关于鱼的用餐礼仪

2023-12-07 18:43:07 领导 0 90

关于鱼的用餐礼仪,第1张

关于鱼的用餐礼仪
导读：　　中华民族是世界上最聪明的民族，如果人类智商的平均数是100的话，中国人智商多达107，这和中国人吃大米饭有关，更和中国人吃鱼有关。因为大米饭中的蛋白质比面包多，而吃鱼，蛋白质的质量比肉类高出更多。下面是我为大家整理的关于鱼的用餐礼仪，希

　　中华民族是世界上最聪明的民族，如果人类智商的平均数是100的话，中国人智商多达107，这和中国人吃大米饭有关，更和中国人吃鱼有关。因为大米饭中的蛋白质比面包多，而吃鱼，蛋白质的质量比肉类高出更多。下面是我为大家整理的关于鱼的用餐礼仪，希望能够帮到大家哦!

关于鱼的用餐礼仪

　做鱼类别：清蒸、红烧、生煎、火烤。商务宴席中的吃鱼礼仪——餐桌放鱼：让鱼头冲着客人，或对着“第一要人”，表示尊重。客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒。

　吃鱼顺序：“头三尾四脊梁七，对着肚皮喝十一”，“脊五肚六”，一般先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。将鱼骨滑出将鱼平着分开，取出鱼骨揭去上面一片，吃完后再去骨。据说爱吃鱼的人会连小鱼头都吃掉，而吃到鱼的脸颊则是一件幸运的事。

　商务宴席中的吃鱼礼仪：鱼眼给领导，叫高看一眼;鱼梁给贵客，叫中流砥柱;鱼嘴给好友，叫唇齿相依;鱼尾给下属，叫委以重任;鱼鳍给后辈，叫展翅高飞;鱼肚给新识，叫推心置腹;鱼臀给失意者，叫定有后福。

　一、鱼头朝东，鱼肚朝北

　中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯：

　1、客人要坐在“上手”(即桌子的东边);

　2、陪客的要坐在西边;

　3、主人坐在南边作招待服务(即把席口)。

　这是为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜(鱼借意为“年年有余”)，自然也要以客人为先，把鱼头朝向东的方向。这是何习俗

　一是对客人的祝福;

　二是对客人的尊敬。

　若在家里吃饭，应让鱼头对准长辈。

　二、一箸定乾坤，二箸开阡陌

　“一箸定乾坤，二箸开阡陌”。这一点没有在哪本典籍中看到过，可能是口口相传的。

　箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。

　古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼鳃上的肉夹给最尊贵的客人，鱼鳃上那一点肉是最好吃的。

　鱼头尊贵，鱼鳃上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。

　主人第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。

　另外，一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，现在就是在餐桌上地位较低的人。

　三、鱼头不能吃

　在高规格的宴席之上，鱼头往往是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余(专门做的鱼头那就随便了)。

　四、鱼不能翻过来

　很多时候，上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。

　五、鱼身上不能动的位置

　鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。

吃鱼应该注意什么

　1、空腹吃鱼——导致“痛风”

　在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。

　而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

　2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”

　很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

　据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。

　其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。

　3、活杀现吃——残留毒素危害身体

　一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。

　活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

　此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

　4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒

　鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。

　民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

　专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

　鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。

　而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

　以上我告诉了大家吃鱼应该注意什么，鱼是我们生活中常吃的一种食物，所以很少会有人觉得吃鱼也要讲究方法，随便吃也不会有什么危害。今天看了我的文章，相信大家都知道了吃鱼还是不能乱吃，要用正确的方法吃鱼，这样既吸收了鱼的营养，又不会伤害身体。

　一：鱼头朝东，鱼肚朝北。

中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”（即桌子的东边）陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务（即把席口），为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜（鱼借意为年年有余），自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。

二：一箸定乾坤，二箸开阡陌。

箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉是最好吃的，鱼头尊贵，鱼腮上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。

三：鱼头不能吃。

在高规格的宴席之上鱼头是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余（专门做的鱼头那就随便了）。

四：鱼不能翻过来。

很多时候上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。

五：鱼身上不能动的位置。

鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。

还有其他的一些讲究，比如：

1、鱼眼给领导，叫高看一眼。

2、鱼梁给贵客，叫中流砥柱。

3、鱼嘴给好友，叫唇齿相依。

4、鱼尾给下属，叫委以重任。

5、鱼鳍给后辈，叫展翅高飞。

6、鱼肚给新识，叫推心置腹。

7、鱼臀给失意者，叫定有后福。

8、鱼肉随意吃，叫年年有余。

可以，寓意年年有鱼。还可以送给领导，不妨送幅鸿运当头山水画，不仅仅是给自己一个新年的好兆头，也是送领导一份好运气，并且山水画方显领导豪杰之风，仁者乐山智者乐水，有身份有地位的人都会选择在自己的办公室挂山水画的，所以从领导一幅鸿运当头山水画，挂在办公室也显得很有品味的，但是一定要选择手绘真迹的，有品味有诚意，比如李林宏的这幅山水画就不错的选择。

吃鱼的讲究鱼眼给领导，叫高看一眼。

吃鱼的讲究鱼梁给贵客，叫中流砥柱。

吃鱼的讲究鱼嘴给好友，叫唇齿相依。

吃鱼的讲究鱼尾给下属，叫委以重任。

吃鱼的讲究鱼鳍给后辈，叫展翅高飞。

吃鱼的讲究鱼肚给新识，叫推心置腹。

吃鱼的讲究鱼臀给失意者，叫定有后福。

吃鱼的讲究鱼肉随意吃，叫年年有余。

请领导吃饭，道歉，一定要多说好话，让领导原谅自己的鲁莽。其实不要让别人知道给领导送礼的事。因为这不仅会影响你的职业生涯，还可能影响公司领导的职业生涯。如果你给领导送礼物，让全世界都知道，那你就太无知了。其实这样的事情每天都在发生，尤其是过年的时候。给领导送礼只需要你的知识和领导的知识。否则，你可能会失业。领导也会被你影响。扩大信息送礼是一种公开的职场人际交往方式，但如果当众给领导送礼，确实让领导很没面子，自然会被你一口回绝。送礼要低调。和领导关系不够亲密的时候，送礼要慎重处理。可以选择在办公室同事比较少的时候下班的时候拿，也可以送到领导的车上，尽量避免更多人知道。毕竟这是很私人的行为。送礼之前，可以给领导发个信息，让领导心中有数。如果是熟悉的领导，不如趁着假期送上门，比较合适。在这种情况下，说明你和领导的关系更进一步了，领导不会因为缺乏信任而告诉你你住在哪里。

你怎么能这样给它？一般有别人在场的时候是忌讳送礼物的。既然这样，那就只能请领导吃饭，通过提问的方式约他出来。吃饭的时候，首先我说我当时昏了头，但是急着给他送东西。这样做的好处就是你已经把自己放在最后了，领导也不能再说什么了。其次，吃完饭随便送人东西，一举两得，既拉近了关系，又送了你一份当时就该送人的礼物。这叫亡羊补牢，锦上添花。关键是你的领导会不会和你一起吃饭。这个问题相当棘手，需要尽快解决。我希望你得到你想要的。加油！

我生气让你拿走，你还要当着同事的面拿走。楼主，我教你一招。拿走了就说，当然要有同事。就说，我们领导真好，现在真佩服。别的不说，然后背在身后发。

找个好领导朋友给你解释一下。肯定管用。

只有两个人知道送礼物。

1、梦见给领导家送鱼在人家里吃饭的预兆

唯独若有连珠局者，论为大吉，原命喜水尤佳。有一时之大势力，大发展而得名取利，但若品行不端，行为不修，胜与败均极端而短暂终于变成荒亡流散，如泡_梦幻而结果是悲运灭亡又孤独伶仃人生。中吉

吉凶指数：90（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见给领导家送鱼在人家里吃饭的宜忌

「宜」宜看3D**，宜给朋友打电话，宜登记结婚。

「忌」忌与陌生人交谈，忌观看现场演出，忌购物。

3、梦见给领导家送鱼在人家里吃饭是什么意思

梦见领导，意味着自己在平时的能力得不到发挥。

梦见领导，可能近期工作上会有令人心烦的事情，以致和上司的关系会有点紧张，要注意改善关系。另一方面，也可能表示你想发挥自己能力的冲劲受到挫折。