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导读：“迎客饺子送客面”这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗。有着深厚的含义，饺子表示团圆，团聚。客人来了第一顿要吃饺子，说明大家团聚，团圆了。等客人要走的时候，吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是
“迎客饺子送客面”这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗。有着深厚的含义，饺子表示团圆，团聚。客人来了第一顿要吃饺子，说明大家团聚，团圆了。
等客人要走的时候，吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，送客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意思。
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相关由来：
古时候，一旦出门动不动就三年五载，通讯又不发达，没有电话报告平安，没有电脑传递思念，所以这出门，也就显得愈发隆而重之。也难怪唐师傅西行，连皇帝老子都亲自送行。
既然这么隆重，自然想讨个吉利。饺子有交好运的谐意，面条有体面地意味，所以文人们便给送客饺子接风面赋予了深刻而美妙的寓意：出门好运连连，回家体体面面。
当然，也还有另一次的寓意，就是面是长的，乱的，象征了绵绵的长长的丝丝缕缕的思念，如果以面送客，离人便带了那扯不断的思念出门，一路越理越乱，饱受离别之苦。而在我的家乡，饺子，水饺，又经常被人跟蒸包一起，笼统地称为包子。
所以，有时候，送客饺子迎客面这么阳春白雪的话，就被直截了当地说成了“滚蛋包子接风面”，意思说，你快滚吧，别想我，所有的情和义，所有的不舍和惦念，都在默默无言中，可见民风的淳朴和敦厚。
不知道是民间先有了送客饺子接风面的习俗，才有了文人们赋予的寓意，还是先有了这吉利的寓意，再有了民间的习俗，想必又是一个先有鸡还是先有蛋的纠缠。反正这种习俗是在千古流传。
是送客的饺子迎客的面。
“上车饺子下车面”这句话不仅是欢迎客人吃饭的习俗，而且具有深远的意义。还有一种俗语叫：送客的饺子迎客的面。
饺子意味着团圆和团聚，宾客离开时吃一顿饺子，就意味着在宾客离开时向他们致以最诚挚的祝福，当他们需要迎接客人时，请吃面条，面条代表着长远，长久，例如每个人过生日那天吃长寿面的习惯是一样的，在欢迎客人的时候吃面条意味着每个人的友谊将永远持续下去。
进门饺子出门面的典故
中国传统文化中，送人出远门习惯给对方吃饺子，为人接风吃面条。一种说法是因为饺子是包起来的，象征团聚，所以亲朋好友离开的时候吃饺子，希望能和对方再次团聚。
另一种说法是饺子的形状，饺子皮就像“回”字的外包围，饺子馅就像“回”字里面的“口”，送人出行吃饺子，寓意希望对方能早日平安归来的美好愿望。所以才有了“上车饺子”的习俗。
而面条是长的，一般代表的意思是长长久久，牵挂等，为人接风，友人归来，吃面条，意思是自己牵挂的心终于可以放下了，也表示和对方的感情长长久久。所以叫做“下车面”。
不得不说，中国的传统文化博大精深，每一个习俗背后可能都藏着一个深刻的含义和美好的愿望。
饺子的吉祥祝福语有：
1、风，吹来一阵寒意，雪，飘来一个节气，冬，吹响防寒鸣笛，冰，预示温暖已去，福，送上一盘饺子，心，传递一片情意。冬至到，福到，情意到。
2、冬至来到了，又如过大年，家家包饺子，幸福藏里面，黑夜逐变短，白昼渐渐长。祝冬季暖暖如意，幸福好运常伴。
3、冬至来到，贴士送上：冬季寒冷，注意保暖，外出防寒，勤加衣帽，饮食均衡，宜食清淡，多多锻炼，体强身健。愿你工作顺利节节高，生活幸福甜蜜蜜。
4、拌馅子包饺子，冬至到了填肚子；戴帽子围脖子，冬至到了护身子；火种子情种子，冬至到了暖日子；暖你心暖我心，冬至到了送温情；冬至问候祝福：祝你快乐！祝你幸福！
5、用友谊做布，用真心丈量，用思念裁剪，用关怀缝上，用问候清洗，用祝福熨烫，用温暖打包，用美好承装，用短信快递，用快乐送上，让爱的棉装，祝你冬至幸福徜徉。
6、冬至了，望着那弯弯的水饺，想你的心又加剧了，想你那弯弯的睫毛，看我时的含情脉脉，想你那弯弯的嘴角，为我的一点幽默而微笑，想你想你。今天冬至了，我不在你身边，记得照顾好自己啊！
7、冬至日不请自来，他冻住了水面，凝结了露水，吹光了树叶，封锁了温暖，但是却阻拦不了我的祝福，祝你天天快乐如花，幸福如水。
8、千针万线织毛衣，只求你的温暖，千丝万缕系围巾，只求你身体健康，千言万语送祝福，只求你幸福快乐一生平安，冬至日祝你生活情趣不结冻，日子越过越红火！
9、冬至，思念的｀时节，漫天飘飞的雪花是想你的心絮，呼啸凛冽的北风反衬想你的热情，寒冷将是暂时，友情永远温暖，祝冬至快乐！
10、冬至到，阳光照，白天长，夜晚短；幸福长，烦恼短；快乐长，忧愁短；幸运长，厄运短。祝福你，身体棒，心情好，乐逍遥。
11、翻遍的记忆，美丽的回忆，虽没常联系，祝福在心里，浓浓情相依；转眼到冬至，快乐绑信息，祝福携温情，送到你那里，暖到你心里；祝你平安顺利！祝你事事如意！
12、送饺子，冬至的饺子是：关心问候思念防寒祝福做鲜，包成的，送饺子，我用短信做碗，盛一碗饺子发给你，会越吃越健康噢！
送行的时候吃饺子，接风的时候吃面。
送行吃饺子的原因有很多，首先是饺子的美好寓意，饺子自古就有着团圆、包容、团聚的美好寓意，在我国的北方习俗中，不管是逢年过节，还是招待亲友，都要包顿饺子吃，送上了最真诚的祝福。所以，送客或出门吃饺子，就是把盼望下一次团聚的意思包含在里面了，也就是希望远行之人早日归来，离别的客人能够再一次相聚之意。
其次，送行吃饺子还有讨吉利的意思。饺子有馅，在古人看来吃了有馅饺子就会“有肚囊”，一个人出门在外需要应对很多的事情，所以“有肚囊”就是有心眼、有智慧，能保佑家人出行顺利。暗隐着亲人的殷殷期盼与美好祝福，所以送行饺子意义深远。
“送行饺子接风面”习俗的由来
在我国广大北方地区，饺子和面都是十分重要的主食，在特定的时候是必须要吃的。自古以来，“衣食住行”一直是人们心里四样最基本的需求。在现代，发达的交通让“行”变得十分容易，“住”则是人们奋斗一生的目标。
可过去，“行”却是一件可能比“住”更难打理好的事情。离家远行不仅耗时长，也十分危险，加上信息传递不便，一出门就十几年没有音讯的大有人在。所以古代也有“父母在，不远游”的说法。人们送行饺子接风面就是为了取一个好的寓意，以表达亲人的祝福。
是送客的饺子迎客的面。
“上车饺子下车面” 这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗，更有着深厚的含义。民间还有一个说法叫做：送客的饺子迎客的面。
饺子表示团圆，团聚，客人离开时吃上一顿饺子意味着为客人此行离去送上最为诚挚的祝福，当需要迎接客人的时候吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意思。
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出门的饺子，进门的面条。如果家里有亲人要出远门，长辈就会包一顿饺子为其送行。这时饺子里面包裹的不仅仅是美味佳肴，更是暖暖的亲情和一路平安的祝福。
家里人出远门，希望和饺子一样精神饱满，处事圆滑，一路顺水顺风，求个圆满，财源像元宝一样的饺子，滚滚而来!
家人把这些牵挂，包进一个个饱满的“金元宝”饺子之中，饺子虽小，蕴涵的情意却比天大，比海深。家中亲人远行跋涉顺利归来，结束了别离后的思念之苦。进家门接风洗尘，长辈必会下一碗香喷喷的面条，欢迎宽宽展展的归来，也希望亲人永不分离，从此长长久久伴随在自己身边。
-送客的饺子迎客的面
意思指送行的时候给被送的人吃饺子，接风的时候给被接的人吃面条。
饺子表示团圆，团聚，客人离开时吃上一顿饺子意味着为客人此行离去送上最为诚挚的祝福，希望下次的团聚。面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候习惯的吃上一碗长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久。
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1、”上车饺子，下车面“也有说“送客饺子，迎客面”的，还有说“出门饺子，回家面”，或“上马饺子，下马面”的。这一习俗历史久远，寓意深长，一直被百姓沿用至今，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。
2、饺子可以抗饿，以保旅途舒服。饺子皮薄馅多，而且馅都是剁碎的肉菜，易于下咽，而且对北方人来说也算耐饿的食物了，吃罢了再喝点饺子汤钩钩缝，也应了“原汤化原食”之说了呢，所以出远门吃一顿饺子，至少能舒服半程旅途。
参考资料：
正确的说法是“送人饺子，迎人面”。
“送人饺子，迎人面”衍生于俗谈“上车饺子下车面”，是指送行的时候给被送的人吃饺子，接风的时候给被接的人吃面条。
饺子表示团圆，团聚，客人离开时吃上一顿饺子指为客人此行离去送上最为诚挚的祝福。当需要迎接客人的时候吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意思。
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送行饺子的美好寓意：
饺子有馅，在古人看来吃了有馅饺子就会“有肚囊”，一个人出门在外需要应对很多的事情，所以“有肚囊”就是有心眼、有智慧，能保佑家人出行顺利。
在不少地方还把饺子形象地称作“弯弯顺”，那么，送客吃饺子，就是希望客人能够一帆顺风，平安顺心。不仅如此，饺子还有“囫囵完整”的含义，暗隐着亲人的殷殷期盼与美好祝福，所以送行饺子意义深远。
