导读：超多的猪蹄，各种配料，鱼饼、豆芽、油菜、萝卜条，搭配上韩国的辣椒酱，真的超赞！吃起来一点也不会腻。里面的面条，Q弹劲道，入味。猪蹄卖相，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下
超多的猪蹄，各种配料，鱼饼、豆芽、油菜、萝卜条，搭配上韩国的辣椒酱，真的超赞！吃起来一点也不会腻。里面的面条，Q弹劲道，入味。
猪蹄卖相，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。烤猪蹄肥而不腻，入口即化，香味浓郁，肉质滑嫩，简直人间美味
寒冷的冬天，手捧一块滚烫的烤猪蹄，散发出来的香味让人欲罢不能，吃完每一口都想不断舔手指，这就是属于吃货的幸福。
来年可以有很多的财富，会更加的幸福，在古代还有金榜题名的寓意。
在春节过年期间，人们的餐桌上少不了的菜就是猪蹄，人们又叫它“发财就手”，意思是吃了猪蹄后可以挠一挠，祝愿来年能够抓到更多的财富，变得更富有、更幸福。在我国古代，猪蹄还寓意着金榜题名。古代的人们给科举考生常会送一些猪蹄，祝愿他们金榜题名。传说，从唐朝的时候开始，在殿试中及第的进士们相互约定，如果他们之中有人将来当了官，做了将相，这个人就要请同科的书法家用红笔来题名大雁塔。自此，凡是有人赶考，亲友们就赠送他一些猪蹄。
“发财就手”是广东人最喜欢的吉利菜之一。
送猪蹄子讲究猪蹄肉质新鲜，尽量挑选大只的，整条猪腿的。我国古代科举人家很流行送猪蹄，因猪蹄和“祝提”同音，所以猪蹄还有“金榜题名”的寓意。在我国猪是财富的的象征，猪蹄就有招财的意思，有俗话说：过年吃猪蹄，来年好搂钱。
现代送猪蹄子的意义很多时候，因为猪是祝人发财的意思，猪脚又叫猪爪，意思是让人把财都抓住。比如土家族女孩嫁人以后每年都要给娘家父母送一个很大的猪蹄。
猪蹄中营养丰富，含有大量的胶原蛋白质，它能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，送猪蹄也相当于送一份保养品了。
但现在猪蹄子成为了网络用词，说“男人都是大猪蹄子”通常是女生用来吐槽男生说话不算数，在追求女孩的时候很殷勤，结果追到手后态度立马大转变。
送猪蹄是指古代的科举之类的考试，其实跟现在高考差不多，亲戚朋友去送猪蹄做祝福。
相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名于雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名。
扩展资料：
猪蹄主要功效：
1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态。
2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
参考资料：
按民间说法猪前蹄是往里刨，寓意财源广进。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名。
猪蹄还有其他美好寓意：古代给科举考生送猪蹄，寓意“金榜题名”！相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名大雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。
简介：
猪蹄的营养价值也很高。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。看猪蹄一侧的骨头，凹进去的是前蹄，肉多，筋多，猪骨凸出来的就是猪后蹄。另外，还要看看猪蹄的颜色，接近肉色是好的，太白或者发黑的尽量别买。
