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导读：最近有一段煮绿豆汤的视频广为流传，据说是一位女士给绿豆汤里加了足量的冰糖，以致舀起来后会从勺子里自动流出来。该女士据此认定此汤形态异常，属于不祥之物随道之。那么，绿豆汤为什么会出现这种不用吸管却胜似虹吸的现象呢？如果把一根穿着小球的长链子放
最近有一段煮绿豆汤的视频广为流传，据说是一位女士给绿豆汤里加了足量的冰糖，以致舀起来后会从勺子里自动流出来。该女士据此认定此汤形态异常，属于不祥之物随道之。那么，绿豆汤为什么会出现这种不用吸管却胜似虹吸的现象呢？如果把一根穿着小球的长链子放进杯里快速牵动一端让链子下落，那么正在下落中的一段就会牵着杯里的链子，像虹吸管中的水流一样越过最高点连续运动起来。
可见肠链的初始速度和拉力是它喷涌而出的原因。而我们用的洗发水，由于其中的增稠剂包含丙烯酸、丙烯酸酯及聚氧化乙烯之硫的高分子聚合物，其大分子常链会在水中形成三维网状结构，造成洗发水既有绳子一样的弹性，又有液体一样的粘性，被称为粘弹性。因此，溢出的洗发水就会通过分子长链像固体绳子一样把烧杯里的洗发水拖出来，同时由于间距粘性，洗发水就会被牵拉着流动，持续越过烧杯最高点并下落，出现了无管虹吸效应。
同理，聚乙二醇作为一种分子量200到7000的高分子聚合物，其水溶液中包含的大分子常链也让它具有了粘弹性既能被下落部分的弹性牵拉，又能保持粘性流动，同样会出现五管虹吸现象。而绿豆汤加入冰糖粘稠度提高，如果加入足量的冰糖，绿豆汤也会表现出高分子聚合物一样的黏弹性，从而让勺子里的汤持续受到下落部分的牵拉而不停流动。
可见，这个所谓的五管虹吸效应其实是具有黏弹性的。流体在弹性拉力下运动和液体顺着虹吸管运动并不相同。我们知道，用虹吸管引流，必须让水先占据管子里的空间并下行到低于液面的位置，才能让较长的水柱底面的水压大于界面的大气压而下落，同时让较短的水柱在液面处的水压小于外界大气压而被推挤上升，最终靠压差和水的粘性力从高水位向低水位持续流动。显然，这壁勺子舀绿豆汤的五管虹吸操作要麻烦一些，因此有无聊人士想了个办法，他把管口通气端堵住，当管子插进水里时，管中液面会降低，此时管内的气压就等于大气压加上两个液面之间一段水柱的压强。
这时打开管口，里面的压缩空气会喷射而出，在气压平衡时，由于空气具有惯性，还会继续向外运动，让管内出现负压，憋浆水直接抽到了液面以下的位置。这样管子里气压平衡后，虹吸管也同时启动了，于是实现了瞬间自动引流。根据这一原理，有更无聊人士将虹吸管做成M型，让第一个转弯的高度低于后面的转弯，这样把管子随意插进水里后，一旦较低的转弯进入水下，越过转弯的水就会加速下落，于是推动管中空气柱加速排出，并在气压平衡时继续喷射，形成负压，还是能把水抽到液面底下位置，从而启动虹吸管。因此当大家都无聊时，就可以找吸管拼接成前低后高的M型，轻轻插入水中，就能轻易的利用虹吸效应自动抽水。从无聊程度和便利性上说，这已经和勺子舀绿豆汤有了一拼。
1 绿豆水煮多久才能解毒
水开之后煮7-10分钟即可。
绿豆的解毒效果，主要依赖其中的绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分，如果煮太久了，绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物等成分就会流失比较多，而且绿豆汤煮久了的氧化程度也会越高，抗氧化能力也会变低。因此煮绿豆汤只需要在水开之后再煮7-10分钟，这时候汤水颜色碧绿，解毒效果最佳。
剩下的没有煮烂的绿豆，可以加水煮成粥，虽然解毒效果降低了，但是营养蛋白质、维生素、矿物质等营养成分还是比较丰富的，也不要浪费了。
2 绿豆汤怎么做是绿色的绿豆汤有的人煮出来是绿色的，但是很多人煮出来都是红色的，这主要是因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质，它们很容易发生氧化、聚合等反应，形成红色物质，绿豆汤就变红了。
所以建议：
1煮绿豆汤的时候盖上盖子，能够避免多酚物质与空气接触而被氧化变色，保持汤色碧绿。
2避免用铁锅煮绿豆粥，绿豆中的成分容易与铁质反应而氧化变色。
3一些地区的自来水是碱性的，煮出来的绿豆汤也容易发红，这时候在里面加入几滴柠檬汁或者醋，中和碱性，也能够防治绿豆汤变色。
3 绿豆汤怎么煮才能够烂熟建议一：可以先将生绿豆炒制5-10分钟，等绿豆中的淀粉就差不多半熟了，煮的时候就很容易煮烂熟了。
建议二：提前一天将绿豆泡水（夏天避免绿豆馊了，可以放在冰箱里面泡水），可以将绿豆组织泡的彭松，就容易煮烂熟了。
小贴士：有的绿豆中总有几粒煮不烂的豆子，这种豆被称为“铁绿豆”或“铁豆子”，质地非常坚硬，不仅煮不烂，而且也不容易发芽，可能是绿豆中的变种。一般碰到这样的豆子是正常情况，直接丢弃就可以了。
4 绿豆水的功效与作用绿豆性寒，味甘，入胃经、心经，有清热解毒、消暑的作用，适合暑热烦渴、疮毒痈肿者食用。另外，喝绿豆水还有一定的降脂、利肝、抗过敏、抗菌的功效，是一种非常健康的食物。
但是脾胃虚寒、肠滑泄泻、正在服用温补药物的人群不宜吃绿豆水。
酚类物质氧化后会变红，绿豆的种皮就含有酚类物质。在烹饪过程中，苯酚逐渐被氧化，颜色会由绿变红。其次，北方的自来水一般都是碱性的，碱性水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。
绿豆汤是以绿豆和水为主要原料制成的汤。绿豆汤营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的汤。
绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。绿豆汤的做法多种多样，口味也多种多样。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。
绿豆汤的功效与作用：
1、绿豆汤对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，有清热解毒之功效。
2、绿豆汤中所含有的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功效。
3、绿豆汤中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收率。
4、绿豆汤中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等症。
5、绿豆汤含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而达到保护肾脏的作用。
6、绿豆汤的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。
绿豆汤的食用禁忌：
1、脾胃虚寒、体质阳虚以及泄泻者不宜食用。
2、不宜与狗肉同食。
3、绿豆汤不宜使用铁锅煮。
4、绿豆不宜煮太烂，容易破坏其营养价值。
绿豆是生活中最为常见的食物了，绿豆是清凉的食物，很适合在夏季服用，日常很多人喜欢将绿豆泡水或者是绿豆煮粥服用。下面是我为你收集有关于绿豆泡水喝的功效，希望你会喜欢。
泡水喝的功效
第一：清热解毒以及预防中暑
绿豆性凉，服用之后具有清热解毒的作用，非常适合在夏天服用。夏天喝上一杯绿豆水或者是吃上一碗绿豆粥，具有很好的清热解解毒以及预防中暑的作用。
第二：预防辐射
辐射是现代生活不可避免的一种副作用，无论是使用电脑还是开空调以及冰箱，这些都是存在辐射的。面对这样的辐射环境，天天如此容易导致皮肤出现干燥以及眼睛干涩的情况。想要缓解这种不舒服的情况，服用绿豆水是一个很好的选择。
第三：解毒
如果误服了一些有毒的食物，可以通过绿豆水来进行紧急处理。日常，如果出现了酒精中毒或者是农药中毒以及铅中毒的情况，可以立即灌上一大碗的绿豆水，这样紧急处理然后再送医。除此之外，经常在有毒环境进行工作的工人，可以大量服用绿豆水来解毒，这样不仅能够增强体力、避免中毒，同时还具有保健的作用。
第四：补水
绿豆泡水非常的适合在夏天服用，因为这个季节出汗比较多，导致身体中水分损失比较多，这就导致电解质的平衡受到了破坏。在这个时候，选择服用绿豆水是一个非常明智的选择，不仅能够充分补充身体所需要的水分，同时还能够补充体内急需要的无机盐，维持电解质的平衡。
禁忌事项
第一：老人以及小孩
老人以及小孩的身体体质比较差，并且肠胃的消化功能也不是很好，所以短时间很难消化绿豆中所含有的蛋白，这就容易出现消化不良的情况了，得不偿失。
第二：体质虚弱的人群
绿豆中含有大量的蛋白质，甚至要比同重量的鸡肉还要多。这种蛋白属于大分子蛋白质，所以身体想要消化还有吸收，那么必须要有酶的帮助。而体质比较差的人一般肠胃功能都不是很好，所以对于绿豆所含有的蛋白质消化难度比较高，容易出现拉肚子或者是消化不良的情况。
第三：体质寒凉的人群
如果身体属于体质寒凉，那么日常就会表现出腰酸腿疼、拉肚子、四肢冰凉并且乏力。这一类型的患者如果还将绿豆都泡水喝，那么会容易加重这些不适的症状，甚至还有疾病导致加重，例如腹泻严重可能出现通水，而气血运行出现阻塞则会导致关节还有肌肉疼痛，胃寒或者是脾胃比较虚弱则有可能导致出现消化系统方面的疾病。
如何挑选保存
一、优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。其次闻其气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。
次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。次质、劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。
二、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。 把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。
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