印度贫民窟穷人如何做饭？
导读： 1、印度贫民窟穷人如何做饭？2、印度上千人互扔牛粪送祝福，这是怎样的习俗？3、印度电影《摔跤吧爸爸》中，两个小女孩爱吃的饼是什么？怎么做？4、没吃过的回家让奶奶给你做，只有“奶奶辈”才会做的4种小吃都是什么？5、印度的牛粪饼一盒30元，它

• 1、印度贫民窟穷人如何做饭？
• 2、印度上千人互扔牛粪送祝福，这是怎样的习俗？
• 3、印度电影《摔跤吧爸爸》中，两个小女孩爱吃的饼是什么？怎么做？
• 4、没吃过的回家让奶奶给你做，只有“奶奶辈”才会做的4种小吃都是什么？
• 5、印度的牛粪饼一盒30元，它真的是拿牛粪做的吗？
• 6、从印度饮食做为切入点，观察印度人的性格和其民族性？大家看法？
• 7、在家自己做印度抛饼怎么做如何
• 8、印度抛饼怎么做

哈哈哈，关于这个问题嘛~

如果你刻意去问，是什么也不会发现，是什么也问不出来的，但是如果你耐心观察，可以发现很多蛛丝马迹。

食物是我们一天之中不可缺少的东西，因此我们会对它格外地重视。说到重视食物，恐怕世界上没有人能跟印度人比了，我们之所以对食物重视，是我们必要靠它活下去。印度人对于食物重视是因为什么呢？因为宗教信仰，食物是他们用来和神明交流的媒介。那么，既然印度人这么重视食物，他们平时是如何做饭的呢？

之前有游客就去到印度，将那里的贫民窟做饭场景拍下来上传到网上，很多网友都表示：“简直不堪入目。”

平时我们对于贫民窟印象是不太好的，但是大多是对于环境的一种印象。可是你知道那里的人生活的样子吗？从中我们可以看出，这些人是在户外做饭的，用来烧火的炉灶只是用土简单搭起来的，地面上还是黄土飞扬的样子。其实，这些人家里面是有厨房的，那为什么不在家里做饭呢？

第一个原因，就是因为地方比较狭窄。如果厨房做饭的话，就一定会产生很多油烟，由于通风条件比较差，那些油烟可能会流入他们的卧室，所以他们干脆就到外面做饭了。

第二个原因，是他们家里的人口一般是比较多的，他们在外面做饭的话，就直接在外面吃了，因为家里并没有足够的空间可以容纳这么多人吃饭。他们的家充其量就是一个睡觉的地方而已。

不知道大家发现没有，印度人煮饭特别喜欢用特别大的锅具，有时候一些邻居也会合起来一块煮。这是因为他们的分工很明确，一些人去工作，根本就没有时间做饭，所以干脆让一个人煮很多个人的饭，这样可以最大程度地利用劳动力。

不过，这种一锅煮的食物在我们看来实在是没有什么卖相，看起来倒像是喂给某种著名懒惰生物的。

对于印度人的做饭方式，你们有什么看法呢？欢迎在下方评论区留言分享哦，也给小编来个点赞加关注吧，谢谢你们啦。

在印度的当地，他们会扔牛粪，然后祈求生活幸福，健康和繁荣。牛在印度是有着很高的地位，而牛粪也成为了宝贝，是不可以浪费的。他们会把这些牛粪做成粪饼，虽然听起来感觉像是一个食物。但是其实这些并不是能够吃的，是把它当成一个信仰而已。这个牛粪饼是用牛粪，然后伴着草制成的，需要在太阳下面进行晒干。制作成了以后，不管是送礼还是自己留着都是很受欢迎的。而它的价格也是不低的，一般情况下，在200克左右的一盒粪饼，大概会卖到400卢比左右。

牛粪饼到底是怎样的象征呢

在印度农村长大的人都非常喜欢制作这种粪饼，在印度的农村，如果家的房顶上面都贴满了粪饼的话，那么就意味着这个家庭是很有尊严的，并且也是很土豪的。牛粪饼还有这取暖的功能。天气冷了的时候就会用它来取暖，所以很多人都觉得牛粪饼是一个非常神圣的东西，有的时候会把他们挂在床前或者是墙上面，因为慢慢的时间推移，这样的习惯也改善了不少，但是依旧还是有很多人坚持这样的习俗。

在印度牛为什么是神圣的呢

这是因为牛在印度是神婆的坐骑，所以他们会把牛视为是神明。在印度他们当地人是非常相信轮回这一个说法的，然后很多印度人都希望自己的轮回可以在下辈子当一头牛。在印度的马路上，你可以随处看见你哦，在自由自在的游荡。如果一个牛在马路中间停下的话，所有的人和车流就一定会绕行，绝对不会把牛赶走的，牛愿意待到什么时候就待到什么时候。如果有人把牛赶走了，那么他就惨了，很有可能会遭到其他人的攻击。

牛对于印度人来说是繁衍后代的一个象征

所以也正是因为这样，牛在印度人的眼里是非常神圣的。他们从来不会去吃牛肉，他们在生活当中只会喝一些牛奶，然后牛粪就会做一些燃料。很多人会好奇，牛老了之后会怎么办？一般情况下就会选择把他们放到野外，这也是为什么经常会在外面看到流浪的牛。而对于牛的崇拜，印度人绝对不会去伤害他们的，如果谁见到了，都会去照顾。每个国家都有自己不一样的习俗，对于扔牛粪饼，这就是印度的习俗。

对于吃货的我来说是**里呈现数来的美食。**中，让我印象最深的是两小女孩为了吃“脆圆饼”大早5点就爬起来了，而且爸爸告诉她们，那是最后一次吃心爱的“脆圆饼”。两个秀气的小女孩开始吃心爱的脆圆饼，往嘴巴里狂塞的动作，看得我直咽口水。

这种小吃叫做Pani Puri，是一个油炸的空心土豆球，里面灌入辛辣味道的绿色汤汁（各种香料的混合物），一口放进嘴里咬破，特别酸爽。你可以想象类似于芥末、辣椒、薄荷、柠檬、食盐的混合液体在嘴里爆炸的感觉。

Pani 的意思是水，这里的意义应该是酱料，Puri就是馅儿的意思，指的是那种圆形的可以加各种各样的小油炸球。可以添加的东西有很多，不同的小摊小贩都有不一样的特色所在。常见的馅料有土豆泥，辣椒，洋葱，还有必备的Pani。酱料一定是精华，里面混杂了许许多多的香料和辣酱，好吃不好吃都取决于那个神秘的酱料了。外皮的口感是脆脆的，饼里面是软软的，混着浓郁的香辣味儿。

    但是我觉得此小吃不宜多吃，有比较重，而且太辣了。有一小部分摊贩会加入印度酱芒果，它绝对是印度的黑暗料理之首，只要尝过一次，一生难忘了。

  初次试吃可能会让你很崩溃，超辣超怪异，但回味很棒。这货是我最喜欢的印度小吃，在印度时每天至少吃一份。当然，我也见过很多中国人吃第一只就直接喷了。

原材料包含土豆球原料、酱汁配料，回家自己炸即可，很方便。下图仅供参考，我买的不是这个牌子，但大体应该差不多。圆圆的小片油炸后会变空心球，用拇指压破即可灌入汤水。汤水配料是Alu Masala（红色）或Pudina Pest（绿色）加水。如果愿意麻烦点，弄少量土豆泥塞在球里的话，会更加正宗。

现在广州好像也能吃到这种东西，挺便宜的。

小时候吃过现在的年轻人几乎没见过的小吃有菜龙、炸红薯饼、萝卜米饭和鸡内金薄饼。菜龙是介于包子和花卷之间的一种面食，做法比包子和花卷简单。经过发面、和面的步骤以后，把面擀成长方形的薄片，把调好的馅儿平铺在面上，然后卷成长长的长条，不用切成一个个的，直接把长条放进锅里蒸熟，起锅的时候长长的像是一条龙，因为有馅儿，所以叫菜龙。虽然做法比包子简单，感觉却要比包子更好吃。

炸红薯饼。红薯产量高、营养丰富，是人们常吃的一种食物，除了蒸、烤、煮以外，炸红薯饼最好吃。把红薯切成小块，放进稠面糊里搅匀，起锅烧油，油热后舀一勺红薯放进油锅，等红薯炸成饼状再把勺子移开，一面炸至金黄再翻面炸，两面都炸成金**就熟了。红薯饼甜香软糯，是童年最爱的一道美食。

萝卜米饭。用猪油做的萝卜米饭最香，米饭不用电饭锅做，用传统的手法控出米汤，米煮得不软不硬备用。起锅烧猪油放葱姜蒜爆香，下入切成长条的萝卜翻炒几下，浇半碗水，上面铺上米饭，盖上锅盖焖熟，撒上切碎的青蒜、芫荽，淋上点芝麻油，吃起来香得不得了，比纯米饭好吃多了，一顿能吃两三碗，萝卜易消化，多吃点也不会积食，是简单好吃的美食。

鸡内金薄饼。小时候奶奶经常做鸡内金薄饼给家里的小孩子吃，她说小孩子吃东西没饥饱，很容易积食，鸡内金有消食治疗不消化的功效，小孩子常吃就不会积食了。平时杀了鸡家里人就会把鸡内金收集起来放在窗台上晒干，做饼的时候，锅里不用放油，把鸡内金用小火慢慢炒至金黄焦脆，用擀面杖擀成细末和面做成薄饼，把饼放在不刷油的锅里小火慢煎至金黄就好了。吃起来满口焦香，好吃极了。小孩子只要吃东西积了食不消化，吃上几张鸡内金薄饼绝对能治愈，比吃药还管用，小孩子也爱吃，可惜现在没人这样做了。

印度的牛粪饼确实的用牛粪做的，而且还真的就有人喜欢吃牛粪饼！下面，就来简单的说说牛粪饼的一些事情吧。

首先来说，牛粪饼确确实实是用牛粪做的，而且制作的也是相当讲究。在制作牛粪饼的时候，人们会用东西接下最新鲜的牛粪，然后经过一些简单的过滤后就放在罐子里密封，使牛粪在里面慢慢的发酵了。牛粪发酵的时间基本上都在一个月，然后就是打开管子，把牛粪放在铁板上烤熟，这就和我们制作的铁板烧非常类似。不过我们知道铁板烧是什么程度算烤熟了，不知道印度人是怎么判断牛粪被烤熟的，可能是依靠气味和湿度吧。

其次就是，最初的牛粪饼并不是用来吃的，只是用于祭祀的，后来被一些虔诚的教徒食用后，便流传开了。由于宗教信仰的不同，印度人将牛试做神灵，所以也就愿意用牛粪做成一些器物用于祭祀。而且由于牛粪里面有很多的干草渣等成分，烤干后也容易点燃，也有人将牛粪买回去照明用。这一点就和一些游牧民族用牛粪当做燃料比较类似，不过游牧民族是直接将牛粪晒干就行的，没印度人的花样多。当然了， 由于印度的教徒众多，总会有一些特别“虔诚”的人觉得自己罪过大，于是就有一些人去吃刚烤熟的牛粪了，然后其他教徒也就加入了。

最后就是，市场上流行的那种印度牛粪饼其实不是用牛粪做的，只是食材看起来比较接近牛粪而已。智商在线的非信教徒是肯定不会吃牛粪的，毕竟牛粪能不能吃大家都明白。恰巧有一种小吃是面包夹炒肝，而炒肝出国后与牛粪比较接近，再加上印度的牛粪饼名气很大，就有人把这两种东西联系在一起了，最终面包夹炒肝也就变成了牛粪饼了。

以印度饮食作为切入点，大致可以推倒出印度人的性格和民族性，有这么几个特征:

1，印度饮食的口味很重，普遍偏辛辣，其中的甜食也很甜。这种重口味饮食习惯，使得印度人的性格，显现出极强的主观个性。这也许就是导致印度成为多宗教国度，而且印度人普遍信宗教，的主要原因。

2，印度自古与我国就有交往，但是印度人吃饭不用筷子。印度被英国殖民统治三百多年，但是印度人吃饭也不用刀叉。

由此可见，印度人活在自己的精神世界里，印度人的内心，对外来影响十分抗拒。由此可见，印度 社会 并不会十分热衷于求新求变，印度的发展只是对外部环境变化，所作出的被动反应而已。

3，印度人实行分餐制，吃饭用手抓，食物用芭蕉叶来乘放。由此可见:

①，印度人看重规矩，也注重个人意见，与人相交总会保持一定的距离。

分餐制，大家互不相干，各吃各的，各有各的吃法，各有各的活法。

②，印度人为人处世，力求简单丶直白。

手抓饭，一人一份，抓了就吃，不用顾忌他人的用餐感受，也用不着讲什么用餐礼仪，想怎么吃就怎么吃。久而久之，印度人性情就会变得简单丶直白，为人处世也会变得随心随性。

③，印度人不注重吃相，做事也只凭个人喜好，不怎么讲究。

印度人用芭焦叶承载食物，一人一份。因此一不用注意吃相，二不用关注他人，三不用吃完洗碗。久而久之，印度人就不会在意别人的看法，也不会在意别人的关切，更不会认真的对待善后问题。

4，印度人食物主要以素食为主，这就意味着，印度人虽然个性强烈，但是暴力倾向并不严重。通常肉食比重大的族裔，暴力倾向严重。

例如，俄罗斯人表面上很斯文，但是俄罗斯人也很暴力，这与俄罗斯人肉食比重大的饮食习惯，是分不开的。相对而言，以素质为主的族裔，暴力倾向要小得多。

综上所述，可以看出，印度人不太重承诺，不太守信用。印度人看重自己的利益，不太重视别人的合法利益。印度人有点冥顽不灵，但是印度人也不邪恶，有其宽容善良的一面。印度人很注重当下的得失，不会过于在乎过往的是非曲直。

因此，跟印度人打交道时，应该一码归一码，不应该想太多。跟印度人做交易，应该一手交钱一手交货，不要扯远了，更不要在意什么老客户与新客户，否则您十之八九会吃亏。

从狭义的角度来说，人生在世，生活、工作无疑是整个主线，彼此相连相交，一个国家的文化来源于民风民俗，一个国家的规矩也影响这这个国家民众的生活习惯，两者是相辅相成的。一个国家是走向强大，还是走向弱小，不能任由传统的民风来自然发展，而是要改变，凡是能够善于改变的国家，都很强大。印度，是一个另类，它也在改变，但印度特有的传统意识阻碍着这种改变，形成了印度风格的国风、民俗。而人的行为，自然会影响到饮食，因为人的行为的一半就是生活，从生活习性也能看出工作态度和性格。

从饮食看印度的性格与民俗； 印度饮食同样一个民族饮食习惯的传承，印度气候比较热，食物存放容易霉变，因此，印度喜欢把蔬菜什么的统统剁碎，它们喜欢把各种食物混在一起，加入食盐、各种香料，这样容易保存，这是印度饮食的根源。印度人不追求饮食的多样性，也不追求色、香、味、美，印度人对于饮食不挑剔，一副无所谓的样子，食物只不过是用来填饱肚子的，它们更习惯追求精神享受，印度人生活在精神世界里，而不是生活在世俗世界里。

印度人注重精神信仰，忽视现实生活，因此，它们通常不习惯循规蹈矩，更习惯松散、得过且过； 印度人生活在精神世界里，受印度宗教信仰的影响，它们相信生命轮回，宗教信仰也影响到了印度人的饮食。一切简单就好，吃饭用手抓，也使很多食品种类受到限制，不是什么食物都能用手抓着吃的，所以，印度饮食相对简单。你在印度打开电视，很少见到各种 美食 节目，各种吃法，各种食材，如果不控制，任何动物都能给你吃没了。对于精神的追求，必然会对现实产生漠视，所以，印度人的性格自由散漫，缺乏上进心，得过且过，不习惯做事条理化，不讲究卫生，家门口脏乱差，它们很少去打扫。印度宗教信仰把人的物质世界定义为幻觉，既然是幻觉，何必去认真对待呢？因此，印度 社会 秩序很乱，它们也不习惯遵守章程。

印度饮食上的随意性，也反映在做事上，这一切和印度的宗教信仰有关系；

印度宗教倡导人生轮回，印度人认为，人的生命是可以再次来过的，既然如此，风水轮流转，争什么，等着就是了，这辈子过的不好，下辈子好好过就是了。所以，印度人的性格就像处理食物一样，吃饱了就行，印度人的性格散漫，没有时间观念。举一个例子，印度是有种姓制度的，把人分成四等级（还有一个不够等级的），即：即婆罗门（宗教：僧侣贵族）、刹帝利（军事、行政贵族）、吠舍（普通雅利安人，主商业）、首陀罗和达利特（被征服的土著人，奴隶）。除了以上有等级的，大多数是没有等级的第五种人，即：贱民，不可接受者；印度早就废除了种姓制度，但却没有抗争，因此，大多数印度依然普遍遵守这个制度，所以，印度人的性格，就是以自我为中心，它们不团结，也不善于改变。

过分执着于精神世界，对现实生活的冷漠，也让印度目光短浅，并以此为荣，迷失自我；

印度确实是一个奇葩的国家，你能想象印度人左手上厕所洗屁股、右手在盘子里抓饭吃的画面吗？如果你能接受这个，你就能接受印度 社会 很多奇怪的现象和习惯。

印度人崇尚自然，又追求“洁净”，宗教思想根深蒂固，他们不用纸擦屁股而是用手洗，他们不在家里建厕所，而是在野外随处大小便，甚至在大街上就地解决，说这是追求自然；牛可以在大街上畅行无阻，没有人去驱赶，牛尿当作饮料喝，牛粪用来做饼吃，说这是神的赏赐，好多的奇葩事情，不一而足，简直刷新了我们对地球人的认知。

由此可见，印度的饮食是多么的神奇，不仅味道有些“奇特”，而且形状也非常的辣眼睛，都是些黏糊糊的东西，让人充满遐想。印度人吃饭靠右手抓，左手是用来洗屁股的，两手不能乱用。吃饭时，右手将饭菜反复搅拌均匀，然后送入口中。如果你到了印度，你绝对难以下口，但印度人却吃得津津有味。

印度人以吃素食为主，他们认为吃素可以使人高尚、圣洁，对 健康 有益，陶冶性情，大部分人都比较温和谦顺，缺乏抵抗和战斗精神，从疫情期间大街上警察用棍子抽打市民就可窥见一斑，几乎都是逆来顺受，又懒散无序，印度人的性格就像他们吃的咖喱饭一样，松松垮垮，稀稀拉拉，而且还有一股刺鼻的怪味。

吃什么，长什么，印度人饮食奇葩，做事也就奇葩，我们只能惊叹，阿三真了不起！

印度饮食的特点是看似丰富多彩，其实非常单一，就各种香料酱料混合捞。作者无数次观看各种印度食物的制作，印象是无脑，无心，只有机械的仪式感。因为无文化（作者始终认为印度的文明文化非常低级，当然佛学除外，佛学在印度已式微了），所以缺乏对食材，食材与人的关系的理解，缺乏对烹饪各环节的技术的调整，升级整合的文化指导，使大多数的印度菜都是违理的，不 健康 ，烹饪手法工序呆板不能有效利用食材和能源，不美观，不卫生。

不过印度的伤害是好象化学腐蚀伤，很恶心，但是表面伤，但西方和日本的伤害是捅刺伤是很致命的！

我没去过印度，对印度的了解是通过媒体，网络，去过印度的朋友介绍。长时间的听、看，我觉得总体情况是真实的。这包括印度民间，和高种姓印度人的饮食。首先，为了迎合印度人用手吃饭的习惯，印度的菜肴都做成糊状，这应该没错。在我们现实生活中印度菜肴的颜色和形状和呕吐物和排泄物相似。他们用右手将糊状物和米饭混合一起抓入嘴中。这种低级，愚蠢的就餐方式，印度却称很先进，就象他们用左手擦屁股一样，这种恶心的操作，印度人却拿来和全世界作对，说厕纸不洁！从印度人的这些习惯我总结出，所有的愚昧、愚蠢、无知、无耻都在印度！

印度菜和印度人一样，极具地区特定性和多样性，这在很大程度上受到印度的 历史 ，征服者，贸易伙伴以及印度宗教和文化习俗的影响。

印度菜的特色

尽管印度 美食 具有很强的地域特色，但整体仍有一些共同之处。比如，全国各地的印度菜都高度依赖咖喱，以之搭配肉类、蔬菜或奶酪等，其中的香料混合物、汤汁流动性和配料等取决于地区偏好。

总体而言，印度南部地区的人比其他地区的人更偏爱大米。

所有的地方菜都爱加入豆类。印度菜使用的豆类也许比世界上任何其他菜系都要多：红扁豆，孟加拉国豆，木豆或豌豆，黑绿豆和绿豆等等。烹饪方法也多种多样，整豆，掰开，或磨成豆粉等等。

印度菜还有一个特点，就是在不使用乳制品的菜肴中添加奶油，并在素食中添加蛋白质。

印度菜最具特色的地方就是香料的多样化使用。印度香料混合物基本上要使用五种以上的香料，有时会混合更多。如辣椒、黑芥末籽、小茴香、姜黄、胡芦巴、姜、大蒜、豆蔻、丁香、香菜、肉桂、肉豆蔻、藏红花、玫瑰花瓣精华和细辛粉等等。恰娜·玛萨拉(Chana Masala)是一种很受欢迎的香料混合物，里面有豆蔻，肉桂和丁香，其余香料因地区和个人喜好而异。

外部影响

贸易带来的影响在印度菜中表现得很明显，某些特定地区的菜肴带有明显的外国印记。印度的香料深受阿拉伯和欧洲商人的追捧。作为交换，印度得到了许多影响其烹饪传统的商品。比如葡萄牙商人带来了西红柿，土豆和辣椒，它们已经深深地融入了印度菜式中。阿拉伯商人则带来了咖啡和阿魏（asafoetida）。

印度的征服时期也极大地影响了其菜式的发展。莫卧儿征服者在15世纪初到16世纪末占领了印度，他们给印度的烹饪传统中注入了波斯元素，比如在酱汁中使用奶油和黄油，菜品中加入肉类和坚果等，代表菜式有比尔亚尼菜（Biryanis），咖喱卜（samosa）和老三蒲牢（pulaos）等等。

英国将汤和茶引入印度，但对印度菜的影响不大。相反，殖民过程却将印度菜融入了英国文化中。例如鸡肉蒂卡·马萨拉（Chicken Tikka Masala）是印度的一道流行菜，实际上它是印度的产物，但却被称为“英国真正的民族菜”。甚至西方的“咖喱”这一概念（指大量肉汁和类似炖菜的菜肴）也源自英国的解释。其实，咖喱粉是英国人发明的，印度的香料混合物最初是由殖民地的英国厨师配比的。

印度人的性格和民族性

印度人的性格高度多样化，其文化特征在很大程度上受宗教和地区特征的影响。阿育吠陀教义强调思想、身体和精神之间的平衡，也规定了食材搭配和烹饪方式，对印度菜式产生了很大的影响，同时也对信奉者的言行举止产生了很大影响。此外，整个印度有大约三分之一的人是素食者，这是由他们信仰的印度教、耆那教、锡克教或佛教以及其他宗教所决定的。因此，印度大部分菜式里都不放肉。此外，印度教徒信奉牛，认为牛是神圣的，而穆斯林则认为猪肉是不洁的，因此从不食用。根据不同的宗教信仰，特定地区的菜式里会刻意减去某些成分，以符合宗教规则，这也对信仰该宗教的印度人进行了各种规范与限制。

简单归纳一下印度人的性格特点如下：

马哈拉施特拉邦和孟买：有趣，不守规矩，噪音创造者；

南部各州：受过良好教育，英语普遍良好，思想开放，态度举止是印度最佳的 ；

东北印度：男人暴力，粗鲁，女孩漂亮，虚心；

北印度：粗鲁，保守，好打斗。

在长期的政治征服，价值体系， 社会 结构和 社会 化进程的 历史 大背景下，印度人的性格跟印度菜一样，普遍比较重口味，偏爱刺激，外加复杂多样性，但其民族性中的团结、对宗教的虔诚及对国家的忠诚还是令人佩服的。

其实“印度抛饼”实际并非印度常见的食品，而是由印度裔移民在马来西亚、新加坡、香港等地为了迎合当地居民的口味而改良的。一般认为“印度抛饼”是印度饼的演变。类似的品种在新加坡称为Roti prata，在马来西亚称为roti canai。这些品种在制作过程中不一定有“抛”的过程。

首先我们要准备的材料：

1面粉 500g

2水适量约250ml

3糖一汤匙

4植物油一汤匙

5盐1/4茶匙

6适量的油用来和面团和烙饼时使用

接下来是做法：

1把水、糖和盐混合在一起，加入油搅拌均匀，备用

2把上一步骤混合的调料倒入面粉中，然后搓揉面团至平滑坚硬，放置一旁约20分钟

3将面团抹上一层油然后形成大约50g的球状

4把所有形成球状的面团放进一个大碗封好，然后放置一旁约四个小时以上

5将面团球放在涂有油脂的桌面上，用手将球压扁，并且将面团往外压薄，然后进行旋转式的推面团动作直到面团变得薄如纸一样

6以中热度预热平底锅，接着将面团从四面往内折成四方形再放到预热平底锅内烙制，直到双面呈金**

7以同样做法完成所有面团球，可以用双手轻拍面团球使饼松软

8洒上白糖即可食用

如果你还想要体验不同口味的话还可以再尝试不同配料，比如加入炼乳味道也非常不错。

印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。 飞饼(又名印度薄饼)，是印度的特色风味风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。

> 飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。

> 面对奇妙的飞饼，我们这些外行只能看个精彩，正如同当年老外对中国的汤团制作百思不得其解一样，也许，让它成为一个永恒的谜，会留给我们更多的想象空间。

> 做法：厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。接着就是放馅料，稍做切割，装盘。咬下一口，“喀嚓”一声，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一个外脆内韧啊。

至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，厨师会利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去。说也怪，那张饼被火一烘，膨胀起来，好像悬在火焰上一样，很奇妙。很快地，厨师把它取出，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑，没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气，能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长,印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱（或白糖）蘸着吃，让人爱不释口。还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。印度飞饼的点缀小食吃印度飞饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉“来”拉“去，拉得高高的以制造出泡沫。之所以要”拉“茶，乃因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味

没有鱼翅和熊掌的“满汉全席”不是真正的满汉全席；没有青柠和飞饼的“印度美食”不是真正的印度美食

印度加哩薄饼

材料: 面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎)

做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥 (试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约02cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱

印度飞饼

传统的印度佬做：

用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法：

1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。静止10分钟，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！

6。3小时后可以用！

缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）

优点：传统、煎出来表面脆！成本低！

我的改变的作法：

用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1。5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量

做法：大致同上

特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！

缺点：成本高、容易上色！

想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先

转右手再转左手！（以左手为中心例外）

印度飞饼制作浆调制

用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法：

1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。静止10分钟，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！

6。3小时后可以用！

缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）

优点：传统、煎出来表面脆！成本低！

自己做飞饼乐趣无穷

如果有兴趣，也可以自己试着在家里制作印度飞饼。接着他给记者做了示范，首先，取一碗面粉，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀，揉制成面团，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，抹油，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。接下来撒匀葱花，抹匀肉馅。做的时候可以依照你自己的口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱，这样做出来的饼异国味道就会很浓。然后铺一层馅料，抹一层油，将饼一层层叠起。饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金**就可以了。饼可以切开来吃。如果用印度飞饼包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长