摩洛哥什么好吃必须吃

2024-01-04 22:00:01 妈妈 0 121

摩洛哥什么好吃必须吃,第1张

摩洛哥什么好吃必须吃
导读：在摩洛哥：史上最全摩洛哥美食攻略，去摩洛哥不可不吃的美食摩洛哥是非常热门的旅游胜地，去到摩洛哥，除了领略异国的美景、不同的文化历史还有风土人情以外，品尝美食也是很重要的一个环节哦！今天就跟着小编来一起看看摩洛哥有什么不可错过的美食吧！摩洛哥

在摩洛哥：史上最全摩洛哥美食攻略，去摩洛哥不可不吃的美食

摩洛哥是非常热门的旅游胜地，去到摩洛哥，除了领略异国的美景、不同的文化历史还有风土人情以外，品尝美食也是很重要的一个环节哦！今天就跟着小编来一起看看摩洛哥有什么不可错过的美食吧！

摩洛哥最有名的就是塔吉锅了，有这样的一句话，不吃塔吉锅就不能算来过摩洛哥，由此可见塔吉锅在摩洛哥人心目中的地位了！塔吉锅是摩洛哥当地的一种用于烹饪的锅子，这种锅是用黏土做成的，与其他的煮饭锅不同，塔吉锅的锅盖是锥形的，这种形状使塔吉锅非常适合于一些慢炖类的食物，比如说羊肉、牛肉、鸡肉等。用塔吉锅煮出的食物非常的软烂入味，所有食材的味道巧妙地搭配在一起，再在塔吉锅中融合，做出的食物真的是香气四溢！

接下来推荐的美食，名字叫库斯库斯，这种食物是摩洛哥人最爱的美食了，每周五的时候，所有的摩洛哥人都要回家吃自己的妈妈亲手做的库斯库斯。大家亲亲热热地围坐在一起，用手抓着吃，感觉有点像我们国家新疆维吾尔族的手抓饭的感觉。这种食物又蔬菜和肉类慢炖而成，一般需要用3到4个小时，也是非常的好吃。这一道美食不仅仅会为你带来味觉上的享受，更能让你体会到摩洛哥当地人的习俗和风土人情。

库斯库斯这道菜除了用到蔬菜和肉类，还要用到一种主食，这种主食和小米比较像，名字叫做"三妈纳瑞"，这种植物会被放在库斯库斯的底部，比较讲究的人会把三妈纳瑞用橄榄油洗过之后再放入锅里，和蔬菜肉类一起慢慢炖。用橄榄油洗过的三妈纳瑞更加的好吃，因为橄榄油把事物本身的香味很好地激发了出来。

下一道推荐菜是萨鲁克沙拉。这道菜是摩洛哥当地的路边摊常见的一种小吃，并不是主食和主菜。它的制作方法和我们常见的沙拉也不一样。它是将茄子先放油锅里煎，再烤、最后再炸，炸好以后再搭配大蒜、小茴香、辣椒粉，搅拌均匀，最后再浇上那个番茄酱，一道萨克鲁莎拉就制作完成了。茄子本身就是很美味的食物，油炸之后更是美味可口，而且大蒜和茄子是人人都知道的绝配了，这道萨克鲁莎拉想想就非常的好吃！

接下来推荐的这个美食不是一道菜品，而是一种酱料，名字叫做切尔莫拉。踏实墨西哥独有的一种混合了各种香料还有香草、辣椒的一种当地特色酱料。一般在摩洛哥人烧烤的时候，会在食材上刷上这种酱料，还有在烹调海鲜的时候，也会刷这种酱料来增加食物的味道，这种独特的酱料会衬托出食物原本的味道，更是和食物完美的融合在了一起，搭配起来恰到好处，吃起来还是相当不错的。到了摩洛哥旅行的你一定要去试试哦！

哈利啦是摩洛哥人非常喜欢的一道蔬菜汤，这种蔬菜汤使用摩洛哥特产的小扁豆熬制而成，非常的鲜美可口，里面再搭配上番茄、青菜、土豆等，也可以搭配进去一些海鲜和肉类增加香味和口感，当不同食材融合在一起进行熬煮，就可以得到一锅浓稠美味的蔬菜汤了，摩洛哥当地人每天都会制作这道汤哦，如果去摩洛哥旅游的话一定不要错过！摩洛哥旅行的美食攻略你学会了吗？喜欢的朋友请点赞或留言至评论区哦！

塔吉锅：塔吉锅是摩洛哥非常有名的美食！塔吉锅其实是当地一种用于烹饪的锅子，由黏土制成，锅盖为锥形。因此，塔吉锅非常适合慢炖食物。例如羊肉，牛肉，鸡肉或是蔬菜等等。在摩洛哥塔吉锅在大多数餐厅可以吃到。

库斯库斯 Couscous：由一些蔬菜和肉类慢炖而成。这应该算是摩洛哥人最爱的美食之一，每周五（穆斯林的假日）大家都要回家吃着妈妈亲手做的库斯库斯。

撒路克沙拉：ZAALOUK是摩洛哥备受欢迎的路边小吃，是将茄子煎、烤、炸，再搭配大蒜、小茴香和辣椒粉，然后再加上蕃茄酱，是一道非常美味的沙拉佐菜料理。

哈利拉：一种非常受当地人喜爱的蔬菜汤，由小扁豆熬制而成，鲜美可口。

辣沙丁鱼：摩洛哥是全世界最大的出口沙丁鱼国家，所以很自然，沙丁鱼变成了一种国民美食。当地人喜欢把鱼塞满辣辣的前面提到的chermoula酱料来料理，然后在沙丁鱼的外面包裹一层面糊，并且煎炸到酥脆为止，而且通常它是和油炸的青椒拌着吃的。

蜗牛汤：摩洛哥的蜗牛汤与法式大餐的蜗牛有所不同。摩洛哥的蜗牛汤加入了十几种调味料后用大锅烹煮，将香料入味。

我刚从多彩的摩洛哥回来，脑子里还是满满的风景和欢快的阿拉伯音乐。这次旅行真的很棒，很开心，很成功。最近有很多朋友问起这次旅行，有一些朋友即将离开，所以我想在这里分享一些最新鲜的建议和有用的提示，方便所有想看那里风景的人。和城市路线马拉喀什马拉喀什是所有去摩洛哥的人的首选城市。

当然卡萨布兰卡卡萨布兰卡也很有名(但是很多去过卡萨布兰卡的人都会觉得和它世界闻名的水平比起来有点不一样，有点无聊)。很多去摩洛哥的人其实是想看看撒哈拉沙漠的美。摩洛哥虽然只有一小片西撒哈拉沙漠，但与其他饱受战乱的北非国家相比，它是从欧洲进入撒哈拉最安全、最便捷的入口。此外，一直保持低调的古城菲斯(Fez)也是热门旅游目的地。这里的阿拉伯人聚居地是世界上现存最大的伊斯兰古城，也有很多著名的臭皮子染坊。

此外，还有许多受欢迎的小镇，如蓝山小镇舍夫沙万(chefchaouen)和海滨城市索维拉(Essaouira)等。各种评价不一。总之游客太多，要做好心理准备。好吧，那就分享一下我们这次的小感受：安全：出行安全第一!我想说我之前很担心。最近北非乱了。我们是两个背着背包到处走的女孩，我们担心会有危险。我们在摩洛哥期间，利比亚打得很辛苦，但我在摩洛哥真的一点感觉都没有。反而玩得很开心。摩洛哥是一个以旅游业为主要收入的国家。一些大城市的旅游业已经比较成熟，所以也保证了游客的安全。

所以完全不用担心。相反，人天生开朗外向，男人很开放热情，女人相对保守。住宿(马拉喀什，非斯):旅行最重要的是住宿。非洲是一个遥远而陌生的国家，所以很多人早早就订好房间，这样才有安全感。我个人喜欢以后再找，因为多年的背包旅行经验告诉我，在游客集中的地方总是很容易找到很多酒店和青年旅社。其实不用担心，城市里总有很多酒店没地方住。这种体验在摩洛哥真的很有效，也很省钱，因为不仅是马拉喀什和非斯，在游客较多的老城区也随处可见青年旅社，招牌明显。当然，很多导游会问你要不要看房。其实他们没必要拒绝，也不一定是骗子。我们刚看了两个BB的，都是自己房间改的酒店。房间还可以，但是位置不是最好的，所以没有要求，也没有骂人，也没有要小费。

在马拉喀什，因为我们到达的那天太阳太热走不动路，我们在Djamaa El Fna Grand Plaza旁边随便找了一家，因为位置太方便了，而且那家是国有的(没有客人，没有假导游，没有旅行社的小广告，没有按摩的皮条客，酒店位置极佳，面积很大，院子里光线很好，所有房间都是单人间/双人间/三人间，所有床都是特大号的。但是浴室和浴缸是公共房间。屋顶风景很好，可以看到阿尔塔斯雪山和Djamaa El Fna广场的一角)。后来在门口，碰巧遇到了之前联系过的，当天到的台湾省朋友。

他们也搬到了我们家。真的是缘分。他们本来提前在网上订了另外一个，但是因为位置不方便，网上价格和现场价格差，就放弃了。在马拉喀什、非斯等一些游客多、麦地那多的老城区(小路迷宫似的)，最好的办法就是再去找找，因为网上的价格真的很水，站点一般更便宜。而且很难找到路，即使你在网上预订，但当你到达时，没有出租车，没有人指路，你就找不到你的酒店，而且要花很多时间。有的地方说可以去机场接你，其实接你的费用也包含在住宿费用里。(当然这是给有预算的背包客的。

如果你资金充足，想做一次豪华舒适的旅行，这一段可以跳过。)然后，推荐一个有预算的朋友。我们第一天在广场发现了这个。单人房60DH/晚(差不多55欧)，双人房120 DH/晚，三人间180 DH/晚。主要推荐理由是位置太好，超级方便。而且床上用品很干净(每个房间都不一样，我们有粉色的墙，绿色床单的大床，旧木柜，整体风格是摩洛哥国营酒店的感觉，为了整体的干净和舒适，价格不能太高)。房间整天都有阳光!不好的是公厕，我不太喜欢。然后设施有点老，离广场太近。

晚上，广场上叫卖的音乐会持续到12点多，但我们都很累，睡着了。信息如下(这个主要是方便，宽敞明亮，比我们预算便宜很多，不建议要求高的背包客)。MARHABA酒店(MARHABA在阿拉伯语中的意思是你好)地址：44 Rue des Banques，Marrakech，Kennaria，Medina，Morroco。隔壁有个上网点，7DH/H，但是键盘是阿拉伯语，用起来有点不一样。前台是一个很朴实的摩洛哥人，名叫奥马尔(Omar Bouguela)。他超级单纯。他可以帮你买到地道的当地早餐和薄荷茶，还有配tacchini的cuscus。

他们买的东西超级好吃(比广场上卖给游客的好吃多了!我们在广场上吃的食物味道非凡，价格昂贵)，他们以当地价格购买。他还给了我们一张马拉喀什的地图，我以为我们可以在有地图信息的地方拿到(但后来我去店里看，原图要30DH，价格不算高，但我很感动)，并告诉我们不能错过的景点。但他只会说法语和阿拉伯语。在FES，FES住宿。刚结束撒哈拉之旅，坐了8个小时的大出租车，我们累得不得了。到了菲斯，我们懒得到处走着找旅社。

于是我跟着当地的导游去看了菲斯大门巴布BOU杰卢德附近的两家酒店。第二个超级满意，我决定马上留下来。推荐我们入住FES。这是一个舒适和伟大的位置。超级好看!巴布BOU杰卢德，非斯老城的象征，是一个古老的城门。所有游客都是从这里游览fes老城区，所以最好住在这附近(进门就有一家叫castell的青年旅社，但经常爆满)。我们酒店在一个人家里。他们的房子非常漂亮。店主将其改造成了一家名为famille korriche的家庭旅馆。主人住在一楼的门厅里。还有五个房间可以住，一个在楼下，四个在楼上。

每个房间都是超当地风格。我们要了三间六人房，一间两人房，250DH/间/晚，所以一间。每个房间都有一张阿拉伯公主床(粉色、红色、蓝色不同风格)、地毯、超大沙发、电视、DVD播放器、独立卫生间、免费WIFI上网。一楼是粉色套房，超级好看。主持人说也可以容纳3个人，面积更大。其他的可以容纳2个人，都是超级大沙发。这所房子的位置也很好，就在巴布BOU杰卢德大门对面的清真寺后面。步行2分钟，非常安静!店主的女儿说一口流利的英语，非常友好。她的母亲和祖母只会说法语。

另外，她妈妈和奶奶可以在厨房帮你做饭。早餐20小时，晚餐100小时。信息如下：Famille Korrichedar Lala Bouchra Bouchralogement Chez L Habitat地址：Kasbet Boujloud N:153/2 Festel:(00212)55638908 a马拉喀什机场-href= mailtoarbouchra @ Gmail comdarbouchra @ Gmail com-市区班车。离开机场后，你可以在左手边看到19路公共汽车。上面写着机场-森特维尔，很容易找到。它是一个圆。单程票价是20度，往返票价是30度。第一次坐公交的人不用害怕。

基本上，每个人下车的站是jemaa el fnaa(离机场15分钟)。车站在一个小花园的边缘。穿过花园就是大广场。回机场可以在同一个地方上车，但是回机场要25分钟。第二个大站是CTM汽车站，你也会路过火车站。从机场-市中心早上6: 30发车，每30分钟一班，直到晚上21: 00从市中心-机场，从jemaa el fnaa Grand Plaza上车最早时间是6:15，每30分钟一班，直到晚上21: 15，出租车大巴前面排着一队出租车，一般能坐3个人，老式的奔驰叫grand taxi，比较大，能坐4-5个人。

小出租车乘50DH公共汽车去机场，而大出租车更贵。马拉喀什的司机看到外国人不想拨计价器，所以上车前要讨价还价。出租车通常用于公交车站交通。其实火车站离大广场不远。我们第一次被司机黑。火车站叫了出租车去大广场，说要50DH。后来价格降到了30DH。因为我们太累了，所以不用担心。其实当地人说其实只有10-12DH。同样的情况在FES要好得多。我们乘出租车从菲斯老城区的大门到菲斯火车站。我们上了车，司机没问就直接叫了计价器。一共是93DH，我们给了10DH作为小费。

马拉喀什CTM汽车站就在老城门旁边，您可以从jemaa el fnaa大广场直接乘坐15路公交车，大约需要5-8分钟。马拉喀什的公交很方便，票价35DH，上车到机场公交站下车。那边还有1路、4路和16路公共汽车。5路公交车可以去美丽的JARDIN MAJORELLE花园(可以问司机或者旁边的人在哪里下车，很方便)。马拉喀什(价格、住宿、景点、纪念品)这个城市绝对是游客。甚至当地人都说它是游客最多的城市。从价格上可以看出，肯德基一个汉堡38DH(相当于35欧元一个汉堡)。这个价格完全不像非洲。

在广场吃饭更容易被黑。比如任何塔基都是50-70DH，而且超级小。白米饭和cuscus都是10-20DH的小菜，羊肉串和海鲜只是便宜货。要价不错，但是有些店主态度超级差。因为前几单，菜名都不熟悉，所以要考虑一下。多么恶劣的态度!著名的蜗牛是小碗3DH，大碗5DH。其实大碗并不大，小碗简直就是微型。味道非同一般，有中药的味道。在马拉喀什，一杯薄荷茶在5DH到20dh之间。如果他给你一个杯子，你就少花一点5dh。如果是壶和杯，价格会贵一点。当然，不同地方价格会有所不同。

早餐煎饼卖给游客5DH，男生可能需要两个才能吃饱，但有一次当地人帮我只买了2DH的煎饼(在非斯，同样的饼5DH就能买到，是一个大的三倍)。一杯鲜榨果汁在广场上是4dh，很公平，但是广场上游客卖的果汁都是加了很多水的。后来我们去了很多加盟果汁店，很多当地人都在喝。超浓芒果奶昔，牛油果牛油果奶昔，草莓奶昔可以选择一两个水果一起摇，或者一个水果加牛奶很好吃。超厚超厚的水果果肉很多，价格在。 (你可以在马拉卡广场附近的巷子里找到一家超正宗的水果奶昔店。

标志是店里全是新鲜水果，很多当地人边喝边看报纸，比较正宗。而不只是一群黄头发的欧美游客坐在那里看地图和LP)马拉喀什推荐景点：最推荐的是JARDIN MAJORELLE Garden，从广场站坐15路10分钟就能到达。(你下车的地方有一个商业中心，上面写着centre comeciale。地下是一个巨大的超市，像家乐福。起初，我们只是想看看当地超市的价格。后来，我发现了许多有趣的小吃，如水果牛奶，番茄酱三文鱼，正宗的摩洛哥啤酒和红酒可以尝试，薄荷茶可以赠送，还有一些没有尝试过的小吃。

价格当然是公道的)。15路公交车下车后，你得跟着老外找入口。步行大约需要3-5分钟。这是一个非常美丽的热带花园。门票40DH天，博物馆60DH天。里面的纪念品店有点贵但是很牛逼!其实如果你打算去非斯的清真寺，也可以不去。非斯的更漂亮。马拉喀什博物馆陵墓和清真寺的联票有效期为60天，博物馆单一门票有效期为40天。其实博物馆里东西不多，主楼内部值得一看。是宫室改造，房屋布局清晰。没什么感兴趣的推荐。个人觉得很一般。

摩洛哥菜整体的感觉比较清爽，煎、炸的食品不多，除了沙律，其它的主菜大部分用焖、煮而成，而且使用很多天然花草香料，不使用味精，是很健康和天然的食品。因为摩洛哥地处北非，而且作为法国殖民地很多年，菜式的口味受了欧洲很大影响，口味不重，比较爽口。这和其它中东菜的味厚油大的感觉相差很远。

羊肉炖豆饭

在摩洛哥，一般第一道菜都是先上一盘沙律或者水果作为开胃菜，之后便是一道含有土豆和肉类在一起的主菜。因为摩洛哥人很注重饮食的保养，诸如不饮酒、不吃很油腻的东西等等，而包含土豆在内的第一道主菜可以用来在胃中「打底」，避免对肠胃的刺激和伤害，这也是很好的一种饮食习惯。这道羊肉炖土豆是在一种特殊的摩洛哥陶制厨具之中烹调出来的，用的是穆斯林羊肉，通常都要炖几个小时直到羊肉酥烂为止，如果评价它的味道就是原始的做法，原汁原味的羊肉。

咸橄榄炖鸡肉

由于摩洛哥是一个穆斯林国家，吃的所有的羊肉、鸡肉等等都是经过「向」之后宰杀的(穆斯林的向祷告仪式)，认为这样才是对动物尊敬，吃起来才能心安理得。橄榄是非洲的特产，当作调味品用在肉菜里可以压制肉类原本的腥味，让味道更鲜美。这道橄榄炖鸡也是一样的道理，把鸡肉同橄榄放在特制的器皿中煮很久，直至把骨头里的水都带到汤里，吃完鸡肉，香浓稠厚的汤汁还可以用来蘸面包吃。

COUSCOUS手抓饭

酷司酷司是摩洛哥的一种主食，这是根据摩洛哥大厨的发音写下来的，其实就是「中东米」，在一个深口大盘里装上北非的米食——粗粒小麦粉，用鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜、奶油的香郁都入渗后才将各式肉类、蔬果、汤汁淋上，米饭最后看起来黄橙橙的，像小米饭一般，「酷司酷司」吃到口里感觉松松软软，没有特殊的味道和感觉，不觉间就吃下小半碗。虽然摩洛哥仍旧保持传统的「手抓饭」说法，但是现在人们早就已经使用碗碟和刀叉来吃了。

摩洛哥人喜欢吃用小麦粉加上清水、橄榄油、肉汤、牛羊肉、蔬菜等做成的家乡风味“古斯古斯”和鲜美郁的“烤全羊”、“烤鱼”、“烤虾”等，这些也都是他们迎待客的佳肴。他们习惯用盐腌渍橄榄果，认为腌渍出来的橄榄果别有风味。他们酷爱饮茶，一般他们都喜欢在绿茶中加些白糖和新鲜的薄荷叶，每天要饮4至5次，每次的饮量还都挺大。他们对中国菜肴很喜欢；他们除在公共场合有时使用刀叉为餐具外，一般都习惯于用手抓饭吃。

摩洛哥人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜肴的香、脆，注重菜肴的丰盛。

②口味一般口味喜清淡，爱微辣味道。

③主食以面食为主，喜食摩洛哥式面包。

④副食喜欢牛肉、羊肉、鱼、虾等；蔬菜喜欢黄瓜、西红柿、洋葱、土豆等；调料爱用橄榄油等。

⑤制法对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的鲁菜、川菜、粤菜。

⑦菜谱很欣赏冷拼盘、番茄牛肉、烤鸭、烤羊肉串、煎牛肉扒、炒里脊丁、糖醋鱼、炒什锦、香酥鸡、烤全关等风味菜肴。

⑧水酒不饮酒，喜喝酸牛奶、咖啡、桔子汁等，尤为爱喝茶，最爱喝中国绿茶，如“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“建瓯水仙”、“碧螺春”等。

⑨果品爱吃西瓜、香蕉、桃等水果；干果爱吃花生米等。

礼节礼貌

摩洛哥人与客人相见和告别时，一般都惯施拥抱礼，握手礼也较为普及。摩洛哥女人与宾客见面时往往施屈膝礼。

一般礼仪

在进入摩洛哥人家里前，你应主动提出脱鞋，在进入清真寺时则秘须脱鞋。

称谓与问候

握手是习惯，不过朋友之间通常以亲吻相迎。

约会与准时

事先约会是可取的，虽然摩洛哥人很少遵守时间。

款待与馈赠

摩洛哥商人会邀请你去他们家中作客，大摆筵席，持续吃上好几个小时，但你很少会见到他们的妻子。

最好不要对主人的某件所有物大加赞美，他可能会感到按社交惯例不得不把它奉赠给你。

禁忌

摩洛哥全国绝大多数人信奉伊斯兰教，其余人信奉摩洛哥和犹太教。摩洛哥人受宗教的约束，一般都不饮酒；也很少有人吸烟；进屋有脱鞋之俗，未经主人许可，不脱鞋是不是进入其宅屋的；进清真寺必须脱鞋。他们宴请宾客前后要上茶三次，以示礼貌。客人到这里则应“入乡随俗”，否则，便会被认为不礼貌。他们对“13”有反感，认为“13”是个消极的数字。他们忌讳白色，认为白色象征着贫穷，白色衣服最令人厌弃。摩洛哥的妇女只能偷偷地吃鸡蛋。如果当着丈夫的面吃鸡蛋，会被认为干了一件败坏风俗的丑事而遭到谴责。摩洛哥人禁食猪肉，也忌讳使用猪制品。他们一般不爱吃红烩和带汁的菜肴。

摩洛哥杏仁：食材明细

4人份

3汤匙黄油

1汤匙红糖

3分升杏仁

1茶匙孜然

1茶匙辣椒（辣椒粉）

一小捏盐

1茶匙肉桂（有肉桂粉，没有的话肉桂棒用锤子打碎成沫）

煎锅预热，并添加黄油。 2

添加杏仁，红糖，辣椒，孜然，肉桂拌匀，迅速取出。（1分钟快炒） 3

在烘烤纸放入杏仁。在200度的烤箱里烘烤约10分钟后即可食用。小贴士

可美国大杏仁替代，或是加入花生或其他坚果在一起都可以。

摩洛哥风味榛子炒饭：原料（1人份）：

一杯煮熟的中东米（couscous）或是quinoa（在北美会比较好买到） 5-10颗烤熟的榛子半杯切成小丁的胡萝卜一个鸡蛋（或是两个蛋清）半杯芹菜丁少许青葱少许盐适量橄榄油

调味料：

少许孜然粉少许月桂粉（可选）少许辣椒粉（可选）少取姜黄（可选）

做法：

1、鸡蛋打散加少许盐炒好备用；

2、青葱切成末备用；榛子取几颗切碎（不要太碎），留几个完整的最点缀；

3、不粘平底锅放适量橄榄油（半大勺到一勺，根据自己的喜好而定），放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁，大约3、4分钟后放芹菜丁；

4、再炒2分钟后加煮熟的中东米，加适量盐，翻炒半分钟，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀；

5、出锅前放剩下的青葱就好了。

花样：

1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese（不过味道会比较重）；

2、也可以用小米或是混合谷物来做（比如小米、大麦、高梁等等）。

摩洛哥金瓜羹的材料：主料：• 胡萝卜2跟彻碎 • 3斤(15公斤)小金瓜，去皮去子，彻成6公分方块 • 豌豆(yellow split peas, 有点像黄豆)1/3杯(70克) 辅料：• 橄榄油60毫升(1/4杯) • 大葱1根，只用葱白部分，彻碎 • 大蒜3瓣彻碎 • 红朝天椒1颗彻碎 • 桂皮1小片 • 姜彻碎 • 1-1/2匙 • ½个柠檬汁 • 香菜碎2匙 • 奶油3-4匙

1 将锅下油加热，爆香大葱，大蒜，加2匙盐，2-3分钟后加入辣椒，桂皮，姜和小茴香继续炒1分钟。再加入胡萝卜，金瓜和豌豆。

2 到进15公升水将其煮开，调致慢火煮到豌豆软化(大约40-50分钟)

3 将桂皮从汤中取出，加柠檬计，将汤到入电动食品搅拌器里，搅成糊状。让后再倒回锅里加热。喝前撒上香菜和奶油。

可以将从金瓜掏出的金瓜子撒到碗上装饰用。

摩洛哥橄榄鸡植物油 2汤匙

洋葱 2个，切碎

干生姜粉 1/2茶匙

红柿椒粉 1/2茶匙

整鸡 1只，切成几块

水 450毫升

柠檬 1个，挤汁

盐和现磨黑胡椒适量