奶奶家门前的菜园

老人 0 33

奶奶家门前的菜园,第1张

奶奶家门前的菜园
导读： 1、奶奶家门前的菜园2、哪些年夜饭菜是爷爷奶奶的拿手好菜？3、奶奶过生日能送个炒菜锅吗奶奶家门前有一片菜园，一年四季都种着各种各样的蔬菜。这些菜都是我奶奶在打理着。 春天，奶奶撒下青菜种，过了几天，青菜苗探出了脑袋，绿绿的，嫩嫩的。再
  • 1、奶奶家门前的菜园
  • 2、哪些年夜饭菜是爷爷奶奶的拿手好菜？
  • 3、奶奶过生日能送个炒菜锅吗

奶奶家门前有一片菜园，一年四季都种着各种各样的蔬菜。这些菜都是我奶奶在打理着。

春天，奶奶撒下青菜种，过了几天，青菜苗探出了脑袋，绿绿的，嫩嫩的。再过几天，青菜长得郁郁葱葱的，随风舞蹈。奶奶养了一群小鸡，它们在菜园里跑来跑去捉虫子吃。青菜很快就可以吃了，每天，我们都要拔几颗炒着吃。奶奶还叫邻居们也来割青菜呢。

夏天，玉米成熟了，一个个玉米棒子拖着长长的胡须站在那里。晚上，奶奶掰了几个玉米烧来吃，那香味能飘到几里路以外呢！

秋天，大葱生机勃勃，随风舞动。每天傍晚，奶奶都拔回一箩筐葱，到家里整理干净，然后在第二天早上拿到市场去卖。奶奶的葱很香，从不打农药，所以没几分钟就卖完了。

冬天，奶奶种上了大白菜和芹菜，这些菜到了过年时都可以吃了。

有了这片菜园，我们就不用去大街上买菜了。

酱蹄膀~~~成品长这个样子（红圈），从我记事起，每年的年夜饭都有酱蹄膀，而且必然占据饭桌C位。

在老家，每年过年，家家户户都会准备好几个酱蹄膀，用于年夜饭、招待亲戚、祭祖、接财神……每年过年前，在老家一直能看到挂了好多晒干的酱蹄膀。今年回去的时候只有酱肉了，像下图这样子。

挂在阳台晒的酱肉

酱蹄膀的制作过程很复杂，这边写下主要流程（具体制作一直是爷爷奶奶操作，我也不是特别清楚）

1、先腌：买回来的呀新鲜猪蹄，去掉猪毛，清洗干净后沥干水分，等水分干了后，用盐抹几遍，里里外外都抹到，抹完后放盆里腌几天。这个步骤，盐的分量很重要，放少了蹄膀容易坏、放多了会特别咸。

2、再酱：腌的差不多够，盆里放酱油，把蹄膀泡里面，隔个半天一天翻个面，保证酱油把蹄膀腌入味，要酱好多天。

3、最后晒干：酱完后，把蹄膀用钩子开个口，系上绳子，挂在大太阳底下晒，晒到整个蹄膀都硬邦邦的。这个步骤最重要的就是要有大太阳，连续好天气晒出来的酱蹄膀才会香。如果经常阴雨天，烧好后的蹄膀完全不香，甚至会有种霉味。

酱蹄膀可以放很久，小时候年前做好的酱蹄膀，经常会吃到清明。那会儿也没冰箱，就挂在屋里，有太阳就拿出来晒。

到年二十九，就可以为年夜饭的酱蹄膀这道菜做准备了，一般到年二十九吃完晚饭，我家就开始煮年三十要吃的蹄膀。是的，你没看错哦，隔夜就要煮起来~~整个煮的过程大概可以分为以下几个步骤：

先把蹄膀洗干净、放土灶的大铁锅里泡一段时间，把蹄膀泡软。这样子烧起来会省事些，毕竟又干又大。

然后用大火煮（用硬柴烧），撇去浮沫，放料酒、生姜去腥，看情况是否放老抽、生抽。

再改用小火焖（架一两根超大木柴，火一点点小），焖到蹄膀酥烂，大概慢慢烧一晚上。到年三十早上起来看蹄膀的状态，如果没好就再煮。煮的差不多的时候，加一些糖再煮。

煮完后，就放在大锅里，如果年三十上午就煮完了，可以在吃年夜饭前再用大火烧一下，保证吃起来肉酥烂。

酱蹄膀这道菜，从我小时候记事起，到现在已经吃了三十多年，一直是爷爷奶奶手工制作，最近两年爷爷奶奶年纪大了，爸妈也不太会做，就直接买；饭店里也有红烧蹄膀这道菜，但直接买的酱蹄膀或者饭店里做好的红烧蹄髈/酱蹄膀，吃起来就不再是自家做味道了。写到这突然有些伤感，随着社会工业化，很多传统工艺慢慢流失在岁月长河里，随之流失的还有很多人的记忆……

在给奶奶选择生日礼物时，要考虑到奶奶的兴趣和需求。如果奶奶喜欢烹饪，或者需要一个品质良好的炒菜锅，那么送一个炒菜锅可能是一个不错的选择。

然而，如果奶奶已经拥有了很多炒菜锅，或者对烹饪不是特别感兴趣，那么送一个炒菜锅可能就不是最好的选择。在这种情况下，你可以考虑其他礼物，例如保健品、家居装饰品、衣服或手工艺品等。

总之，选择礼物时要考虑到奶奶的兴趣和需求，以确保礼物能够让她感到开心和满意。