海南日报记者傅仁义

7月3日，吴贵参加了2022海南自由贸易港创业大赛琼海赛区，然后从琼海赶到海口，与福建某油茶公司股东谢建生谈合作。

他的动机是推广海南柚油，一种产自海南的茶油。

柚子是海南油茶的俗称。另一方面，油茶是原产于中国的木本油料树种。从油茶籽仁中提取的茶油，因其丰富的营养价值和保健功效，被誉为“东方橄榄油”。也受到很多业内人士的青睐，被认为是全球高端油品的有力竞争者。

然而，当吴贵三年前从北京辞职回到家乡创办琼海迪达母亲山茶油合作社时，他没有想到这一点。他回到家里，只是因为父亲的规劝:“山上的五百亩柚是好东西。你不能把它扔掉。你必须种植它。”

在父子山上种下“乡愁”

除了情怀，还有实力:海南油茶品质独特，适合发展特色产业

从琼海市万泉镇出发，翻过一座300多米高的小山，来到马鞍岭下的一个500亩油茶种植基地。

烈日下，低矮的茶花树生长茂盛，伞状的树冠，油油的绿叶，枝叶间挂着绿褐色、鸡蛋大小的果实，有点像缩小版的柚子。

“柚树每年10月底开花，完美无瑕，美不胜收！到了11月底，水果含油量最高的时候，就可以采摘榨油，加工成其他产品。”吴贵一边和谢建生在树林里散步一边说。

这片油茶林是吴贵的父亲吴越在2006年第一次种下的。“我父亲的叔叔和舅舅是马来西亚华侨。他们早年，每次清明节回来祭祖，都要买柚子油带到国外。后来父亲觉得这个‘好东西’得自己种，就用锄头把山挖了，种下了这几百亩林。”吴贵说。

海南油茶“结”的留恋与传承，不仅仅发生在五桂。

工人们正在分离油茶的果肉，剥去油茶的仁以榨油。

在很多海南人的印象中，当地的茶油色泽金黄，香味浓郁，加盐调味后，与白切鸡一起成为令人难忘的美味。如果孩子不小心烫伤或者皮肤过敏，老人会涂茶油愈合；有些坐月子的女性也会吃茶油来滋补身体。

“海南人把油茶叫做‘山柚’，意思是长在山上的一种植物，有着和柚子一样的植株和果实。”海南省林业局总工程师周亚东说。

海南种植油茶的历史可以在古籍中找到。如明代郑德时期海南人唐周撰写的《郑德琼台志》记载:“文旦多，文昌多。白的，就是福建的茶油。”据此，周亚东认为，海南油茶的“山油”之名应该在500多年前就已存在。

在现代，如何从科学的角度重新认识油茶的价值？海南省农科院热带山茶资源培育与创新利用团队首席专家、研究员郑道军说，茶油中的单不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，还含有角鲨烯、茶多酚、山茶苷等成分。具有良好的营养、保健等功效，被誉为“东方橄榄油”。

目前，油茶的三个主要品种是普通油茶、小果油茶和越南油茶。省农科院课题组的研究表明，海南油茶属于越南油茶的一个特殊生态类型或品种，区别于内地其他省份。

郑道军说，受益于海南优越的气候条件，海南油茶产量潜力大，茶油风味独特。课题组对越南不同省份的油茶资源进行对比后，初步发现海南油茶籽仁中有74种特征风味物质，发展特色产业的物质基础显著。

油茶的果实形似柚子，也叫山柚。海南日报记者袁宇摄

而油茶的加工是“杠上的”

油茶果的价值远不止土法榨油，还可以添加到日化产品和有机肥中

说到油茶，吴贵印象最深的是，在油茶收获的季节，父亲和几个工友围着一口大锅，翻炒油茶的籽和仁。一时间，整个房间都弥漫着茶香。

这是制作海南茶油的独特方法——热压，它不同于mainland China的冷榨法。

采摘油茶果后，工人剥去油茶籽仁，碾碎，放入锅中加热，翻炒。炒制时，三位师傅连续翻炒50分钟炒出一锅20-30斤的籽，然后压榨，制出的茶油香味浓郁。

热茶油能卖个好价钱。吴贵的父亲就靠着这一盆又一盆的油茶，攒钱供他读书。

“去年鲜榨柚油的价格是380元一斤。”琼海温泉发福茶花农民专业合作社理事长王夏阳说，合作社在琼海市惠山镇种植了200多亩茶花树，并加工成茶油。除了供应固定订单，还在电商平台上销售。“去年合作社加工了两万多斤柚油，市场还不错。”

有“中国油茶之乡”称号的琼海，有4家加工企业，51家家庭作坊，占全省油茶加工点总数的71%。

经营油茶多年，吴贵发现茶油是用土法热压加工的。不同的师傅温度不同，榨出的油颜色和味道标准也不同。此外，本地加工仍然高度依赖人力，其效率较低。

“爸，你用土法炸的油不错，就是慢！”有一次，吴贵忍不住和吴越一起出谋划策。但是，吴越不怎么听。“这是代代相传的老配方，是真正的海南特色”。

从此，吴贵和油茶就“骑墙”了。

“热压的土法要听爸爸的，但工艺也要优化。”吴贵表示，公司正在与海南热带海洋学院合作研发“传统柚油加工工艺优化技术”，将在保留本土技术的基础上，以机械化的方式延长茶油保质期，提高加工效率。

除了榨油，油茶果还能做什么“加法”？纵观国内情况，油茶深加工应用已有不少成功实践:榨油后的油渣、茶籽壳等残渣可广泛应用于生物农药、日用化工等领域。，还可以加工成油茶小吃。

“别看这台不起眼的机器。柚子油粕做的微生物有机肥很受欢迎。”吴贵指着他厂里的一台小机器说。

借鉴外省经验，吴贵将红糖、鱼粉、豆粕、发酵油粕混合，最后发酵出一种新型有机肥。

“去年仅销售柚油粕有机肥，利润就达60万元，主要被海南火龙果种植户收购。今年1000亩火龙果的有机肥订单已经收到了。”吴贵说他准备为这种肥料生产技术申请专利。

除了琼海，油茶产业还分布在澄迈、文昌等市县。省林业局统计数据显示，全省油茶人工种植面积13万亩。此外，在定安、临高、儋州、屯昌等市县，也有大量古茶花树，海南热带雨林国家公园也有野生茶花树分布。

看好海南油茶的潜力，一些企业参与了投资。6月30日，海南山友生物科技有限公司与屯昌新兴镇5个村签订了500亩油茶种植协议。

“公司去年底拿到了生产许可证，今年上半年销售了近2000瓶、1000斤柚子油。”公司总经理张介绍，海南茶油品质独特，适合开发高端油品。公司茶油产品价格最高的是海南古树山柚油，每瓶200 ml，售价998元。

“接下来，我们将加大与广州公司的合作，开发宝贝泡泡沐浴露、护肤乳液、润唇膏等柚油深加工产品。”吴贵说，一定要借鉴其他省份的做法，把这种珍贵的果实“吃干榨净”。

工人用土法炒制油茶籽，热压海南茶油。

“闺房”的水果如何走向大市场

科技助力增产，打造区域公共品牌，发展高端路线

海南茶油价格高，除了品质优越，还有一个原因:供不应求。这背后有一个制约海南油茶产业发展的重要因素:当地鲜油茶果产量低。所以虽然油茶行情不错，但是很多农民还是在观望。

这也是让谢建生头疼的问题:他所在的福建油茶企业年产值上亿元，而海南油茶产业产值低，受产量影响大。

为了让中国成为一个“油瓶”，国家林业和草原局今年发布了《林草产业发展规划(2021-2025年)》，提出在湖南、江西、重庆、广西、海南等15个省区市重点布局油茶产业。

今年，省第八次党代会报告提出，要进一步做好“六棵树”这篇文章，使之成为海南人的“摇钱树”。油茶是“六大树”之一。

海南油茶如何增产？郑道军说，省农科院正在下大力气研究培育高油品种，研发高自交亲和性调控技术，从高产调控技术和培育高油品种两个方面提高油茶产量。如省农科院培育的海南油茶“琼科优”系列优良无性系，鲜果出油率是现有品种的2.5倍以上。

海南油茶产业发展还面临另一个瓶颈:省外消费者对海南油茶了解不多。如何让海南油茶从“土特产”走向更大的市场？

琼海市热带作物服务中心主任戴军认为，应该重视海南油茶的品牌建设。目前，琼海市油茶注册商标约有12个。“为了更好地走出去，建议打造‘海南山油’公共品牌，统一进入市场。”戴军说。

有业内人士提到，目前福建等地新种植油茶林可以申请国家相关补贴。希望海南有关部门尽快出台鼓励政策，提高农民种植油茶的积极性，重点培育一批油茶龙头企业，为扩大产业规模打下坚实基础。

谢建生在考察了海南油茶种植加工后，决定在海南定居。“海南油茶可以走高端油脂路线，保持特色加工方式，加强与大企业的联动，提高海南油茶产品的深加工能力和附加值，用更多的产品做大市场”。

他对接下来的路也有了清晰的规划:把全部精力投入到发展海南油茶上，和吴贵一起开始新的事业。

(海南日报海口7月7日电)

油茶

别名:茶花、柚子等。

地位:与橄榄、椰子、油棕并称为世界四大木本油料植物。

茶籽油

成分:单不饱和脂肪酸、茶多酚、山茶苷等。

功效:降血脂、预防心脑血管疾病、抗皱、抗氧化等保健作用。

油茶遍地都是宝。

油茶籽仁可以榨出茶油。

油茶壳可用于制造木糖醇、乙醇、可生物降解的生物塑料袋和轻质建筑材料。

油粕可作为水产养殖、日化、建筑、采矿、制药等行业的工业原料，可用于生产生物农药和生物肥料。

油茶花提取物可用于生产高端美容产品。

茶可以止血，解毒，净化空气。

油茶根可保水土，树皮可入药，清热解毒，活血消肿。

15

油茶原产中国，主产区为湖南、江西、广西、福建、重庆、海南等15个省、自治区、直辖市。

74%-87%

油茶单不饱和脂肪酸含量为74%-87%，高于橄榄油。是粮农组织推广的食用油。

100年

茶树寿命100年，抗病性强，综合利用率高，可持续增加农民收入，促进乡村振兴。

记者手记

从“土货”到“海南礼物”

我对海南山柚(油茶)的第一印象，来源于小时候外婆用山柚茶餐烧水洗头的画面。70岁的老人头发依然乌黑发亮，可能和她的保养方法有很大关系。

这次采访让我对海南柚有了新的认识:海南柚浑身都是宝。从壳、仁到榨油后留下的残渣，都可以加工成多用途的产品，不仅仅是茶油。

种植传统油料作物往往需要占用耕地资源。在这种情况下，抗旱不瘠薄，可以在荒山上种植的油茶，确实值得适度扩大种植规模，既保障了国家粮油安全，又为消费者增加了更健康、更绿色的食用油选择。

海南正在建设中国特色自由贸易港，建设国际旅游消费中心。具有深加工潜力的海南柚，应该摆脱以油为主的“土货”印象，成为多元化、高端化的“海南礼物”。

对于年轻消费者，海南可以充分发挥柚油的多重功效，比如加大护肤品和高端油品的研发，将海南柚的乡愁文化融入品牌建设，让产品包装设计年轻化。甚至可以与大牌护肤品联合销售产品，讲好海南柚的故事，让全球消费者通过“东风”自由贸易港为海南柚“带货”。

总策划:罗建丽齐宋梅

执行董事:徐世立

主编:孙静

排版:张欣

校对:徐辉陈

H5文案:徐世立

手绘/杨制作

视频文案:孙静

视频:陈元

视频剪辑:李伟敬

配音:莲藕

动画导演/文案:韩晶

动画制作/配音:王赢

动画:杰森·陈元

本版图片除署名外均为孟忠德拍摄。

原标题:独具特色的海南油茶探索产业化发展之路。海南山友解锁新故事。