极品关东辽参的营养价值
导读：中医认为：“海参性温补，足敌人参”海参肠衣即海参剖腹取肠，洗去肠内的泥沙粪便，控水而成。古书记载：“治麻疹：海参肠洗净，炖服”、 “治胃溃疡：海参肠杂（全部海参内脏）瓦上焙干研末。发病时，用黄酒送下 份量不拘。肠衣内不仅含有大量海参体壁内的

中医认为：“海参性温补，足敌人参”

海参肠衣即海参剖腹取肠，洗去肠内的泥沙粪便，控水而成。古书记载：“治麻疹：海参肠洗净，炖服”、 “治胃溃疡：海参肠杂（全部海参内脏）瓦上焙干研末。发病时，用黄酒送下 份量不拘。

肠衣内不仅含有大量海参体壁内的活性物质，并且含有许多在其它食物中稀有的营养成分，如硫酸多糖、钒等。既保证了体壁内活性物质所具有的营养价值， 同时又增加了某些稀缺营养物质的保健功能，使人体更完整、均衡、高效的享受海参的珍贵药用价值。

海参肠衣中含钒率为百万分之十二 比海参体壁约高三倍；这是海参的一个特点。钒会使机体更加充分利用铁元素，形成血红蛋白，刺激造血机制，改善贫血达到补血、补气的功效。肠衣含大量硫酸多糖，其中含氨基酸葡萄糖、葡萄糖醛酸及硫酸酯。硫酸多糖有抵抗多种化学物质致动脉内皮损伤的作用。对血管再造术后再多年狭窄也有预防作。这类物质具有大量阴电荷，结合在血管内皮表面，能防止白细胞、血小板以及有害因子的粘附，因而有保护作用 对平滑肌细胞增生也有抑制作用。经实验证明，硫酸多糖对治疗心血管疾病、糖尿病等疾病药效显著，且对癌症有明显的抑制作用。

经过水焯，都会缩水，干参可以变大，鲜参只能缩小，并且大了就软，硬了就小，这是正比，又大又硬，这个无法满足。

鲜活海参加工处理方法

一：准备工作：

1， 先准备2个干净的盆（要搽干净，不能有水），一个用于装鲜海参，另一个用于装处理后的海参。还要有裁纸刀一把。

2， 准备一个锅（能煮下这些海参的容量），将锅洗净，不能有油，加上半锅水在清理海参内胀的同时将水烧开。

二：海参的处理方法：

1， 将海参倒入一个干净的盆中，拿出一个海参用裁纸刀在海参的腹部纵向划开3CM左右长的豁口，将海参的肠子等从开口出掏出，

2，用剪刀将海参的腹腔内壁上的附着的几根灰色的筋割断或用剪刀铰断均可，（灰色的筋大概有4~5根左右，从中绞断后能使海参在煮的时候不会收缩到最小）。

2， 依次将全部的海参处理完毕后，待锅中的水烧开后，将全部或部分海参（看你的锅的容量）倒入锅中煮，待锅中水沸腾后继续煮2分钟，立即捞出。

4，取出一个并切一小片嚼嚼，看能否嚼烂，如果可以就行（一般都可以）。

5，将煮好的海参平铺在塑料袋或平盘中，封闭好后放入冰箱的冷冻室内保存即可。（要平铺是为了以后取出食用时方便）

三：食用方法

如果晚上食用，早上取出，用温水泡上，待晚上时从水中取出，或煮粥或切片沾酱吃都可。

如果早上食用，头天晚上取出，用温水泡上，早上再取出食用。

四：本加工方法中，海参一旦加工完毕后，个头会收缩很小，但海参的营养并不流失，要比干海参发制后的营养成分高出很多，属绿色食品加工，仅仅是外行不好看，自己食用很好，而且用温水浸泡后海参也不会恢复太大的长度，在海边生长的人都是这样食用海参。

好了，具体方法就是这些，另外运送海参时需要加冰和打氧，在你收到海参后应立刻进行处理，以防海参融化。

主料

  即食海参，鲍鱼，葱末，蒜末，姜末，鲍鱼汁，    

鲍鱼海参捞饭的做法步骤

油菜焯水，水里放少许盐，几滴油这样出来的菜颜色鲜亮，口感好。摆盘备用。

锅里放少油加热，葱末，蒜末，姜末一起放入锅内炒香，放少许海鲜酱油，少盐，依个人口味增减。倒入开水，鲍鱼汁儿，我是买鲍鱼时店家送的现成的，可以去超市购买瓶装的一样的。大火煮五分钟。

淀粉水半小碗儿备用，待锅内收汁儿差不多时小火倒入淀粉水继续熬制五分钟，关出锅了，美味佳肴。

1概括海参的句子

海参是海洋棘皮动物一种，种类很多，概括起来分两大类，有刺参、无刺参，常见的刺参有：辽参、方刺参、梅花参；无刺参有：婆参、象牙参、乌肉参、乌石参、秃参、白参、红参、文曲参等。

海参营养丰富，所含蛋白质高达70%，而脂肪含量仅为09%，还含有较厚纤维组成的结缔组织和多种氨基酸，为人体所必需，因其有显著降血压及补脑作用而通称其有壮阳功效

水发海参的关键 ，灰厚的海参要先烧去表面的灰质，浸泡擦洗干净后再发制；二、发海参用瓦盆发时加盖，常换水，水温保持在80至90摄氏度间；三、晚上要漂冷，凉水浸，入冰柜冷冻，参除灰干净，能使发好的海参丰润，色泽弹性好，成货率高，能使发好的海参晶莹、软滑。注意在涨发过程中灰质在海参表面存留的时间过长灰味难以除尽。发制的水温过低，发成的海参不爽，色泽差，成率低；水温过高，海参没有充分涨发，肉质易碎烂。没有晚上的冷冻，海参就不够晶莹、软滑。

2关于寒秋的诗句有那些

单独说寒秋的诗句可能没有把，大多数作品都是寄情于景。通过对寒秋的描写来抒发一种秋天特有的情绪。

秋风词 李白

秋风清，秋月明，落叶聚还散，寒鸦栖复惊，相思相见知何日，此时此夜难为情。入我相思门，知我相思苦，长相思兮长相忆，短相思兮无穷极，早知如此绊人心，还如当初不相识。

秋夕 杜牧

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤，天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。

相见欢 李煜

无言独上西楼。月如钩，寂寞梧桐深院锁清秋。剪不断，理还乱，是离愁，别有一番滋味在心头。

宿骆氏亭寄怀崔雍 李商隐

竹坞无尘水槛清，相思迢递隔重城

秋阴不散霜飞晚，留得残荷听雨声

3有关桂花酒的诗句有哪些

1 瑶席兮玉瑱，盍将把兮琼芳。——《九歌》屈原

精美的瑶席玉瑱压四方，摆设好祭品鲜花散芳香。

2 曲既扬兮酒既陈，朱颜酡兮思自亲。——《雪赋》谢惠连

乐曲已奏啊美酒已陈，脸儿发红啊希望相亲。

3 玉樽盈桂酒，河伯献神鱼。——《仙人篇》曹植

仙境中，不仅有美妙的音乐，还有美酒珍肴。

4 蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。——《九歌》屈原

蕙草包祭肉兰叶做衬垫，献上桂椒酿制的美酒浆。

5 燎熏炉兮炳明烛，酌桂酒兮扬清曲。——《雪赋》谢惠连

烧上熏炉啊点燃明烛，斟满桂酒啊奏起清曲。

6 若有一杯香桂酒，莫辞花下醉芳茵。

如果有一杯桂花美酒，请补要推辞醉在桂花的芳香美味下。

7 桂酒牵诗兴，兰釭照客情。——《五言夜宴咏灯联句》颜真卿

桂花美酒引起了念诗的兴趣，兰花照映着客人们的热情。

8 兰舟倚行棹，桂酒掩馀樽。——《陵阳送客》杜牧

兰舟影影绰绰的前行，桂花酒掩饰了离别的伤感。

9 雪窗休记夜来寒，桂酒已消人去恨。——《玉楼春》晏几道

不要记恨雪夜寒窗的寒冷，桂花酒已然消除了我的愁与恨。

10 月挂南楼，凉浮桂酒。——《宴清都》吴文英

月亮挂在南边的楼上，喝着桂花美酒赏月。

东泽海参挺信得过

做法一：肉末海参

　　肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

　　做法二：香辣海参

　　如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。

　　做法三：海参小豆腐

　　将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。

　　做法四：大葱烧海参

　　海参要买筋道而肉厚的。另准备大葱两根。首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。葱要切段，备用。把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。（以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子，一定要清理干净。）把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟，中间时常翻动。最后大火收汤，起锅装碟。油里加糖是为了上色，注意防止烫伤。

　　另外还有好多：一，牛奶刺参；

　　主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。

　　做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。

　　友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。

　　二，蜂蜜刺参；

　　主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富

　　做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。

　　友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。

　　三，山东名菜（鲁菜）：葱烧海参；

　　主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等

　　制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，

　　烧至3成热将葱段放入煎炸至金**将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、

　　（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，

　　略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。

　　四，葱烧海参（京菜）：

　　主料:水发海参500克，大葱段100克。

　　调料:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

　　作法:

　　(1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

　　(2) 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。

　　(3) 把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

　　(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成**捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。

　　特点:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。

　　五，淮扬名菜--蝴蝶海参；

　　原 料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉02克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。

　　制作过程：

　　1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片。蛋白切片。火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片。虾仁上浆。

　　2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。

　　3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

　　4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

　　六，虾籽大乌参

　　配料：水发大乌参…250克； 炒肉卤…24克； 葱结…15克； 湿淀粉…25克；绍酒…15克； 豆油…750克； 白糖…4克； 干虾籽…15克；葱段…2克； 肉清汤…150克； 味精…2克； 猪油…60克；

　　酱油…10克；

　　制作方法：

　　1． 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成莸油。

　　2． 炒锅炉置旺火上烧热，入入热豆油，烧到八成熟时，将大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱小时，，捞出沥油。随后把锅内热油倒出，锅同留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里，锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边洒葱边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。

　　七，名菜佛跳墙：

　　原料：鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等三十多种原料。

　　加工调制：将各种原料分层装进坛中（佛跳墙之煨器多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与原料调合）。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种要用严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛，略略掀开用调料调合。即可上席。

　　（（注：佛跳墙的另一详细做法：

　　原料：水发鱼翅500克，水发鱼唇、水发刺参、水发猪蹄筋各250克，鱼肚100克，净肥母鸡1只（

　　重1250克左右），金钱鲍6只，猪蹄、羊肘各1000克，猪肚1只（重约500克），净肥鸭1只 （重约1250克），净火腿腱肉150克，鸽蛋12个，净冬笋块500克，花冬菇200克，水发干贝100克，白萝卜1500克，上等酱油135克，冰糖75克，葱125克，姜片75克，八角1粒，桂皮少许，绍酒600克，味精15克，上汤750克，鸡汤1500克，熟猪油、猪肥膘肉各适量，鲜荷叶两张。

　　作法：

　　1、鱼翅洗净去沙，剔整排在竹算上，放进沸水锅中，加葱30克、姜片15克、酒150克，煮

　　10分钟去腥味，拣去葱、姜，滗去汁，将鱼翅连竹算拿出放在汤碗里，上放猪肥膘肉，加

　　酒100克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去汁。鱼唇切成7厘米长、4．5厘米宽的块

　　放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒150克、姜片15克，煮10分钟去掉腥味，拣去姜、葱，

　　滗去汁。

　　2、金钱鲍放进笼屉，旺火蒸烂，取出洗净，每个片成两片，剞上十字花刀，盛在小碗里

　　，加上汤250克、酒15克，上笼蒸30分钟取出，滗去汁。鸽蛋洗净盛在碗里，加清水100克

　　。上笼蒸30分钟，取出放入清水中浸20分钟，捞出剥去蛋壳，用酱油少许染色。

　　3、鸡、鸭去头、颈、脚和内脏（鸭肫留用），猪蹄剔去蹄壳、拔净毛，洗净。羊肘刮洗

　　干净，以上四料各切12块。鸭肫切开去肫膜，洗净与鸡、鸭、猪蹄、羊肘一起放人沸水锅

　　中氽一下，去掉血水，清水洗净沥干。猪肚洗净，用沸水焯两次，去掉浊味，切成12块，

　　放入烧沸的250克上汤中，加绍酒12克，氽一下捞起，汤汁不用。

　　4、海参洗净，每只切成两爿。猪蹄筋洗净，切成7厘米长的段。花冬菇（冬未春初所产的

　　香菇，面上有花纹），用水发开，洗净。火腿肉放在碗里，加清水150克，上笼用旺火蒸3

　　0分钟取出，滗去汁，连皮切成1厘米厚的片。冬笋放入沸水锅中氽熟捞起，每只直切成4

　　块，用刀轻轻拍扁，白萝卜去皮，修削成直径约28厘米的圆球，每个重50克。炒锅上旺

　　火，下熟猪油适量烧至七成热，将上过色的鸽蛋下锅炸两分钟捞起，再将笋和萝卜球下锅

　　炸两分钟，滗去油，锅放回旺火灶上，下入鸽蛋，倒入上汤250克，放味精5克、酱油50克

　　，煨熟捞起装碗。

　　5、炒锅上旺火，下熟猪油烧至八成热，将鱼肚下锅炸至能折断时捞起，滗去油。将鱼肚

　　放入清水中浸透后取出，切成4．5厘米长、0．8厘米宽的块。炒锅放旺火上，下熟猪油50

　　克，烧至七成热，放入葱段35克、姜片45克，煸出香味，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄、鸡肫

　　、猪肚等炒和，加入酱油75克、味精10克、冰糖、绍酒150克、鸡汤、八角、桂皮炒匀，

　　加盖煮20分钟，捞去葱姜，装在小盆里，汤汁待用。

　　6、取用中型绍酒坛一个洗净，倒入清水500克，放在烧木炭的炉子上，用微火烧至坛内水

　　热后，倒掉坛中热水，取一小竹箅放入垫底，先将煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄、猪肚、鸡

　　肫等放入，然后把鱼翅、火腿、千贝、鲍鱼用净纱布包成长方形，放在鸡、鸭等肉块上面

　　，纱布包上摆花冬菇、冬笋、白萝卜球，最后倒入汤汁，用荷叶盖在坛口上封严，再盖上

　　一只小碗，将装入原料的酒坛放在木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、

　　鱼唇、鱼肚放入坛内，封好坛口，再煨1小时取出。上菜时，将坛中精料倒入菜盆里，将

　　炸过的鸽蛋摆在上面即成。上席时可跟蓑衣萝卜、油辣芥、熟火腿片拌豆芽、冬菇炒豆苗

　　各一碟，还有银丝卷和芝麻饼共食（这是福州传统吃法。用料多宜制大型的“佛跳墙”，

　　制作中小型的，用料可相应减少）。

　　本菜的特点: 食物多样，软糯脆嫩，荤香浓郁，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并

　　能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。））

　　八，扒酿海参1：

　　特点： 色泽红润油亮，质地鲜嫩，口味鲜咸。

　　原料：水发海参500克，鸡脯肉150克，熟猪油25克，葱姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，盐3克，蛋清2个，葱末5克，酱油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食粮。

　　制作过程：

　　（1）海参洗净，用开水焯后内粘面粉。鸡脯肉剁成茸状加入盐、葱末、姜、熟猪油、蛋清、料酒搅匀，分装在粘好面粉的海参内膛。

　　（2）将酿好的海参用锅稍蒸使之定型（时间不宜过长，以免鸡茸蒸老）。

　　（3）炒锅上火放油烧热，放葱末煸出香味，放酱油、料酒、姜汁、味精、鸡汤、白糖烧开，放入海参，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋葱姜油即可出勺。

　　九，扒酿海参2：

　　主料:水发海参12个（大小要均匀）。

　　配料:鸡料子150克，火腿25克，黄瓜皮25克。

　　调料：请汤250克，料酒15克，味精1克，精盐2克，葱姜汁少 许，白油10克，鸡油10克，水淀粉25克，面粉少许，鸡蛋清2 个。

　　十，扒酿海参1

　　特点 色泽红润油亮，质地鲜嫩，口味鲜咸。

　　原料

　　水发海参500克，鸡脯肉150克，熟猪油25克，葱姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，盐3克，蛋清2个，葱末5克，酱油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食粮。

　　制作过程

　　（1）海参洗净，用开水焯后内粘面粉。鸡脯肉剁成茸状加入盐、葱末、姜、熟猪油、蛋清、料酒搅匀，分装在粘好面粉的海参内膛。（2）将酿好的海参用锅稍蒸使之定型（时间不宜过长，以免鸡茸蒸老）。（3）炒锅上火放油烧热，放葱末煸出香味，放酱油、料酒、姜汁、味精、鸡汤、白糖烧开，放入海参，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋葱姜油即可出勺。

　　扒酿海参2

　　主料:水发海参12个（大小要均匀）。

　　配料:鸡料子150克，火腿25克，黄瓜皮25克。

　　调料：请汤250克，料酒15克，味精1克，精盐2克，葱姜汁少 许，白油10克，鸡油10克，水淀粉25克，面粉少许，鸡蛋清2 个。

　　烹饪工艺：

　　1 将海参放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后，捞出，沥干水分。

　　2 将火腿、黄瓜皮分别切成细未。也可将火腿用小刀加工 成各种小花瓣形，黄瓜皮加工成花叶状。鸡料子中加入蛋清、 制酒、葱姜汁、白油、精盐搅匀。

　　3．将每个海参里面抹上少许面粉，再逐个酿进鸡料子（鸡 料子要抹平），在鸡料子的上面一头撒上少许火腿末（或摆上 花形），一头撒上少许黄瓜皮未（或摆上花叶形），整齐地摆 在盆内，上笼蒸熟取出。

　　4勺内放人清汤，加入精盐、料酒、味精，烧沸后，撇去浮沫，将蒸好的海参整齐的推入勺内，扒至入味时，用水淀粉勾芡，转动大勺，淋上鸡油，拖入盘内即成。

　　特点:造型美观，汁自芡亮，海参鲜嫩。

　　十一，火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）

　　[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

　　[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

　　[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。

　　十二，四川家常海参：

　　[原料/调料]：水发海参500克，猪瘦肉100克，熟猪油120克，郫县豆瓣5()克，蒜苗25克，鲜菜心250克，上汤250克，酱油、料油各1茶匙，香油适量。

　　[制作流程]：

　　①将水发海参(选用肉质厚、体长的水发海参)片成抠制玛(4至10厘米长，横切面为平行四边形的片)。猪瘦肉剁细，豆瓣剁细，蒜苗切成细花，菜心洗净滤干水备用。

　　②烧热锅，放入一部分上汤、料酒及海参片煨一次，烧滚时捞出海参，锅内的汤不用，再放入上汤，下海参，再煨一次，捞入碗内(汤留用)。

　　③烧热锅，下熟猪油烧至四成熟时，倒入剁细的猪肉，煸散后下酱油、料酒，煸出香味后装碟。再放入熟猪油，将鲜菜心煸炒片刻，加少许盐，装碟。

　　④将熟猪油放入锅内，烧至五成熟下豆瓣，煸出红色，放入上汤烧开，除去豆瓣渣，将海参、煸炒的肉一同倒入锅内，加酱油、味精、料酒、蒜苗花，烧至亮油，生粉水收汁，淋入香油，倒在鲜菜心面上即可。

　　十三，海参的做法有上百种，最后只能给你介绍有关海参的家庭常用食用方法和食疗作用（适应家庭保健用）：

　　1、水发后直接食用。

　　2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可（以上已介绍不少了）。

　　3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。

　　4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。

　　5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数

　　6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

　　7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。

　　8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。

　　9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用；

　　10、海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。

　　11、海参500克，酒炒全<鳖>子、巴<韩>肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克，羊肾（去筋）、盐水炒杜仲，葱丝子各200克，海涛肉100克，猪脊髓十条（去筋）上述中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，每次服12克，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。

　　12、海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。

　　13、海参汤：150克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）250克，炖服服用；

　　14、海参肠，开水冲服，可治胃肠疾病、溃疡等

希望能解决您的问题。

党参繁殖要用新种子，发芽率85%，隔年种子发芽率很低，甚至无发芽能力。最适发芽温度18～20℃，播种期分春、夏、秋，其中以夏秋播为好。春播，3月份，要在水源近的地方采取春播。夏播，7．8月份雨季播，秋播在地冻前。

播前种子处理：为了使种子早发芽，播种前把种子放在40～50℃温水中浸种，边搅拌边放入种子，搅拌水温和手温一样时停止，再浸5分钟；捞出种子，装入纱布袋中，用清水洗数次，再放在温度15～20℃室内砂堆上，每隔3～4小时用清水淋洗一次，一周左右种子裂口即播种。

播种方法：分撒播和条播两种。

⑴撒播

将种子均匀撒于畦面，再稍盖一层薄上，以盖住种子为度，随后镇压使土与种手紧密结合，以利出苗。每公顷播种量7．5～15千克。

⑵条播

按行距3厘米开2厘米深的沟，将种子均匀播于沟内，盖土。条播便于松土除草。 ⑴中耕除草

清除杂草是保证党参产量主要因素之一，因此应勤除杂草，特别是早春和苗期更要注意除草。一般除草常与松土结合进行。

⑵追肥

生长初期（5月下旬）追施人粪尿每公顷15-225吨，以后因藤叶蔓生就不便进行施肥了。

⑶排灌

定植后要灌水，成活后可以不灌或少灌。雨季注意排水。需水情况视参苗生长情况而定。苗高5厘米以上时应控制水分，以免徒长。

⑷搭架

当苗高30厘米时设立支架，以使茎蔓顺架生年，否则通风采光不良易染病害，并影响参根和种子产量，搭架方法可就地取材，因地而异。

(5)党参采收 参苗生长一年后，秋季或春季定植。春季在地化冻后（3月中、下旬至4月上旬），秋季于10月中、下旬移植。在整好的畦面上，按行距18～30厘米，开深沟5～6厘米，将参苗按株距2～3厘米斜放于沟内，盖上2厘米，压紧、浇水。每公顷需秧苗375千克。

采收加工

党参移栽，当年秋天即可采种。开花结果后，果实变褐色时采种，逐次采收产量高，一次性的采收产量低。种子干燥后，放于通风处。每公顷采收种子150～225干克。 ⑴锈病

是真菌中一种担子菌，危害叶片。病叶背面略突起（夏孢子堆），严重突起时破裂，散出橙**的夏孢子。

防治方法：发病初期喷50%二硝散200倍液或敌锈钠400倍液。党参收获后，地上残枝落叶全部烧毁。

⑵根腐病

又叫烂根病，主要危害地下须根和侧根。呈现黑褐色，造成地上部枯萎死亡。

防治方法：及时拔出病株，用石灰进行穴窝消毒。整地时进行土壤消毒，采取高畦，注意排水，忌连作。

地老虎、蛴螬、蝼蛄、红蜘蛛参考其他病害的防治。 古时候，山里有一个姓高的大财主，开着一个 “济世堂”的中药铺，卖尽假药、劣药，坑害了一方百姓。当地有户贫苦的青年，名叫张郎，父子二人相依为命，母亲就是吃了“济世堂”的假药死的，还欠下了一笔药债。后来，张郎的父亲也得了重病，不得已又到“济世堂”赊了几付药吃，不想病却越发沉重了。原来，医生在处方上开的“党参”被抓药时用别的草根代替了。张郎看出卖的药不可靠，就自己上山去找党参。

张郎背着背篓和挖锄，在山里寻啊，找啊，到处是峭壁陡岩，冷风嗖嗖，黑雾漫漫，很是吓人。张郎又累又饿，终于倒在了一个岩洞里。模模糊糊中，他觉得好象是睡在花瓣铺的床上，软软和和的，非常舒适，面前还站着个年轻姑娘，面目俊秀，身材苗条，十分动人。姑娘问他到这里来干什么。他叙说了自己的苦处以后，姑娘告诉他说：“前面夹槽里有一大棵党参，你把它挖去栽在自己园里，再掐一片叶儿，给你父亲煎水喝，病就会好。”张郎醒了，原来是一场梦。这时候，天已亮了。他爬过悬崖，来到夹槽，果然发现了一棵党参。张郎小心地挖了起来，嘿，竟是一尺多长，且已成了人形，有胳膊有腿，有鼻子有眼，模样儿就象昨夜的姑娘。他双手连土捧起，理顺党参的藤秧，慢慢地放进背篓，一气背回了家。他把党参栽到菜园里，搭好藤架，然后掐了一片党参叶儿进屋给爹煎水喝，不想爹的病一下子就好了。

此后，张郎天天给党参浇水，经常培土锄草，看得比什么都珍贵。终于有一天，党参架下走出了梦中的姑娘，并张郎结成了夫妻，过起了幸福的生活。 党参，因其故乡在上党而得名。全国不少地方都种植党参，党参的种类达数十种之多，但是，晋东南与忻州地区出产的党参最受欢迎。党参，在古代也称之为人参。以写“春城无处不飞花”佳句而著名的李翊，是“ 唐代大历十才子” 之一，他到上党游历时曾写有《送客之铜鞮[dī]》：“官柳青青匹马嘶，回风暮雨入铜鞮[dī]。佳期别在青山里，应是人参五叶齐。” 诗中写到的“铜鞮”在今山西沁县，这里的“人参”就是指党参。

党参之名始见于清代《本草从新》，谓：“按古本草云：参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用。唯防风党参，性味和平足贵，根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”此处所说的“真党参”系指产于山西上党（今山西长治）的五加科人参。由于该地区的五加科人参逐渐减少乃至绝迹，后人遂用其他药材形态类似人参的植物伪充之，并沿用了“上党人参”的名称。至清代医家已清楚地认识到伪充品与人参的功用不尽相同，并逐渐将形似防风、根有狮子盘头的一类独立出来作为新的药材品种处理，定名为：“党参”。关于这种党参的形态，《植物名实图考》有详尽记载：“党参，山西多产。长根至二三尺，蔓生，叶不对，节大如手指，野生者根有白汁，秋开花如沙参，花色青白，土人种之为利。”结合其附图，原植物与今所用党参一致。