导读：你好，我是一名厨师，我可以很好的回答你的问题。第一把新鲜的猪肉买回来用温水洗干净，买肥4廋6的，加然后剁成肉沫，很细，把葱姜加水。做成葱姜水，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，料酒，鸡蛋清。，然后顺时针打20分钟。把水烧热，大概在60度左右，开始下
你好，我是一名厨师，我可以很好的回答你的问题。第一把新鲜的猪肉买回来用温水洗干净，买肥4廋6的，加然后剁成肉沫，很细，把葱姜加水。做成葱姜水，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，料酒，鸡蛋清。，然后顺时针打20分钟。把水烧热，大概在60度左右，开始下丸子。不会用手搓的，用勺子。等肉丸飘起来就好了
把肉洗净剁成肉沫（肉馅的比例最好是肥三瘦七）然后加水，放盐，生抽，料酒，老抽花椒粉朝一个方向搅拌，肉馅在盆中摔打一下，打入一个蛋清加入适量的玉米淀粉（一斤肉大概50到60克的淀粉一个方向搅拌上劲，静止20分钟，锅中烧水，肉丸用虎口处挤出，一边挤肉丸一边小火烧水，等肉丸全部挤好，把火开大，一定要等肉丸成型的时候再用铲子推动，撇去浮沫，直到肉丸全部飘起来就可以了。
肉丸的配方比例是怎么样的？
要做好的肉丸（不是那种肉加蛋，加盐，加姜加豆粉搅拌在一起炸好的那种），就涉及到川菜中关于打糁的技术和配方。好的肉丸的标准是色白，发亮，泡嫩，入水不沉，入水不散。
做肉丸主要有六种原料，鸡胸肉，猪里脊肉，虾仁，鱼肉，兔肉，豆腐。
打糁时，要求主料必须捶打成泥糊状，鸡，鱼，虾等原料脂肪不足的原料，还必须加入猪板油一起捶打。
打糁时，姜，葱，花椒这类去腥的调料，只能取其味，不能加入其中。
打糁的顺序是。一水（或汤），二油（泛指化猪油或肥膘，三蛋（指蛋清），四盐，五豆粉的顺序添加原料，特别注意，加水是要分次加，绝不能一次加足，否则必然会吐水。
糁打好了，煮肉丸时需注意，水温保持在90度左右，不可烧开，保持将开不开的状态。丸子煮好浮到水面上必须及时捞起。
肉丸的大致配方比例为
猪肉500克 水200克 肥膘肉400克 鸡蛋清10个 盐10克 豆粉250克 姜20克 葱20克 料酒25克 花椒5克 白胡椒粉1克 鸡精8克 味精4克
打糁时必须向一个方向搅打。
现在正是猪肉比较贵的时候 鱼丸也是一种不错的选择营养高 老少皆宜。价格便宜！
家庭版的自制鱼丸，说起来了，大家肯定，一点也不陌生，不论是吃串吃火锅，或者是麻辣烫，都能看到他的身影，我也非常喜欢吃鱼丸。但是，从超市里买了或者是，在路边摊所吃的 育儿 我都觉得，里面勾兑了很多的其他东西，并不是从鱼丸制作的简直可以称为面粉丸子。非常影响，鱼儿的口感，对于我这样一个吃货来说，一定要吃到真正的鱼丸，于是便想到自制鱼丸，其实鱼丸的制作方法，很简单，并不复杂，吃过自制的鱼丸之后，你就会觉得外面的鱼丸，一点都不好吃。只有自制的鱼丸才可以称为真正的鱼丸，外边的鱼丸顶多就是一点鱼糜加上大量的淀粉制作而成的。
方法如下:
选择刺少的肉，去皮去刺切小块备用。
鱼肉块剁碎加入葱花剁成茸状，再加五香粉，姜粉，盐和鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉边加边搅拌，一次不要过多。
加至鱼肉成团，锅中加入温水，挤成丸子状下锅，小火3-5分钟即可。其实很简单的！
主料：前腿肉260克
辅料：盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个
步骤一：猪肉洗净剁成肉末
步骤二：放盐、生抽、料酒
步骤三：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉
步骤四：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟
步骤五：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上
步骤六：反复摔打几遍
步骤七：轻轻的放入锅里
步骤八：做成肉丸全部放进锅里
步骤九：开大火，煮至肉丸子全部浮上来
步骤十：把煮熟的肉丸捞起，过凉水
步骤十一：猪肉丸做好啦
这是我们老家赣南宁都肉丸的做法
1、猪后腿肉1000克 红薯粉500克、水适量
2、猪后腿肉切块
3、红薯粉称好，一定要用红薯粉，可以增加肉的嚼劲。
4、红薯粉里加盐然后加水化开成糊状。
5、将切好的肉放绞肉机搅碎，在倒入化开的红薯粉浆一起搅拌上劲，大概6分钟左右。
6、锅里放水烧开，然后用左手虎口挤出肉丸，右手用调羹刮成圆球放入锅里煮，待全部浮起来就可以捞出来了。
7、煮好后的肉丸水不要倒掉，用筛子过滤掉浮沫，加适量盐，蚝油、鸡精调成肉丸汤。
8、倒入肉丸煮开撒上香葱，一碗鲜香滑弹的肉丸做好了。
下面分享一个我以前在餐厅使用过的肉丸汤的配方，希望能帮到你
一、配方：去皮肥肉125克，猪前甲瘦肉125克，盐5克，味精1克，鸡精1克
二、操作流程：
1、将肥肉和瘦肉清洗干净待用
2、将肥肉用切肉机切三遍待用
3、将瘦肉用切肉机切两遍待用
4、将肥肉和瘦肉混合加入5克盐，1克味精，1克鸡精用手沿顺时针搅拌上劲，再用手摔打上劲
5、汤水的调制，水1500克，料酒2克，盐30克，味精3克，胡椒粉1克搅均匀
6、用手挤出每颗20克，用两手掌心揉圆和揉光滑放入汤水中入蒸柜蒸150分钟
7、蒸好后出品时把表面的油打掉，加入生抽15克，红枣2颗，枸杞6颗，葱花点缀即可出品。
大家好，我是阳阳小厨的 美食 记，肉丸的制作没有一个固定的配比，都是根据食材有所调整，下面我来分享一个豆腐莲藕肉丸的制作，希望能对您有所帮助。 食材丸子：猪肉500克，大葱白一段，莲藕半个，豆腐350克，淀粉10克，料酒2勺，生抽2勺，耗油2勺，盐1勺。冬瓜汤：冬瓜、丸子、毛豆。
制作步骤
1、瘦肉一块，切成片之后切成条，剁成肉泥。也可以直接买肉糜制作。最好用的是肥瘦3/7的肉，更香。
2、大葱切碎，继续和肉放到一起，再用刀剁匀。
3、莲藕用了半个的量，切成小碎粒，块不要太大，影响口感。多切几下，越碎越好。 4、把肉泥藕末放到一个大的容器中，放入半块豆腐。
5、加入2勺葱姜料酒，2勺子生抽，2勺子耗油。
6、放入1勺盐，带好一次性的食物手套，把所有的食材都抓匀，豆腐用手捏碎就可以。 7、加入约10克左右的生粉。目的是让肉丸更加的紧实，而且肉质口感更嫩。
8、继续用手把所有食材都混匀。混合匀后，我们继续用筷子再朝1个方向搅打，让肉上劲，变得很浓稠的状态。
9、取一部分肉，利用手的虎口位置，挤出丸子，用手搓圆就可以了。做好的丸子可以有多重烹饪方法，可以炸，蒸，煮，吃不完的还可以放入冰箱冷冻起来。
这就是这个丸子的制作~感谢您的阅读，如果喜欢我的分享，可以关注，阳阳小厨的 美食 记。
很高兴回答此问题，希望对您有所帮助。
可根据自己的喜好，一般冬季肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。
家常猪肉丸子的做法
材料：猪肉600g、生姜30g左右、小葱9根左右（不喜欢葱的可以少加）、耗油20ml、生抽30ml、盐3g、料酒30ml、蛋清一个、淀粉70g、清水40g、香油10g
1 猪肉绞成肉馅，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好。
2 取一个大碗，加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌,然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，个人觉得加了好吃，肉不腥。
3 继续搅打上劲，一定记得不要换方向，尽量搅的久一点，这是丸子口Q弹的关键，有时间可以摔打15分钟，丸子会特别Q弹。
4 烧一锅水，水开后，调到中火，然后把挤好的丸子下入锅中。
5 锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。过冷水的更Q一点。
四喜丸子的做法
材料：猪肉馅250g、鸡蛋1个、马蹄5个、葱花少许、白芝麻少许、姜片2片、玉米油、姜粉1/2茶匙、生抽15ml（1汤匙）、耗油15ml（1汤匙）、冰糖5ml（1茶匙）、香油15ml（1茶匙）
1 肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打
2 拌好的肉馅再放入碎马蹄丁一同搅拌好
3 取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致
4 锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好
5 丸子炸制微黄变色即可
6 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出，250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握
7 煮锅中倒入少许底油，放入姜片，丸子码放在锅中，调入生抽
8 再加入约500ml左右的热水烧开，放入冰糖同煮
9 锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟
感谢观看~
猪肉洗净剁成肉沫（肉馅的比例最好是肥三瘦七）我一般都是自己剁馅，自己剁的肉馅感觉口感好一些，然后少加一点水，放盐、鸡精、生抽、料酒、一个方向搅拌一下，肉馅再盆中摔打一下，打入一个鸡蛋清（使肉更滑嫩）、老抽（我每次都是少放一点点调一下颜色），加入适量的面粉，玉米淀粉（一斤肉大概50克到70克淀粉），一个方向搅拌上劲，静至20分钟，锅中烧水，肉丸用虎口处挤出，一边挤肉丸一边小火烧水，等肉丸全部挤好，在把火开大，一定要等肉丸成型的时候在用铲子推动，撇去浮沫，直到肉丸全部飘起就可以了，这只是个人的做法，分享给大家，希望对大家有所帮助！
猪肉丸子是一道美味又营养的家常菜，下面教你用最简单方法来做这道菜。
首先准备好食材：肥瘦相间的猪肉、香菜、酱油、料酒、鸡蛋、葱花、姜末、花椒粉等。
一、剁猪肉。将肥瘦相间的猪肉手工剁碎。不建议用绞肉机，因为绞肉机出的肉比较粗没有弹性，且不易成型。剁肉的过程中可加入适量的水，注意一定不要多了。
将肥瘦相间的猪肉手工剁碎
二、加配料。将猪肉剁碎后，加入少量盐，几滴酱油和少许料酒。打一枚鸡蛋，加入葱花、姜末并加一点花椒粉（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。
将猪肉剁碎后加配料拌匀
三、挤丸子。下面开始挤丸子，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，用虎口处将肉馅挤成丸子，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
握紧拳头，食指越往下越握紧，用虎口处
四、煮肉丸。锅中加入食量水烧至锅底见水泡时转小火，等水沸腾后将肉丸下入锅中，待丸子全部浮起时，转中火烧开，直到丸子微微膨胀，其间不断撇去浮沫。关火后，加入一点香油和香菜提味。这样一碗香喷喷的菠菜猪肉丸子就做好了。
用料
主料
猪肉(瘦)1000克
辅料
食盐
1克
白糖
2克
生抽酱油
5毫升
胡椒粉
1克
白酒
2毫升
蚝油
5毫升
花生油
8毫升
自制肉丸子的做法
1
猪肉清洗干净
2
因为是要用绞肉机绞肉馅，所以把肉直接切成粗长条
3
然后放入绞肉机料斗内
4
来张机器未启动前的
5
启动机器开始绞肉啦
6
肉馅出来了，大小非常的均匀
7
再加上白糖、盐、五香粉、鸡蛋、适量淀粉，搅拌均匀
8
锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
9
把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底
10
待丸子挤完，锅里的也就也煮熟了
11
待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
自制肉丸子成品图
烹饪技巧
肉馅绞好出来后，要用筷子顺着一个方向用力的搅拌肉馅，这样出来的肉丸子才会有弹性。
猪肉丸
自制猪肉丸主要的材料为绞肉，绞肉需要带点肥肉，成品的口感才会滑润。搅拌前绞肉要先经过冷冻，让绞肉处于冰冷状态下搅打，才能打出胶黏状，做出的肉丸自然Q弹好吃（如图实测弹起的样子）。
猪肉丸怎么做才会有弹性
自制猪肉丸材料：胛心绞肉1360g、蛋白2颗(或水4汤匙，蛋白做成的口感更脆)、玉米粉3汤匙、糖3汤匙、泡打粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡粉1茶匙、蒜粉1/2茶匙、盐1汤匙、麻油或香油15汤匙
猪肉丸的做法
1、胛心绞肉放进塑料袋后压成薄片，再放进冰箱冷冻至变硬。
2、取出冻硬的胛心绞肉剥成小片状，再取一半的份量放进搅拌缸里，如果太硬不好剥，可在室温下稍放一下再搅打。
3、加入盐，用搅拌器慢速搅打后再加入剩下的另一半绞肉片继续慢速搅打，边打边加入蛋白（1次加1颗，打匀后再加入另1颗），打匀后用高速搅打。
4、再用3速搅打35-4分钟（先慢速搅打确定绞肉不会飞出后再慢慢加快速度至3速）。提示：如果用现成的绞肉(一般已绞2次），要减少搅打的时间，成品才不会没口感；绞肉如果不是全硬状态，也要缩短搅打时间。
5、打成肉浆呈胶黏状。提示：如果还有很多一粒粒的红绞肉，就必须再打，但不必打到完全看不到红绞肉，这样的成品口感才会好。肉浆宁可打不够，也不要打过了。判断是否打好的方法，在较白的肉浆中还能看得少许红色的肉粒，但红色的肉粒又不能太多，最好红色的肉粒不超过1/6，就要停止搅打。后续还会再加入粉和调味料搅打，打匀后红色的肉粒就会更少，最后的成品就几乎看不到红色肉粒。
6、再加入剩下的材料，高速搅打均匀。
7、此为打好的肉丸浆，黏稠且几乎看不到红色肉粒。
8、准备一锅水，煮至八分滚，转小火，右手握适量肉浆，再从虎口挤出圆球状，用汤匙把肉丸拨到锅里。提示：汤匙沾点水就不会粘黏。
9、中小火煮至肉丸浮出水面，立即捞出。注意肉丸不要煮太久，火也不要太大，水温保持快开状态，这样才不会煮至裂开，而且甜味不会散失。
10、肉丸捞出用冰水冰镇后沥干，可增加脆度，最后就可分袋冷冻保存。刚煮成的丸子，颜色比较浅。放凉后颜色就会变深。
猪肉丸的做法小提示：
1、绞肉的肥瘦比例不同，做成的肉丸口感不同，肥肉多点的口感软，肥肉少点的口感结实。如果是胛心绞肉，和带肥的绞肉以2：1的比例混合，做成的肉丸口感就更好。如果只有纯瘦的绞肉和带肥的绞肉，选择带肥的绞肉自制肉丸。
2、绞肉一定要冻硬后再打，从冰箱取出后如果太硬不好剥成块，可室温下放一会再剥成小块。
3、肉浆要保持在冰冷的状态下搅打，如果气温高，可用冰块代替水来打。
如果没有搅拌器，可把绞肉冷藏至半解冻状，再用左手作为支点，右手握着刀柄后把肉切丁再剁成泥状。然后用刀面给肉泥翻面后，再从不同方向继续剁，重复几次再加入香菇、胡椒粉和海盐等，并按同一方向拌匀至有黏稠状，再冷藏30分钟以增加黏性。
4、绞肉加盐或莲藕粉才会产生黏性，打到有黏性后，才能加入其他调味料。
5、如果想做成其他口味，如香菇(香菇一定要泡软挤干切碎后再加入)，要等到绞肉打至有黏性后，再把香菇丁和其他调味料一起加入搅拌。
6、用蛋白代替水，做成的肉丸口感更脆。
自已做肉丸的方法如下：
准备材料：猪肉 、鸡蛋、面粉
1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。
2、找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一点啦。
3、将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。
4、调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据你喜欢的口味调好。若你偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据你的口味加其他的佐料。
5、锅中放好油，等油热了之后，把你团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。
6、这时候你的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。
7、做好后，就可以摆好造型拍照啦，很好吃的奥。
做肉丸的正确配方
做肉丸的正确配方，猪肉丸子是很多人喜欢吃的食物，中国人每逢过年过节都会自己在家做肉丸子，但很多人觉得自己做的肉丸子不好吃，那是因为没有掌握正确的配方，下面就一起来看看做肉丸的正确配方吧。
做肉丸的正确配方1主要食材：前腿肉
第一步：炸肉丸子
1、买来的前腿肉去掉猪皮，切成小块，放入绞肉机里，打成肉泥，打得越细越好。如果不怕费力气，就自己动手剁，剁出来的丸子更香更有弹性。
2、将打好的肉泥放入大碗中，淋入料酒、生抽、盐、白糖、蚝油、花椒粉调味，搅拌均匀后要进行打水。打水是关键的步骤，做出来的丸子香嫩不发柴，用纯净水或凉白开都可以。
水不能一次全部倒入肉泥里，要分2-3加入，根据肉泥的吃水情况来决定。每次加40毫升左右的水，并朝一个方向搅拌，使其上劲，等水完全被吸收再加第二次水，直到肉泥起黏性即可。（如下图）
3、打水过后，放入姜末、葱末、一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
4、勺子蘸一下油，防止粘连，挖起一小块肉泥，在勺子与左手掌心来回摔打10下左右，口感更Q弹。
5、油温5成热，中小火依次放入肉丸，一边做丸子，一边放入油锅里。期间要翻动丸子，使其均匀受热。
6、等丸子飘起来，两面金黄捞出。等丸子都炸好后，将油温升高，复炸一遍即可。
7、这是炸好的肉丸子，我每次都会多做一些，剩下的放冰箱冷冻起来，随吃随取。
第二步：肉丸炸好后，就可以做糖醋肉丸了。
1、锅中少许油，爆香葱姜蒜，放入肉丸子简单翻炒几下。
2、淋入料酒、生抽、香醋、少许蚝油、冰糖调味，接着加水，水不用放太多，快没过肉丸就可以。
3、小火慢炖4-5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可。（汤汁不要收的太干，要留点汤汁淋在肉丸上面才好吃）
夏天这样吃肉丸，上桌全家都得抢，酸甜开胃，肉香四溢，吃着上瘾！
有话说：
建议用前腿肉做肉丸子，不要买现成的肉馅，整块肉买回来自己剁，或用家里的绞肉机，吃起来干净又放心。
做丸子的肉泥要打得越细越好，比饺子馅要细腻许多。肉泥必须打水，之后再放葱姜末和鸡蛋。肉丸子不要做得太咸，因为后面还要烧制。
在做糖醋肉丸的时候，我没有放盐，因为调味料和肉丸子都带有盐分。
新手可以调一碗糖醋汁，制作起来会更方便一些。糖醋汁用2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、适量白糖调制而成。根据个人口味可添加少许的番茄酱，我不喜欢就没有放。
做肉丸的`正确配方2自制猪肉丸子的做法
葱姜末切成沫。
把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
花椒煮成花椒水。
把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
做肉丸的正确配方3懒人版猪肉丸子的做法
腿肉切成块，肥肉和瘦肉比例是2:8左右，肥肉不可以太多
加几粒蒜，放在破壁机打成泥状，破壁机容易使肉泥发热影响丸子口感，最好打几秒钟停一下，也可以加一点冰块。（没有破壁机的，把肉放在切菜板，用刀背敲成肉泥）
中途加冷冻的冰水更好搅拌，打成这样就可以
打好的肉泥放在厨师机，用搅拌刀头快速搅打，没有厨师机就用手吧？有点粘的时候就摔打，到很有弹性加入盐巴继续搅打一会儿。
然后地瓜粉加点水成糊，慢慢加入肉泥中。
手挤丸子一定会吧？
小火把丸子煮熟，才不会冲破。
很好吃，你不想试试？
因为自己吃，淀粉加的少，所以产量也很低，一斤肉（去皮后剩9两）可以做1、2斤左右的丸子。没有加高弹素，没有太离谱的Q弹，如果你追求市场卖的口感，建议还是去买吧？这个我觉得已经非常Q了
也可以装裱花袋挤在模具里，给宝宝做肉肠
成品忘记拍照了
小贴士
盐巴和肉泥温度很重要，水要慢慢加
自制猪肉丸子
用料 ：猪肉（一号肉） 500g 姜片 6片 大葱 3颗 鸡精 半勺 耗油 一勺
花椒面 半勺 花椒 30粒
自制猪肉丸子的做法
葱姜末切成沫。
把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
花椒煮成花椒水。
把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
