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导读：喝粥最好配简单，清淡的小菜儿， 尤其是喝白粥（大米粥，小米粥等）。因为，白粥非常朴实，味道寡，平和，半流质食物，对消化系统和胃有非常好的清理和调和的作用，因此，喝白粥不要吃大油大荤，很油腻的菜。一般来讲，最好配咸鸭蛋，自制的小咸菜，比如，腌
喝粥最好配简单，清淡的小菜儿， 尤其是喝白粥（大米粥，小米粥等）。
因为，白粥非常朴实，味道寡，平和，半流质食物，对消化系统和胃有非常好的清理和调和的作用，因此，喝白粥不要吃大油大荤，很油腻的菜。
一般来讲，最好配咸鸭蛋，自制的小咸菜，比如，腌的或酱制的小黄瓜条儿，榨菜丝，小辣椒，辣白菜，酱萝卜，蒜茄子等。
或者是一些凉拌小菜， 比如炝土豆丝，炝芹菜拌花生米，凉拌海带丝，凉拌干豆腐丝等。
如果非常想吃炒菜配粥的话，也最好是简单的，比如，一些可快速炒出的青菜， 比如，如西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，尖椒干豆腐，韭菜炒豆芽，麻辣豆腐等。
如图： 咸菜丝：
http://www517515com/cn/editor/UploadFile/20070827/15-58-38-181jpg
如图： 炝土豆丝：
http://wwwmeishikucom/d/file/liangcaicaipu/zhiwulei/2007-05-19/ef111e3cda0d6cd256b4db10698f584fjpg
如图： 酸黄瓜条：
http://news3xinhuanetcom/food/2004-09/13/xinsrc_5120901130838428500913jpg
如图： 香辣皮蛋：
http://bbsahyxnet/attachments/month_0706/xqS1sA==_92xTxfuNLcnRjpg
如图： 凉拌嫩笋：
http://imgmaseecn/_uploadfile_/2007-11-17/20071117161836376jpg
大庆石化职工医院
职工食堂经营管理方案
“民以食为天，食以安为先”。食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口，不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖，给他们一个清洁卫生、舒适安全的用餐环境，做到放心满意科学的膳食计划。
经营定位：
A．档次：
高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化
高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了职工和患者们不断提高的饮食需求，有利于职工食堂餐饮服务的满意率，促时医院的发展与稳定。
B．功能：
价格分档，回味兼顾；品种丰富，营养均衡。
专业的营养师依据科学营养搭配对糖尿病患者、高血压病人及对饮食有特殊要求的人做出合理安排膳食计划。
职工与患者来自不同的地域、不同文化背景和经济水平的家庭、饮食需求差别较大，全面优质的餐饮服务是医院开展医疗工作的有力保障。
融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动。
管理模式：
食堂的工作岗位对员工的任职要求是不一样的。充分利用人事部门提供的员工背景材料、综合素质，将员工分配、安排在各自合适的岗位，需注意以下两点：
1．量才使用，因岗设人
食堂厨房在对岗位人员进行选配时，首先考虑各岗位人员的素质要求，即岗位任职条件。选择上岗的员工要能胜任、履行其岗位职责，同时要在认真细致地了解员工的特长、爱好的基础上，尽可能照顾员工的自愿，让其发挥聪明才智、施展才华的机会。要力戒照顾关系、情面因人设岗。否则，将为以后管理工作留
下隐患。
2．不断优化岗位组合
厨房生产人员分岗到位后，并非一成不变。在生产过程中，可能会发现一些学非所用、用非所长的员工；或者会暴露一些班组群体搭配欠佳、团队协作精神缺乏等现象。这样不仅影响员工工作情绪和效率，久而久之，还可能产生不良风气，妨碍管理。因此，优化厨房岗位组合是必需的。但在优化岗位组合的同时，必须兼顾各岗位，尤其是主要技术岗位工作的相对稳定性和连贯性。
3．食堂岗位配备
为迎合现代化食堂发展的需要，岗位配备有管理员、服务员、面点师、炊事员、洗碗工、仓库保管员、办事员、食品验收监察员兼办事员、送菜员。
设施配置：
食堂设在住院部一楼，配设食品储存间、员工休息间、切配烹调间和面案间，配置一台600人用电蒸饭柜和足量蒸饭盒，足量洗池和工作台，适量3眼灶台（烧液化器）、保温售卖台（1台），一台六门冰柜、3开门展示柜、红外线餐具消毒柜、筷子消毒机、毛巾消毒柜、一台多用残渣车、红外线消毒柜及配套抽油烟系统（以上若有出入，以食堂实际配备数目为准）。有些设施根据食堂需要另行添配，所添物品必须符合卫生部门的验收标准。
经营措施：
A．食堂营业时间：
早餐：07：00——08：00
午餐：11：00——12：30
晚餐：16：30——17：30
B．菜谱公布：
广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，从而保证职工和患者能够吃饱吃好。
每周一菜谱将公布在医院病区各科室，做到明码实价。
早餐：粥类3种以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）
主食3种以上（包子、饼等）
咸菜4种
午餐：每周一至周五
菜品8道菜（2-3荤菜）
主食6种以上（米饭、发糕、馒头、花卷、饼等）
晚餐：每周一至周五
菜品4道菜（2荤菜）
主食4种以上
周六、周日
早餐：粥类3种以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）
主食2种以上（包子、饼等）
咸菜4种
午餐：
菜品4道菜（2荤菜）
主食4种以上（米饭、发糕、馒头、花卷、饼等）
晚餐：
菜品4道菜（2荤菜）
主食4种以上
在营业时间里，对有特殊菜品、流食需要的患者或职工可以提前半个小时点餐。
服务理念：
首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的 规章制度 。
同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高食堂工作效率和服务质量的基本条件。抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：
（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。
（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。
（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
（6）营造员工队伍的团队精神。
（7）出售饭菜价格合理，买卖公平、不走后门、不搞特殊。
（8）实现规范服务、优质服务。
食品卫生安全：
（一）食品卫生
1 不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷
藏时做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3 食物制作及销售过程中注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4 隔餐食物如可食用，做到回锅加热。
5 各种调料不宜久置，装盛调料各种器具经常洗涤。
（二）餐具、厨具卫生
1 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具做到每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后一洗二刷三冲四消毒四类。
2 厨具和餐具要固定摆好。
（三）环境卫生
1 经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
2 储藏室保持干净、干燥和通风，储藏间不存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3 对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆经常性清理，预防细菌感染食物。
4 对存放厨具，餐具的各个角落经常抹洗。
（四）食堂工作人员个人卫生
1 食堂工作人员做到“四勤”勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡、勤换工作服。
2 在工作前及处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）用热水消毒。
3 不在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
食堂现存问题：
根据现服务标准，食堂提供送餐，需配备专人2名（一部食堂、二部食堂各2名，注：二部食堂急需男同志），依据《食品卫生条例》，做到服务人员上岗期间不允许穿工作服进入有菌区。
为了迎合食堂现代化的发展需要，同时加强食堂与医院各科室沟通协调，及根据食品进入食堂层层把关食品验收监察工作，食堂需增设食品验收监察员兼办事员1名（一部食堂、二部食堂各1名）。
现有食堂员工已经一人兼多职，人员已经出现不足现象，还希望医院领导根据食堂现存情况给我们科学配备现需的3名员工（一部食堂、二部食堂各3名）。
管理也是生产力。随着市场经济的高速发展，工业化高度发达的今天，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转为为企业发展的生产力。
满意无止境，服务无终点。社会分工的日益增强，决定了每个行业的工作内
容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职。
营 养 科 职工食堂 2011年3月3日
寒冬已至，春节将临。但是，由于疫情，因此今年注定是不平凡的一年，也许很多人不能回家过年，不能和家人团聚，不能与朋友相约。在疫情面前，一个人的力量是薄弱的，但是，14多亿的中国人力量是不容小觑的，完全足够打败疫情，就算疫情是冰冷的，死亡是冰冷的，但我们是温暖的，充满着关爱的。我们不惧怕任何困难和坎坷，坚定信念，相信最终可以战胜疫情。
也许，你会看见在医院忙忙碌碌的各个医生和护士，匆匆行走在每个病房，与病魔作斗争，抢救每一个生命；你也会看见出租车或者货车司机不怕困难，为有需要的地区提供物资，输送人员。不论是医生还是警察，或者是工人，他们奋斗于一线，与疫情作斗争。在长沙，某个社区正在进行老区改造，所以垃圾相对比较多，也就增加了环卫工人每天的工作量，忙起来的时候顾不上吃早饭，饿着肚子给这个城市做美容。不过腊八节，这么特殊的日子，怎么可以让他们孤孤单单的一个人工作呢？
人间有真情，人间有真爱。于是，我们看到了这一幕，社区志愿者们自己熬制腊八粥给环卫工人送去，小小一碗粥，却有着大大的力量，它不是大鱼大肉，只是一碗平平无奇的腊八粥，但是在环卫工人的心中，远远不止这样。一碗粥，传递的是温暖，每一个关心问候，是对他们幸幸苦苦工作的肯定，人们让常说，欲戴皇冠，必承其重，在有些人心里，这句话是针对于英雄，针对于对社会奉献力量大某些人而言，环卫工人就像螺丝钉一样渺小又不引起别人的注意。仔细一想，能够发现，如果没有他们，我们的城市又怎会保持整洁？看一个家庭是看这个家庭的卫生，看一个城市又何尝不是？每天都在干净整洁的城市里行走，心情总会愉悦起来。
螺丝钉也好，柱子也罢，不论是什么，对于我们这个世界而言，都是不可或缺的一部分。在腊八节这天给环卫工人的腊八粥里，我不仅看见了温暖关心，还有团结，还看见了这个社会的和谐和热情，看见社会这个大家庭之间友爱、互助、共同进步，奉献自己小小的力量，共同建设更加富强民主文明和谐的社会主义国家，小小的一碗腊八粥，承载是温暖，传递的是爱心。
作为八零后和九零后的童年女神，张庭虽然不在圈内，但是关于她的话题和关注却丝毫没有减少。张庭和老公林瑞阳创办的事业风生水起，不仅自家赚得盆满钵满，还带动不少明星加盟。虽然事业如日中天，但是张庭公司的企业文化时常引发争议。
近日，一段林瑞阳给女员工们送腊八粥的视频曝光。视频中，林瑞阳坐着盛粥，女员工们排队领粥，接过粥时女员工不光直接单膝跪下，还对林瑞阳说：“祝您平安健康！”但随后有员工发微博回应称：“97年的女孩子在60岁林大哥面前也是晚辈，作为有教养的人，长辈给盛饭的时候，蹲下去是应该的，本来是好事，就被你一张嘴说的这么不堪。”
事实上张庭和林瑞阳的公司并不是第一次被推上风口浪尖，之前林瑞阳和明道都曾因为与女员工互动过于亲密引发争议。这一次林瑞阳又是以另一种形式让人感到不适，或者说是公司的文化让人不理解。
最近网上曝光了林瑞阳给公司员工发放福利的视频，林瑞阳身穿款式简洁朴素的羽绒服和休闲裤。满头的白发十分显眼，完全看不出昔日琼瑶剧男主的帅气形象了。
林瑞阳一边坐在沙发上，一边拿起碗给员工们盛腊八粥分发下去。房间里除了林瑞阳之外，还有不少女员工，不停有人在向李瑞阳道谢。
众人在发粥处排队领取福利，大家都十分开心，林瑞阳这个老板看着员工开心，自己也不自觉露出笑容。镜头停留在一个女孩子的身上，看着年纪应该不是很大。当林瑞阳盛好粥递给她时，这位女孩子却突然转身，面向林瑞阳单膝跪地双手接过粥。
接过粥后，这位年轻的女员工先是说了句“谢谢大哥”，紧接着又说道“祝您平安健康”。其实对待上级和长辈赠予的东西，表达谢意和祝福没什么不对，或者说是一种应有的礼节。但是这位女员工跪下的举动让人感到不妥，甚至有些匪夷所思。
视频曝光之后，不少网友引发了讨论。大部分人将其归结为企业文化，吐槽道：“张庭和林瑞阳公司的企业文化真是让人理解不了，每一次都搞得非常夸张。”
其实之前明道在参加公司活动时跟女员工玩游戏的方式就被吐槽过，林瑞阳也因为和女员工亲密合影被质疑过出轨。对此张庭的回应是“都是姐妹”，言外之意否认了大家的过度联想。
争议之后，张庭公司的员工也回应了此事，她表示林瑞阳腿部不舒服，大家体谅心疼他，所以让他坐在沙发上。97年的员工在60岁的大哥面前是晚辈，对待长辈的赠予蹲下去是礼节和教养问题，没有大家说的那么不堪。
从公司员工的回应也可以理解，并非如大家所理解的一样，**姐只是出于礼貌接过长辈的赠予。大家对此事怎么看呢？
樊永成的爱心粥屋用实际行动让环卫工人饱了肚子，也让环卫工人感受到被尊重。
一、环卫工人吃上了热腾腾的早餐
环卫工人大概早上四五点就得起床，夏季还好，冬季的早上可谓是最冷的时候，也最难熬。这个点也没有早餐，一般情况下，环卫工人要么自己在家做，要么就只能吃点冷硬的馒头了。身冷心更冷。
樊永成的爱心粥屋免费给环卫工人提供热粥和热馒头，最直接的作用就是暖胃，让环卫工人的身体感受到温暖，也更有劲儿去迎接接下来的清洁工作。
二、环卫工人感觉到重视和尊重
环卫工人工资并不高，凌晨的街道，天空不是灰就是灰白，没有太阳和没有星光，街上也没有行人，正是最漆黑和最安静的时候，这个时候环卫工人们就得开始上班。或是扫街道，或是清理垃圾，到中午，太阳最毒辣的时候，还得再进行一遍清洁。他们清理的地方，避不开的就是各种公路的中间，特别是高速路上，工作一天，他们就要多承受一天的风险。可以说是拿着最低的工资，干着最累也是最危险的活儿。
若说凌晨的时候环卫工人心里只有凄清和冰冷，那中午，就只有焦躁和闷热了。环卫工人们大都想要的不多，他们知足常乐，他们知道自己是底层，比不上办公室的白领，他们习惯被忽视···是樊永成，让他们知道他们也可以被尊重，也可以被呵护。
对环卫工人来说，樊永成给的不仅仅是一碗粥和两个馒头，更多的是一份他们从未获得过的尊重和那种被放在心上的重视体贴。
而樊永成的爱心粥屋也顺利在他的运营下影响到周围居民，让周围的人都加入到这份给环卫工人送温暖的行动中。
山东栖霞金矿事故引发了大家的关注，对于被困的工人们大家都非常的担心，希望他们能够早日被救出，根据媒体的报道，现场的救援部门已经通过3号井口为被困的工人们投放了部分急救药品和小米粥。对于被困的工人而言，这些小米粥可以使他们恢复一些体力，目前，救援工作正在经常的进行中。
多日的缺乏饮食，已经使工人们处于极度饥饿的状态，此次为工人们投放小米粥可以使工人们缓解饥饿，能够更加耐心的等待救援。有时候，一些天灾人祸可能会使人受困，甚至处于一种极度饥饿的状态，那么在这种状态下该如何保持自己的体力呢？
一尽量闭目养神，不要太慌张
许多人处于极度饥饿状态时会非常的慌张，过多的慌张会使我们人体的血液流动速度加快，增加我们人体的新陈代谢，这会使我们体能的能量流失的更快，所以，最正确的就是闭目养神，节省自己的体力。
二不断的给自己加油
人的精神力量有时候会战胜人的身体极限的，在处于极度饥饿的情况下一定要不断的给自己加油，不断给自己精神提示，要相信自己一定会得救，多想一下自己和家人在一起的快乐时光，让自己的精神不要松懈，要让精神力量战胜肉体的饥饿，只有这样才能够在极度饥饿的状态下活下去。
人在极度饥饿的状态被解救出来后，也不要立刻暴饮暴食来充饥，否则会给人体的消化系统带来非常大的损害，甚至可能会导致人的死亡。
一可以口服少量的葡糖糖溶液，葡萄糖能够为我们人体提供充分的能量，有效的恢复我们的体力，缓解我们的身体疲劳。
二前三天的饮食以清淡为主，主要以流食为主，慢慢的调整我们的消化系统功能，等到我们的身体适应之后开始慢慢增加我们的饮食量，开始少量的食用一些肉类和蛋类食品，遵循渐进，慢慢调理恢复我们的身体。
三以卧床休息为主，缓解自己的精神压力，使自己的精神状态能够得到快速的恢复。
此次，山东栖霞金矿的事故让大家都非常的担心，现在救援部门已经为他们投放了药品和食物，这也使我们可以稍加放心，相信，救援部门一定会尽快的将他们解救出来。
单膝下跪领粥被说是有素养，关于林瑞阳公司员工的回应，我是这样看的，既然当事人都觉得自己单膝跪地是一种有素养的表现，吃瓜群众就不必上赶着给员工操心了。毕竟，再多的操心，也拯救不了一些人为了钱没有骨气，卑微至极！换句话讲，如果这位员工面对的不是林瑞阳，而是普通的上司，在职场上这位员工会在上司的面前单膝跪地领东西吗？我看未必会这样！大部分的员工即便是要表达对领导的敬重，也会对领导说句谢谢或者鞠个躬而已，下跪这种事情，恐怕不会有。因此，单膝下跪领粥的员工，既然觉得这样做非常“完美”，外人也不能干涉个人的行为，只是不知道这个员工的父母看到自己的孩子在领导面前跪来跪去作何感想。
对父母会这样吗很多网友在看到该员工的回应之后，直接发出了灵魂拷问，直接问这个员工会对自己的父母也这样吗？不得不说，网友的发问非常好，非常及时，正好也让这位觉得自己非常有素养的员工好好的回忆一下，在自己的父母面前，她有没有单膝跪地接过父母递过的饭菜过。如果，她没有！那么，显而易见，就说明了她所谓的素养真的是分人，谁能给她钱，谁就是她的“天”，给“天”跪一跪，对她而言自然不是什么卑微的事情，自然不是什么大不了的事情。很多网友在听到该员工的回应之后，简直惊呆了！纷纷表示林瑞阳和张庭的微商帝国果然名不虚传，竟然可以给员工洗脑洗的如此成功。
早有端倪其实，从林瑞阳和张庭举办的大型聚会上来看，一些员工对林瑞阳和张庭的崇拜已经到了令人惊讶的地步，这种崇拜几乎不是什么正常的崇拜，而是一种无条件的崇拜。换句话讲即便是张庭和林瑞阳做了什么毁三观的事情，这些员工也是会维护林瑞阳和张庭的。不得不说，这种盲目崇拜，是时候降降温了，作为林瑞阳和张庭的员工也好，合伙人也好，要把身段放正，凭本事赚钱，不必低三下四卑微至极！此番，这个员工单膝下跪领粥，竟然是下意识的，这种情况在我看来更可怕！
双手递东西，鞠躬等等，这些行为都可以被视为是有教养，但跪地这种事情，在我的思想范畴里，不是有教养了，而是很卑微了。
