金的金额和期限等，需要员工遵守。