导读：从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋壳稍厚、色深。打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋**泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。
而饲料鸡蛋壳稍厚、色深。
打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋**泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，
一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像饲料鸡蛋壳那么脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。饲料鸡蛋蛋黄略大，呈浅**。
另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们
很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
第二，饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的
鸡才会产红色蛋黄的蛋。第三，饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小；土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性
大。
通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。
以上回答，仅供参考。
1 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋壳色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋；蛋黄呈浅**的为饲料鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
2真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白
水煮蛋，都是很好吃的。
3土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比饲料鸡蛋小。饲料鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响
4土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋**泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签
插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将
熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的
鸡蛋。
5 看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表
面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的
地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里面的空隙）越小越新鲜。
注：右边颜色教深的为土鸡蛋。
土鸡蛋比“洋鸡蛋”营养更高吗？区别在哪里
关于土鸡蛋和“洋鸡蛋”的营养价值差别，许多朋友还是非常关心的。何为土鸡蛋，就是散养家鸡生的鸡蛋，喂养的是谷物、野菜、虫子等，纯天然无添加。何为“洋鸡蛋”，就是养鸡场饲养鸡产出的鸡蛋，喂养的是经过科学配比的饲料。
土鸡蛋的价格一般比洋鸡蛋贵将近一倍，单从价格来看土鸡确实贵，人们也会觉得土鸡蛋营养价值或许更高，不管是探望长辈还是老人和孕妇，人们也都会选择送土鸡蛋。那么土鸡蛋真的比洋鸡蛋营养更高吗？它们的区别在哪里，营养师说出答案！
1、喂养方式不同。家养散鸡吃的是五谷杂粮、野菜和虫子，食材是天然的，营养也非常全面，所以土鸡蛋品质很好，蛋黄多，而且蛋黄颜色深。圈养鸡吃的是经过科学配比的饲料，营养也非常全面，鸡蛋个头甚至还略大于土鸡蛋，但是蛋黄相对较小，蛋黄颜色也比较浅。
2、蛋白质和钙含量稍有差距。100g土鸡蛋中蛋白质含量为144g，洋鸡蛋127g，洋鸡蛋稍有欠缺。100g土鸡蛋钙含量为76克，洋鸡蛋为48克，土鸡蛋高了将近05倍。另外锌、锰、铜等微量元素的含量土鸡蛋都略高于洋鸡蛋，但是这微乎其微的含量几乎可以忽略。
3、胆固醇含量差别明显。100g土鸡蛋的胆固醇含量为1338mg，而洋鸡蛋只有585mg，土鸡蛋的含量高了一倍还多，主要原因是土鸡蛋的蛋黄更大更多，品质也高，而洋鸡蛋蛋黄就比较小了。所以从一个鸡蛋的营养价值来看，土鸡蛋确实稍好，但是也提醒中老年朋友，土鸡蛋别一次吃太多，过量摄影胆固醇也是不好的。
经过以上分析，我们发现土鸡蛋贵还是有一定道理的，营养价值确实略高于洋鸡蛋，但是比例真的非常小，几乎可以忽略。从口感上来说，土鸡蛋的味道也确实更香更好吃，不管是煎鸡蛋还是炖鸡蛋，做出来的颜色更金黄好看，这也是人们喜欢土鸡蛋的一个重要原因吧。
罗嗦了这么多，大家也看的辛苦，直接说结论吧：土鸡蛋和洋鸡蛋营养接近，主要差别在于蛋黄，其它营养可以忽略不计；土鸡蛋蛋黄多颜色深，口感更好，但是价格也贵了将近一倍，这就是两者的主要区别了。
