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导读：第一、 让女生点菜第一次见面吃饭，出于礼貌，男生要把菜谱给女生，让女生点她爱吃的菜，作为女生，第一次吃饭不要过于浪费，够吃即可，要为男生考虑。第二、 吃饭嘴不出响声第一次吃饭，要特别注意自己的形象，吃饭的时候，嘴巴不要发出响声，否则，不但不
第一、 让女生点菜
第一次见面吃饭，出于礼貌，男生要把菜谱给女生，让女生点她爱吃的菜，作为女生，第一次吃饭不要过于浪费，够吃即可，要为男生考虑。
第二、 吃饭嘴不出响声
第一次吃饭，要特别注意自己的形象，吃饭的时候，嘴巴不要发出响声，否则，不但不雅观，还会让对方看不起，吃饭时要安静，夹菜要在自己这边夹。
第三、 不要闷头吃
因为是第一次约会，男女生不要只顾着低头吃，要考虑对方的情绪，边吃边和对方聊一些轻松的话题，这样，既能让对方舒服，自己也不会紧张。
第四、 男生主动结账
吃完饭，男生要主动付款结账，不要AA制，更不要等着女方付款，作为男生，应该绅士一些，不要斤斤计较。
女生不爱吃太油的东西,因为要考虑体重的因素
所以建议你做一些清淡又漂亮的菜就可以了最好再征求下她的意见,我也来帮你推荐几款吧
虾(可以白煮,只要放一些生姜盐料酒然后沾着调味料吃)虾没有什么脂肪适合女生吃
鱼,可以红烧也可以清蒸,再做一些颜色漂亮的蔬菜就行了~两人吃也不需要太多了
其实关键的不是手艺而是你的心意现在有真心为女朋友做饭的真的很难得
只要你能为她做,相信她都己经很感动了,所以吃的是心意而不是味道哦
相信她不管吃到什么菜心里都会有一种甜蜜的感觉,因为有人在意着她喜欢讨她的喜欢
希望你们有一次浪漫的进餐,其实我光听着就己经很浪漫了我还没有男朋友如果以后我的男朋友可以也会我真心做一次饭给我吃我一定会很感动的
楼主加油哦真心祝福你们有情人终成眷属!!
家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。
冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松仁玉米 、蘑菇炖鸡等都是很不错的选择。
A首先，弄的东西不管味道怎么样，一定要是那个女生喜欢吃滴~这样做，可以充分表示你的诚意。
B食物本身要比较“容易吃”，这个“容易吃”的意思呢，是指，不会牺牲淑女形象就能顺利吃到的DD。所以说，不要选择有壳的，或者是牛排之类还需要切的菜。（第一次去中意的男生家里，女生一般都会害羞的哪，所以说）
恩偶觉得，总结下，可以做的简单西餐：
意大利面
薯条
芝士蛋糕（挑一家口碑好滴店，事先买来存入冰箱~）
回答者： candy_yylyy - 见习魔法师 二级 9-21 00:11
蒸几个螃蟹烧点大的虾炒个绿叶菜,蕃茄蛋汤再加瓶红酒使出你最拿手的本事来吧,具体要做什么菜,那要看你女朋友是注重吃的呢还是比较注重你亲手做菜给她吃的心意不过不管怎么说,心意也好,喜欢吃也好,既然约她来了,那就一定得做一手香喷喷的好饭了
鉴于你只有一点烧菜的基础,那我教你两个比较简单,但又很好吃的菜呵呵
第一道:三杯肉(自创名字,灵感来自三杯鸡,做出来的味道跟广州一家叫澳门街餐厅里的招牌烧肉味道可以鱼目混珠了)
材料:五花肉一斤(市面一般卖的一条一条的) 植物油 酱油一小碗 老抽少量 白糖水一小碗 料酒一小碗 圣女果(小西红柿) 黄瓜
做法:先将五花肉洗净,切记不要去皮;然后烧锅,倒油,油热后,将肉放进去用小火慢慢煎,等肉煎到有黄,就将酱油,白糖水,料酒少量老抽分别倒进去,(比例是1:1:1 酱油的分量是根据肉的分量来定的,白糖一到两汤勺化的水,老抽的作用主要是用来调色的)加水,盖锅盖,焖1到15小时, 焖的程度为用筷子轻轻戳一下肉,就可以戳破肉皮进去为准
出锅后,将肉切成一小条一小条,装盘,这个肉不用多,碟子里装个10多20条就够了,然后在旁边用小西红柿跟黄瓜做一下装饰即可
这道菜虽然是猪肉做的，但一点也不觉的肥,相反,很可口,我很多朋友吃过,都说好吃,包括饭量很小的女孩子,呵呵~
第二道:清蒸鱼
材料:可以用来清蒸的鱼一条(例如桂鱼 颅鱼 非洲鲫鱼等) 葱丝 姜丝 盐 海鲜酱油 植物油
做法:将鱼洗净,用少量盐擦身(跟给自己擦润肤油的那种比例差不多^-^)装盘,鱼身上,身下,放一定量的姜丝锅里放适当水 等水开后,将鱼放进去开大火蒸,大概蒸10分钟,熟的标准为:鱼眼睛突出,鱼肉跟鱼骨轻轻一拨就可以脱离为准 出锅后将盘里的水倒干净 然后烧锅,倒适当油,油不可多也不可少,多了鱼就太油腻,少了不够香,这个要看你自己的技术了,有适当热以后倒一定量的海鲜酱油进去,然后放入葱丝,葱丝放的时候要比较整齐才好,然后将这些均匀的淋到鱼身上
这个菜也比较容易,要注意的是,蒸鱼时时间要掌握好,蒸的时间过久,鱼肉太老也不好吃
你可以事先做一遍这两个菜,熟悉一下其他的菜你可以看着弄一点,海鲜个人建议是不要弄了,因为有些人会过敏 青菜一定是要要的 汤也可以弄点,鸡汤比较适合大众口味,可以做老姜褒鸡,具体做法可以搜一搜,也是很简单的至于饭后,那应该要准备些甜点和水果了,我想雪糕应该是首选吧,如果碰巧女朋友来了例假,那雪糕是不能吃了,好再还有水果,吼吼~~~ 如果你想浪漫点,可以准备点红酒之类的
总之,只要你肯花心思,她一定会很开心的。
祝你们愉快
原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋
调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法：
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
宫保鸡丁
材 料：鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
调 料：食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精· 1小匙
做法 ：
1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
水煮鱼
原 料：草鱼、鸡蛋
调 料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒
做 法：
1、草鱼一条，片成鱼片。
2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚我是这么想的哈：） 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 （这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）
鱼香肉丝
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油；
3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
既然你用心做，我说2个方案，你选择决定吧。
一、六菜一汤
3个凉菜3个热菜都很简单的把做法写在下面了
1:凉拌西红柿
配 料: 西红柿2个（约300 克），白糖75 克，操 作: 1将西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去蒂，一切两半，再均匀切成小
月牙块，去掉子。将西红柿块分三层摆在盘上。
将白糖撒上即成
2青椒炒肉'
青椒，肉切成薄片，你用什么肉？？如果猪肉最好是里饥，牛肉也要嫩的部位的，我不知道叫什么部位不好意思，用水淀粉，料酒，鸡蛋清和盐把切好的肉腌一会。
另外一碗里放，蒜片，姜片，酱油少许，醋少许，料酒少许，蚝油少许，糖少许，盐少少许（因为刚才已放盐了）调成汁。
炒锅上火，七分热放进肉，搅拌，不要糊了，再加入调好的那一碗料，炒，快熟时加入青椒片，这样炒出来是绿绿的，出锅时加少量的鸡粉和香油。就OK了。不知道你喜欢不喜欢这种做出来的味。
3蒜茸西兰花
主料：西兰花 400g
辅料：大蒜 15g
调味料：淀粉 5g、 盐 2g、 鸡精 5g 、水 90ml
制作方法：
1把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。
2大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。
3干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。
4撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了
4可乐鸡翅
料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
制作：1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。
2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。
3、小火炖至收汁，即可出锅。
特点：颜色红润、味道鲜美。
5和6就是买点熟食什么卤猪手啊,蒜肠什么的不就六个了吗
7是汤鲫鱼汤
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金**，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金**；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
二、
1\可乐鸡翅，网上找做法，多得很，
2\土豆鸡块
1先把鸡分成块,小的话就可以更入味而且也容易熟^^
2准备好葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,胡椒粉,切薄的土豆片。如果吃大一点的土豆块，需要先将土豆块放油里面炸至结皮金黄。（土豆块分刀切方块与带硬痕的自然块，方块都会做，刀切就好，自然块用吃饭的钢勺剜，或者用刀直接剜就可以，技巧慢慢实践吧，呵呵！）
3起火加热,放油,等油热之后放入花椒,葱,姜,蒜,爆香适量胡椒粉抹鸡肉上面。
4等有香味之后就把鸡块倒进去爆炒,大约7、8分钟吧,鸡肉是8分熟的时候放入土豆片(火大的话3、4分钟即可，视具体情况定),红辣椒,翻匀,然后放入盐,醋,酱油,翻炒(我比较喜欢吃脆的土豆,所以炒的时间不长,如果有些人喜欢吃软的话就放些水,盖上锅盖炖一会吧不过那样就是炖而不是炒了,呵呵!)最后就是放少许的味精,和鸡精出盘!恩~~!!香味四溢啊!
3、火爆肠花（超市卖的脆皮肠，在一边切成十字刀，然后锅内放入少许油，油热后，倒入脆皮肠，快速翻炒，一会儿，脆皮肠就会爆开想一朵朵花一样。）
4、丝瓜圆子汤。（这个天的丝瓜挺甜的，做汤不错。猪肉圆子你去超市买现成的绞好的肉，然后自己加入一点姜粒，盐，味精调味。水涨后就下肉圆，肉圆差不多了就下丝瓜就好，后面的我不用说了）
5、白灼虾，好吃又上得了桌。水涨后放虾下去，煮至变红色就可以了，弄点酱油，喜欢芥茉放点芥茉酱沾着吃
6、清炒藕丝
做法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可
7、最后煮面
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
十大家常菜做法——回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
十大家常菜做法——红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
十大家常菜做法——酸菜鱼
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
十大家常菜做法——宫保鸡丁
材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
十大家常菜做法——水煮鱼
草鱼一条，片成鱼片。
鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚我是这么想的哈：）
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）
嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）
十大家常菜做法——鱼香肉丝
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
十大家常菜做法——糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
1排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油；
3锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
十大家常菜做法——酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
清汤肉丝面：类别：快餐/主食
工艺：煮 口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：此面肉嫩味鲜，汤清爽口。
主料：面条(标准粉)500克
辅料：猪肉(瘦)200克 鸡蛋100克 小白菜250克
调料：大葱10克 盐6克 味精3克 猪油（炼制）50克
烹饪方法
1将猪瘦肉洗净，沥干水分，切成细丝。
2将小白菜择洗干净，切成粗丝；葱洗净切成葱末；鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀，备用。
3将锅内倒入猪油，烧至五成热时放入猪肉丝煸炒，放入青菜丝翻炒，放入适量的鸡汤，用旺火烧开，放入面条，轻轻推动，待面条全部浮起，放入精盐、味精，并将鸡蛋液倒入锅中，浇上少许猪油、撒上葱末，即可食用。
打卤面
材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
做法：1香菇、木耳、黄花泡发。2锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。3淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。4水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
担担面
材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
做法：1锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。2用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
肠旺面
材料：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克， 血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
做法：
1、煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。2、五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
兰州正宗牛肉面
材料：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒，香菜、蒜苗。
佐料：陈醋
做法：煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用；
香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用
将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出；
面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。
使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱。
油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。
注：正宗牛肉拉面面型多样，有龙须细，细，二细，三细，韭叶，柳叶，宽，二宽等等，拉面师傅会依每个人口味不同制出不同的面型。
鸡丝凉面
材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
做法：1面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。2白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。3芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
麻酱面
材料：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。
做法：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。
虾仁丸子汤面
材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。
做法：1将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。2将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。3将荞麦面煮熟放入碗中备用。4将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。5将调味好的卤浇在面上即可食用。
榨菜肉丝面
材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。
做法：1瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
煮面技巧：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
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