'老干妈'的由来?

2023-12-07 08:30:46 妈妈 0 156

'老干妈'的由来?,第1张

'老干妈'的由来?
导读：1989年，陶华碧成了一名“卖米豆腐（一种廉价凉粉）的店主”。因为她十分实在，经常免费让家里十分贫困的学生吃东西。其中一位贫困生对陶华碧非常感激，叫她“干妈”，每次隔着老远就大喊“干妈”。久而久之，附近的店主和学生们都称呼陶华碧为“老干妈”

1989年，陶华碧成了一名“卖米豆腐（一种廉价凉粉）的店主”。因为她十分实在，经常免费让家里十分贫困的学生吃东西。其中一位贫困生对陶华碧非常感激，叫她“干妈”，每次隔着老远就大喊“干妈”。久而久之，附近的店主和学生们都称呼陶华碧为“老干妈”。

陶碧华卖凉粉时，经常会搭配辣酱一同卖出。起初陶华碧没将辣酱视为可以买卖的商品，一开始陶华碧只是半卖半送，但是很快便“送不起”了，因为来买辣酱的人实在太多。

后来，有人给陶碧华出主意：你辣酱那么好，还卖什么凉粉，卖辣酱就可以了啊！陶华碧一听觉得有道理，于是调整产品结构，以卖辣酱为主，凉粉成了配套品。不过她的辣酱还是供不应求，不仅老板们排队等货，有的客人专程前来也是败兴而归。

后来有人没辣酱吃不下饭了。于是，在市场的要求下，1996年8月，陶华碧借用村委会的两间房子，办起了辣酱加工厂，品牌名字就叫“老干妈”

扩展资料：

老干妈品牌的创作背景

20岁那年，陶华碧嫁给了贵州206地质队的一名地质普查员，但没过几年，丈夫就病逝了。丈夫病重期间，陶华碧曾到南方打工，她吃不惯也吃不起外面的饭菜，就从家里带了很多辣椒做成辣椒酱拌饭吃。经过不断调配，她做出一种“很好吃”的辣椒酱，这就是现在“老干妈”仍在使用的配方。

丈夫去世后，没有收入的陶华碧为了维持生计，开始晚上做米豆腐(贵阳最常见的一种廉价凉粉)，白天用背篼背到龙洞堡的几所学校里卖。由于交通不便，做米豆腐的原材料当时最近也要到5公里以外的油榨街才能买到。

每次需要采购原材料时，她就背着背篼，赶最早的一班车到油榨街去买。由于那时车少人多，背篼又占地方，驾驶员经常不让她上车，于是她大多数时候只好步行到油榨街，买完材料后，再背着七八十斤重的东西步行回龙洞堡。

经过30年的发展，南明老干妈已经由创业初期两间房的小作坊，发展成厂区绵延一公里，拥有超过2000名员工，年营收45亿元的龙头企业。

——老干妈

爸爸：

1、小头爸爸

2、老顽童

3、债主

4、粑粑

5、皇阿玛

6、ATM取款机

7、前世的情人

8、宇宙第一大帅锅

9、金钢芭比

10、父亲大人

11、中国好爸爸

12、无敌美少女爸爸

13、国王

14、我最亲爱的大男神

15、父上大人

16、熊爸

妈妈：

1、围裙妈妈

2、母上大人

3、麻麻

4、母后

5、皇额娘

6、养猪的

7、俺家母老虎

8、老干妈

9、最美女人

10、饲养员

11、夺命女魔头

12、疯婆子

13、大哥的女人

14、宇宙第一大美女

15、太后娘娘

老干妈厂的全称是

贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司

望采纳谢谢！

在唱吧有个歌手的名字叫老干妈我怎样能找到他

你在唱吧搜索里面搜他的名字就有了啊查看原帖>>

“老干妈”是口味标志还是商标标识

如果你吃辣椒油不挑牌子的话，那对你而言老干妈只是一种口味。但相反，如果你除了老干妈别的油辣椒都不喜欢的话，那说明它已经成为了一种商标。

很多情况下，大家还是比较专一的吧

老干爹和老干妈是什么暧昧关系

老死不相往来，没任何关系。

老干妈是男人还是女人

女的没记错可能是贵州人而且在贵州名气很大车牌好像都是的人送的

为何老干妈做不出那种味道

用材的比例，制作的顺序，工序等等。差一点最终味道就会有很大差别，人家老干妈说明的是配料。具体配方人家肯定不能说啊，所以看自己手艺喽

老干妈为什么能放那么长时间？

老干妈这种调料，满罐子的油，把辣椒和豆鼓都泡在里面了，不容易空气里的细菌反应，自然是不容易坏的

如何打开“老干妈”瓶盖？

倒过来，先拍几下瓶子底部，然后再拧，你会发现发现非常轻松

“老干妈”名叫陶华碧，1947年出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。

由于家里贫穷，陶华碧从小到大没读过一天书。

20岁那年，她嫁给了206地质队的一名队员；但没过几年，丈夫就病逝了，扔下了她和两个孩子。

为了生存，她不得不去打工和摆地摊。

1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用四处拣来的砖头盖了个简陋的“实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。

为了赢得顾客，她冥思苦想，琢磨出了别人没有的独到的“绝点子”：别人不过是加点胡椒、味精、酱油和小葱等材料，她特地制作了专门拌凉粉的作料麻辣酱。

这个点子一实施，生意果然十分兴隆。

偶尔有一天，陶华碧没有备麻辣酱，顾客听说没有麻辣酱，居然都转身走了。

她不禁感到十分困惑：难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱？！

机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此苦苦地潜心研究起来……经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加独特了。

很多客人吃完凉粉后，还要掏钱买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。

她不禁喜上眉梢：有这么多人爱吃我的麻辣酱，我还卖什么凉粉？不如专卖麻辣酱！

1996年7月，陶华碧借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为“老干妈麻辣酱”。

她当上老板后，知道管好工厂要靠管理，可她大字不识一个，怎么管呢？一番苦思冥想后，她认准了一个“管理绝招”，那就是：我苦活累活都亲自干，工人们就能跟着干，还怕搞不好？

风风火火的陶华碧这么说，就这么干，什么事情都亲历亲为。

当时的生产都是手工操作，其中捣麻椒、切辣椒时溅起的飞沫把人的眼睛辣得不停地流泪，工人们都不愿干这活。

陶华碧就亲自动手，她一手挥着一把菜刀，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。”员工听了，都笑了起来，纷纷拿起了菜刀……那段时间，陶华碧身先士卒地干，结果累得患了肩周炎，10个手指的指甲因搅拌麻辣酱全部钙化了。

她当老板的都这么拼命苦干，工人们还会惜力吗？

可是，大批麻辣酱生产出来后，当地的凉粉店根本消化不了。

陶华碧又亲自背着麻辣酱，送到各食品商店和单位食堂进行试销。

没想到，这种笨办法效果还真不错。

不过一周的时间，那些试销商便纷纷打来电话，让她加倍送货……结果，她的“老干妈麻辣酱”很快就在贵阳市稳稳地站住了脚根。

这时，精明的陶华碧扩大规模，把工厂办成了公司！

1997年8月，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌，工人一下子扩大到200多人。

小工厂扩大成公司后，一切就必须走上正规，产供销等“五脏六腑”就要俱全，财务、人事各种报表都要她亲自审阅，工商、税务、城管等很多对外事务都要应酬，有关部门还经常下达文件要她贯彻执行……所有这些，让大字不识一个的陶华碧最初觉得真是太难了！

但是，她的性格偏偏就是不畏难。

财务报表之类的东西完全看不懂，她就苦练起记忆力和心算能力，然后让财务人员念给她听；听得打瞌睡了，她就泡上苦得舌头发麻的浓茶喝……最终，她苦练出了超过一般人的记忆力和心算能力。

每次统计表一出来，财务人员念给她听时，她居然听上一两遍就能记住，并分辨出对错。

最令她头痛的是，她得经常参加主管部门召开的各种会议，还得上台发言……这对于没有文化的她来说，简直就是赶鸭子上架啊！无奈，她只得寻思请能人来辅佐自己了。

没想到，从部队转业到206地质队汽车队工作的长子李贵山得知她的难处后，主动辞职来到了她的公司。

有高中文化的李贵山，帮助她做的第一件事就是处理文件。

他读，她听。

听到重要处，她会突然站起来，用手指着文件说：“这条很重要，用笔划下来，马上去办。”然后，她就在李贵山指点需要她签名的文件右上角画个圆圈。

李贵山看着这个圆圈，哭笑不得，他在纸上写下了“陶华碧”三个大字，让母亲没事时练习。

哪知，陶华碧对这三个字看了又看，一边摇头，一边为难地感叹说：“这三个字，很复杂，很复杂呀！”尽管如此，她还是拿出干活时那样的“力气”，苦练起来。

可没上过学的她真的练起字来，竟觉得比当初切辣椒都难。

但为了写好自己的名字，她拿出干苦活的劲头整整练写了三天！当她终于写好了自己的名字，竟然高兴得请公司全体员工加了一顿餐！

“拼！苦拼！”这就是陶华碧起家的第一“绝招”。

就是靠着这股拼命劲，她完成了自己的“原始积累”。

老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。

几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。

是居家必备，馈赠亲友之良品。

1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。

1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。

老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。

在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"，也有译成"The godmother"。

2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价1195美元两瓶（约774英镑，折合约791人民币元）。

美国“老干妈”绝对算得上是“来自中国的进口奢侈品”。

您好，我是私厨奶爸大宝。很高兴回答您这个问题。就我本人而言，我一直喜欢老干妈辣椒酱。口味确实很独特。其实并不是它没有那么好吃了。我说说其中几个我个人认为口味变了的原因

1，个人口味变化

随着年龄的增长，口味也会出现变化，例如之前爱吃咸的慢慢的发觉甜的也很吸引人。小时候喜欢的零食长大后发觉不喜欢了。这是个和正常的现象。有些品牌的食品坚持很多年配方不会变化，那么变的只是人的口味罢了。

2，流水线生产

这个大批量一起生产出来的酱料，肯定不如静心做一瓶酱注重那么多细节。而且随着年代的变化，科技发展。过去一小时10瓶现在一小时100瓶（简单举个例子）所以品质怎么样也不敢保证俗称老板姓口中的：“抽条”（品质不如以前了）。

3，品牌继承

不管怎么样老干妈不可能做一辈子，也许继承人接受喜欢别的口味。产品质量、未来发展方向都是不可控制的。

每一样食物都不会陪伴我们一辈子。只要我们记住它曾经的美好就足够了。

老干妈可以自己做嘛，而且操作也很简单。

自己做的选择更多一些，可以做牛肉的，猪肉的。

最主要的是你自己买的食材更放心一些。

下面给你推荐我在家里面做的老干妈。视频有做法的步骤。

❤️希望我的回答能帮助到你。

最开始的老干妈，原料辣椒用的是贵州辣椒，但是现在基本都是河南辣椒。有消息称老干妈11年就彻底不用贵州辣椒了。

至于换辣椒的原因，就很清楚明了了，根据这么多消息所说:贵州本地辣椒价格上涨肯定是其中之一，其二众生百味，大众本来就重口难调，你换个辣椒依旧有人爱吃有人不爱吃那是肯定的，我国天南地北甚至国外那么多人，作为一个已经开辟出知名度的公司换个辣椒事实上对市场并没有大影响。

谈老干妈味道的改变的话。不看某度，在围脖上搜搜老干妈，可以看到有人说吃啥放上老干妈都好吃，也有人说老干妈最近变难吃了。其实老干妈变难吃真的那么重要吗？如果因为自己的不厚道老干妈消失了，市场照样以后会出现老干爸老干奶。是企业需要消费者，而不是消费者生命中无可或缺这个企业。胃口和食欲啊心情这些本来就相关联，饿了吃泡面都香，撑了吃满汉全席都想吐，所以也不必太在意导致心理作用啥的。

有两种情况[呲牙][呲牙]

第一种：自从老干妈退休后，他儿子掌控，辣椒的来源进行了更换，有的说是辣椒商坐地起价，还有说她儿子想换更便宜的辣椒来制作老干妈，这个都是现在很多网友猜测[灵光一闪]

第二种：就是我们的口味变了，很多以前吃过的东西，现在吃都没有以前的味道，为啥，因为我们以前没有选择，有啥吃啥，都感觉很好吃，而现在互联网时代，想吃啥就吃啥，口味都变了，跟皇帝一样的口味，你说皇帝会认为老干妈一直好吃吗？嘴都养叼了，所以是我们的嘴变叼了而已

总的来说现在吃过老干妈的人都感觉没有以前好吃，这个是事实，因为我也吃过，也希望老干妈推出新的产品来让我们期待

为什么感觉老干妈不好吃了

老干妈这样的美食在国内的人气是很高的，也是很经典的一种食物，一直以来都是中国辣酱的第一品牌，红遍了大江南北受到了很多人的支持，也影响了一代又一代人。老干妈的原型叫陶华碧，老干妈就是她做出来的一种非常好吃的香料。她曾经只是在家里自己研究菜式，自己创造出来了这一份香料，然后家人尝了都说好吃，才萌生了把这个香料带个大众的想法。

其实这就是很简单的创业思想，正因为她勇敢的去尝试了，所以她后来取得了巨大的成功。

2012年美国电商将老干妈奉为尊贵调味品，被美国消费者一抢而空。

而最近老干妈销量暴跌，不少人抱怨，现在买老干妈买的不是口味，而是情怀了。

变了味的老干妈，不再受到市场的追捧。它的发展史，也是传统美食行业的缩影。

最开始的时候老干妈用的都是很好的辣椒，吃起来的感觉也是很香甜的，但是自从他的儿子接手之后，为了节约成本，就没有用原来好的辣椒了，反而是换成了很普通的辣酱，所以在味道上是没有了原来的感觉了，自然销量就不行了。

陶碧华在面对这样的情况之后，也是做出了紧急的措施，就是把原来用的不好的辣椒都换成了好的，和原来一样的。

市场环境下最主要的因素，还是居民的生活水平提高。从“牛蛙”、“肉蟹煲”、“烤鱼”的兴起，就可以看出大众对美食的要求越来越高。十几元的传统美食变成了“快餐”的选择，在新兴美食的围堵下，传统美食目前是处于劣势的。然而对传统美食影响最大的，也许还是机械化的普及。

机器制造的口味竟然能模仿手工的精髓，这是科技将要取代传统手工美食的信号。原本科技是人人都可以使用的东西，但是传统的手工美食店面老板一般是上了年纪，对科技并不太熟悉的人群。可见，科技是把双刃剑。

连口味都能被模仿，是纯手工美食最害怕的东西。但是说到底，食物的美味前提还是制作技巧和原材料。制作的工艺机器可以模仿，但原材料的使用却是机器无法代替的。机械化的产品为了控制成本，往往会出现换原材料的情况，老干妈就是一个例子。这也是近年来传统美食逐渐变味的原因。

虽然现在许多人虽然是口头上说着老干妈不好吃了，但其实身体上还是非常诚实的，很多去国外旅游的朋友，都会习惯性的往暴力塞上一份老干妈，就怕是在他国吃不到符合自己口味的菜品，由此可见，其实老干妈在人们心中的地位其实还是极高的。

不能因小失大。做生意，口碑很重要。

不知道，很久没吃过老干妈了。记得很久之前刚出来的时候，老干妈是很下饭的，不管吃米饭面条馒头，用勺子挖一勺抹在饭上，是真香啊。辣椒好吃，肉粒也香。

最近的一次购买回来吃，就感觉不是那个味道了，问了好多人，也都对最近的老干妈评价不高，网上也有传的各种各样的版本，有说老干妈陶华碧换了儿子做掌门人，为了节省费用压缩成本，采购渠道变了，用了廉价货，导致口味大不一样，用户流失了很多，使得老干妈紧急出来坐镇换回原来的材料；也有说大规模的工业化量产以后，丢失了原来人工操作生产的味道；也有人说伴随着老干妈的出名，市场上催生了一大部分假货，鱼龙混杂，假货因为渠道费用低，很多小超市进价便宜，所以拿了假货来卖，原因各种版本吧，不尽其数。

个人理解，以上所说的各种原因可能都有，再加上现在人们的生活水平提高，各种各样口味的美食都不缺，人们对于美食的品鉴水平也提高很多，即便老干妈保持着原来的口感，随着大众口味的提升，也自然而然会觉得不是原来的味道。

不过作为一个知名的民族品牌，还是希望老干妈能不忘初心，保持食品的质量。将老干妈打造成享誉中外的百年品牌。

你好，很高兴回答你的问题。我和老干妈都是一个地方的，说起老干妈，我觉得我有话说。读书的时候，都是吃食堂的，大锅饭都知道油水不行，每顿都吃不饱，那时候老干妈就是学生的精神支柱，每顿饭必有老干妈下饭。

以前老干妈里面是有肉丁的，不知道有多少人知道，辣椒也是香而不辣，光是吃辣椒拌饭都能吃饱饭。去年我去重庆，自己做饭吃，就买了一瓶老干妈，吃着那味实在是相差太远，没肉不说，味精味太重了，那一瓶老干妈就丢掉了。不知道是不是老干妈换人的关系，比起以前的，我也觉得味不对。

老干妈至今天每况愈下，其实是自己丢失了工匠精神。主料贵州辣椒被替换，老干妈也失去了灵魂。

老干妈几乎十年没涨价，为了保证自己的价格优势，它始终保持一罐辣椒酱八九元的终端价格，在原材料不断上涨的情况下，老干妈用始终不涨价换市场，而背后就是替换原材料而完成的，用外地辣椒替换本地辣椒，口味上肯定有变化。

老干妈的原材料辣椒一直都是来自贵州遵义。2015年老干妈创始人陶华碧的儿子接班后就改变了原来一贯使用的经营策略，采用外地辣椒代替原来的贵州辣椒。贵州辣椒价格偏高，市场价格在12-13元/斤，而外地辣椒一斤能便宜5块钱左右。外地辣椒与贵州辣椒的香气相差太远，味道当然差了很多，尤其是对一些专业人士来说，一口就能品尝到，所以现在老干妈的销售量也在急剧下降。

原先的老干妈，以其独特的炒制技术和以陶华碧为代表的工匠精神，为它打下了整个市场。现在的老干妈已经迷失了初心！

你好，老干妈基本人人都吃过，还记得小时候不吃饭，妈妈只要给我挖两勺老干妈，马上就吃饭了，而且吃的特别香。已经这么多年了对老干妈的热度只增不减，相信很多人跟我有同样的感受。

那为什么现在的老干妈没有以前的好吃了，这应该是很多人非常想问的问题，说找不回以前的味道了。老干妈当初那么风靡也是有原因的。

第一个就是当初人们的物质生活水平没那么高，所以相对来说哪个时候的市场非常的大，做出来的口感好吃，所以人们才会喜欢，这也反映了当时选择性比较单一化的饮食现象。

第二就是老干妈当时的辣椒都是本地辣椒，基本上的质量都有相应的保障，口感来说也是一级的棒，后来老干妈的材料就换成了别的地方便宜辣椒一些企业做大后就开始偷工减料。

第三个原因就是老干妈其中有一道工序必须要人工完成的材料比例，机器可能把握的没那么精准，所以这一道也是非常的关键都是人工配备好的。

陶华碧的“老干妈”，30多年的奋斗，一步步走来

1、丈夫去世早，独自一人带两个孩子

只识三个字的她，为了生存去摆地摊，靠卖凉粉站实现了立足。

老干妈陶华碧原名陶春梅，1947年出生于贵州遵义一个偏僻山村，受重男轻女思想影响，她没有上过一天学。从小就给家人做饭，那时，她就喜欢辣椒，用各种作料来调味。

陶华碧由于家里贫穷，从小到大没读过一天书。只认得三个字，那就是自己的名字。

20岁那年，她遇见206地质队的一位会计，两人相恋结婚。年轻时的陶春梅，用她自己的话讲也是一朵花，又好强能干;丈夫是个老实人，一生清白，但有才华、人品好。跟丈夫结婚后，陶春梅走出山村，先后来到崇江、贵阳。

但是，丈夫多病，没过几年，丈夫就病逝了，扔下了她和两个孩子。为了生存，她只能去外地打工和摆地摊。一个没有多少文化的女性，还要拉扯两个儿子长大，一家的生活重担落在陶春梅身上。

丈夫去世后，没有收入的陶华碧为了维持生计，开始晚上做米豆腐(贵阳最常见的一种廉价凉粉)，最早靠卖米豆腐维持生计，豆腐要自己磨，每天干到凌晨一两点，第二天一大早去早市摆摊。白天用背篼背到龙洞堡的几所学校里卖。

由于交通不便，做米豆腐的原材料当时最近也要到5公里以外的油榨街才能买到。每次需要采购原材料时，她就背着背篼，赶最早的一班车到油榨街去买。

由于那时车少人多，背篼又占地方，驾驶员经常不让她上车，于是她大多数时候只好步行到油榨街，买完材料后，再背着七八十斤重的东西步行回龙洞堡。由于常年接触做米豆腐的原料――石灰，到现在，她的双手一到春天还会脱皮。

那时90斤体重的她要扛起100多斤的担子，也是在那个时候，落下肩周炎、关节炎、颈椎病，直至今日，膏药不断。

2、42岁的阿姨，开了一个简陋的餐厅

专卖凉粉和冷面，没想到麻辣酱意外火了。

几年过去了

陶华碧的生意越来越好。她开始第一次扩大“经营规模”。

1989年，已经42岁的陶华碧，用省吃俭用积攒下来的一点钱，和四处捡来的半截砖和油毛毡石棉瓦，

一夜之间搭起了一间简陋的餐厅，仅能摆下两张小桌的“实惠饭店”，专卖凉粉和冷面。

为了佐餐，她特地制作了麻辣酱，生意十分兴隆。也就是就在这个时期，她发明了豆豉辣酱，原本是作为辅料送给来顾客，大家觉得好吃，便主动来买。那时，看到困难的学生来吃饭，她总是加量或者不收钱，学生出于感恩叫她老干妈，这个称呼便被叫开。

买豆豉的人越来越多。她的麻辣酱影响越来越大，达到超出了她的想象。

有一天，陶华碧起床后感到头很晕，就没有去菜市场买辣椒。谁知顾客来吃饭时，一听说没有麻辣酱转身就走。这件事对陶华碧的触动很大。

她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此潜心研究起来。经过几年的反复试制，陶华碧制作的麻辣酱风味更加独特。很多客人吃完凉粉后，还买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。后来，她的凉粉生意越来越差，而麻辣酱却做多少都不够卖。

一天中午，她的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。她关上店门，走了10多家卖凉粉的餐馆和食摊，发现他们的生意都非常好。原来就因为这些人做佐料的麻辣酱都是从她那里买来的。

后来，陶华碧开始了第二次经营扩张。白天开饭店

晚上在店里用玻璃瓶包装豆豉辣椒

一直忙到早晨4点

“手都装得扯鸡爪疯”。睡两个小时

6点又起床开门营业。

1994年，贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道，途经此处的货车司机日渐增多，他们成了“实惠饭店”的主要客源。陶华碧近乎本能的商业智慧第一次发挥出来，她开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品，大受欢迎。

货车司机们的口头传播显然是最佳广告形式，“龙洞堡老干妈辣椒”的名号在贵阳不胫而走，很多人甚至就是为了尝一尝她的辣椒酱，专程从市区开车来公干院大门外的“实惠饭店”购买陶华碧的辣椒酱。

对于这些慕名登门而来的客人，陶华碧都是半卖半送，但渐渐地来的人实在太多，她感觉到“送不起了”。

3、开始舍弃凉粉、冷面，专门做辣椒酱

在消费者呼吁下、办起了辣椒加工厂。

1994年11月，“实惠饭店”更名为“贵阳南明陶氏风味食品店”，米豆腐和凉粉没有了，辣椒酱系列产品开始成为这家小店的主营产品。

尽管调整了产品结构，但小店的辣椒酱产量依旧供不应求。龙洞堡街道办事处和贵阳南明区工商局的干部开始游说陶华碧，放弃餐馆经营，办厂专门生产辣椒酱，但被陶华碧干脆地拒绝了。

陶华碧的理由很简单：“如果小店关了，那这些穷学生到哪里去吃饭”。“每次我们谈到这个话题的时候，她都是这样说，让人根本接不下去话，而且每次都哭得一塌糊涂”，时任龙洞堡街道办事处副主任的廖正林回忆当时的情景说。

让陶华碧办厂的呼声越来越高，以至于受其照顾的学生都参与到游说“干妈”的行动中，1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子，办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫“老干妈”。

4、为了装产品的瓶子对厂长软磨硬泡

“你要不给我瓶子我就不走了”，日后却拯救了这家玻璃厂国企。

无论是收购农民的辣椒还是把辣椒酱卖给经销商，陶华碧永远是现款现货，“我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱”。从第一次买玻璃瓶的几十钱，到现在日销售额过千万始终坚持。

刚刚成立的辣酱加工厂，是一个只有40名员工的简陋手工作坊，没有生产线，全部工艺都采用最原始的手工操作。

“老干妈”员工回忆说，当时捣麻椒、切辣椒是谁也不愿意做的苦差事。手工操作中溅起的飞沫会把眼睛辣得不停的流泪。陶华碧就自己动手，她一手握一把菜刀，两把刀抡起来上下翻飞，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了，年轻娃娃吃点苦怕啥。”

在老板的带头下，员工们也纷纷拿起了菜刀“切苹果”。而陶华碧身先士卒的代价是肩膀患上了严重的肩周炎，10个手指的指甲因长期搅拌麻辣酱现在全部钙化。

很快陶华碧发现，她找不到装辣椒酱的合适玻璃瓶。她找到贵阳市第二玻璃厂，但当时年产18万吨的贵阳二玻根本不愿意搭理这个要货量少得可怜的小客户，拒绝了为她的作坊定制玻璃瓶的请求。

面对贵阳二玻厂长，陶华碧开始了她的第一次“商业谈判”：“哪个娃儿是一生下来就一大个哦，都是慢慢长大的嘛，今天你要不给我瓶子，我就不走了。”

软磨硬泡了几个小时后，双方达成了如下协议：玻璃厂允许她每次用提篮到厂里捡几十个瓶子拎回去用，其余免谈。陶华碧满意而归。

当时谁也没有料到，就是当初这份“协议”，日后成为贵阳第二玻璃厂能在国企倒闭狂潮中屹立不倒，甚至能发展壮大的唯一原因。

“老干妈”的生产规模爆炸式膨胀后，合作企业中不乏重庆、郑州等地的大型企业，贵阳二玻与这些企业相比，并无成本和质量优势，但陶华碧从来没有削减过贵阳二玻的供货份额。现在“老干妈”60%产品的玻璃瓶都由贵阳第二玻璃厂生产，二玻的4条生产线，有3条都是为“老干妈”24小时开动。

5、产量大了，要开拓新的市场

老干妈亲自推销，在贵阳市场站稳脚跟。

作坊时代的“老干妈”虽然产量很小，但光靠龙洞堡周边的凉粉店已经消化不了，她必须开拓另外的市场。陶华碧第一次感受到经营的压力。

陶华碧用了一个“笨办法”：她亲自用提篮装起辣椒酱，走街串巷向各单位食堂和路边的商店推销。

一开始，食品商店和单位食堂都不肯接受这瓶名不见经传的辣椒酱，陶华碧跟商家协商将辣椒酱摆在商店和食堂柜台，卖出去了再收钱，卖不出就退货。商家这才肯试销。

一周后，商店和食堂纷纷打来电话，让她加倍送货;她派员工加倍送去，竟然很快又脱销了。

陶华碧开始扩大生产，她给二玻的厂长毛礼伟打了一个的电话：“我要一万个瓶子，现款现货。”

一年后，“老干妈”麻辣酱经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚。

6、小公司开始走向正规化、规范化运作

1997年8月，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌，工人一下子增加到200多人。

此时，对于陶华碧来说，最大的难题并不是生产方面，而是来自管理上的压力。最令她头痛的是，工厂扩大成公司后，一切都要走上正轨，各种规章制度都要出台，财务、人事各种报表都要她亲自审阅;作为民营企业，她还要经常参加政府主管部门召开的各种会议，准备讲话稿上台发言……所有这些，对于没文化的陶华碧来说，简直就是“赶鸭子上架”!望着越积越多的文件，陶华碧首先想到的是请能人。可具体该请什么样的能人呢她想来想去，把自己的长子当作了比较的标准。

陶华碧的长子李贵山当时在206地质队汽车队工作，她想先把李贵山拖到自己这个民营公司来帮忙，却又不忍砸了他的铁饭碗。没想到，李贵山得知母亲的想法和顾虑后自作主张，辞职来到了她的公司。李贵山帮助母亲做的第一件事就是处理文件、整章建制。李贵山读，陶华碧听。听到有不妥的地方，她口述更正，再由李贵山修改……如此反复多次直到满意。

虽然没有文化，但陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人;关心一群人，肯定能感动整个集体。

7、公司逐渐走向大境界

贵州市场站稳脚跟后全国扩张。

1997年6月，“老干妈麻辣酱”经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚。

1997年8月，“贵阳老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌。

1998年开始，陶华碧把公司的管理人员轮流派往广州、深圳和上海等地，让他们去考察市场，到一些知名企业学习先进的管理经验。她说：“我是老土，但你们不要学我一样，单位不能这样。你们这些娃娃出去后，都给我带点文化回来。”

这一切也预示着老干妈逐渐走向了更大的舞台!

陶华碧派出去的管理人员陆续回来后，很快就使公司逐步走上了科学化管理的道路。

独特的口味和容易传播的品牌名称仅仅是赋予了其品牌的硬实力和软实力，能把老干妈卖到大江南北甚至到海外的是一股推动力，这就是老干妈的对外销售团队。

在老干妈成功稳定了本土市场后就派遣了销售团队四处考察，打通各地的销售渠道。辣椒酱本身就是低消费的调料快消品，无论是在价格上还是在需求上都很容易推动其销量，并且企业还通过奖励机制激励当地经销商卖力地推广老干妈。

很快，老干妈香而不辣的辣椒酱在获得良好的市场反响后持续传播，可以说在推动产品广销的过程中老干妈更多的是依靠口碑营销，只要类似的这种日常低消费品口碑上得到广泛承认就很容易站住市场。

8、1998年过5000万，然后走入快车道

如今年销40亿每天130万罐成了贵州名片

8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶，一年用13万吨辣椒，17万吨大豆，销售额40亿，15年间产值更是增长了80倍。老干妈制造了中国品牌的一个传奇。

而且，老干妈开始走出国门，产品遍布30多个国家和地区。在国外老干妈被称为“留学生必备”，“家的味道”，也受到很多外国消费者的喜爱。

如今，老干妈公司已经成为继“贵州茅台”、“黄果树”、“贵州神奇”之后，贵州省又一个全国响亮的品牌。

解析老干妈成功背后

今天老干妈已经成为中国辣椒酱第一品牌、占据行业近15%的份额，在这样一个传统、相对落后的调味品行业，规模做到超过40亿，不得不说是一个奇迹，在这个奇迹背后，老干妈是如何成就的

1、独特的产品、好吃的味道

老干妈之所以崛起，正是因为其打造的辣椒酱好吃的味道，引发风靡。

陶华碧，从小就喜欢调一些佐料调味，而卖凉粉之后，自己又发明了麻辣酱来调味自己的凉粉和凉面，让自己卖的更受人欢迎，而在辣椒酱大受欢迎后，她依然持续不断的改进麻辣酱的风味，让它更受欢迎。

而因为这个产品，她的生意红火，并且形成了良好的口碑，以至于周围的商家都在使用，还有很多人从外地赶去购买，都充分证明了它产品的独特竞争力，以至于她砍掉凉粉和凉面业务，全力专门打造辣椒酱!

老干妈的经历告诉我们一个道理，产品力永远是最重要的!

2、大众价格、平民价格

这也是老干妈一开始的定位，从为学生、为司机着想，从平民大众入手，发展到后来也没有改变定位，10元左右的辣椒酱，在今天也可以说是极为物美价廉。

这种大众价格、平民价格，让老干妈辣椒酱有了广大用户群，也拥有了一个广大的市场。

3、渠道化拓展、全国市场扩张

虽然老干妈开始是一个地区餐馆起家、开了小厂，并逐渐在区域站稳了脚跟。

但是，她却并没有把自己局限在贵阳、贵州，而是努力走出区域、走向全国，从地区市场拓展全国市场，让自己的空间和销量都获得了大提升!

4、实干的团队、低调又实效

“老干妈”的管理团队，大概是中国目前大型企业中最神秘的一支，陶华碧对他们的一个要求就是不能接受外界采访。坊间对这支团队的评价大致为：忠诚、勤勉、低调。

5、非常能吃苦

吃苦

一直贯穿于陶华碧的创业历程中。

回忆起过去的创业路，老干妈多次感慨“太困难了”、“我吃了好多苦哦”，2012年两会期间，接受凤凰网对话时，一度哽咽落泪。

一方面，家庭条件不是很好。丈夫早逝，一个没有什么文化、也没有收入的女人，拉扯两个儿子长大，一家生活重担落在她身上，孤儿寡母过日子难啊。

另一方面，整个过程中，人间冷暖，被人看不起，被人找麻烦。

开始背着上百斤重的米豆腐，搭公交车都被人撵，“售票员态度非常恶劣，几下就给你推下去。当时1毛5分的车票，我给3毛钱，她还不让我坐。我说不行也得行，今天非要坐。天天吵架。”

后来好歹开个小吃店店后，又被三天两头找麻烦，吃拿卡要，被逼得走投无路，老干妈陶华碧拿起炒瓢跟他们干上一架，“我们孤儿寡母挣点钱多难。我不是随便可以欺负的，我不怕你。我就要打你，打的不得了”

这段老干妈陶华碧的讲述，让人落泪!

用陶华碧的话说“我要不强，我们生活都无来源”，陶碧华不要强，一家子没法生存，这也是当初丈夫去世后，孤儿寡母的生活写照!

一个没有文化、没有家底的女性，为了生存而进行的创业艰难可想而知，她曾经举过八磅锤

背过黄泥巴

背100斤赚3角钱。

后来开始摆早摊，每天干到凌晨一两点，第二天一大早去早市摆摊。后来又挑着担子去学校周围卖凉粉。那时90斤体重的她要扛起100多斤的担子，也是在那个时候，落下肩周炎、关节炎、颈椎病，直至今日，膏药不断。

再后来，开始做辣椒酱之后，每天睡两个小时(白天开饭店

晚上在店里用玻璃瓶包装豆豉辣椒

一直忙到早晨4点

“手都装得扯鸡爪疯”。睡两个小时

6点又起床开门营业)

可以说，这些苦，也真不是一般人能吃的!

当记者问老干妈“刚开始创业很艰难，那时候遇到的最大困难是什么有没有支撑不下去的时候”

老干妈陶华碧：我没有想过放弃，因为你既然要去做一件事，这个想法就必须要实现。要是放弃了，人家会指着你的肋巴骨，“陶春梅，你吃不上饭��”，叫人家笑话，你才活不下去。我有这个坚强的力量，就是我不睡觉，我都要把它做下去，我要做好，财旺、火旺、人旺，我就要把它做得红红火火的。一旦放弃了再去做，绝不会成功。

成功的企业就不要去失败，要好生生去做，要做就把它做大，做成精钢、好钢，我就要成功。别人眼里可能认为“你孤儿寡母，能做什么”，但是我就要拼下去。否则，你吃不上饭，人家笑话你。

人都有碰到困难的时候，你一定要努力。别人能拼下去，难道你就拼不下去吗今天就是面对一个土匪，我都要跟你拼下去;你把我杀下去，我就要把你杀下去。要拼就会赢，不拼就会输下去。但是我不能输，输了人家还要来笑话你，我不偷不抢，好生生把我的企业做好。

老干妈陶华碧曾说，“吃苦耐劳累不死人

只要肯吃苦

没得办不成的事。”

这种吃苦精神在陶华碧创业过程中一直延续，即使她已经是董事长后

公司办公室主任王海峰说

老太太没有什么个人爱好

生活简朴得让人不敢相信

全部心思都在公司的发展上

就是晚上还在厂里睡。陶华碧说:“听不见瓶瓶罐罐的响动

我睡不好。”

这一点，也让她与很多企业稍微发展，就开始注重享受、精力已经不再业务和企业发展上的中小企业老板拉开了距离，也是她所带领的老干妈能够成为中国辣椒酱大王、行业第一的重要原因。

自厂子创办之日，老干妈吃住都在厂里，儿子在外给她买栋别墅，让她安享晚年，她不住;让她外出旅游放松，她不去，有一次走到半路要回来;就连去北京开会，都盼着早点回厂子，“每天听到瓶子响，她就感觉踏实”。

陶华碧至今仍然保留着当年卖米豆腐时的石磨和铁盆。这些物件

凝聚着她深情的“吃苦”记忆。

6、长久的坚持、长达30年多年打造

罗马不是一天建成的!在老干妈奇迹的背后，同样并非一日打造而成!

在老干妈创业的过程中，她也吃了很多苦，但她一直坚持，一直在努力!

从摆地摊、到经营小店、到小作坊、区域品牌，再到全国知名品牌的的发展过程中，她是日积月累、一步步发展起来，从她1989年开始经营凉面、凉粉店算起到现在，已有27年历史，即使是从她1996年全力打造辣椒酱的工厂算起，也有20年时间。而如果从她摆地摊算起，这个奋斗时间更长，超过30多年。

正是这一年又一年、一点一滴的积累，最终成为了行业霸主。

7、独特的掌舵者小地区走出的大企业家

企业的发展好坏，与掌舵者有直接关系!

老干妈陶华碧虽然从一个小山村走出，但是不得不佩服她的毅力和远见。

年轻时，因为丈夫去世比较早，她为了生活艰辛的摆地摊。

但是，她的经营思维，却超越了一个普通的地摊经营者的思维，不仅仅满足于摆个小摊，却努力想着提高口味，更吸引顾客。

在42岁时，她依然保持一份很强的创业精神，开始做一个简单的餐厅，并且注重对辣椒酱产品持续研发、改进。

在49岁小厂变大的过程中，老干妈一个女性亲自上阵推销，而后又注重把团队成员派到南方经济发达地区学习先进的管理经验，进行全国市场开拓。

从路边摊开始，吃了很多苦，却一步步把生意从地摊做成了区域老大，然后又走向全国，成为了行业老大!

可以说，虽然陶华碧来自小地区，但却是一个能力和视野都很远大的女性。

独特个性的老干妈

不贷款、不上市、不做广告。

从贵州走出的老干妈，也是一个独特个性的商界女性!

不欠别人一分钱，与上市绝缘。

陶华碧不贷款、不上市、也不做广告，这是她的特色。

老干妈公司创办以来，全部依靠现金流运转，不积压货品。而陶华碧不贷款、不融资的底气，很大程度上来源于公司数十亿元的现金流。

从艰辛起家时几十元的零散采购，到如今超过千万元的采购额，老干妈坚持现款现货的原则，就连收购农民的辣椒也不例外。陶华碧曾说，“我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱”。因此，老干妈的公司账目也格外简单。

这就使得成为老干妈的省级代理门槛非常高。老干妈的经销商林先生说：“要给总公司一两千万的保证金，证明你有这个实力做代理。”

陶华碧曾经提出“上市圈钱论”，引来议论纷纷。在她看来，“上市那是欺骗人家的钱”，老干妈多次拒绝地方政府的上市提议。

据工商资料显示，这家年销售额数十亿元的公司，注册资本仅1000万元。公司结构设置上就5个部门，外加一董事，一总经理。股东结构也及其简单，只有陶华碧和她的两个儿子。大儿子持49%股份，主管市场，小儿子50%，主管生产。而陶华碧本人，仅占1%。

每年打假投入三千万

随着企业的不断发展，老干妈的品牌广为人知。但是人怕出名猪怕壮，商品好了，假冒的就出来了。一时间，全国各地的市场上，竟然每年都有50多种假冒的老干妈!

这是陶华碧最为头痛的事，对这件事她终于不再“讲感情”了，开始花大力气打假。她派人四处卧底调查，但假冒的老干妈就像韭菜一样，割了一茬又一茬，特别是湖南老干妈，商标和贵州老干妈几乎一模一样。

陶华碧这次犯犟了，她不依不饶地与湖南老干妈打了3年官司，从北京市二中院一直打到北京市高院，还数次斗法于国家商标局。此案成为2003年中国十大典型维权案例。最终这场官司，在两位黔籍官员――时任贵阳市市长孙国强和当时的中国“入世”首席谈判代表龙永图的极力斡旋下，贵阳老干妈打败了湖南的老干妈。2003年5月，陶华碧的老干妈终于获得国家商标局的注册证书，同时湖南老干妈之前在国家商标局获得的注册被注销。

陶华碧的秘书刘涛介绍，老干妈公司近年来每年都要安排两三千万用来“打假”的专项资金。此外，老干妈公司对商标保护也加强了措施。目前，该公司全部注册商标达114个，包括“老于妈”、“妈干老”等商标，这都是为了防止一些公司打擦边球，对老干妈品牌有所影响。

中国辣椒酱大王成功卖到国外，还登上奢侈品折扣网站。

老干妈不仅在国内遍地开花，她还用舌尖征服了世界人民，一瓶280克的老干妈辣酱，中国1号店网站卖人民币79元，美国亚马逊卖39美元(人民币24元)。老干妈在国外被译作“LaoGanMa”还登上了奢侈品折扣网站Gilt，并被誉为全球最顶级的辣酱，在微博上被戏称为“一秒钟变格格”。对此陶华碧回应说“我是中国人，我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”

老干妈传奇，值得人们深深思索!

今天，老干妈辣椒酱已经成为了贵州省的一张名片，而老干妈，这个早年一个人辛苦带着两个孩子、从摆地摊开始、吃了很多苦，一点点做大的老太太，也成了中国辣椒酱大王，成为了贵州的富豪之一，走入了中国富豪榜、甚至是全球富豪榜。

这个传奇背后，她的奋斗历程，从路边摊开始，吃了各种苦、受尽了很多白眼、也遭遇了很多欺负和麻烦，却一路扛过来，坚持不懈的不断提升。

长达30多年的奋斗，一步步走来，又刻苦钻研产品、注重品质，推动员工外出学习经验、注重渠道和经销商，这些基本功一步步走来，最终成为了行业老大!

这些传奇背后的心酸、坚持和努力、改进、提升，这些基本功的修炼更值得思索!

老干妈陶华碧，也用切身经验告诉我们：踏实肯干才是成为中国最任性的女神的法宝。

最后，再次向这位奋斗的楷模――名副其实的“老干妈”致敬!

奋斗

众所周知，国民女神老干妈早已走出国门，迈向欧美了！凭着一瓶辣酱打天下，可是很牛逼的！老干妈最让让人印象深刻的一句话是：“我是中国人，我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱”。

老干妈不仅说了，而且还真这么干了。一瓶210克的老干妈香辣脆油辣椒，在美国亚马逊网站上的价格是1199美元，折换成人民币约为73元，而同样重量的同一款老干妈在国内1号店、淘宝上的价格平均不到10块钱。老干妈的其他品种中，最低的价格在35美元以上，折换成人民币也要23元

我们9块9就能在家门口超市买到，是不是幸福很多！！老干妈就是那种，当自己没时间做好吃的，可以直接拿来慰藉五脏庙的美味酱料！除了老干妈，还有什么下饭神器让你想到就流口水呢？

本来就很爱吃牛肉的鸡哥，遇到牛肉酱简直就像找到了真爱。大块的牛肉粒，带点辣味、带点咸味，用来拌饭、拌面都很赞。不同牌子有各自的风味，都很喜欢。适合口味偏重的人，虽然看不到辣椒，但是吃起来辣椒味还是有点重的，不过少吃一点也不辣胃；牛肉粒大口感十分劲道！