江阴有什么特产

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江阴有什么特产,第1张

江阴有什么特产
导读： 1、江阴有什么特产2、江苏省江阴市有什么特产？3、江阴三大特产是什么马蹄酥，黑杜酒，长江三鲜 笋靠鮰鱼（海中天、法尔胜）、糖醋籽鲚（河豚世家、永丰源）、红烧江鳗（法尔胜、国际）、过桥鳝（天水雅居）、面拖蟹（青阳府前）、蟛蜞螯（天水雅居、新
  • 1、江阴有什么特产
  • 2、江苏省江阴市有什么特产？
  • 3、江阴三大特产是什么

马蹄酥，黑杜酒，长江三鲜 笋靠鮰鱼（海中天、法尔胜）、糖醋籽鲚（河豚世家、永丰源）、红烧江鳗（法尔胜、国际）、过桥鳝（天水雅居）、面拖蟹（青阳府前）、蟛蜞螯（天水雅居、新财神）、芙蓉鱼片（永丰源、海澜）、走油肉（永丰源）、凤凰包鸡（国际）、熝鸡（华西） 江阴十大现代名菜 水晶虾仁（新财神）、知味土鸡（新知味馆）、干锅鱼头（海中天）、天下第一碗（华西村）、红烧羊肉（南方大酒店）、澄南姜母鸡（新澄南酒家）、鮰鱼蛳子头（国际大酒店）、稻香焖素肉（海澜大酒店）、上汤鱼茸蛋（华西村）、芙蓉双鲜（吴越菜馆） 江阴十大传统名点 刀鱼馄饨（法尔胜、天水雅居）、鳝丝烩面（暂缺）、拖炉饼（外婆家）、马蹄酥（华西村）、中山饼（法尔胜）、草鞋底（葱油酥饼）（国际）、蟹黄汤包（永丰源）、扎腻头（天水雅居）、豌蓉牛头酥（华西村）、桂花条糕（大华食品） 此外 马蹄酥 刀鱼 粉盐豆 华西烟 顾山烧饼 华士酱油都很有名

面两个是江阴的特产

马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面，该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳

刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。据《辞海》记载：“春夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，形成渔汛，产卵后又返归海中。”长江下游从南京到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地段。江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的“黄金水道”，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。往往春节一过，渔船竞发，渔人的兜篓里就银白一片。旺季来临时，大街小巷，只要叫卖的人一招引，围者如堵，争相选购，称秤的、收钱的就会忙得不亦乐乎

是长江刀鱼、马蹄酥、黑杜酒。

马蹄酥，江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面，该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。

江阴黑杜酒又名杜酒，相传为"酒仙"杜康在江阴居住时所造。黑杜酒既不同于淡薄乏味的江南传统米酒，又不同于凶烈味辣的北方高粱酒，而是一种醇厚香甜、酒度适中之佳酿。江阴黑杜酒，从投料到酿成酒，需要五十天时间，酒成后，还要密封两年以上。这种酒味道甘香。

刀鱼体狭侧扁，色白如银，状如篾刀，刀鱼在江水中异常灵活，游速快如飞燕。清诗有云："扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀。渔人拿网巨浪里，银光耀形腾光豪。"刀鱼不但肉细味腴，而且含有较高的蛋白质，脂肪，磷脂和维生素A、D。刀鱼以清蒸最佳，不用去鳞，若将其主骨剔除，捣烂后滤去细刺并和入面粉，可做成别具风味的刀鱼面和刀鱼馄饨。刀鱼的汁水也是极其鲜美的，用刀鱼汁淘饭，可食欲大增。但刀鱼颈部有三角刺，吃的时候一定要小心。