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导读：青岛鲅鱼之所以出名一是因为这里的鲅鱼十分鲜美且营养价值高，此外还因为鲅鱼深入到了青岛的习俗文化之中。在青岛有一直接以鲅鱼命名的风俗文化，也就是“鲅鱼礼”。青岛鲅鱼礼起源于青岛崂山区的沙子口地区，该风俗简单来说就是每到春季晚辈便会送新鲜鲅鱼给
青岛鲅鱼之所以出名一是因为这里的鲅鱼十分鲜美且营养价值高，此外还因为鲅鱼深入到了青岛的习俗文化之中。在青岛有一直接以鲅鱼命名的风俗文化，也就是“鲅鱼礼”。青岛鲅鱼礼起源于青岛崂山区的沙子口地区，该风俗简单来说就是每到春季晚辈便会送新鲜鲅鱼给丈人以示感恩，故而青岛有句俗语叫做“鲅鱼跳，丈人笑”。目前这一风俗也是已经被确定为区级非物质文化遗产。
鲅鱼这种鱼类主要分布于北太平洋的西部，在中国境内的话则主要分布于黄海、渤海等海域。每年冬末春初的时候鲅鱼便会逐渐游离越冬场，进入到生殖洄游的状态。这其中有部分鲅鱼鱼群会去到青岛附近海域产卵，这也为青岛渔民捕捞鲅鱼提供了资源。在以前，青岛渔民在捕到鲅鱼之后都会择几条新鲜的给家中长辈送去。后来经由时间的发展，长辈逐渐变成老丈人。
曾有人对青岛的鲅鱼礼风俗做过研究，这人在经过一番研究之后认为鲅鱼之所以会成为青岛人表达孝顺的载体一来是因为青岛本就是滨海城市，所以他们才会选用海鲜作为礼物。二来是因为鲅鱼价廉、个大且兼具味美等优点，所以它才会在一众海鲜之中脱颖而出。有关于鲅鱼礼，青岛当地还流传着一个十分动人的故事。相传，古时候有一个孤儿有幸被一个老人收养，后来他还娶了这位老人的女儿为妻。有一年春天这位老人突然病危，因老人临终前想要吃鲜鱼，这个孤儿不顾大风天气坚持出海为他捕了一条大鲜鱼。怎奈，待他回到家时老人已经去世。在这之后，每年春天他们夫妻二人便都会准备一条大鲜鱼供于老人坟前。而这鲜鱼便就是鲅鱼。
因着这个故事传说，青岛形成了独特的鲅鱼礼风俗。这一鲅鱼礼风俗世代相传，青岛人也因此形成了每到春季便会购买鲅鱼孝敬长辈的习惯。本就鲜美的鲅鱼因为与风俗文化挂上钩之后也就越发受到关注，这也是青岛鲅鱼尤为出名的原因所在。现在正值青岛鲅鱼的上市季节，就在前几日《人民日报》也是在副刊上发表了一则有关于青岛鲅鱼的故事，名为《春来鲅鱼鲜》。从这件事情上也可看出，青岛鲅鱼真的是非常受关注的。
回答:在青岛。
90年代的一个春天，我和家人一起来到《青岛》。那天准备到《崂山》风景地方玩去，出发前正好是《午饭》时间点；大家就找了一家餐馆坐下来吃饭，记得是一个《女老板》:四十岁左右的年纪，人很热情！她给我们推荐的就是当时《时令菜》、说是刚从山上采摘下来的《芥菜》。“那就尝尝鲜吧”，我们马上就点了这道《芥菜饺子》；等了一会儿；《芥菜饺子》就上桌了……,尝了一个，味道好极了！那天的《芥菜饺子》一个都没剩下，全部“光盘了”。
一晃二十几年过去了……,一到春天，一看见《芥菜》就会让我想起那天的鲜美的《芥菜饺子》。美好的《 美食 》，爱吃、爱享受、爱
生活的我:《芥菜饺子》一辈子里最美好的回忆！
无意看到这个题目，勾起了一段回忆。按说，从军服役20年，足迹踏遍了华北地区，也有幸尝过不少 美食 ，不至于还对“一份”饺子留下印象。然而，恰恰就是这“份”饺子，前几天无意间还在回忆中，感觉有点不可思议吧。
记得当年在河北怀来服役期间，经常到北京办事，往返除了偶尔自己带车进京外，大多数情况下都是乘坐从北京永定门到怀来沙城的火车，只记得是一列慢车。每次都是下午从永定门车站上车返回河北怀来。穷当兵的出差，吃饭的问题自然不敢奢侈，也没有能力奢侈。一般办完事儿以后，下午到永定门车站附近解决肚子问题。至今难忘的是，就在车站口有一家饺子馆，记得淸清楚楚的是一家羊肉饺子馆，成了每次到北京必去的一家小店。也许是办事跑了一天吧，饥肠辘辘的人，感觉那家店的饺子真的是人间至味。店家真的是良心价格，每个饺子与其说是一个饺子，不如说是包了面皮的一个羊肉丸子。剥开饺子皮，感觉里面的羊肉馅就是一个稍小点的乒乓球，配上大葱，咬一口满口余香。本来我不太喜欢羊肉味道的，但那家店的的羊肉馅饺子使我改变了对羊肉饺子的印象。
20多年过去了，简简单单的一份饺子，至今难以忘怀。知道为什么我说“一份”饺子而不是一顿或一餐，是因为不记得吃过几回了。不夸张的说，退役后就再也没有吃过那个味道的羊肉饺子了。
当年的老板，你还好吗？你哪里知道，还有一个退役军人在怀念着你的饺子，敬佩你的企业良心！
在我们家乡最好吃的饺子永远都是妈妈包的饺子，至今想起每年春天鲅鱼下来的时候，妈妈包的鲅鱼饺子，香甜鲜美回味无穷，转眼间妈妈离开我已经有快十年了，心里很怀念。在我的家乡青岛每年春天鲅鱼下来的时候，有女婿给丈母娘送鲅鱼的习俗，送的鲅鱼越大在邻居面前越有面子。丈母娘要用这条鲅鱼包饺子做菜招待女婿，把鱼肉切下来剁了包饺子，鱼头鱼尾和蒜苔一起红烧，一家人其乐融融的吃饺子。青岛的鲅鱼饺子真的很好吃，有空来尝尝吧。
在郑州火车站，那个馅是海鲜味。
在川航的飞机上，第一次飞机餐吃饺子，发完饺子，空姐一人拿着老干妈，一人拿着老陈醋，满飞机转悠，边转边问有没有人要老干妈老陈醋，这氛围，吃什么饺子都觉得好吃
在我们这饺孑也是家常便饭，一有空就包饺子吃。我觉最好吃的是自己包的饺子最好吃，什么时侯想吃什么饺孑就包什么饺子，饺孑馅化样多，在我们这有鲅鱼饺子鲜嫩可口，美味十足，韮菜猪肉馅饺子，韮菜海米馅饺子，韮菜鸡蛋馅饺子，白菜猪肉海菜馅饺孑，荠菜猪肉馅饺子等等，数不胜数，饺子馅五花八门，丰富多彩，现在生活都相当地好，想吃什么就吃什么，自由快活地生活，饺孑丰富多彩的吃法已经成了家常便饭，自己想吃什么样就调什么样的饺子馅，自己调出的饺子馅包出的饺子特好吃，特过瘾，真是美味无穷！
旅行途中一般不会吃饺子，因为觉得浪费时间，另外担心馅的质量。但也有一次另外，那是八七年九月在浙江金华吃了一次饺子。也没感觉有什么特别。总之外出旅行很忌惮吃带馅食品，怕拉肚子，影响 旅游 心情。
什么时候的最好吃，就是在最饿的时候吃的最好吃，记得17年底是在出差，每天要连续跑四五个城市，饿的不行了，最后是在济南车站附近点了一份饺子，那个时候觉得太幸福了
长沙出差时，在一个哈尔滨水饺店里吃的西红柿鸡蛋水饺，感觉最好吃。
后来我尝试做了一次西红柿鸡蛋水饺，感觉挺好吃的，步骤如下：
一、西红柿去皮。将西红柿打上花刀，放入深盘中，倒入热水，放一会皮就很容易就去掉了。
二、将西红柿切丁，挤出西红柿汁水备用，将去掉汁水的西红柿放入深盘中，
三、打入三个鸡蛋，锅中放花生油，油热放入鸡蛋炒散，放凉备用。将放凉的鸡蛋倒入去汁水的西红柿中，包水饺前放入香油，香葱，盐调味，馅料就做好了。
四、用西红柿汁水和面，将面切成面剂，擀皮，放入馅料，包成你擅长的形状即可。
五、烧开热水，放入饺子，煮熟，美味即成。
方法简单，易学，感兴趣的小伙伴可以自己在家动手试试，自己动手，丰衣足食。
成品图如下：
煮熟的饺子，红红的，是不是特别有食欲。
调好的饺子馅，水份没有挤的很干，小小的失误，像不像西红柿炒鸡蛋。
旅行途中吃过最好吃的饺子在郑州。前年途经郑州，就在一道小吃街上看到一家＂东北酸菜羊肉水饺＂，以前没吃过酸菜馅的，想尝一尝，果然很好吃，皮薄馅多，咬一口，计多溢出，酸菜让人很有胃口，我们一人就吃了一盘一斤。那是饭量最多的一次，一直记得。
1、感谢在隔离期间送来鲅鱼，感谢你的爱心帮助。
2、赠人玫瑰，手留余香。鲅鱼已经收到今天就可以品尝鲅鱼香了。
3、以为现在的社会不会有活雷锋了，直到遇到你，鲅鱼爱心人士，在隔离期间送来温暖。
在青岛,鲅鱼也被称为"爸爸的鱼"姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼而每年的春季,本地鲅鱼上市后,女婿最少也要带两条去拜见老泰山,当然鲅鱼带的越多越好所以,鲜鲅鱼上市时,是卖鱼的掏青岛女婿的钱包的时候
为什么鲅鱼又称为"爸爸的鱼"为什么新鲜鲅鱼要送给岳父岳母岛城的民间有这么一种传说
据沙子口的渔民介绍,很久以前有个小孩叫小伍,父母双亡,同村的一个老汉把他收养了,他长大成人以后,为了报答养父的恩情,早晚下地干活,白天出海打鱼,非常勤劳,于是老汉就把自己唯一的女儿许配给他为妻
有一年春天,正是渔汛,岳父突然病倒,就想一条鲜鱼吃,可天公偏偏不作美,一连几天的暴风雨,根本无法出海眼见岳父的病越来越重,小伍冒着风雨出海了女儿对父亲说:"爹啊,你再等等,小伍给你捕鱼去了,一会儿就回来"
当小伍终于在风浪中捕到了一条鲅鱼,脚步匆匆赶回家的时候,岳父已经辞世了
从那以后每年的春天,夫妻俩都要买上一条鲜鲅鱼供奉到老人的坟前
就这样,每年春天给岳父岳母送鲅鱼就成了青岛人的习俗,一年一年流传至今
青岛送鲅鱼每年的阳历四月至五月份。
在青岛有一个习俗,每年的春天,新鲜鲅鱼上来后,女婿们要给老丈人送鲅鱼,送鲅鱼时,人们大都选择新鲜度高,比较大的购买,这样的鲅鱼送人比较有面子。
鲅鱼一般指蓝点马鲛。蓝点马鲛（学名：Scomberomorusniphonius）是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴；体高小于头长；吻尖长；口大，上下颌约等长；上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形，14-20枚，排列稀疏。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
