导读： 上海这座城市，国际化和市井味融合的刚刚好，令人着迷。 十里洋场老洋房，法国梧桐小弄堂。带着孙子们的阿姨爷叔们推着买菜的小车，拎着街角买来的早点在欧式建筑物中进进出出，烟火气十足。 当然， 同样的烟火气还藏在上海人家炉边灶前的
上海这座城市，国际化和市井味融合的刚刚好，令人着迷。
十里洋场老洋房，法国梧桐小弄堂。带着孙子们的阿姨爷叔们推着买菜的小车，拎着街角买来的早点在欧式建筑物中进进出出，烟火气十足。
当然， 同样的烟火气还藏在上海人家炉边灶前的红烧肉炒年糕菜饭八宝辣酱椒盐排条里。
上海人爱吃是出了名的，吃的精致，吃的讲究。虽说魔都囊括了万国 美食 ，但本帮菜永远是上海人的味觉密码。
上海是一座移民城市，本帮菜亦是一种融合菜。地处江尾海头的上海中西交融，然而浓油赤酱，原汁原味，是上海本帮菜的独特“腔调”。
今天小煮带来了 5款超嗲上海秋冬家常菜 ，全部经过“伏帝魔”（潜伏在帝都的魔都人）的认证，带你领略上海人秋冬餐桌上的浪漫！
1
毛蟹炒年糕
毛蟹对于上海人来说，就是个头小的大闸蟹。是不是阳澄湖的不要紧，饱满最重要。一只大闸蟹的价格好买五六只，烧烧就是很轧台面的小菜，实惠！
柔韧的年糕吸收了蟹肉的鲜香，软糯入味，赶在秋天的尾巴上，一起来试试这道美味吧！
食材清单
大闸蟹4只，年糕条300克，食用油10克，生姜7克，生抽10克，老抽5克，料酒10克，蚝油8克，中筋面粉20克
烹饪方法
Tips
2
三鲜蛋饺煲
在上海，过年不吃水饺，吃蛋饺！
金黄饱满的蛋饺，咬一口肉汁混合着蛋香，搭配咸肉，猪肚，冬笋，蔬菜，在锅里咕嘟咕嘟翻滚，打开锅盖，蒸腾的热气带着撩人的鲜香，这份精彩的三鲜蛋饺煲，不愧是上海人抵御严寒的秘密武器呀！
食材清单
猪瘦肉200克，咸肉100克，冬笋300克，猪绞肉300克，鸡蛋2枚，大白菜300克，香菇4枚，粉丝30克，炸肉皮20克，鲜猪肚1枚，香葱2棵，老姜30克，猪肥膘肉1块（约30g），绍兴黄酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤匙，白砂糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粒少许，高汤500毫升
烹饪方法
3
毛豆芋艿
苏东坡曾赞美芋头的清香软糯：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”
这道平实朴素的小菜，软糯的芋头和鲜美的毛豆子碰撞出独特的上海弄堂味道。
食材清单
水淀粉15毫升，白胡椒粉2克，油15毫升，盐3克，芋艿300克，香葱1颗，毛豆200克
烹饪方法
Tips
生煎
焦香，鲜甜，烫嘴。生煎馒头，就是会爆汁的馒头，侬晓得伐？
劲道的皮，芝麻的香，肉馅鲜甜，褶底酥脆。没有谁能挡得住这些圆滚滚的小可爱散发出的魅力吧！
食材清单
中筋小麦粉250克，肉皮200克，芝麻香油1汤匙，白砂糖2汤匙，盐3毫升，白胡椒粉1茶匙，绍兴黄酒2汤匙，生抽2汤匙，熟黑芝麻20克，熟白芝麻20克，老姜10克，香葱6颗，前臀尖500克，老抽2汤匙，干酵母5克
烹饪方法
5
糖醋小排
有人说，上海人做菜的统一标准是“一手酱油瓶，一手糖罐头。”
这款糖醋小排，色泽诱人，浓油赤酱带着甜丝丝的味道，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。
食材清单
冰糖50克，油20毫升，姜片10克，排骨500克，醋50毫升，料酒30毫升，生抽25毫升，老抽25毫升，清水20毫升
烹饪方法
分两部分吧：
第一，要有一些水果，还有开水，你们植树回单你们家就可以喝水吃水果了。
第二，你们家要准备一些家常菜，最好是先提前买好，甚至切好，同事来了也可以很快的就吃上饭，也可以准备点饮料，啤酒什么的，这个根据情况而定。
最重要的是你的家人要表现的很热情，还有就是你的爱人要是能够帮你张罗的话，就显得更有面子了。祝你们用餐愉快，工作顺利！
金属工艺主要有金银摆件、首饰、各种金属器皿和珐琅工艺品等品种。金 银摆 件是上海传统工艺品，制作精巧，辉煌华丽，具有很高的艺术欣赏价值。上 海的 金银首饰，造型新颖，工艺精湛，尤以嵌白金镶和养珍珠镶等饰品最富特色。上海织绣有刺绣、抽纱、机绣、绣衣、印花品、地毯和艺术挂毯七大类。 上海 刺绣以顾绣最为著名，至今已有四五百年历史。上海地毯以工艺细腻、图案 典雅 著称，产品以手工羊毛地毯为主，还有丝织地毯等。艺术挂毯则能较好地表 现油 画、中国画的艺术效果，用作室内装饰，更显其高贵大方。上海民间工艺民间工艺来源于人民生活，有浓厚的乡土气息。产品品种繁多、 形式多样，各种丝绒鸟兽姿态生动、色彩鲜艳；民间灯彩结构精巧、灯饰华丽； 人造绢花花型生动、淡雅宜人。还有造型简洁的面塑、彩塑；别具风格的剪纸、 刻纸；描绘精制的彩蛋，栩栩如生的民族娃娃；端庄古朴的仿古铜器；泥塑 陶俑 以及票贴画、麦杆画、绸布贴画、回丝画等等。上海丝绸上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。绸、缎、绫、罗、锦 、绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有，花色繁多，深受国内外消费者的赞赏 。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色和谐明朗；以中国画为题材的真丝花绸 ，不仅有古色古香的风貌，又有崭新的表现手法，在国际市场上独树一帜。南翔小笼包为南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮 薄呈 半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼 包著 名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古 猗园 点心店。排骨年糕排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳。为上海人喜食的小吃 品种 ，最闻名的店有四川中路福州路口的“小常州”和西藏南路金陵路口光明中 学北 侧的“鲜得来”点心店。蟹壳黄用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘 炉壁 上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等。石门一路威 海路 口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。高桥松饼用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成 ，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。 淮海 中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。松江鲈鱼松江特产，自魏晋以来就闻名全国，仅产于松江县西门外秀野桥下 。据松江县志记载，天下鲈鱼皆两鳃，唯松江鲈鱼为四鳃，且巨口细鳞，鳍棘坚硬 。用鲈鱼制作的名菜，有被誉为“东南佳味”的金韭玉会、鲈鱼羹等。城隍庙梨膏糖相传已有 1300 多年历史。 100 多前上海城隍庙开设了果膏糖店， 由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨 膏糖 两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓 、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则 用砂 仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上 海梨 膏糖商店专卖。奶油五香豆奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精 、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长， 又能 生津开胃。崇明水仙花崇明水仙花已有近百年的栽培历史。以其浓郁芳香著称于国内外花卉市场 ，可与英国玫瑰齐名。“崇明水仙”中最名贵品种有：白玉水仙、琉璃水仙、喇 叭水 仙、球头水仙和亚香水仙。
1、盐水虾
盐水虾具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。
2、油焖笋
江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，是一道老少皆宜的菜。
3、上海醉蟹
上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄。
4、上海素鸭
上海素鸭主要由豆制品和蔬菜制作而成，却能做出肉食的口感和香味，备受上海人民喜爱。
5、糖醋排骨
糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
上海特产有：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。
1、老上海十大风味小吃一：蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
2、老上海十大风味小吃二：小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。
3、老上海十大风味小吃三：鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。
4、老上海十大风味小吃四：糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。
5、老上海十大风味小吃五：排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕“小常州”和“鲜得来”。
6、老上海十大风味小吃六：南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
7、老上海十大风味小吃七：开洋葱油拌面
开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。
8、老上海十大风味小吃八：素菜包
素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。
9、老上海十大风味小吃九：油氽馒头
油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料。
10、老上海十大风味小吃十：擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
上海家常菜最常见的有腌炖鲜，酱鸭，白斩鸡，扣三丝，四喜烤夫，八宝辣酱，红烧肉，爆鱼，三鲜汤，宫保鸡丁，清炒虾仁，咸水鹅，酱牛肉，清蒸鳗鱼，红烧黄鳝，羊肉煲，油爆虾，椒盐牛蛙，八宝饭……
鸡汤，白斩鸡，八宝鸭，红烧带鱼，咸菜黄鱼，红烧肉烧蛋，腌笃鲜，草头圈子，红烧肚档，红烧划水，白切羊肉，清炒虾仁，八宝辣酱，，，，，
糟蟹，糟虾，文丝豆腐[灵光一闪][来看我][强]
上海水蜜桃
进京乳腐
海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。
枫泾丁蹄
上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番风味。
上海梨膏糖
据传梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年历史。他将草药磨成粉末同梨汁一起煎熬，给其久病老母服用。后来这种方法竞相流传，成为疗效食品梨膏糖。现在，上海豫园商场内的上海梨膏糖商店常年供应各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川贝、桔梗、桔红等十余种中药材加工制成的止咳梨膏糖，还有姜汁、薄荷、胡桃、虾米、肉松、松子等各种花式梨膏糖。
凤尾鱼罐头
凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。
上海浦东鸡
肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。它单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚，体形硕大。成年公鸡可长到9斤，故有“九斤黄”之称，母鸡体重也有6斤左右。
银鱼
产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。
上海木雕
上海是我国木雕工艺品重点产区之一，按所用材料分为白木、红木和黄杨木雕三大类。白木所雕作品，构图丰满，层次清晰，刀法精细，富于变化，有欣赏陈设的插屏、屏风，也有欣赏和实用相结合的家具、酒厨、台灯、果盘等。代表作品有巨型木雕艺术品《龙船》、《蟠桃胜会》。
红木雕采用小块红木，运用镂雕、圆雕、深浅浮雕等技艺，以山水、花鸟、瓜蔬、虫鱼为题材，设计成文具用品、烟具、花插等工艺品。造型精致纹饰简练，做工挺括。上海的黄杨木雕以圆雕为主，作品大多取材于儿童生活，刀法精细，造型活泼生动，适于案头欣赏。其优秀作品有《五子戏龟》、《顽皮娃娃》、《乘龙》等
嘉定竹刻
嘉定竹刻历史悠久，早在明清时代就是上海地区的著名工艺品。嘉定竹刻主要有平面雕和立体雕两种。立体雕以竹根为主，平面雕以扇骨、笔筒、花瓶等为。
雕法有阴刻、阳刻、皮雕、模雕等多种，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色泽的不同而雕镂出层层画面。所刻书、画、插屏、挂屏等欣赏艺术品和烟盒、笔盒、花瓶等实用工艺品刀法缜密精致、图案清丽淡雅。
上海面塑
上海面塑已有百余年历史。开创者当推被人称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。他的创作题材广泛，内容以传统戏剧和神话传说为主。作品人物形象逼真，神态生动，色彩鲜艳丰富，被称为“立体的画，无声的戏”，在国内外享有很高声誉。他的女儿和徒弟们继承了他的技艺，在国外现场表演中被誉为上海牙雕
上海牙雕
上海象牙雕刻主要品种有镂雕细花、皮雕、圆雕人物三类，其中以镂雕细花景物最具特色，与北京的圆雕、浮雕人物、广州的多层牙球、通雕花舫齐名。上海牙雕的镂雕细花特色，形成于二十世纪初，所表现的题材丰富，形式多样，构图丰满，形象生动，富有画意。作品的刀功干净利索，工艺精巧细腻。特别是镂空雕，把内景与外景融为一体，充满江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八罗汉斗大鹏》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龙船》、《江南风光》等珍品。
“东方的明珠”、“中华之国萃”。面塑体积小，携带方便，又经久不霉不裂，不变形褪色，因而成为旅游者赠送亲友，留作纪念之佳品。
嘉定黄草编
上海嘉定区的徐行乡是驰名世界的黄草之乡，这里出产的黄草，具有光滑、柔软、坚韧等特点，用黄草编织的草制品既美观大方，又轻巧适用，是上海的传统特产。
松江鲈鱼
松江鲈鱼仅产于上海松江县西门外秀野桥下，为松江特产，自魏晋以来就闻名全国，其肉嫩而肥，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生鱼类中最鲜美的一种，中国四大名鱼之一。松江鲈鱼体型呈纺锤形，长约十二厘米，
上海玉雕
上海玉雕主要有四大类：炉瓶、人物、飞禽、走兽。其中以炉瓶最为著名，它造型稳重典 雅，纹饰古朴精美，富有浓厚的青铜器趣味，在玉雕行业中独树一帜。上海玉雕炉瓶种类 很多，有炉、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒、灯等。造型多种多样：有三脚炉、四脚炉、 鹤炉、凤炉、鹰炉等；也有双鸡尊、双牛尊、双象尊、双羊尊，以及各种链条瓶等。
上海砚刻
砚刻就是在砚石上所进行的精致雕刻，对于质地优佳的砚台能起到锦上添花的效果
上海砚刻以造型雅朴，刀法刚健著称。其雕刻技法在继承砖刻石雕的基础上，又吸收了金石雕刻等其他艺术的精华，运用深、浅雕相结合的方法，使作品富有立体感。题材多取于 蔬菜、瓜果等静物，也有少数鱼虫等图案，具有独特的地方特色。
上海崩瓜
因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂而得名，外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。单重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株娇嫩，对生长环境要求较高，如选择排灌条件好的田块，施足基肥，结瓜后只宜施淡肥，不能施浓肥、化肥，抗旱要开沟灌水，不能漫灌，摘瓜时宜在午后，以减少破裂。
猪血扁
猪血扁质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。作为菜食，它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用：一是晚熟，在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时，赢得了上市的时机。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成时炒吃，只能尝到一层荚皮的滋味；若待子粒饱满后食用，其壳已纤维化。猪血扁即使子粒饱满，其荚还不会老化，照样能炒食。它既可清炒素食，又可和肉类同煮，做成荤菜。
城隍庙五香豆
城隍庙五香豆用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。
香芋
产于上海崇明。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
浦东鸡
又名九斤黄、三黄鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色等；公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有跖羽。浦东鸡体型硕大，抗病力和适应性强。浦东鸡肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，宴会、家庭往往用以招待宾客，筵度上常作冷盘（白斩鸡）或整只加以炖煮。产妇或初愈病人皆习惯于用它来调理、滋补身体。
上海高桥松饼
因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼，饼面呈金**，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。
上海高桥松饼
因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼，饼面呈金**，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。
金泽状元糕
产于上海青浦。
工艺：系采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜。
“五芳斋”糕团
“五芳斋”的糕团点心独具特色。一是用料讲究、用料适中。制作糕团的米粉，选用苏州、无锡、常州等地出产的色白、韧性强的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等辅料，都是精选上等的，桂花用的是香味浓郁的陈桂花。另外它的制作工艺也特别讲究，先把水磨粉磨制精细，压粉沥水，既要沥干，又要求保持米粉松软。不同的品种，配料各异，一般糕团是七厘米粉、三成粳米粉；青团是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕则纯用糯米粉，使糕团各具特色。另外这类产品的品种特别繁多，达上百种，既有大众化的赤豆糕、黄松糕，也有八仙过海、双龙戏珠等花色糕团，根据江南地方民间习俗，还制作、供应农历正月十五吃的元宵（汤团）、清明时节的青团、农历九月九日的重阳糕、春节的糖年糕、百果松糕等应时点心。
凤尾鱼
又名烤子鱼。产于上海崇明。体侧扁，尾部延长，银白色。口大而方，胸鳍上部具游离鳍条，尾鳍没有对称性。腹中具棱鳞。雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常，人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，其味香酥可口。
叶榭软糕
其原料是选用当地特制白粳与糯米按比例配制而成。这两种米要在水中浸泡4天以上，每天换水，使米发酵成分全部挥发完。经晾透后用石臼春粉细筛3次，再用筛子筛入蒸烙，辅以精细绵白糖和各色馅心，荷叶衬垫，蒸煮而成。口感清香、凉爽。原为手工生产，现经技术改造，实现半机械化，包装出售，但仍保持其传统特色。
软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜；素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，线条清晰，特点为松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成；外观呈圆盘形，具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来松软香甜而不腻，加薄荷更是夏日饮食佳品。
上海龙虾片
系以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后，呈透明液状，无混浊。经油氽成熟后，膨胀达3－4倍，具天然虾香，入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。制作过程要求精细，从投料、打浆开始，注意浆层均匀，浓稀适度；拌粉和面务求匀透而无块粒；挤压、搓条必须粗细一致，表面光滑，底板平整，不出气孔；蒸煮严格掌握时间、火候，既要熟透，又不能过熟；切片要求表面光洁，厚薄均匀，无刀纹及连刀；烘片注意控制热量，使虾片受热均匀，逐步散发水分，以期片子平直，不开裂或粘连。
呈半透明，表面有光泽，可见云纹，并略有虾肉细微颗粒，片形完整，大小厚薄均匀，无搭连片、碎裂片。
引言：和同事一起聚会的话，你可以首先让同事点菜。
一、怎么点菜最合适呢？有些人在工作之后总是会跟同事一起聚餐，这个时候你要考虑到同事喜欢吃什么，可以让同事来点。平时一定要学会一些礼仪，不要自己想吃什么就点什么，这也会让别人十分的尴尬，你要考虑到别人的口味，如果别人不喜欢吃这个菜的话，你要学会综合一下。出去聚餐的话一定要考虑到别人的情况，如果说别人不喜欢吃这道菜或者是觉得炒菜不好吃的话，你可以适当的去更变一下自己的选择，不能让自己选择给别人带来压力。很多人非常喜欢吃一些食物，那么在这个时候聚餐，你就要考虑到别人的情况，别人喜不喜欢吃才是最重要的，不要总是想着自己，一定要多替别人考虑一下。很多人在工作之余都会选择用聚餐的方式来巩固彼此的友谊，那么这个时候可以适当的去做一些事情，让同事可以去点餐，如果说同事总让你点餐的话，你也可以去推脱一下。
二、总结有很多人在吃饭的时候总是会想着自己，这个时候如果是同事请客的话，那么场景就会十分的尴尬，同事会觉得十分的客气让你们去点，这个时候你也可以找一些借口。两个人在一起吃饭，首先就要重视对方的感受，不能想着自己吃好了就可以了，也要想一想同事喜欢吃什么样的食物。如果你们是跟老板一起出去吃饭的话，首先你可以让老板点一些，一定要让自己慢慢的轮流来点，这样的话就不会出现一些情况了，平时一定要学会去调整自己的习惯，让自己有一些礼貌的行为。很多人出去吃饭的时候只会想着自己，这是非常不对的。
