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导读：老婆饼是从清代流传至今的潮汕风味名饼食。该饼皮酥脆醇香，馅软嫩香甜。老婆饼的饼皮是用猪油和面粉制作成的水油酥皮，而水油酥皮是由水油皮和油酥心合成的，俗称为水油皮。水油皮以一斤面粉加入熟猪油4两、麦芽糖5钱并加入清水搓揉成带有油脂质的面团，皮
老婆饼是从清代流传至今的潮汕风味名饼食。该饼皮酥脆醇香，馅软嫩香甜。老婆饼的饼皮是用猪油和面粉制作成的水油酥皮，而水油酥皮是由水油皮和油酥心合成的，俗称为水油皮。水油皮以一斤面粉加入熟猪油4两、麦芽糖5钱并加入清水搓揉成带有油脂质的面团，皮质呈现出油滑光润，柔软有稠度；油酥心是以一斤面粉配以熟猪油五两，一起搓揉成柔并带有松散感的油面团。然后，将水油皮和油酥心两者以三比七的比例进行搭配，用酥槌把搭配好的油酥皮开成有层次的水油酥皮。饼馅是糖冬瓜丁、细砂糖、芝麻仁、瓜子仁、榄仁、橙糕、糕粉等，做成圆形饼，或用油炸，或置烘炉烤焙而成。这种饼在潮汕地区叫“娶妻饼”，也有叫“嫁女饼”的。饼的形状有大也有小，大的每块直径约24厘米，小的约2厘米。这老婆饼名称的由来，是潮汕人在娶老婆时，男方就得先送聘金到女方家，女方就得回聘礼至婆家，那么女方为了敬奉婆家的老人，便送上此饼。民间传说有一老婆婆偏爱这种饼，天天叫媳妇去买饼给她吃；也有传说此饼是老婆专做来送给丈夫吃的。又有传说，清代广州莲香茶楼的一个潮州籍点心师傅回乡探亲，带了好些有名点心，想好好地慰劳老婆 (妻子)一番，谁知老婆吃后，竟大加挑剔：“你们莲香茶楼是广州赫赫有名的老店，做的点心也不过如此，还不如我炸的冬瓜角好吃呢!”丈夫一听就不高兴，心想就你一个村妇，能做出什么好吃的，还敢小觑广州的东西，于是就说：“那你就把冬瓜角做出来尝尝吧!”
第二天，他老婆便熬了一锅冬瓜茸，再加上白糖面粉，熬到半干不湿的时候取出来作馅，制成冬瓜角，再下到油锅中一炸即成。丈夫见炸好的冬瓜角焦黄油亮，吃到嘴里皮酥馅滑，香甜可口，不禁连声说好。探亲结束后，这点心师傅便让老婆做了一大包冬瓜角带问广州，让莲香楼的师傅们去品尝。
莲香茶楼的师傅都是做点心出身的，什么样的精美点心没见过，接过潮州师傅的冬瓜角起初也没当一回事，只是出于礼貌才品尝的。谁知他们吃后都不由地连说好吃。老板闻声也赶过来尝了一口，还以为是哪里的名点，随即得知是点心师老婆所做，便呼之为“潮州老婆饼”。
后来，莲香楼老板见这潮州老婆饼如此好吃，制作方便，用料也简单，推出市场肯定会受欢迎的。打定主意，他就在莲香楼制作潮州老婆饼。并让点心师傅加以改进，用料加工得细点，外形做成圆的，表面涂上一层鸭蛋清，入烘炉烤制而成。老板还嫌原名太俗，改称为“冬茸酥”。
老婆饼流传甚广，广州、上海、香港以及东南亚的国家地区，凡是有潮人的地方，就有老婆饼。
1949年中秋，上海潮州帮糕点店曾送老婆饼给京剧大师梅兰芳，梅氏品尝后，特书“茶食泰斗”四字问赠。1982年，梅氏儿子京剧家梅葆玫在北京品尝了老婆饼之后，又依他父亲所题四字再书回赠。
名店名品：
“源诚潮州老婆饼”。中华人民共和国成立前，普宁县马栅村人黄雄锦在上海创办了源诚食品厂，并开设了源诚号食品店。该店制作的源诚潮州老婆饼在上海享有盛名，是馈赠名人的佳品。诸多名人尝了源诚潮州老婆饼，都无不交口称赞，或题字，或赠诗，使源诚潮州老婆饼声名更张。
除了京剧大师梅兰芳赠“潮州老婆饼”以“茶食泰斗”雅称外，著名书法家沈尹默题赠了“香酥适口，制作精良”墨宝。老作曲家陈灵犀赠以诗曰：“甘留占颊芬，食府出奇军，却喜嘉名扬，正堪遗细君”。潮州老婆饼于上世纪40年代就已名驰京沪，跻身于上海高档饼食之列。
意思就是，一 你就配吃老婆饼 二 暗示要给你做老婆 总而言之 女人太复杂 也太善变 连她们自己都搞不清自己的想法 如果喜欢 就一口咬定不放松 而不要费力去猜测女人的想法要
不就是你想多了，要不就是她对你好，要不就是她有想做你那个的意思，要好好体会一下她怎么对你的来看是哪方面意思喽！
结婚除了送喜烟，就没有其他选择吗？当 喜饼 礼盒然不是。一盒精美的喜饼礼盒，老婆饼、酥饼、法式小甜点……让亲友全家人一起享用，一起体会新人的甜蜜。相比喜烟，喜饼更倡导的是一种健康生活态度与突显时尚高雅品位。
不过，怎样才能选出适合自己的喜饼呢？正在准备婚礼的李**就抱怨说，市场上喜饼种类太多了，又不可能一一去品尝，而且不喜饼推荐知道喜饼是否健康与体面。那么，选择喜饼有什么窍门吗，到底要选便宜的，还是好看的，还是好吃的？双喜周刊邀请喜饼专家为你解惑。
习俗久，传承好寓意沁园旗下高端品牌荷家喜饼周总介绍，结婚送喜饼的习俗可以追溯至三国时期，当时刘备到东吴成亲，采用了诸葛亮的计策，命人烘烙了一批龙凤喜饼，结婚喜饼一进吴国就将饼全部分发给百姓，将迎娶吴国公主的消息散播得尽人皆知，不仅破坏了周瑜的美人计，还顺利娶回佳人。所以，汉饼是喜饼发展初期的主流，后来受到西方文明东进的影响，演变至今，西式喜饼礼盒逐渐取代传统喜饼。
选择难，品味最重要目前，市场上的喜饼分为西式和中式。以荷家喜饼为例，西式主要分为意大利饼干、核桃提娜、达克瓦滋、施耐特、芙萝、蜜雷方块酥、松仁煎饼，特点是舔、脆、酥，口味偏年轻人；而中式特色就是老婆饼，主要是中式喜饼用小麦粉、白砂糖、糯米粉、食盐等制作而成，老公饼是小麦粉、白砂糖、糯米粉、葱、核桃仁、榄仁、芝麻仁、瓜仁、食盐、酱油、香辛料等制作。老婆饼味道是微甜的，而老公饼是咸的，这类比较适合于老人。
新人们在挑选时不妨多试吃看看，找到适合自己的口味弥月礼盒与品位。如同沁园刘崇梅所说：“产品好才是真的好。”作为喜饼，基础是要品质好，其次才是要有品位，荷家喜饼以欧洲、港台等世界著名烘焙大师主领的研发团队，将欧洲宫廷美食的制作技弥月蛋糕巧融入到东方饮食的习惯当中，创造出风格独特、中西合璧的高品质、高档次、时尚化、个性化、礼品化的精美手工中西式礼饼，致力于探索和传播喜饼文化、礼品文化，方能满足人们在商务活动和人际交往中传情达意的情感需求，为其纾解“送礼难”、“选礼难”的困惑。
参考文献:1 经济部 2009 结婚产业研究暨整合拓展计画2 1824健康 年菜 饮食无负担3 婚礼顾问 2005 浪漫婚礼的最佳掌舵手
