为什么迎客饺子送客面？
导读：“迎客饺子送客面”这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗。有着深厚的含义，饺子表示团圆，团聚。客人来了第一顿要吃饺子，说明大家团聚，团圆了。等客人要走的时候，吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是

“迎客饺子送客面”这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗。有着深厚的含义，饺子表示团圆，团聚。客人来了第一顿要吃饺子，说明大家团聚，团圆了。

等客人要走的时候，吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，送客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意思。

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相关由来：

古时候，一旦出门动不动就三年五载，通讯又不发达，没有电话报告平安，没有电脑传递思念，所以这出门，也就显得愈发隆而重之。也难怪唐师傅西行，连皇帝老子都亲自送行。

既然这么隆重，自然想讨个吉利。饺子有交好运的谐意，面条有体面地意味，所以文人们便给送客饺子接风面赋予了深刻而美妙的寓意：出门好运连连，回家体体面面。

当然，也还有另一次的寓意，就是面是长的，乱的，象征了绵绵的长长的丝丝缕缕的思念，如果以面送客，离人便带了那扯不断的思念出门，一路越理越乱，饱受离别之苦。而在我的家乡，饺子，水饺，又经常被人跟蒸包一起，笼统地称为包子。

所以，有时候，送客饺子迎客面这么阳春白雪的话，就被直截了当地说成了“滚蛋包子接风面”，意思说，你快滚吧，别想我，所有的情和义，所有的不舍和惦念，都在默默无言中，可见民风的淳朴和敦厚。

不知道是民间先有了送客饺子接风面的习俗，才有了文人们赋予的寓意，还是先有了这吉利的寓意，再有了民间的习俗，想必又是一个先有鸡还是先有蛋的纠缠。反正这种习俗是在千古流传。

喜盈门，因为该**关于“爷爷吃饺子”这段剧情至今让人印象深刻，**里，爷爷两次吃不上饺子，一次是因为强英，一次是强英把爷爷劝回来，给他煮了饺子，但是爷爷碗里的饺子全飞上了天。《喜盈门》是上海**制片厂1981年摄制的喜剧故事片，由赵焕章执导，王书勤、温玉娟、王玉梅、于绍康等主演，于1981年6月在中国大陆上映。该片讲述了20世纪80年代初一个中国北方农民家庭中，大儿媳总是计较小家庭的得失，百般算计，后来在大家的帮助下，她终于改正错误，一家人重归于好的故事。

我小时候的事情了，邻里关系都是很密切，虽然一年到头包不上几次饺子 ，但是如果包了饺子都会给邻居家送上一碗。那个年代的人与人相处的方式。邻居之间相互处的很好，特别对有老年人的家庭，第一锅饺子出锅后，便让大一点的孩子揣着送去。

我记得我母亲只要知道对门邻居包饺子后，也会准备一些材料包上饺子 ，这样就免于麻烦人家送给我们。就是肉少一些也是很好吃的，那个年月只要吃上细粮就很高兴了。

当年还有一个笑话，邻居住有一位光棍老汉，谁家包了饺子 就给他送上一盘子。时间长了成为一个习惯，有一天邻居又开始包饺子了，他等着没有什么事心里想一会儿就给我送饺子吃，我先扒一些大蒜捣成蒜泥准备着。谁知道邻居家听到他在捣蒜泥以为他也包了饺子，所以就没有给他送去。大家就说：“老汉捣蒜两担误”。进行调侃。

现如今可以天天吃上饺子 ，邻里之间也没有了那种相互曾送的广面了，今天回想起来那个人与人的感情还是那么美好。

答：记得！

1、81年—— 89年，我们六户人家合一个厨房走廊。

2、无论是饺子、馄炖、汤圆，还是菜粥、菜饭、菜下面、菜疙瘩，都要大家分享。

3、邻居赛金宝，亲密无间爆。

4、咱老祖宗说：“金邻居、银亲戚，远水救不了近火。”

5、如今分别已经三十一年，但友情长存

小的时候只记得过年了才给邻居送饺子！[耶][耶]平时都是很普通的大家饭百家菜，我们那个年代就是吃百家饭长大的。[可爱][耶][耶][可爱]邻里关系像一家人有什么吃的用的就互相分享！[呲牙][呲牙][呲牙]那是快乐的童年！永久的记忆！[鼓掌][握手][握手][比心][比心]

怎么会不记得，小时候邻居来回端饺子的情形已铭刻在记忆里！

我小时候是六十年代，正是缺少食物的时候。

我家没在村里住，邻居只有二爷家。已养成了习惯，不管谁家做了好吃的了，还是来客人，稀罕的食物都是两家互相送着，共同分享！

特别是饺子，由于当时条件限制，只是到过年才能吃上一顿真正的肉饺子。

那时都是手工剁肉，配上各种配菜和调料，煮成的饺子真是香味四溢！饺子第一锅肯定是要给二爷家端去的，同时也会收到二爷家端来的饺子。品尝比较着谁家的饺子味更好些！

说句心里话：那时不管是俺两家谁家包的饺子，那香味都令人回味，每每想起，都想再来一碗！

这后来再吃饺子，不知是肉的原因，还是调料配菜不对，还是人的嘴吃好的多被吃坏了，再也没吃到过那种小时吃的饺子味！邻居之间也许是已不稀罕饺子了，谁也不给谁端了！

记得，那时邻里之间是那样的和谐，当时新中国刚刚成立，国家处于一穷二白的地步，每家每户都很困难想吃顿饺子那要等过年才能吃到，所以，谁家要是平时包顿饺子，就要捞出一碗给对门邻居送去。

那时很穷，粮食都限量供应，买粮有购粮证，买副食品有购买证，买日用品都要票，买一个暖水瓶还要用一张卷，一户每年发一张卷，买布要布票，买肉要肉票，每月一个人半斤猪肉，分几指膘，一指膘七毛五一斤，二指膘八毛五一斤，三指膘九毛五一斤，那时人们吃的油水少，买肉都挑肥的买，在那个年代，想吃顿饺子都是很奢侈的事。

当时的年代，我家住的是父亲单位给的家属宿舍，一门四家一个走廊，那时母亲养了一群鸭子十只，附近有个水塘每天母亲把鸭子放出去，上水塘里玩，晚上鸭子自己就回来了，全是公鸭。鸭子养大了，杀了一大盆鸭肉，用大锅炖熟以后一家一碗都分给邻居了，自己只留够一顿吃的，邻里都很友好。

说到现在了，都住起了高楼大厦，每栋楼每个单元每户人家都不是很熟，也不经常来往，别说吃饺子是常事了，想吃啥有啥，还用送啊，谁都不穷。

现在新中国已经成立71周年了，国家强大了，人民生活水平也提高了。

我们这代人也老了，所以，我们要好好保护自己的身体，争取再多活几十年，看到我们的新中国成立80周年，90周年，甚至到100周年。

看到我们的子孙都长大成人了，都在为国家做贡献了，我们在心安的离开这个世界。

我是记得我奶奶给我端过饺子，有一年下大雨家里发大水。我妈就给我弄一块床板搭几个砖头，我就坐在床板上，爸妈就顾着在屋里舀水灶房里面全是水没法做饭，我奶家没被淹掉就在家煮饺子。我饿的哇哇直哭，我奶把饺子煮好了就给我端了一碗热腾腾饺子，回想起当年的画面觉得好苦好心酸。如今奶奶也不在了，很想念她

这个问题我来说说，还当自己是小时候的时候，记得左邻右舍的关系特别好。东家缺个啥东西，跑去西家借，邻居们总是很利索的借给你，现在想起来，感到那个时候的人，多么单纯可爱善良。

每逢腊月的时候，家家都会杀猪准备过年，记得那时候，家里杀猪时，爸爸就会叫好多的人来帮忙。东家借锅，西家借桶，借盆子的。

一个猪杀完，妈妈还要猪肉款待帮忙的人，记得那时候我就蹲在厨房里，等着吃肉。肉煮熟了，妈妈有忙着给客人炒菜，炒肉，等他们吃完了，妈妈就会炒一大锅猪肉粉条，里面有黄萝卜，粉条，肉片等。让后就让我给左邻右舍家家送一碗。记得每年的时候，家家几乎都是这样，人情往来的。

如今，这样的习俗早已被人淡忘了，邻居之间的关系也不再是过去那个朴实和友好的景象。

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饺子，还有炸那个菜角，甚至蒸下的新馒头都会送

饺子的事不记得有没有互相送，我倒是记得小时候我妈和一帮老娘们坐一起拉家常，人手一个胡萝卜咯嗞咯嗞地啃，边啃边聊胡萝卜是个好东西啊！下奶！！[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]，当时不知道下奶是啥意思。。。。长大后才明白[捂脸][捂脸]

还记得我们院里有个医生娘娘，她会做酒酿，用医院消毒用的蒸汽锅做的。几十年前在大西北啊，酒酿可是很稀罕的东西呢，

我妈也跟着医生娘娘一起做酒酿，可是呢，我妈手残，次次都做费了，医生娘娘就说我妈：“算了！算了！你也别浪费粮食了，以后我都多做些，做好了给你端过来！

小时候，九几年，很多人家是没有大门的，吃饭都端个碗，出来一边吃一边唠闲嗑。若是谁家改善生活，基本上都会给邻居端一碗尝尝鲜。所以我们小朋友，基本上隔段时间会吃上几个饺子，那是我们童年的期盼。

记得小时候，谁家要是平常想吃饺子，不像现在这么方便。那时候每家人比较多，每个人吃的也比较多。得提前一天准备，窄萝卜，剁葱姜蒜剁肉。每次都整一大盆饺子馅，先包两大篦子饺子，下好后让孩子先给爷爷奶奶、叔叔、以及左右邻居一家送一碗，送完之后再回家吃，每次都小跑着送去，唯恐回来的迟了，饺子吃完了。当然邻居包饺子，也会给我们送来一碗，父母也都是象征性的尝一个，让我们都多吃一个两个。吃完母亲一定会吩咐我们，不许去邻居家，怕去了再给盛一些，怕邻居不够吃。

时至今日，我依然很怀念那时候邻里之间的相处方式。只是一碗饺子，也是我们之间的交流方式。

现在住在城市中，有时候做了好吃的，很想敲一敲邻居的门说“今天改善一下，端一碗你也尝尝，看味道咋样”，怕别人有顾虑，也便作吧。

是送客的饺子。

根据北方的大部分地区的习俗来看，是迎客的面，送客的饺子，所以是迎客面而不是迎客饺子。更加通俗的来讲，就是上车饺子下车面。这里的上车就是要离开的意思，也就是送客的意思。下车就是你来了，是迎客的意思。

饺子馅的文化

1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

3、白菜馅—即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

饺子里放哪些东西有寓意

1、在饺子中放糖的寓意着新年日子甜美； 

2、放花生的寓意着人可长寿；

3、放硬币的寓意着吃到的人将＂财运亨通＂． 

4、还有的人家将面条和饺子同煮，而且有个很好名的名字叫＂金丝穿元宝＂． 

5、放开心果寓意新的一年开心常乐； 

6、也有将大枣和花生或开心果一块放在饺子里的，寓意早开心，早升学升职或生贵子．