河豚鱼怎么吃啊?

2024-02-23 13:54:01 女朋友 0 71

河豚鱼怎么吃啊?,第1张

河豚鱼怎么吃啊?
导读：河豚，也叫充气鱼、膨胀鱼、气球鱼。因为它可以把身体膨胀到原来的二三倍而名。河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，道：“不吃河豚，不知鱼味。”然而河豚有剧毒，所以食用的时候要特别小心。下面说说河豚都有哪些吃法以及需要注意的事。原料:河豚步骤:

河豚，也叫充气鱼、膨胀鱼、气球鱼。因为它可以把身体膨胀到原来的二三倍而名。河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，道：“不吃河豚，不知鱼味。”然而河豚有剧毒，所以食用的时候要特别小心。下面说说河豚都有哪些吃法以及需要注意的事。原料:河豚步骤:河豚的吃法有油撞河豚、河豚烧排骨、红烧河豚鱼，还可以炸河豚块。我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉，如果死的时间久的河豚，肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重的。河_的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。下图为河豚肝脏。为了降低风险，可以购买在市场上人工养殖的河豚，价格大概在50元左右一斤。由于河豚的处理要求很高，如果处理不好而食用的话，会带来危险，最方便的话是去饭店吃河豚菜肴。鲑鱼和河豚同食有生命危险，具体原因不明。注意事项必须选择鲜活鱼体。春末夏初河豚产卵，不要食用，以免中毒。

在东加里曼丹省的马哈甘河流域地区，位于哥打芒昆与穆阿拉孟泰之间，可见到好几面淡水湖，而湖中生长着不少同类的淡水鱼，包括比阿弯鱼、日拉瓦特鱼、哈曼鱼等，这都是当地居民捕捞的佐餐美味食物。但其中有一种体型比较大而呈圆浑状的鱼，当它浮出水面时，从它们的双孔鼻腔里会喷出水花，但当地居民只是当作观赏鱼而不敢捕捉来吃，这种鱼他们称为“伯肃鱼”（IKANPESUT），也就是“河豚鱼”。

　　为什么他们不敢捕杀“河豚”呢？据说与下列传说有关：从前居住在上述地方有一对夫妻和他们的两个孩子（一男一女），父亲名叫伊本伯。他们的日常生活全依靠辛勤劳动下地耕种，夫妻俩每天都在早上出门到自己的耕地里锄草和耕种，到了傍晚回家时才顺便在到列湖边把早上安置的鱼笼提上来，看看有没有鱼儿钻进笼子里。若是运气好，就会带着鲜活的鱼儿回家做菜给两个孩子吃，因为他们的孩子年仅七八岁，夫妇俩每天出门时，都留下他们守在家里，准备有饭菜供他们充饥。兄妹俩都很听话，不会跑出门外去游荡，只留守在家里守候父母回来。

　　夫妇俩与一对兄妹的生活虽然过得很平淡，都全家人都感觉到温暖和愉快。可是不久之后，两个孩子的妈却不幸发生了一场严重的疾病，伊本伯虽然找来了好几位巫医给妻子诊治，却始终治不好。当时他们的耕地正在进行收割稻谷，而伊本伯又不能留在家里全心照顾妻子，结果孩子的妈就这样被病魔夺走了生命，留下了无可弥补的伤痛。

　　等到稻谷收割完毕，依照当地居民的习俗，耕地的主人都必须举行“庆丰收”欢宴仪式，因此伊本伯选择在妻子去世后第30天举行该项仪式，并宴请邻近村民参加。说来也正巧，就在宴会中欢跳歌舞时，有一位村中少女却对伊本伯特别钟情，说了很多的关心话，让伊本伯的内心又开始活跃起来，并随此动情爱上她。过了不久，这位丧偶的中年男子，由于正感受到两个孩子无人照顾，如今若有人愿意协助抚养他们，当然是求之不得。于是，伊本伯终于找到机会向那位少女表达了本意而她也同意，因此这位中年男子与相差十来岁的少女也就正式结成了夫妻，让一对小兄妹重新得到家庭的温馨。

　　伊本伯的生活与过去一样，每天由新婚的那位少女陪他下地耕种，回家时不忘捞取鱼笼。两个孩子也在岁月流逝中逐渐长大，转眼间兄长年已十岁，小妹也有9岁。但他们的生活与一日三餐都还要父母料理。

　　但过了不久，那位继母却开始对两个孩子产生了厌倦的态度，并规定要他们在父母出门后，到外面的林丛里寻找些乾柴枯枝回来用。母亲的命令他们不敢违抗，只好出门去试一试。

　　兄妹俩从小都未离开过家门，也不曾出外寻找干柴枯枝，因此当他们在丛林中兜转了很长时间，仍然一无所获，而且天色也逐渐暗了。他们更不敢空手回去，担心会被责罚，只好留在林丛中靠着大树而迷迷糊糊睡了过去。

　　等他们睁开眼睛时，已是充满阳光的早晨，兄妹俩的肚子也开始咕咕叫，只好起身往前走，希望能寻找到什么东西来充饥。

　　走了一日，才遇到一位白发长胡的老人迎面走来，急忙上前求他赏赐一些可充饥的食物。老人知道了孩子们的遭遇，表示同情，便告诉他们往东走不远，可见到一棵果树，采摘来吃便能充饥，但吃饱了就要离开。

　　好不容易找到了果树，兄妹俩高兴地把树上的成熟果子几乎都摘完，由哥哥在树上摘，妹妹在树下拾取，然后坐在树下大饱一顿，又在怀里塞满了果实，这才有力气逐步走出了森林，打算回家。

　　过了一会，他们终算回到家里，连忙进屋，以为屋里还有留下食物，先取来饱吃一顿再打算。然而，令他们万分惊奇的是，屋子却空无一人，厨房里找不到食物，有些地方还充满灰尘。兄妹俩急忙离开家，询问邻居，这才知道他们的父母为了寻找他们，已离开这个家，听说他们已迁离到河对岸居住，要找到他们必须过河去。

　　听了邻居的话，他们才意识到两人在森林里睡觉并非只有一晚，或许是好几天，也许他们的父母以为他们已失踪，因此出外寻找他们，不再回到老家。

　　兄妹俩想了想，终于决定要渡过马哈甘河去寻找父母。当时在河对岸还很少有人居住，而兄妹俩上岸后并不花费太多力气，便已找到了一家住屋的居民，并由他们口中得知伊本伯夫妻俩居住的地点。可是兄妹俩来到门前叫嚷了很久，却不见他们的父母现身。他们自己便拿定主意，撬门进去，果然见到屋子里都很整齐。接着他们来到厨房寻食物，正好还见到一锅热饭，桌上还留有煎鱼。兄妹俩当时正好感到饥饿，便顾不了为谁而准备的饭菜，随手盛来吃它一顿。

　　当他们饱餐之后，奇怪的事也随着发生。这时候兄妹俩都感觉到全身流汗与发热，只好走出屋外，但还是感到全身发热，如同被火灼烧，不得不把衣服都脱光，仍然炽热无比，甚至还从身上开始冒烟与燃烧起火焰来！

　　他们再也忍受不住，急忙奔逃离开父母家，朝向距离不太远的一面淡水湖，然后一齐跳到湖中，把身体浸在水里，才把身上散发出来的火焰熄灭掉。

　　兄妹俩在水中不知耽搁了多少时间，只觉得全身舒服，不想再回到岸上。但他们却在不知不觉中已失去了原来的人形模样，变成了两只河豚鱼，从此就生活在淡水湖中。

　　后来伊本伯与妻子回到家，发现厨房里的饭菜被人吃光，赶忙走到邻家追问是否看见有人进入他们家里？因此这才知道一对儿女曾回来过，但后来不知何故，兄妹俩身上冒出火焰，急忙夺门奔逃，并跳到湖中，也不知死活。

　　伊本伯与妻子明白了所发生的事，急忙赶到出事的湖边，想追查他们的孩子是否还活着。但在他们搜寻了一阵之后，那里有孩子的踪影？他们见到的只是有两条从未见过有如小童身材的大鱼，不时浮浮沉沉在湖水中，还发出一种声音和喷出水花。或许，湖中的鱼正是在向他们的父母诉说前因后果。

　　伊本伯与妻子都听不懂两条大鱼说的话，但他们心里却肯定这两条鱼正是他们的儿女化身……。

　　后来，当地居民知道了上述发生的事，因此也不敢捕捉河豚来吃，一直相传到现在！

原料：养殖条纹东方豚1条(重约750克以上)，黄瓜、泡好的腐竹各60克。

调料：嫩肉粉5克，干红辣椒30克，A料(盐、味精各10克，鸡蛋清15克)，秘制香辣油1千克，B料(盐、味精各5克)。

制作：

1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一样的薄片，用流动水冲漂30分钟以上。

2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水没过河豚片，自然发酵30分钟，用清水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水分。