夏季才会有的黄皮果，浑身都是宝，分享5种家常做法，营养又美味

2023-12-07 08:30:16 同事 0 80

夏季才会有的黄皮果，浑身都是宝，分享5种家常做法，营养又美味,第1张

夏季才会有的黄皮果，浑身都是宝，分享5种家常做法，营养又美味
导读：夏季才有的“黄皮果”，浑身都是宝，分享5种家常做法，别不懂吃了。夏天是我喜欢的季节，除了比较热之外，夏天可以吃到很多时令水果，这也是一件非常幸福的事情，夏季高温多雨，这个季节很多水果开始上市，光照充足雨水充沛，水果香甜多汁。夏天吃的时令水

夏季才有的“黄皮果”，浑身都是宝，分享5种家常做法，别不懂吃了。夏天是我喜欢的季节，除了比较热之外，夏天可以吃到很多时令水果，这也是一件非常幸福的事情，夏季高温多雨，这个季节很多水果开始上市，光照充足雨水充沛，水果香甜多汁。夏天吃的时令水果也有很多，杨梅、桃子、荔枝、龙眼、西瓜等等，南方的夏天真的是水果自由，对于爱吃水果的我而言太安逸了。除了以上的水果之外，南方夏天还有一种非常独特的水果，在北方基本见不着，南方（福建、两广、海南等地）一带会比较常见，那就是：黄皮果。

黄皮果是著名的“岭南佳果”之一，素有“果中之宝”之称。果肉甜酸适口、汁液丰富，果色泽金黄，所以被称为“黄皮果”，黄皮果成熟的季节跟荔枝差不多，所以到了吃荔枝的季节，也正好可以吃黄皮果了，荔枝吃多了容易上火，而且糖分高，民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，吃黄皮果则有有消食、顺气、除暑热功效，夏天多吃一些也不碍事，对润肺止咳还有好处。

黄皮果是一种浑身都是宝的水果，不仅可以吃果肉，黄皮的叶、根皮、果肉等在中药上也有应用，黄皮的叶子还可以搭配其它凉茶一起晒干泡茶喝，有解表散热、顺气化痰功能。黄皮果虽然营养又好吃，但如果熟透了就不耐放了，容易烂掉，家里的果树如果长得多，可以把黄皮果摘下来熬成黄皮果酱泡水喝，做蜜饯等等都是非常不错的。黄皮果除了可以当水果吃之外，还可以入菜，酸酸甜甜的口感用来焖肉、烧汤也是夏季不可错过的开胃解暑美味哦。接下来分享5种黄皮果的家常吃法，可以收藏试试哦。夏季，少吃荔枝多吃它，现在正当季，浑身都是宝，作用可不能小瞧。

冰糖黄皮果酱

黄皮果太多了吃不完，做成冰糖黄皮果酱装入罐中，放冰箱里冷藏，吃的时候用温水冲服，酸甜开胃消食，还解腻润喉止咳，老少皆宜。

1、黄皮果摘下来，清洗干净用盐水浸泡一下，杀菌消毒。先焯水煮一下，这样更方便去籽。

2、去籽好的黄皮果放入锅里，加入几片柠檬片、少许的甘草粉、多一些的黄冰糖，加入淹没过食材的水。

3、开大火煮开，然后转小火熬煮40分钟左右，中途记得搅拌一下，把水分熬干，剩下糖浆的果肉的部分，放凉后放入高温消毒晾干的玻璃罐子中保存。

黄皮果蜜饯

黄皮果蜜饯当零食吃特别赞，酸酸甜甜的，还有嚼劲，营养好吃还解馋。

1、黄皮果蜜饯的做法跟黄皮果酱是一样的，只是我们将熬好的冰糖黄皮果，一颗颗地取出来，然后放入烤盘上压扁，放入烤箱里烘烤10分钟左右，烤至半干的状态，不要太干了吃起来口感比较硬。

2、烤好的黄皮果蜜饯可以在表面撒上一些糖霜拌匀，装入罐中随时吃随取，特别方便。

黄皮果炖排骨汤

这道排骨汤酸酸甜甜的，排骨的鲜香还有黄皮果独特的酸甜口感，也是非常开胃解腻的。

1、排骨洗净焯水一下，黄皮果洗净去籽。

2、将排骨放入砂锅里，加入适量的清水煲煮20分钟，再加入黄皮果继续煮10分钟。

3、最后加点盐调味即可，

黄皮果焖排骨

黄皮果排骨除了煲汤之外，拿来红烧或者是焖排骨也是非常美味的，还可以用来做黄皮果糖醋排骨，酸甜鲜香开胃又下饭。

1、排骨洗净焯水一下，黄皮果洗净待用。

2、热锅凉油，下入生姜、大蒜等香料爆香，下入排骨一起炒香，加入黄皮果一起翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油调味，炒至上色，加点水焖煮15分钟即可，最后下点盐调味。

黄皮果炖鸡汤

黄皮果还可以搭配鸡肉一个煲汤，鸡汤的鲜香搭配黄皮果独特的酸甜口感，也是非常美味的一道夏季滋补汤。

1、鸡肉切块冷水下锅焯水捞起待用。

2、焯水好的鸡肉放入砂锅里，加水炖煮30分钟，然后下入黄皮果和枸杞一起继续煮10分钟，最后下点盐调味即可。

Lily 美食谈碎碎念：

以上就是关于黄皮果的一些作用以及家常的吃法，可以当水果吃、做零食、炒菜煲汤等等，都各有风味。还可以拿来焖鸭肉，做黄皮果焖鸭酸甜鸭也是非常开胃好吃的，详细做法分享给大家，喜欢可以试试哦。

说到里奇，可以说没有人不知道，但不是所有人都知道，而是里奇的对手水果，为什么这么说？有句话叫“饱食饿果黄皮”，就是它们之间的对立关系。关键是里奇大多数人都比较了解。那么，有多少人知道李里奇的对手黄皮科呢？特别是黄皮和品种哪个好？

不管是黄皮和种植者，还是喜欢吃黄皮果的消费者，最想知道的是哪个黄皮品种更好。只介绍黄皮科的一个品种，没有人能进行比较和选择，所以对目前市场上常见的7种优质黄皮科品种进行详细说明，使它们在选择品种时都能有底。

鸡心黄皮

鸡心黄皮可分为大鸡心黄皮和小鸡心黄皮两种。

特点：鸡心黄皮成熟期集中在6月中旬，果核肉少，甜度高，熟了后皮会稍微变黑，口感比大部分黄皮更好吃，有黄皮味道。平均单果重12克，最大单果重18克，果核通常为1~2粒。改良品种部分无核，皮薄，单枝穗产量可超过3斤，产量高。

大鸡心黄皮成熟期就像小鸡的心。不同的是，大鸡心黄皮和大核也不少。通常有3~4粒种子，关键是口感比小鸡的心稍差。主要是肉质没那么脆，悬钩子比较稀少，所以种植的人不多。

甜蜜的黄皮

香米黄皮又叫黑黄皮，香米黑黄皮。主产区和原产地均在著名的长寿县3354广西浦北县。

特点：香米黄皮成熟期在浦北县从6月下旬开始成熟15天左右，是目前成熟最晚的黄皮和品种之一。果实比较大，甜果平均重量为10~12克，完全成熟后，外观基本以长球形为主，果皮呈微黄棕色，果核一般为2~3粒。因为肉质的口感有独特的蜂蜜香气，所以大部分当地人都叫香米黄皮。

贵妃黄皮

贵妃黄皮主要产地广东湛江目前种植量最大的也在湛江地区。贵妃黄皮的品种可分为三种，其中中、中、贵妃黄皮品种优势最明显。

特点：成熟期主要集中在墙地区6月中旬，果实成熟后呈金**，外观呈长椭圆形，表皮有小绒毛，果核一般为3-4粒，口感有甜味，正合适。

前几天，海南的妹妹来杭州玩，给我带了一箱黄皮。杭州的水果也不少，但是黄皮我是从来没见过，也不知道怎么吃。我摘了一颗黄皮往嘴里一丢，又酸又苦，赶紧吐了。

妹妹见了哈哈哈大笑：“黄皮要把皮剥了再吃！”

我试试把皮剥了吃，口感酸酸甜甜，但算不上特别好吃。那一箱黄皮，一部分装进冰箱里，一部分放在房间里。

黄皮真是不易保存，放房间里的黄皮很快就坏了，冰箱里的黄皮拿出来也焉了。妹妹千里迢迢带来的，丢掉也挺可惜，我赶紧向妹妹取经：黄皮除了生吃，还有什么吃法呀！

妹妹告诉我两种比较普遍的吃法，既好吃又容易储存。

（妹妹还说黄皮果分成有核的和无核的，有核那些已经坏了，这次做的都是无核的，省的去核了。不过，老妹儿说有核的好吃，5555，我暴殄天物了一次？）

♬冰糖黄皮♬

▽step1：将黄皮洗干净，晾干

▽step2：加冰糖碎和少量的盐，搅拌一下

▽step3：用保鲜膜封住，放置冰箱一晚。

▽step4：放锅里小火熬制1~2个小时，熬到没有水分为止

小贴士：火候和控制好，不要烧焦哦，熬制的时候要耐心。

▽step5：黄皮收汁即可，冷却后装入罐中

冰糖黄皮就制作完成了！可以当做休闲零食吃，也可以泡茶喝。口感比较像蜜饯，爱吃甜的可以多放点冰糖！

小外甥来了，我给小外甥吃了几颗，没想到非常受小朋友喜欢。厨娘表示很有满足感啊！

♬腌渍黄皮♬

▽step1：将黄皮连枝一起洗干净，晾干

▽step2：将黄皮连枝放到锅里蒸10分钟左右，黄皮果裂开即可

▽step3：将黄皮放一边晾凉

▽step4：将黄皮装入罐中，一层黄皮，一层盐

▽step5：用保鲜膜密封后，放置冰箱中。大约半个月之后可以食用

是不是很简单啊~连我这么笨的人都会做，相信你一定能做的更好吃哒~

红肉黄皮果是一种具有很高食用价值和药用价值的水果，其果实为**或橙色，果肉为红色或**。以下是一些关于红肉黄皮果品质的评价：

1 红肉黄皮果是一种无核品种，产量高，适合消费者和商家的需求。

2 红肉黄皮果的味道酸酸甜甜，具有消食和健胃的好处，是一种美味的水果。

3 红肉黄皮果的果实大小不一，有圆粒种、椭圆形种和阔卵形种等多种品种，其中以圆粒种和椭圆形种较为常见。

4 红肉黄皮果的果肉有甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。

5 红肉黄皮果的叶、根皮及果核均供药用，具有药用价值。

综上所述，红肉黄皮果是一种品质优良的水果，不仅具有很高的食用价值，而且还有药用价值。

　　黄皮果剥开就可以吃，但是，有些人觉得黄皮鲜食酸苦，有没有其他吃法既好吃又能发挥黄皮果的功效以下是我收集整理的黄皮果七种吃法，希望对你有帮助。

　　黄皮果七种吃法推荐

　一、蜂蜜黄皮

　材料：新鲜黄皮果7斤，甘草100g，陈皮50g，蜂蜜10斤

　做法：黄皮果买回来后要洗干净，再用剪刀在黄皮果上剪一下把黄皮果的籽给去出来，如果天气好的话就放在高温的天气在阳光下自然的晒到8成干后放到玻璃瓶子中加上甘草，陈皮和蜂蜜浸就可以了。

　功效：清热润肺，止咳平喘。

　二、黄皮果泡水

　材料：黄皮果适量、开水适量

　做法：黄皮果泡水即可饮用。

　功效：行气，消食，化痰。

　三、黄皮糖水

　材料：新鲜黄皮，白砂糖、开水

　做法：把黄皮洗干净后，一个个捏破，扔进杯子里，再加入糖，冲入开水泡几分钟就可以喝了。如果放入冰箱冰冻一下就更完美了，一种夏天非常清凉解暑又好喝的饮料就这样做出来了。

　功效：解郁热，理疝痛。

　四、糖渍黄皮

　材料：黄皮适量、白糖适量

　做法：黄皮洗净控干水分。去掉里面的核。撒上白糖腌制(一层黄皮一层白糖)，时间自定，也可以放冰箱。待黄皮腌出汁，放到锅里煮，尽量煮干水分。收汁后即可。

　功效：消食化痰，理气，预防流行性感冒。

　五、甘草黄皮

　材料：新鲜黄皮，白砂糖、开水

　做法：黄皮先用清水洗一遍。挑出来的黄皮，逐一连蒂剪下来。把黄皮装起来，一层黄皮洒一把盐，一层层用盐盖住，腌一晚上，中途可以翻几下均匀吸收。把盐水倒掉，用清水洗干净表皮的盐份。煮一锅热水，放黄皮进去清洗。去核，不能漏浆。开始暴晒，暴晒2天，晒至半干。煮甘草水。甘草红糖水摊凉后放入黄皮，再泡一晚。将吸收了甘草糖水的黄皮继续暴晒，至少3-4天。4天后的成品即可食用。

　功效：甘酸浓郁，驱风去瘀、止咳消痰、健脾开胃、生津解渴。

　六、黄皮酒

　材料：黄皮适量、糖适量

　做法：选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中。容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白砂糖，糖是发酵的重要因素。将容器密封，放在阴凉处。发酵时间需要一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

　功效：消食化痰，理气，预防流行性感冒。

　七、黄皮酵素

　材料：黄皮、黑糖或红沙糖、食品专用胶罐、玻璃瓶(或陶罐)、开水。

　做法：

　1、黄皮洗净后晾干水分，罐洗净后在阳光下晒干，要确保瓶子是干燥无油的。关于容器的选择要特别说明一下，黄皮在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。

　2、黄皮和黑糖或红沙糖按照3:1：10的比例(3斤黄皮：1斤糖：10斤活水，)，混装在一起。黄皮发酵后瓶内气体会膨胀，所以不要装得太满。(预留出整体空间的10%透气)

　3、旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个月即可。如有酵素母菌，一个月就能做好。很多朋友要急速的发酵方式来做，其实黄皮一搬再10天左右才开始整体发酵。

　4、吃的时候要用干燥无油的勺子取酵素水饮用，随即盖紧瓶盖。饮用酵素水时加温水稀释，以自承受酸度为适，每天饭前40分钟饮用，亚健康或患者适当加浓。关于糖的问题，吃糖对健康不好，但做酵素要放很多糖，不过经过发酵后的糖会变成单糖。

黄皮的营养价值

　1每100克黄皮果肉含热量31千卡，硫胺素013毫克，蛋白质16克，核黄素006毫克，镁16毫克，脂肪02克，铁04毫克，碳水化合物56克，维生素C35毫克，锰06毫克，膳食纤维43克，锌032毫克，铜004毫克，胡萝卜素07微克，钾226毫克，视黄醇876微克，钠65毫克，硒064微克。

　2黄皮还含有多酚类、黄酮苷等具有保健功能的成分。

　3黄皮富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。