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导读：用料 料理机 美善品TM5 模具 三能乳酪蛋糕模具SN6860 材料 kiri奶油奶酪 250克 低粉 66克 鸡蛋（尽量挑选大个） 4个 淡奶油 100克 酸
用料
料理机 美善品TM5
模具 三能乳酪蛋糕模具SN6860
材料
kiri奶油奶酪 250克
低粉 66克
鸡蛋（尽量挑选大个） 4个
淡奶油 100克
酸奶 150克
细砂糖 100克
轻乳酪蛋糕的做法
将kiri奶油奶酪、淡奶油、酸奶用速度4/1分钟30秒，混合均匀，无颗粒；
加入4个蛋黄，用速度4/1分钟继续混合；
放入低粉，速度3/30秒均匀混合，放入冰箱冷藏；
把主锅清理干净，无油无水的主锅放入蝴蝶棒；
放入4个蛋白，3分钟/速度4打发蛋白，分3次加入糖打成湿性发泡（不是知道啥叫湿性发泡可以微信问我）；
取出冷藏乳酪糊，挖出三分之一蛋白进入搅拌，再将糊全部倒入蛋白中搅拌。注意搅拌手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的蛋白会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴的时候底部进水。我是固底模，可以省略这步。拌好的蛋糕糊倒入模具；
如果是普通烤箱就要水浴烤160度70分钟。我是海尔嫩烤箱，入烤箱无需预热，嫩烤模式120度10分钟；120度结束后转110度烤70分钟；
刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模；待其自然冷却后再脱模；
完美脱模！
午后，清爽绵软轻乳酪蛋糕，配上一杯咖啡，幸福感爆棚！
主料
低筋面粉
120g
辅料
植物油
78g
细砂糖
30g
细砂糖
72g
草莓
少许
猕猴桃
2个
植物油
78g
巧克力酱
少许
泡打粉
5g
步骤
1烤箱先预热：160度，上下管加热，10分钟
2先做蛋黄糊：将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离分别装入容器
3蛋黄里加入30g白砂糖，使用打蛋器搅拌
4接着倒入植物油，继续搅拌
5倒入牛奶，搅拌至气泡
6低筋面粉、泡打粉倒入筛网过筛，用橡胶刮刀搅拌成**糊状，放置旁边备用
7接着做蛋清糊：取一个新的容器，倒入蛋清和白砂糖（白砂糖分两次放，放完一次用打蛋器搅拌一下，然后倒入剩下的把砂糖继续搅拌，直至搅拌至奶昔状）
8把蛋清糊逐步加入已经搅拌好的蛋黄糊，用刮刀均匀搅拌混合
9两种面糊混合后，像这样
10把面糊倒入模具
11放入烤箱：160度，上下管加热，时间选择25分钟
12蛋糕在烘培的这段时间，我们可以把水果先切好
13蛋糕烤好后倒出糕体，在蛋糕上涂上适量的巧克力酱
14铺上水果
15为了让蛋糕的卖相更好看，可以用巧克力酱适当的点缀一下
16心形威风蛋糕完成啦！
用料
蓝色戚风蛋糕
鸡蛋 4个
玉米油 40克
蝶豆花水 50克
细砂糖 50克
低筋面粉 75克
柠檬汁 适量
慕斯液
牛奶 130克
原味浓稠型酸奶 400克
细砂糖 30克
吉利丁粉 20克
心形酸奶慕斯蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的打蛋盆中备用，蛋黄加入玉米油
搅拌均匀
加入蝶豆花水
搅拌均匀（额～对你没有看错，就是这个颜色了，蛋黄是**，所以最终颜色就是**+蓝色之后的颜色，这个问题我之前忽略了
