桃酥别再买了，教你正宗的配方，又酥又脆，比买的健康又好吃！

2024-09-13 10:55:02 老人 0 34

桃酥别再买了，教你正宗的配方，又酥又脆，比买的健康又好吃！,第1张

桃酥别再买了，教你正宗的配方，又酥又脆，比买的健康又好吃！
导读：说到桃酥，这可是我们小时候最爱吃的一款美食哦！而且老少皆宜，我奶奶就非常喜欢吃这款美食，所以在家里经常常备一大罐。每当有小孩来家里的时候，她都会拿出一些给大家尝尝。虽说现在的桃酥在很多糕点店里也能经常出现，

说到桃酥，这可是我们小时候最爱吃的一款美食哦！而且老少皆宜，我奶奶就非常喜欢吃这款美食，所以在家里经常常备一大罐。每当有小孩来家里的时候，她都会拿出一些给大家尝尝。

虽说现在的桃酥在很多糕点店里也能经常出现，只是口感略微差点意思。今天我们就来用最传统的方法来制作桃酥，吃起来口感非常香脆，闻一闻就馋了，吃上一口绝对会瞬间爱上它哟。真的比很多外面卖的桃酥要好吃很多。

桃酥别再买了，教你正宗的配方，又酥又脆，比买的健康又好吃！没想到家庭版桃酥的做法也很简单，今天就一起来感受一下吧！正宗桃酥的做法，又酥又脆，还是小时候的味道，越吃越香！当家庭零食，当日常餐点都是非常棒的，你也赶紧来试一试吧。

桃酥

制作配料：猪油60克中筋面粉85克低筋粉15克蛋黄1个绵白糖45克盐1克小苏打1克泡打粉15克黑芝麻适量

制作方法：

1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐；

2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；

3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；

4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；

5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；

6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；

7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；

8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。这样做的桃酥形状也好看，裂开的纹理均匀一致，跟买的一样好看。口感上特别的酥脆好吃。

烤桃酥这款甜点醇香酥脆，低糖不油腻，入口即化，口口回香，每次烘烤桃酥的时候，满屋子弥漫着桃酥的香味，特别诱人！

用料

金龙鱼低筋粉 300克

猪油 165克

绵白糖 155克

无铝泡打粉 2克

小苏打粉 6克

全蛋液 40克

做法步骤

1、这款桃酥我用到的是金龙鱼低筋小麦粉，这款面粉选用优质小麦加工制作而成，色泽自然洁白，粉质细腻，质量纯粹，筋度弱，吸水性强，做出的桃酥口感棒棒的！

2、首先准备好食材。

3、将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。

4、将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里，猪油是提前从冰箱冷藏室取出的。

5、启动厨师机，将油,糖充分融合在一起。

6、分三次加入蛋液，搅拌均匀。

7、接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。

8、搅拌至无干粉的雪花颗粒状态，关闭厨师机。

9、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。

10、借助刮板,将面团整成长条状。

11、分成20克一个的小剂子，轻轻地揉圆。

12、放入烤盘中，隔开一定的距离，桃酥在烤的时候会膨胀，如果距离太近，烤出的成品会粘在一起，影响美观。

13、食指沾水，醮上黑芝麻，在饼胚中间戳一个洞，动作要轻。

14、烤箱预热至180度，上下火烘烤15-20分钟。

15、出炉后静置片刻，等桃酥凉了再取出，热的时候是软的，一捏容易碎。

小贴士

1，桃酥面团切勿使劲揉搓，否则烤的时候没有花纹了，影响口感。2，猪油可以换成黄油或者玉米油。3，操作过程可以直接用手，这一步我偷懒了。4，烤温和时间按自己的烤箱脾气调整。5，绵白糖可以换成糖粉。6，建议选择低筋度品质好的面粉，做出的东西口感会更好。

桃酥是现在很多人都喜欢吃的一种点心，它虽然外表比较坚硬但是吃起来却很粉，这个桃酥究竟是哪里的特产？从什么时候开始有桃酥的呢？

桃酥是哪里的特产

桃酥是江西的特产，是一种南北皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。桃酥主要是面粉、鸡蛋、奶油、碳水化合物、蛋白质等等经过多道工艺制成的，由于它吃起来酥脆，因此深受人们的喜爱。

桃酥什么时候有的

宫廷桃酥由来：相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的！后有周宗林在北京开了一家桃酥王店后而名声大振，并把品种不断更新，由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而北京桃酥王名誉海内外。

桃酥有几种叫法

工艺精心烤制，宫廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等传统系列，果味曲奇、风味泡夫、枣糕、老婆饼等时尚流行口味系列

桃酥热量高吗

吃桃酥饼会发胖。因为有数据表明，每一百克的桃酥并当中热量大概为五百大卡，要知道这样的热量就是同等数量米饭热量的四倍还要多。因此对于有减肥需求的人们来说，桃酥饼属于一种高热的食物，还是不建议食用为好。如果非常喜欢吃的话，就要适当的减少食量。

作文标题：桃酥

关键词：桃酥小学六年级 600字

字数： 600字作文

本文适合：小学六年级

作文来源： https://Zwliuxue86com

本作文是关于小学六年级600字的作文，题目为：《桃酥》，欢迎大家踊跃投稿。桃酥是我喜爱的食品之一，酥脆香甜，可口美味。在以前都是奶奶给我买，想起来，奶奶好象并没有吃到多少，这让我很内疚。每每吃起桃酥，便想起每每买都买桃酥，却每每都吃不了多少的奶奶。如今她身在天堂了，那里应该有很多好吃的吧！

不过我知道，她爱的还是那香甜可口的桃酥。记得以前，她是最喜欢吃桃酥的，每次买回来都不肯吃，总是留着留着，等我回来一起分享，看着她掀开橱子，拿出那圆圆的桃酥，是我最大的快乐！

长大了才体会到，咬下去的是爱，吃进去的是甜，咽下的是奶奶日夜的期盼啊！

当她那瘦故嶙峋的手颤巍巍的递给我时，我才发现放在手上是多么的重！

还记得，在她大病期间，忽然有一天，她说想晒太阳，我很高兴，搀扶着她，徐步走向走廊，那里还有她以前坐过的凳子，我扶着她慢慢坐下，她说，她想吃桃酥；我高兴的不知如何是好，买来一大兜桃酥，这次换我递给她了，她颤抖的接过，我分明看到了她满足的笑，她缓缓的将桃酥一分为二，又颤抖着将其中的一半给我，我的眼湿润了，热泪不住的往下淌，我接过来放在嘴里，吃到的却是苦涩与不舍，别人说这是回光返照，我不信，我相信她一定不会弃我不管的！

直到我上学去，她走了……　　尽管电话里爸爸一再隐瞒，话语里还是透露出悲讯，我泪如泉涌，我看到她安详的躺在那，我始终相信，她只是睡着了。即使我明白，但我还是愿意沉浸在这个谎言里。收拾奶奶遗物时，我找到了那兜桃酥，除了那一块，纹丝未动，难道她还想等我回来？？这一等可真漫长啊，我不知所措的拿起一块桃酥咬下去，吃进去的可是奶奶漫长的等待啊。我吃了一半还有一半留在了桌上……每年祭祀时，我都会摆上一块桃酥，我要告诉她：桃酥，还有一半…… 欢迎大家加入公文写作的QQ群交流105070234。

记得小时候见过最早的一款糕点，就是桃酥，那个时候还在农村，像现在甜品店里面的糕点大部分都没有见过。以前条件不好舍不得买，只有在过节时才能吃上几块，咬一口的感觉酥脆香甜，满口掉渣，现在家里边条件好了，也会经常自己在家做。现在超市里面还有卖的桃酥，小小的一块差不多要一块钱，不是很划算，桃酥是所有甜点里面做法最简单的一个，只要有面粉就能做，下面就把详细的制作过程写下来，如果你也喜欢自己做美食，而且喜欢桃酥的话就过来了解一下吧！

菜品：老式桃酥

配料：低筋面粉300克、糖霜160克、泡打粉2克、食用盐1克、小苏打6克、鸡蛋一个、凝结的猪油160克

烹饪步骤：

1、根据上面的需求准备好用到的全部食材、配料以及工具。因为糕点对分量要求比较精准，所以大家一定要提前用电子秤将所有需要称量的食材都称好，放到干净无水的容器里，方便一会直接使用。

2、这里用到的食用油是猪油，因为现在的温度比较高，猪油是液体的，所以需要提前将猪油放到冰箱冷藏，直到猪油凝结了就可以取出，放到干净无水无油的容器里。

3、准备电动打蛋器，快速将猪油打发至顺滑发白，然后将称量好的糖霜分多次倒进猪油里，一边倒一边用打蛋器快速打发。打发前一定要先将糖霜和猪油拌均匀后，再启动电动打蛋器打发。

4、准备一个鸡蛋的蛋清，用筷子拌均匀后，等待猪油和糖霜打发和奶油一样的状态后，就倒入一半的蛋清，继续打发，打发均匀并且呈现羽毛状的时候，再将另一半蛋清倒进去，继续打发好。此过程会比较累，但是一定不要偷懒。

5、准备干净的盆子，盆里倒入称好的低筋面粉、泡打粉、小苏打以及食用盐，用筷子先将它们混合均匀。

6、准备最细的面筛，将混合好的面粉过筛，筛入打发好的猪油里面。

7、准备刮刀，将面粉和其它的食材都混合均匀，和成没有干面粉就好。

8、拌均匀后，将面团放到干净的案板上，将面搓成长条。因为今天做的有点多，面团分成了两等份。把条切成段，然后用手将它们都搓圆。

9、烤箱这时候就可以预热了。取出烤盘，上面铺上一层油纸，然后将每一个桃酥生坯用手指搓出一个小的洞来，然后将它们摆放到烤盘上。切记不要挨得太近，要多留些空隙，要不然做出来的桃酥都连在一起了，虽然口感不影响，但是不太美观。