岁时的猫洞桥风俗

岁时

春节

正月初一大早，家家户户都抢着开财门。天亮后，男女老少穿上新衣，先给天地祖宗拜年，然后家里的晚辈给长辈拜年。家人“挂红奖箱”后，参加大(乡音读D m: I)家和宗族聚会。长辈带头，少年再往吉利(当地口音读作Q4Há n)方向“行进”，折些常青树枝，“领了钱”再返回。

下午长辈带着儿孙到祖山，先祭祖坟，再拜家具坟，坟前压纸钱，意思是膝下有子。摆好供品，点上红蜡烛和香，然后烧纸、酒和鞭炮。

从初一到十五，我们按照亲戚朋友的关系，先后给对方拜年。俗话说“第一崽，第二小次郎，第四姑娘第三拜母，其余时候不支。”在这段时间里，人们玩得很开心，舞龙灯，耍狮子，踩高跷，打棍耙，打猴拳，持续了半个月。

元宵节

正月十五，俗称“元宵节”，家家点蜡烛放鞭炮，庆祝“上元”。春节的舞龙舞狮在这一天达到高潮。那天晚上，龙灯和狮子灯穿屋而过，鞭炮齐鸣，这就是所谓的“元宵节”。在这一天，像往常一样，家家户户都吃元宵或糯米团子，这意味着吉祥团圆。

3月3日

农历三月初三是“上巳日”，男女踏青去丽江(冒水河)洗濯去垢，诗人会吟诗。民间有句话叫“三月三，煮鸡蛋做地方菜。叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞叞21每家每户都用蔬菜煮鸡蛋。据说可以壮骨、清火、祛风除湿，还可以预防春疫，即感冒、脑膜炎等流行性疾病。蔬菜煮鸡蛋不加盐，就是加盐后药效减半。

很多人把鸡蛋和蔬菜一起煮着吃，据说可以祛风除湿，清火，预防春疫，即感冒、脑膜炎等流行性疾病。蔬菜煮鸡蛋不加盐，因为加盐后效果会降低。

清明

清明节前后十天内(前三天、后七天)，人们准备三样祭品、香烛、坟条，在坟山上“挂祖”，刨去祖坟，培植新土，表达对先人的悼念，继往开来。同时，祠堂举行清明节，打开祠堂大门，举行酒席，宗族成年男性参加酒席，俗称“吃清明酒”。

端阳

农历五月初五，家家户户门前都挂着菖蒲和艾叶，比如粽子、蜂糕、大蒜、黄糖、雄黄酒。人们早起抢端午水，在屋前屋后和猪圈牛圈内外撒石灰，杀虫驱蛇，避疫。中午给孩子煨“端午烤”，晚上烧菖蒲和艾草水洗澡。

6月6日

农历六月初六被称为“元宵节”。天若放晴，人有晒衣、晒被、晒书画的习惯。俗话说“六月六，易干丝。”

七月半

农历七月的第十一到第十五天被称为“中秋节”。人备饮食，“敬半月”，“备老客”(老客，祖宗。客，乡音读kā)。15日晚烧纸包好，“送老顾客”。

中秋节

农历八月十五是中秋节。节日的食物是月饼、莲藕和水果，你可以吃蒸过的桐叶，然后煨着吃。中秋节的晚餐，你一定要吃芋头和水鸭。以前“杀牛过中秋”的说法很热闹。晚上备茶，赏月，谈家事。在节日前，年轻一代给他们的长辈和亲戚朋友送月饼、蛋糕和水果，以表明他们“节日期间想念亲戚”的意图。

农历十二月

俗话说“过了腊八，就是过年了。”腊月初八，猫洞桥人通常喝腊八粥，吃腊八蒜。在过去，我们必须玩驱魔和击鼓来驱除鬼魂和流行病。有的人去山里打猎，把猎物献祭给祖先和天地之神，祈求灾难降临。仪式相当隆重。还有一句谚语:“腊月打鼓，春草复苏。”

腊月二十三晚上，家家户户都为糯米燃香烛，烧灶送上天。24日大年初一，家家户户都得厚厚的雾霾(大扫除、除尘)，洗炊具，迎新年。除夕过后，人们忙着杀猪，做豆腐，做年货。

在腊月的最后一天，它被称为“除夕”。家家户户贴对联，画彩画。中午三祭天地祖宗，全家吃“团圆饭”。晚上讲究“三十夜火，十五夜光”。老少聚在柴堆或炭炉周围，讲故事、打扑克、拉标语牌、打麻将、通宵达旦，俗称“守岁”。午夜放鞭炮“关财门”，晚辈送别长辈，大人给孩子“压岁钱”。

农业

每年开春，或在另一个吉祥的日子里，农民们先给牛喂食，在牛的角上系上红布条，然后戴上蓑衣和帽子，赶着牛在田地的两端来回犁成“8”字形，所以他们称这一天为“蕲春”，这意味着那一年的生产有了一个良好的开端。

立春过后，漫长的夏季，人们在雨天有很多禁忌。“戊日”是“金造土”，所以不适合下地干活。e“春会”强调严格。有句俗话叫“春忌五分，夏忌五分”。随着农民科学文化水平的提高，这种习俗逐渐消失。

在插秧的繁忙季节，村民们互相帮助。在田间种植时，公促和田间种植的专家在田间中间种下第一路(共4株，俗称“大烈”(乡音读lia))，然后依次排列，一株一株，一株一株，气氛热烈。插秧时，不要直接从别人手里接茎，因为“秧”与“灾”谐音，是不祥之兆。也有人认为幼苗嫁接容易染上“幼苗嫁接风”(一种类似湿疹的皮肤病)。种植当天，主人家通常要准备丰富的酒菜，尤其是肉类(米粉肉)和咸鸭蛋。下班后，我们会给每人一串肉(半斤左右)，几个咸鸭蛋。俗话说“大人盼着种地，小孩盼着过年”，这里就是这个意思。

早稻登场，农夫选辛卯日，备下新米新酒，祭拜社稷之神，待会全家品尝。席间，我们按辈分依次品尝新米。相传狗历经千辛万苦，寻找神农家的粮食种子。人不忘本。饭前，他们盛一碗米饭，盖上一块猪肉，倒在地上喂狗，作为奖励。避免在新的一天吃鸡肉。因为“鸡”和“饿”谐音，所以一定要吃鱼，因为“鱼”和“剩余”谐音。这种习俗至今仍然存在。

在立秋的这一天，尤其是节日的时候，有果树的人一定要提高警惕，禁止人畜接触果树，以免“犯秋”。一句农民谚语说:“一年的收获就是一年的收获。”现在已经废除了“秋罪”的习俗。

植树造林的禁令一向是严格的。在农村，在山的入口处横插一块带有法令条款的禁行牌，鸣锣放矛，扩大声势，以示山禁。正所谓“封山无意义”。当违反者被罚款并道歉时，即使是至亲好友也不宽容。这个习俗一直沿袭至今，各村都制定了村规民约封山育林，自觉保护森林。如有违反禁令者，轻则影片上映，重则移送司法机关处罚。

农家乐养猪重，猪圈讲究“热天一池，冷天一床”。墙上贴着石灰手印，贴着“姜太公在此”的横幅，以为这样可以“避祸避邪”。养殖户买了小猪回家，坐下来喝一碗凉水，把最后一口留着喷在猪身上，然后送进圈里。等猪长大了，运猪车启动，主人再叫三声“咯咯咯”。

饮食

饮食习俗

从清末到民国，猫洞桥的人以大米和红薯为生，有过两次日食。除了吃饭吃大米的有钱人，大半年都是地瓜瓜菜，窦陵和长岭山区冬天吃地瓜。所以民间流传着这样一句话:“早上全猪全羊(蒸红薯吃)，中午芝麻裹糖(⒳，红薯煮的时候拌少量米饭吃)，晚上三吹三打(红薯在柴灰里煮，然后把柴灰吹掉再吃)。”

猫洞桥人普遍喜欢咸辣的食物。有些人总是吃辛辣的食物。在夏天和秋天，他们吃新鲜的辣椒。入秋后，他们把鲜红的朝天椒剁成酱，拌上豆豉、芝麻、姜、蒜，放在陶瓷里腌制。色香味俱全。还有泡椒、豆腐泡椒、糠椒、炒干椒等。特别是糠椒，用大青椒，舀出空籽，塞到准备好的糯米粉里，然后放在坛里用水封好，冬春取出，或炒或蒸，又香又辣。

节日宴会

农家待客，主要是鱼和肉，杀鸡是最隆重的。庆酒，作十大碗，或“八大碗八小菜”，冷热皆宜。宴席上，第一碗和红烧肉是主料。第一碗是油炸面球，上面盖着鱼丸、肉丸、蛋片、猪肝片、豆干片等。，底部用红枣、大豆或花生、鹌鹑蛋等制成。，分量很重，色彩丰富。红烧肉常与大块的五花肉或猪肘一起蒸。现在的五花肉都炒成橘皮了。酿酒用的是宽大的桌子，每桌坐8个人，资历、年龄、地位高的人都会坐在桌子上。每场酒席都会有主人家的一个人陪同，他会敬酒、劝菜、上饭。第五道菜上桌后，主持人放鞭炮“邀宴”，主持人致辞。内容多为“菜不多，请来”之类的客套话。女人吃饭一直有带家常菜的习惯。俗话说“请客不要请女客。请以十为一百...一坐到桌边，找就能找到荷叶，找就能找到宽碗。“所以，男嘉宾不和女嘉宾坐在一起。

风味食品

农民喜欢自己加工副食品。俗话说“要想富，蒸酒煮糖做豆腐。”猫洞桥有几个特色美食，既经济又实惠。

湖酒:猫洞桥酿酒历史悠久。每逢重阳节，家家户户都忙着酿酒，素有“九月蒸酒后可饮”的说法。冬至时，黑豆、红枣、枸杞等。浸泡在酿造的湖酒中，美味健脾，堪称上品。

印刷:以糯米粉为主，放入雕花木模具中，冲压成型，然后蒸熟冷却，用冬水浸泡，夏至前不会变质。炒，炒，煮都好吃。

耙:用糯米粉和酒药发酵，晒干。柔和醇厚，健脾和胃，利尿止泻，时间久了也不会变质。是招待客人和馈赠亲友的珍品。它起源于猫洞桥，现在已经流传到衡阳市，成为外宾的招牌美食。

扛豆腐:用白豆腐，稍微炒一下。浓稠绵软，冷水炖，佐以调料。好吃，便宜，营养。

切片:将谷物芽油炸加工成麦芽糖，再制成切片糖和芝麻糖。口感醇厚、甜、脆、不粘，堪比孝感麻糖。

橙子切片糖:即将成熟的橙子切片晒干后切成薄片，然后与谷物芽中的糖汁一起煮。具有行气活血、提神醒脑、消积祛湿、增进食欲的作用。是中老年人最爱吃的食物，但糖尿病人禁用。

礼仪

订婚

民国末年，男女婚姻仍受“父母之命，媒妁之言”的封建礼教束缚，大多数男女婚前不见面。首先男方请媒人向女方提亲，然后女方父母请人打听男方家庭情况，也就是俗称的“查时”。经媒人同意，父母认可后，请算命先生“合八字”。如果属相一致，就不存在男女生“抢”的问题，男方会让媒人去女方家预约。双方决定结婚后，在吉日举行了仪式。男方会把约定的聘金和用红纸写的“庚子书”送到女方家，女方按种类填写庚子帖，回复男方家，俗称“传庚”或“订婚”。至此，婚姻关系正式确定，双方不能轻易反悔。新中国成立后，这种订婚仪式基本被废除。

结婚吧

1949年以前，婚礼礼仪很复杂。结婚日期前一个月，男方把结婚日期写在红纸上，交给女方，称为“报日期”。每日彩礼，俗称“收彩礼”。婚礼当天，男女双方都会为客人准备一顿丰盛的宴席。男方准备四个人的轿子去女方家参加婚礼。新娘开颜，盛装，告别，用红领巾遮住脸，哥哥抬着轿子。妻子的弟弟妹妹用轿子送别，称为“送亲”。当新娘进入房间，伴娘将帮助她进入大厅。她将向新郎致敬。首先，她会祭拜天地的祖先，然后是她的父母，然后是新人的祭拜。进了洞房后，喝了一杯酒，让亲朋好友开开玩笑，这才深夜。“三天无大小”叫“扰新房”。第三天，新郎陪着新娘回娘家，称之为“回门”。那一天，女方家不留宿，也就是俗称的“婚礼后一月无空房”的习俗。有的穷人家小，男人难嫁，所以很多都是独生女，也就是所谓的“上门女婿”。单身女性倾向于嫁给穷男人，俗称“邀男上门”。对于夫婿所生的子女，长子可以用女姓，次子只能用男姓。做老公大多是被家庭和社会歧视的。此外，还有娶童养媳、结婚、手指结婚等习惯。20世纪三四十年代以后，一些进步青年和文教界人士痛恨旧的婚俗，提倡自由恋爱，提倡文明婚姻。

生育率

从清末到民国，女人怀孕期间，要请道士打“卦”，求神驱邪。分娩时，避免他人进入产房。如果发生意外，第一个进产房的人叫“踩”。“三朝”宴客，邀踩生人吃饭，不获赏赐。婴儿出生后，母亲“坐月子”休息，月子期间不得踏入他人家门。生第一胎时，要立即到外婆家报喜，进门前放鞭炮，送一块猪肉当礼物，伴以大葱。一个洋葱表示生男孩，两个表示生女孩，俗称“报喜”。必须用米作为回报，意思是“多添粮多食，子孙兴旺”。第三天用艾草水给宝宝洗身体，俗称“洗三”。在这一天，亲戚和朋友用米、糖、衣服、帽子、鞋子等礼物来表达他们的祝贺。，主人设宴招待。席间派发红蛋，俗称“斗三朝”，也称“汤饼党”。当孩子满一岁时，就是“庆祝周”。通常，茶盘用于放置书籍、绘画、钢笔、天平、尺子、算盘、弓箭等。，孩子可以挑。俗称“试用周”或“抽签”。这一天，主人家买了“一年老酒”。

生日

城里人把一年一次的生日叫做“散生日”，整整十年的生日叫做“正生日”。一般过了六十才举行生日庆典，尤其是七八十岁生日，俗称“酿寿酒”。生日的第一天晚上，吃长寿面叫“暖生日”。第二天，六个亲戚聚在盐里，寿星穿着寿衣坐在寿堂的太师椅上，接受晚辈的磕头。生日庆祝会上，鼓声和鞭炮齐鸣。中午给客人办生日宴，席间分发生日碗。有的还邀请剧团表演《八仙过生日》等传统花鼓戏，热闹非凡。一些人在晚上放映电影来娱乐他们的邻居。

葬礼

在旧时代，它分为几个步骤，如沐浴尸体，停止棺材哀悼，出殡，最后七天驱鬼。现在提倡生前尽孝，丧事从简。注:本文指中国社会出版社1992年出版的《衡南县志》。谢谢你。

(摘自《石鼓文化》2022年第1期)

甘建华，1963年8月18日出生于湖南衡阳。中国作家协会会员，中国散文学会第四届理事，湖南省湖湘文化研究会第二届副会长，衡阳市湖湘文化研究会首任会长，华南大学恒湘文化研究院研究员，衡阳师范学院终身客座教授。在国内外发表湖湘文化研究文章200余篇，出版专著《蓝墨水的上游》《江山多才多艺》，著名作家编辑出版《衡阳》、《只有南岳像风筝一样飞》、《石鼓书院的月亮》、《猫洞桥》。