饭店蔬菜配送是一个不错的创业项目？
导读：蔬菜是老百姓餐桌上必不可少的食物。2017年，整个生鲜市场，尤其是电商市场度过了最初的草莽时期，正在逐步回暖，生鲜蔬菜配送再次热了起来。那么，2018年做蔬菜配送利润大吗？前景如何？怎么起步呢？盈利模式是怎样的？有没有成功案例？做蔬菜配送利

蔬菜是老百姓餐桌上必不可少的食物。2017年，整个生鲜市场，尤其是电商市场度过了最初的草莽时期，正在逐步回暖，生鲜蔬菜配送再次热了起来。那么，2018年做蔬菜配送利润大吗？前景如何？怎么起步呢？盈利模式是怎样的？有没有成功案例？

做蔬菜配送利润大吗？前景如何？

以重庆为例。目前，重庆蔬菜配送市场年交易额高达70亿元，而这个数据仅限于配送大型企事业单位、连锁餐饮等B端；个人或者家庭的C端配送公司屈指可数。反向思考，C端配送可以说还是空白、潜力无穷，说有百亿商机一点也不为过！

可能很多人不理解什么是B端，什么又是C端，先和大家普及下。

B端指的是企业、公司、商人，在这里就相当于配送蔬菜给医院、学校、连锁酒店等；C端的指普通消费者，也就是我们自己，在这里就相当于配送蔬菜给我们个人和家庭。

想知道如何抓住这百亿商机，首先来看看目前配送业的市场行情。

B端配送：风生水起

重庆方面：

资料显示，重庆市23个农产品批发市场，年交易总额达300亿元。

业内人士介绍，重庆市成规模的蔬菜配送公司有十多家，他们拥有独立法人、自己的采购、物流、仓储，员工超过五六十人；而由1~5组成的配送团队就有几百家。也就是这些人，通过蔬菜配送，1年营业额不会少于70 亿元，他们主要集中配送部队、监狱、医院、学校、连锁酒店、连锁超市、连锁酒店、航空公司等大型企事业单位、连锁餐饮。重庆一家做得不错的大型蔬菜配送公司年交易额可完成15亿，抛开各种成本，净利润也可达三千万。

对于重庆这样的一线半城市，蔬菜配送都有如此大的利润空间，那么我们来看看一线城市情况如何？

广州方面：

业内人士介绍，仅广州番禺区清河批发市场，就有两百家配送公司或团队，70%以上的餐饮企业都需要蔬菜配送，还有很大一部分社区超市，另外是一些工厂、企事业单位的食堂等。一家自己比较熟悉的配送企业，虽然说在亏损，但每天的交易额也在两百万元左右。

看到这里心动了吗？也想投入B端做蔬菜配送？怕是太难！

事实上，业内人士都了解，能做好B端的蔬菜配送，采购、统配、物流能力以及资金实力很重要，熟人关系网络也占据很大因素，更何况目前的B端市场基本被抢占光，所以，你想做怕也没有施展空间！

C端配送：有来无回

提起C端（个人或者家庭）蔬菜配送，重庆资深业内人士表示，近几年见过不少人做过，前前后后十来家，基本都以失败告终，多的亏损1个亿，少则亏损几十万。就拿当时最辉煌“好宝农业”来说，发展很迅猛摊子铺太大，短时间内在北京、上海、深圳、天津开了分公司，形成了巨大的亏空。

对此，广州业内人士王先生也认为，C端配送目前还是伪需求，就连一线城市广州做家庭配送的也少之又少。那么，C端蔬菜配送看似潜力无穷，为何会有那么多坑？

C端配送目前存在5大弊端：

1、消费习惯：买菜的主力军年龄在50岁以上，习惯于农贸市场买菜，市民接受度低。

2、消费能力：高成本必然高价，低价必然赔钱，如果做高端蔬菜配送，以重庆目前的经济环境，大多市民消费能力还达不到。

3、不成规模：家庭配送属新型市场，市场还需开拓，布局成本高。

4、配送成本：人工配送是最大的成本，蔬菜的利润比，不足以支撑高昂的配送成本。而快递则不同，快递不分时段，几乎零损耗，一个人可以从早到晚配送，蔬菜不同，时间性很强，还要保鲜。

5、市民下单量少，不足以覆盖各种成本；市民下单不稳定，蔬菜损耗大。

看到做C端的“有来无回”就不敢尝试了？小心错过百亿元商机！几乎所有行业人士都认为，“懒人经济”已经到来，再过几年，待现在五六十岁这批买菜主力军退下历史舞台，时代就是“懒人”们的，C端时代必然兴起。

做C端配送的关键是什么？

请问你多久逛一次街或者超市？是否近几年逛街频率大幅下滑？

因为现在都是“懒人”，买任务东西不都是某宝、xx易购，就连吃饭都随时点某团外卖……“懒人经济”正逐渐风靡，待50岁以上爱逛菜市场的主力军慢慢退出舞台，剩下的就是具有百亿潜力的“C端一族”。

现在来看看做好C端配送有哪些关键吧！

1、销售价格不能高于普通农贸市场价格。对于大众来说，你没有长期的价格优势，即使你的模式再方便，长期以往也承受不了高昂的生活成本。

2、瞄准目标人群。不要错把目标用户锁定在现在的买菜主力军，应该往前推5~10岁以上，锁定现在50岁以下的人群，这些人或者这些人的家人很多都依赖网络购物，待50岁以上，习惯于农贸市场买菜的退出历史舞台后，他们才是C端未来的目标人群。

3、有足够的网点支撑。仅仅做C端配送实在太难，太单一，应该将B端、C端结合起来做全产业链，将种植、采购、加工、分解、冷藏、物流一体化，同时拥有良好的线上平台体验和线下多个网点做支撑，网点员工还能做C端配送，这样仓储、人工、物流等配送成本能大大降低好多！

4、资金实力雄厚、品牌知名度高。

想做蔬菜配送怎么起步？

1、首先你要做好吃苦的准备。

2、蔬菜配送不仅仅只是配送蔬菜，不光所有的小点的餐厅和食堂绝大部分都会采取单一的供应商，因为这样便于管理，蔬菜最好是挂靠一个基地，哪怕只要一个名字。

3、干杂、粮油、肉类量大，损耗小，如果有好的进货渠道，容易出利润，缺点就是垫资太大，因为这个行业一般都是月结，有些餐饮酒店可能会三个月一结。

4、竞争小点的市场也有，那就是传说中的苍蝇馆子，这种客户用量小，可以现结，但是价格敏感度很高。建议最好就是做大食堂业务，业务稳定，只要关系好，价格、品质过得去就行。

5、最后就是你的配送，现在大型的配送商都采用冷链配送，这个就要看你的实力了。

蔬菜配送的盈利模式

配送中心的盈利方式就是配送中心通过什么样的方式挣更多的利润，这是项目可行性的关键问题。蔬菜配送中心有其自己的盈利方式，主要如下：

1、价格差

通过低价购入，加工后，高价卖出。这中盈利方式是较为通用的盈利方式，谁的价格差大谁就能挣更多的利润。获取更大的价格差主要有两种方法：其一是更低价购入，即通过招标、讨价还价或者合作等方式，采购到更低的蔬菜；其二是卖个好价钱。在市场竞争日益激烈的情况下，卖好价钱是很难的。卖好价钱也不是不能，主要看企业的声誉、产品的附加值、产品质量等。为什么那么多的消费者愿意到大型超市购买较贵的蔬菜，而不愿到农贸市场或者是街边菜当购买，就是因为超市蔬菜质量好、安全、服务到位。蔬菜配送公司如果想借助价格差的盈利方式获取利润，就必需向超市学习经营经验和管理方法。

2、加工增值法

对原材料进行加工，使原材料变为含有更多附加值的成品或者半成品。这是蔬菜配送最主要的，也使最有竞争力的盈利方式。不同企业蔬菜加工增值不同，这有利于形成企业竞争优势。比如：有些蔬菜企业利用其技术把蔬菜加工成不同品种、外包装美观时尚、方便食用和存放，也可以加工成无农药的绿色蔬菜等等，这样其产品自然能增值。能否增值，或者增值额有多高，取决于加工技术和管理，也取决于企业对市场需求的敏感度。

蔬菜配送公司成功案例

　创业是创业者及创业搭档对他们拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。以下是我为大家收集的蔬菜配送公司成功案例，仅供参考，欢迎大家阅读。

　我们从14年末开始筹划，15年元旦过后注册公司，15年中正式上线，目前用户13万，表示我们已经在服务上万家庭。当然这只是上海一个地区的，而且因为人力原因并未做到全覆盖。(春节过后就要努力了。)

　跟所有O2O创业的一样，推广，物流，盈利模式，用户体验满意度(这其中包括商品质量，物流速度，售后服务)融资支持，都要考虑进来，其中每一项都很能决定企业的生死。

　推广：线上推广，线下推广，口碑营销

　物流：这很是问题，我们之前是商户自行配送，但由于商户可能有时疏忽而造成配送延迟，而造成投诉，所以我们春节后会落地公司买手配送，但风险和成本也上升了，比如鸡蛋碎了，活虾变狮虾(但有试验中得出的经验，我们也会逐步解决这些问题。)

　盈利模式：入驻收费，成单佣金，后续可能会+金牌商户

　用户满意度：商品质量，因为是O2O模式商户是实体，所以之前收到的对商品的投诉不多，但也存在，所以我们春节过后落地买手。

　想当初就是京东的配送速度让我从来不用天猫的，在落地买手后配送速度也会大大提升。

　关于售后，因为我们是新创业的公司，客服除了睡觉都在工作~

　融资支持：我们并不是第一个试水蔬菜O2O的创业者，之前也有看似不错的同行败在了资金链断裂上，熬不过烧钱期就死了可不可怜所以成功融资是必须的。

　拓展阅读：从农家女到蔬菜配送公司老总的创业故事分享

　村姑到湖北最大蔬菜配送公司老总，东西湖区农家女兰贵娥走了8年，不仅自己走出了耕地，还带出一批富余劳动力转移。

　采访兰贵娥，她说：“农民走出耕地展现人生价值，政府、社会力量等等只是外力，关键要靠自己。”

　兰贵娥创立的兰氏蔬菜配送公司，目前拥有16辆送菜大卡车，30多名员工，平均每天卖菜7。5万公斤。最近，她又新建了一个数千平方米的蔬菜处理仓库。

　兰贵娥出生在一个贫困农家。1984年，为供2个弟弟读书，17岁的她高中没有毕业便辍学回家，在集贸市场帮妈妈卖菜。她常根据头天的销售情况调整进菜品种，傍晚便将当天的存菜降价出售，减少损耗，又能变现购进新鲜菜。做生意灵活变通、诚实守信，市场附近的小饭馆，纷纷委托兰贵娥送菜，成为固定客户。

　1998年，中百仓储筹办唐家墩店，采购部负责人听说兰贵娥已有配送蔬菜的经验，邀请加盟蔬菜供应商。

　“超市取代农贸市场是大势所趋，为超市配送比在菜场卖菜有前途。”当年6月28日，中百仓储唐家墩店开业。凌晨3时，兰贵娥和丈夫将100公斤苋菜、黄瓜、番茄等新鲜蔬菜送到店里，做成与超市的第一笔生意。

　1999年，中百仓储生鲜区提出“绿色、环保、健康”经营理念。兰贵娥立即花费十几万元，购进5台农药残留检测器，每天凌晨对蔬菜抽样检测。6年多来，有关部门无数次突击检测超市蔬菜，兰贵娥配送的菜没出一起农药超标事故。

　中百仓储分店越开越多，兰贵娥的配送量也节节攀升，几年间便从最初的每天100公斤增到数万公斤。送菜工具逐步升级换代：脚踏三轮车——三轮摩托车——微型面包车——大卡车。

　2001年，兰贵娥买下东西湖区5000亩蔬菜基地的销售代理权，主营基地产出的“将军牌”无公害蔬菜。为保证质量，她投资数万元，自建蔬菜农药残留检测室，严格自检。兰贵娥说，有了基地，供应量有保证；由于签下长期合同，菜价稳定；代理品牌蔬菜，更能取信于消费者。

　现在，兰贵娥又与家乐福、武商量贩、徐东平价等超市建

　立长期合作关系。配送菜品也不断增多。下一步她计划在东西湖区征20亩地，建立大型蔬菜配送中心和冷库，增购配送车辆，争取将兰氏公司做成全国最大的蔬菜配送公司。

　临别，兰贵娥鼓励有志创业的武汉农村青年：“天高任鸟飞。脚踏实地，苦干巧干，认准了市场方向就大胆做下去。”

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对于2000人以上的大型员工，企业食堂蔬菜配送公司，当然是要选择这种大规模的食材配送需求的，工厂里面的人流量比较大，对于这些蔬菜的雇用链接也比较多，所以必须要选择这种大规模的食材配送公司才可以。

位于宝鸡市最大的蔬菜供应基地宝鸡市陈仓区绿丰园蔬菜水果专业合作社配送中心。数百名工人正忙着按照15公斤的配给量包装洋葱、芹菜、萝卜和其他蔬菜。据了解，自2021年12月29日初以来，合作社已组织了两个公园，招募600名周围人过夜，装载和分发蔬菜。在两天内，它已经向西安碑林、经济开发区和港口管理区运送了300多吨新鲜蔬菜。

陈仓区委、区政府首次落实了市委、市政府的决策部署。陈仓区委,区政府在区商务,农业等部门的领导下,在辖区内组织了绿丰园,定盛园,兴浩农牧业,三科商行等4个农业专业合作社。在调集大量本地生鲜蔬菜的同时,千方百计联系四川,甘肃,山东,云南等地的各种资源,畅通运输渠道,协调采购各种急需的生鲜蔬菜。同时组织人员通宵重新包装,尽快送往西安。截至目前，已有10万份保价蔬菜和700多吨保价蔬菜运往西安。预计下周将有超过25万份2000吨蔬菜运往西安。

两天内，300多吨新鲜蔬菜被运往西安碑林、经济开发区和港口管理区。截至目前，已有10万份保价蔬菜和700多吨保价蔬菜运往西安。预计下周将有超过25万份2000吨蔬菜运往西安。在物资供应方面，西安组织了5个批发市场，增加了商品供应。目前，西安每天有13万吨蔬菜上市，可以满足全市的需求。

在中途，开辟蔬菜运输绿色通道，保证物流企业正常运转，顺利布局蔬菜；如果最终确定超市、物流、配送等人员无风险，安排尽快返回岗位，与社区一线人员内外合作，并通过最后100米的服务保障。同时，严厉打击囤积、哄抬价格、串通涨价等违法行为，市场秩序总体稳定。

在叮咚买菜、盒马鲜生上买不到蔬菜？

1月28日，叮咚买菜、盒马鲜生两大生鲜电商均回应称，货源充足。叮咚买菜1月29日即将增加400吨蔬菜供应；盒马鲜生则将提升内部激励，鼓励配送员返岗。

此外，在配送方式上，叮咚买菜表示，配送到医院等特殊区域，会按照要求将商品放在门卫处，方便用户自提。盒马方面则称，配送员以非接触方式配送，一般是放在门口，告诉顾客来拿。

叮咚 买菜：即将新增400吨蔬菜， 外送员每日三次量体温

叮咚买菜透露，近期，市民对手机买菜的需求量大幅增长，大年三十的订单量同比上月增长超过300%，预计今年春节7天市民下单量将突破400万单。其中，市民对蔬菜、水产鱼虾、猪肉的需求量最大。

目前，用户需求最为旺盛的蔬菜和肉类方面，已经通过多种渠道去加倍备货。比如上海市商委、浦东新区商务委在了解到叮咚的困难后，帮叮咚买菜协调了上农批和西郊国际的新鲜猪肉和蔬菜资源。

同时，发挥供应链优势，推动合作方增加人手，加大供货，在肉禽蛋、活鱼活虾、乳制品等方面，和核心供应商之一——光明集团旗下上海农场进行对接，推动企业加班、加大供应；豆腐等豆制品类、菌菇类，合作的厂商已经正式开工，开始加班加点供应；根茎类，比如土豆、胡萝卜、莴笋也在加大备货。

另外，多渠道补货，现在采购部门驻守在江浙周边、山东等全国各大农业基地、批发市场，加大采购。叮咚买菜透露，明天将新增400吨的蔬菜产品，保障供应。

同时，叮咚买菜推过年菜专区，进一步扩充适合春节期间的盆菜、半成品菜、快手菜的品类，让市民们能在家简单加工，就能做出丰盛的年饭。

目前，在产品配送方面，叮咚买菜75%的配送小哥、前置仓等一线员工全部在岗，近期也在通过召回非在岗员工、招聘新的员工等方式，补充一线员工的数量，保障充足的配送能力。

保障人员安全方面，所有配送小哥及在岗员工佩戴口罩工作，并定期巡检；每天测量体温3次，并在登记表上做好体温记录，如有异常症状，立即停止工作，安排就医并上报；配送到医院等特殊区域，会按照要求将商品放在门卫处，方便用户自提，给小哥和用户多提供一层保障。

保障环境安全方面，升级前置仓消毒和测温措施，每个前置仓配备体温计、口罩、消毒液等。前置仓加强消毒和巡检频次；配送箱每天早晚各清洁、消毒一次；确保供货来源合法合规，确保产品品质安全。

对所有在近期经过武汉及周边，或有亲属来源于武汉等地的配送员做登记。

盒马鲜生：货很多，配送人手不充足

“货源没有问题，问题是店里的人手不足，目前蔬菜和食物等货物都堆在仓库，没有人及时把货搬上货架，就出现了货架空置的现象。”盒马鲜生相关负责人表示，配送员人手不充足，所有在上海的配送员都已经通知来加班了，但依旧满足不了目前订单的配送要求。

据盒马透露，货源方面消费者不必担心，盒马米粮油等基本民生商品供应稳定，对于肉禽蛋商品，盒马也有战略合作伙伴纽澜地、丹麦皇冠、湘村黑猪等大型生产商每天稳定输出货源，确保供应和价格的稳定。

另外，为了应对春节期间蔬菜猛增的销售量，盒马已经紧急调动上海周边20多个基地，克服雨天的困难，加紧采摘、包装和运输。为了充分保障人力，一些直采基地也给假日期间返工的人手实施双倍工资的补贴。

盒马为上海市民准备了50万份包装蔬菜，80吨的散装蔬菜，是平时蔬菜供给的6倍。未来3天，本地绿叶菜供给量提高到40吨，并陆续从山东、云南、福建等地调拨平均每天100吨蔬菜，保障上海蔬菜供给。

人手方面，盒马前两天就开始要求配送员返岗。现在主要需要保持现有人员稳定，提供加油包包括午餐、口罩等。另外扩大招聘，提升内推奖励。

此外，目前，盒马的配送方式也较以往有所不同。盒马方面表示，配送员配送时都会佩戴口罩，进出都要消毒，以非接触方式配送，一般是放在门口，告诉顾客来拿。