如何自制芒果果冻，柔软嫩滑晶莹剔透，既好吃又好玩呢？

2023-12-04 22:23:02 同事 0 43

如何自制芒果果冻，柔软嫩滑晶莹剔透，既好吃又好玩呢？,第1张

如何自制芒果果冻，柔软嫩滑晶莹剔透，既好吃又好玩呢？
导读：如何自制芒果果冻，柔软嫩滑晶莹剔透，既好吃又好玩呢？会有大量的新鲜水果发售，例如：芒果、草莓苗、火龙果、甜瓜这些，“吃剩”是常有的事情，与此同时，他们也都是制做水果果冻现成的原料，特征是：营养全面，鲜清甜味美，把它们切割成牛奶布丁后，然后把

如何自制芒果果冻，柔软嫩滑晶莹剔透，既好吃又好玩呢？

会有大量的新鲜水果发售，例如：芒果、草莓苗、火龙果、甜瓜这些，“吃剩”是常有的事情，与此同时，他们也都是制做水果果冻现成的原料，特征是：营养全面，鲜清甜味美，把它们切割成牛奶布丁后，然后把他们放进少量老冰糖和白凉粉煮出来的汁液中，再经过冷藏等工序，便是一样非常不错的小点心，不论是当零食，或是当做零嘴都是非常不错的选择项，既美味，又好玩儿，大家觉得呢？

食物调料：芒果、火龙果、白凉粉（或者其他种类的阿拉伯胶，例如：食用明胶）、白砂糖（或是老冰糖）、纯净水。制作流程：

第一步

最先，提前准备1粒芒果，一颗火龙果，将它们切成小丁后，装进盘里预留，尺寸情况以上图所示就可以，大家也可以根据个人的爱好选择分别喜好的水果，例如：香蕉苹果、草莓苗这些都是非常不错的选择项，自然，挑选的类型越丰富就越好，这样做出来的水果果冻几乎没有人不太喜欢，特别是年幼的孩子。

第二步

随后，先在锅中倒进500克的纯净水，再倒入25克的白凉粉（或者其他阿拉伯胶类化学物质），再去20-30克的白砂糖（或是老冰糖），大火烧开后，一边煮，一边拌和，直至将以上几种原料煮到彻底溶化，而且出现大量汽泡才行。

第三步

最终，把事前切好的芒果丁放入锅中，迅速拌匀后，马上熄火，而且，将它们盛出来装进碗里，待它彻底制冷下来后，再将它们分切成块，简单又好吃的果冻蛋糕的制作进行，放冰箱冷藏后口感更佳，剩下来的火龙果的做法和上面的办法一样，这样就能作出2款不一样口感果冻出去，如果大家感觉分离做比较麻烦，也可以将多种水果丁混在一块。

温馨提醒：炖的情况下，请大家尽量留意纯净水和白凉粉间的配制（20：1），这样做出来的果冻，能够最大程度地维持晶莹剔透的表面，嫩滑的口味，和诱人的颜色，切勿超量应用。

此外，煮白凉粉的锅，尽量维持肯定整洁情况，那样煮出来的水果汁不但无异味，而且还会有淡淡的果香气，这也是制做各种不同口味的水果果冻的首要必要条件。

果冻手工制作六一儿童节礼物如下：

材料准备：包装纸、活动、一次性筷子、美工刀、胶带、彩带。

1、用胶带把一次性筷子粘到果冻边上，多绕几圈更牢固，按照同样的方法一共做上7个。

2、一个一个有序的用胶带绑紧，可以边绕边调整花束形状。外面缠一些胶带增大花束杆用胶带缠几圈。

3、取一张包装纸，裁剪成大小相等的四份。

4、第一张折成L型，包到果冻外面，包装纸在果冻上方2厘米处，用胶带缠好。

5、第二张和第三张都是折成双L，包在花束两边，用胶带缠几圈。

6、最后一张折成S型包在花束外面，用胶带缠几圈。

7、最后用彩带打上蝴蝶结，一个漂亮的果冻花束就做好了。

果冻的特点：

1、具有半固体状态

果冻是一种具有一定黏度和弹性的凝胶体，通常是由果汁、糖、明胶等原料加热混合而成并冷却凝固成型，因此呈现出一定的半固体状态。

2、富含糖分

由于果冻中糖分含量较高，因此口感甜润，能够满足人们甜食的需求。但由于其糖分含量较高，对身体健康可能会产生负面影响，例如增加血糖和卡路里摄入量，导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险增加。

3、味道多样

水果的特有味道加上加糖、加果汁等不同的口味配料，让果冻口感味道多样，适合不同口味需求的人群。但部分果冻品牌可能含有人工色素、香精等添加剂，这些添加剂可能对身体健康产生负面影响。因此，建议选择无添加剂的天然果冻或者自制果冻，以减少对身体的危害。

4、消化吸收快

果冻的半固体状态使其比液体食品更容易消化，且含有丰富的碳水化合物，可以快速被人体吸收，提供能量。

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁，完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为：调制果冻液装模冷藏定型脱模装饰。

自制果冻的做法

(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。

(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。

酸奶果冻

1 将吉利丁用冰水泡发备用。

2 牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。

3用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火（约加热到50到60度左右）。

4将泡发的吉利丁放进热牛奶内，用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。

5将草莓酸奶倒进牛奶里。

6用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。

7将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个小时以上。

8将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右。

9轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。

一、果冻怎样做 2种自制果冻的做法所需要准备的食材和调味料：草莓菠萝猕猴桃果冻粉水糖柠檬汁。

果冻怎样做 2种自制果冻的做法：

1将所有清洗干净后去皮，将果肉切成丁待用

2锅里倒入果冻粉，倒入适量水，放入适量白糖

3倒入柠檬汁不停的小班均匀用小火煮开至完全融化后熄火

4将果冻晾凉后倒入新鲜的水果，放入模具中

5再放入冰箱冷藏即可。

二、果冻怎样做 2种自制果冻的做法所需要准备的食材和调味料：QQ糖开水。

果冻怎样做 2种自制果冻的做法：

1将一包QQ糖倒入碗里，倒入开水不停的搅拌至融化

2放入冷藏一个碗里就可以了哦。还可以放入适量水果丁。

果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为：

调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰

1．果冻液的调制

果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

果冻，食感可口，具有原果的特殊风味，果冻制作工艺简单。

一、选料作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。

二、预煮：先将果实洗净，切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎，但必须去皮），然后将原料倒入不锈钢锅内，根据原料的水分多少加适量清水，加热煮沸到果实变软。

三、制以汁液：将煮软后的果实送入压液机进行压榨，然后用布袋过滤，在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理，先将蛋清（不可带有蛋黄）搅拌成泡沫状，徐徐倒入滤液中，充分搅拌均匀后，静置7-8小时，再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。

四、果汁调整：取上述果汁15毫升，与15毫升95%的酒精在试管中混合，并摇动试管，此时若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汗果胶含量在1%以上，可用于制作果冻；若絮状物稀少，说明果胶含量少，应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或35%的果冻粉。加琼脂时，应先将琼脂切碎，用清水浸泡4小时后捞起来，添10倍量清水加热成溶胶后，倒入果汁中。果汁用柠檬酸调节PH值为31-35之间。

五、浓缩：往调整后的果汁中加入浓度 50%、温度 95度的糖液（糖液量为果汁量的08倍），然后用大火迅速煮沸浓缩，边煮边搅拌，在20分钟内使混合液上升达106度，这时即为浓缩终点。

六、烘烤：将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底一盘中，厚度为15-2厘米，冷却后即为透明的凝胶块。然后切成小块，置于烤房内烘烤，应控制烤房温度 65度以下，待制品含口量为20%以下时即可。烘烤后的制品用糯米纸逐块包装即为成品。

首先，去皮，切片奇异果，香，木瓜，火龙果。瓜肉可以像准备好的水果一样切成小块。

接下来，将所有水果放入西瓜皮中，切成冷却器。在此期间，用中火加热脆脆的植物粉末混合物和1升过滤水。将柔软的蔬菜部分与200g糖混合，然后加入锅中。

汤，直到中型蔬菜关闭，冷却。然后将混合物倒入已经可用的西瓜片中，用勺子搅拌，将它们混合在一起。继续放入冷藏室30分钟。

吃的时候，你用刀子像普通的西瓜一样切蔬菜和甜瓜皮。这道菜味道鲜美，味道鲜美，充满了这种酸甜的味道，啜饮着热腾腾的午餐，没有什么比这更好的了。

如何制作果冻果冻汁

主要蔬菜的颜色是果汁的天然颜色，因此您可以对安全感到安全 - 图稿：互联网

原料

100克蔬菜粉

800克糖

猕猴桃，橙子，草莓，葡萄汁（250毫升）