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导读：冬至吃饺子是汉族风俗。流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”俗话说：“冬至饺子，夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要
冬至吃饺子是汉族风俗。
流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”
俗话说：“冬至饺子，夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢？这要从饺子的不同配馅来说。
冬至，俗称“冬节”，它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称，《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏，现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。另外，因为胡萝卜还可以软化皮肤，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食。
洋葱牛肉馅
“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。
白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺，对于平素有肾虚的人非常适合；而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法。另外，对有高胆固醇、高血压的患者，或是怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻。
据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据考证，这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
冬至包饺子纪念张仲景。
相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。
张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚，让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子，施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。
冬至的南方习俗
吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。
冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。
相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。
此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。
二十世纪五六七十年代，老百姓吃穿住都成问题，哪还有吃什么饺子这一说啊！
说白了，就是商家借机看到了人们吃几天饱饭撑得神神叨叨，才搞些名堂搂大钱 ……
纪念冬天被冻掉的耳朵
冬至吃饺子是为了纪念东汉末年的医圣张仲景。相传张仲景这个为民良医，在冬至这天给民众送去一种称为“娇耳”的袪寒食物，给百姓去除严寒所致的一些疾病，百姓为了纪念他，在冬至这天吃饺子。饺子也是由“娇耳”逐渐演变而来的。那么，今天，大家是不是饺子走起来！[呲牙][呲牙][呲牙]
俗话说"冬至饺子夏至面，谁要不吃亏半年。"饺子是冬至不能少的食物之一，至于冬至包饺子的习俗，其实有着相关的原因的，这些原因有关于纪念名人的，也有关于身体健康的，究其原因的话，有这以下的2个：
1、纪念医圣张仲景
相传张仲景在大雪纷飞的冬天还乡时，街头有很多流离失所的百姓，衣不遮体，食不果腹，不少人耳朵都冻烂了。
张仲景看到这些情况，让自己的弟子搭建了一个医棚，用一些辣椒、羊肉和驱寒的药材做成馅料，包成饺子给百姓吃，不少人的耳朵都治好了，所以每年冬至进九都会吃饺子，还有冬至的饺子不冻耳的说法。
2、预示着团圆圆
在冬至吃饺子的时候，还有着一个其他的寓意，那就是说吃饺子代表着团圆，因为到了冬至这天，全家人都会忙碌起来，会准备各种不一样的饺子皮，然后再准备很多的饺子馅。
在准备妥当之后，就会开始来完成饺子的制作，比如家人们纷纷的包着饺子，包好饺子之后就会开始煮饺子，在饺子煮熟后，一家人就欢快的吃着饺子，所以在冬至这天吃饺子，也可以说是代表着一家人团圆圆和美满的象征。
不过饺子的话，在北方吃的最多，南方虽然也有，但是比较少的，在南方中吃的多的是汤圆，而汤圆代表的也是团圆圆满的意思。
冬至除了包饺子的习俗，还有冬至晴天的谚语与预兆，那么谚语是如何预兆的呢？
1、冬至晴天，预兆过年期间雨雪霏霏。
谚语：“冬至晴一天，春节雨雪连”。看来冬至这天天气晴朗，往往预示着到了春节期间，多是雨雪霏霏，雪花飘飘。
还有的说：“晴冬至，年必雨”。如果冬至这天，是个晴天，往往预示着过年多有雨水降临。
2、冬至出现日头，预兆来年春天天气寒冷。
谚语这样说：“冬至出日头，过年冻死牛”。看来要是冬至这天天气晴朗，太阳高照，那么到了春节期间，往往天气寒冷，天寒地冻，
还有的谚语说：“冬至大热头，明春冻死牛”。意思是一样的，也是说冬至晴天，就连老黄牛到怕冻，看来非常寒冷。
3、冬至天气晴朗，是个好兆头。
谚语说：“冬至天气晴，来年百果生”。12月22日是冬至，天气晴朗无雨的话，预示着明年果树生长旺盛，果实累累。
还有的说：“冬至天晴明，来年歌太平”。冬至阳光灿烂，是个好兆头，预示着来年风调雨顺，国泰民安，是个好年景！
当然这只是人们对于冬至到来的一种美好心愿而已，不过也说明了人们对新的一年美好心愿的期盼。
令人感动，这才是众志成城，齐心抗疫该有的样子，当地居民对抗疫人员的支持理解和关爱以及配合会让西安早日打赢抗疫这场战争。
西安的疫情牵动着全国亿万人民的心，无数的白衣战士投入了这场没有硝烟的战争，而在冬至这一天很多白衣战士坚守在自己的工作岗位上，为西安市民做核酸检测，他们不畏严寒，持续工作十几个小时，而西安市民则在冬至这一天为战斗在抗疫前线的白衣战士送上了热气腾腾的冬至饺子，他们用自己的行动表达了对抗疫工作的支持。
一、双向奔赴让人感动
西安在疫情爆发以来，有无数的白衣战士投入到了紧张的中酸检测中，他们在寒风中坚守岗位，他们的付出感动了无数的西安市民，而在冬至这一天，很多县市民自发为这些坚守岗位的白衣战士送去了热腾腾的饺子，他们的这种行为让白衣战士感动，更让全国亿万人民感动，这种双向奔赴是互相理解与关爱的体现，是一种众志成城的精神，有这种精神在一定能取得抗疫的胜利。
二、全民抗疫共渡难关
全民抗疫共渡难关才能取得抗疫的胜利，才能防止病毒大面积的蔓延，而西安全城市民做的就比较好，在抗疫的紧要关头，不但积极配合当地防疫工作，还关心抗疫人员的生活，能在他们需要的时候为他们送上热腾腾的饺子和热乎乎的饭菜，能让他们感受到来自于群众的关心与温暖，用自己的行为为抗疫工作注入了力量。
三、双向奔赴也要注意个人防护
西安全城的这种双向奔赴确实令人感动，但在奔赴抗疫前线为抗疫人员提供帮助，放下爱心的时候也要注意个人防护，不要给防疫人员增加工作负担。要把赠送的食物食品放在指定的位置，不要与防疫人员有近距离的接触，而且要佩戴好口罩，回家以后还要及时消毒洗手。每个人坚持做好个人防护，也是对防疫工作的最大支持。
1、冬至来临多注意，棉袄加身需谨记。忽冷忽热易伤寒，出汗必把棉袄穿。天寒地冻需早起，晨常锻炼强身体。健壮体魄却疾病，延年益寿与天齐!
2、冬至冬至，好运至，倒霉跑了;平安至，意外没了;健康至，疾病去了;快乐至，忧愁溜了;关怀至，心里暖了;祝福至，幸福来了;祝冬至快乐!至善至美!
3、我原是一只羊，在冬至这一天连肉带毛和血，被你吃了，为驱寒。我唯一的贪图是：能躺在的肚子里，感受温暖!
4、冬至到，祝福到：健康快乐长伴你，好运和你不分离，牵挂在心永远是你，严寒冬流已来袭，千万珍重保护身体，愿你健康多如意!
5、冬至饺子祝福语。 短信传递，快乐为你。祝福其间，多多留意。冬至福至，饺子送你。吃一个快乐，吃两个幸福，吃三个好运，吃四个记得喝汤。冬至快乐!
6、冬至偷偷来，节气变化快;阵阵寒风吹，片片雪花飞;莫让风吹手，注意保护头;时间滴答走，温暖把情守。冬至问候祝福，让你天天幸福!
7、冬天到了，怕冷的人可在起床后，喝一杯姜茶，制作方法很简单，就是用生姜和茶或红糖一起冲泡，具有暖身补肾等作用!
我国民间有出嫁的女儿大年初二回娘家的习俗，而在北方一些地方，出嫁的女儿们在 冬至 日也有回娘家的习惯，俗称送冬。那么就让 为你介绍，我国北方的冬至风俗：送冬。
民谣曰：冬至送冬，父母安宁。冬至日回娘家，俗称送冬，是北方一些地区流传已久的民俗。过去乡下条件差，冬天，老年人避寒保暖讲究的是猫冬，身体不大好的叫熬冬。病情重的老人，过冬如过鬼门关。冬至数九后，不少老人的病情一般会加重，更加引起儿女的牵挂，正所谓：惦念爹娘夜难眠，老人可该添衣衫。有道送冬不送终，盼我爹娘寿比山。
给父母送冬的筹备活动，在冬至节的前几天就开始了。女儿们亲手为父母做鞋做袜，或赶集上市场给父母买衣购帽。衣裳讲究的是宽松柔软轻便，吃食讲究的是酥软营养价值高。一样样一件件，都是货真价实的好东西，都有女儿的孝心在里面。
冬至节的早晨，这些出嫁的女儿就忙活上了，把给爹娘预备的东西分别用包袱包好，给小儿女换上干净衣裳，最后，也不忘把自己打扮一番。有婆婆的，言语一声，没有婆婆的，把门子锁上，然后与女婿一起回娘家。
冬至节上午，在乡间的路上，回娘家送冬的女儿或坐车或步行，络绎不绝，撒下一路的欢声笑语。女儿还未到家门口，爹娘哥嫂就迎出来了。进了暖和屋，女儿便把孝敬爹娘穿的吃的用的全拿出来了，摆了一桌子。为了取悦嫂子，还专门带给嫂子一块印花头巾或从集市上买来的香胰子（香皂）。一家人亲热的话语、欢乐的笑声在院子里回荡。
俗话说：冬至饺子夏至面。女儿来送冬，娘家给女儿包饺子是少不了的。闺女一进门，全家人就忙活起来了。娘亲和面，嫂子则在案板上当当地剁肉、切菜做馅儿。
如果女儿带着女婿来，老泰山和大舅哥就会张罗酒菜，陪着女婿喝几盅自家酿的地瓜烧。而哥家和妹家的娃子们，早就结伴跑出家门玩去了。正是：冬至送冬爹娘喜，开门迎来自家女。贴心话儿说不完，数九寒天春风起。
