导读：简单的甜品，双皮奶原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清
简单的甜品，双皮奶
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
这要看病人得什么病。糖尿病以及其他代谢类疾病患者最好不要送牛奶，不管是酸的还是普通的，因为这对他们的病情不利。动过手术的患者可以考虑，因为牛奶有丰富的蛋白质对于术后的痊愈有好处。至于是送
酸牛奶
还是普通的
纯牛奶
，还要看病人自身的情况。有的人体内缺乏乳糖酶，因此对纯牛奶不消化，喝了之后会有消化道反应，酸牛奶对他们来说就是不错的选择。如果对牛奶没有不适反应，纯牛奶最好。
