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导读： 我爷爷奶奶生了三个儿子。爸爸是小儿子，在很久以前我们家是和爷爷奶奶住一起的。每年过年的时候都是中午在爷爷奶奶家吃饭，饭菜是妈妈准备，晚上去大伯家吃饭。两个都是年夜饭，或者说一个是年午饭，一个是年夜饭。后期因为一些原因，我们家和奶奶家不住在
我爷爷奶奶生了三个儿子。爸爸是小儿子，在很久以前我们家是和爷爷奶奶住一起的。每年过年的时候都是中午在爷爷奶奶家吃饭，饭菜是妈妈准备，晚上去大伯家吃饭。两个都是年夜饭，或者说一个是年午饭，一个是年夜饭。
后期因为一些原因，我们家和奶奶家不住在一起了，但是隔的也特别近。每年过年的时候，爸爸都会提早叫我起床，带着我一起去奶奶家贴对子，就是贴春联。妈妈就和奶奶一起做饭，一起准备中午的午饭。等到快中午的时候，大伯二伯还有几个姐姐都过来了，就可以开饭了。
过年餐桌上的菜肴肯定要比日常更丰盛，鸡鸭鱼肉是不可缺的，还有丸子汤，端上来要在放完鞭炮之后才能开动，鱼肉是不可以动的，因为要留到十五。
吃完饭我们几个小辈儿就去大伯家玩了，因为晚上要在大伯家吃饭，吃完饭一般都是各回各家的节奏，但我会吧和我关系好的**姐“拐”去我家，和她一起守岁，有时也在爷爷奶奶家守岁。这么多年了，我守岁的习惯一直是整晚不睡，似乎这样更有诚意，来年能过得更好。第二天早上睡醒了，大家又一窝蜂的来到爷爷奶奶家，每年的大年初一早上，奶奶都会熬上一大锅土鸡汤，用大锅下鸡汤挂面给我们吃。
只是已经很久没有吃到奶奶下到鸡汤挂面了，也再也吃不到了。奶奶去世已经快四年了，爷爷也相继离去。没有爷爷奶奶在的新年里，我们家承担了准备午饭的任务，还是照旧在我们家吃午饭，在大伯家吃晚饭。不过不知道这种年还能过几年，年味儿越来越淡了，爷爷奶奶去世了，姐姐也因为嫁人不回来过年，聚在一起的人越来越少。爸爸最近对我说今年过年我们出去旅游不在家里过了，可能以后就要换个形势过年了吧。
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文/风雪之人
炖鸡汤，最好选用老母鸡，一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，也更加有营养。
除了母鸡，还可以用乌鸡、土鸡、蛋鸡，只是不要用肉鸡就好。如今菜市场不让卖活禽了，只能是从超市里选购大品牌的冷冻鸡。不过一定要看好生产日期，不要太久的。
鸡汤中可以加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。
鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，可以加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
我每次在厨房收拾鸡时，都很热闹，原因在于我不喜欢整只地炖鸡，总觉得里面洗不干净，必须剁成小块，仔细清洗。于是，我拿着砍骨刀，手起刀落间，血沫子骨头渣子，时常蹦我一脸，还溅得满地都是，剁好了鸡，再收拾案发现场，哪里还有点弱女子的样子？
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言归正传，拆解鸡，首先把两个大腿剁下来，然后是两个翅膀，头、脖子、鸡爪，屁股扔掉，就这么几部分就可以了。然后，把所有的皮扒下来，包括黄油的部分，最后把鸡胸肉和大腿肉片下来。
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下图这个是回娘家时，老妈从熟人那里买的家养的六斤大公鸡，这肉就是不一样啊，用它来炖土豆和滑子蘑，味道一级棒！
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片下来的鸡油，放上葱姜下锅一起炒，锅里不用再放油。
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不停地煸炒，跟炼猪油是一样的方法。
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一直炒到这种程度，香气扑鼻！
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炼好的鸡油，简直香得不要不要滴！可以用来烙饼，会比植物油和猪油都香，而且非常起酥。炸过的鸡皮，没有那么多油了，可以放在汤里，一起炖会更香。
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片下来的鸡胸和鸡腿肉，可以用来炒菜。
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鸡汤材料：
老母鸡、葱姜蒜、香菇、人参，小火炖一个半小时。
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关于如何焯水：
不论是鸡肉还是其它的肉类，在炖汤之前都应该放入沸水里面焯一会，目的是去除腥味，而且还可以让之后炖煮出的汤汁更清澈好看，没有任何异味，鲜香无比，并且一定要注意不可以冷水下锅，否则容易导致肉质营养流失，建议温水下锅，焯三四分钟左右即可。
鸡肉焯水之后要马上捞出，放入冷水里面冲洗，在放入锅里，倒入清水，一定要冷水下锅慢慢煮，这样才会让鸡肉随着水的温度升高，释放出更多的营养成分，让味道和营养都呈最佳状态。
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关于用水量和火候：
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，否则容易跑气，形影响口感。
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关于锅的选择：
想要汤营养丰富，就要小火慢慢的加热，只有这样才能逼出鲜美味道以及营养，所以不建议用高压锅煲汤，因为不能达到预期的效果，而煲汤最好的器具就是砂锅。
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炖鸡汤窍门：
1、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲，指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股。将皮和鸡油去除，以免油腻。
2、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；
3、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。
4、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。
5、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在炖锅中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发。
6、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
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辣子鸡丁的做法：
这是用片下来的鸡胸和鸡腿肉，用蚝油、淀粉、香油、生抽腌制，葱姜炝锅，烹一点料酒，下鸡肉翻炒，然后下辣椒，盐。
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炖好的鸡汤，可以用来做各种蔬菜汤，煮面汤，做早饭都很方便，可以加一点水稀释一下，因为鸡汤的鲜美，只要放一点盐就可以了，不需要炝锅。
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自远古时代以来，由于地质、自然灾害和人为的战争不断，动荡和灾难中，人们都希望自己平平安安，生活吉祥如意。雄鸡，因拥有高耸火红的鸡冠，外观雄壮漂亮，而且，“冠”与“官”谐音，字面的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意，人们将更多吉祥、腾达的寓意寄托于鸡身上。
我在普陀寺遇到的大公鸡，它一定很好吃
古时春节在门窗上画鸡。东方朔的《占书》上说：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”春节，人们画鸡可能因为初一是鸡日。此习俗流传下来，使在门楣上贴鸡成为一些地方春节的习俗，寓意着人们希望生活吉祥如意。
这些远古时代关于鸡的传说，一直影响着现代人，而且，现代人认为，“鸡”与“吉”是谐音的，这也使人们更加将吉祥如意的情感寄托于鸡身上。
在南方很多地方，过年要喝鸡汤，象征清泰平安。“鸡爪子给谁吃？”家里面谁最能挣钱就给谁吃，寓意可以做抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，可以飞的更高更远。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃，鸡头代表首领，爷爷是一家之主，鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉，所以应该送给辈分最长的爷爷吃。一家人你谦我让，最后快乐地一起分而食之。
和家人一起喝汤吃肉，幸福快哉！
据2016年微信官方后台的统计，中老年人每日发送微信消息次数达44次。与此同时，他们也正在成为微信朋友圈谣言的转发大户。调查显示，每个月转发五条以上谣言的用户，80%都是超过50岁的中老年人。在过去的半年里，中老年人朋友圈被这些内容充斥着诸如“转基因有毒”、“食物相生相克”、“日本核辐射海鲜致癌”之类的消息。这些谣言虽经多次被辟谣，但一些中老年人仍旧是它们的拥趸，频繁转发，仿佛生活里处处充满着危机。
另一方面，社交媒体上也处处可见年轻人对中老年人朋友圈轻信谣言的斥责和鄙夷。例如那篇火遍大江南北的《朋友圈，请放过我爸妈》，就用幽默的方式总结了当今中老年人最钟爱的朋友圈格式，也体现了儿女与父母抗争的无奈。此外，中老年朋友圈偏爱转发“鸡汤文”，而对这些“感恩教育”和高度煽情的道德灌输内容，年轻人大多表示不买账。
现在，中老年人轻信谣言、钟爱“鸡汤文”作为一种社会现象，竟然已经成为一种标签，与“老年人摔倒不能扶”一道，成为老年人的新几宗罪。遗憾的是，用标签来下判断无异于一种简化论，它会两代人的误解越来越深。如果我们抛开社会标签，理智地去分析老年人为什么容易轻信朋友圈的谣言和“心灵鸡汤”，我们才能更好地理解中老年人，更有效的预防和阻止针对中老人的骗局。
当今中国，中老年人确实有物质、情感危机。越来越多的中老年人选择独居，过于封闭。一方面，在物价、医疗费用上涨等背景下，中老年人的安全感降低；另一方面，在一个少子化的社会里，年轻人的负担非常重，即使一起住，对老人的情感照顾和联系还是疏离的，情感陪护也跟不上。如果仔细观察就会发现，“谣言帖”的特征总少不了“情感引诱”这样的元素，例如“太可怕了，太恐怖了”，渲染食品安全问题的严重性以获取转发，又或者是“求扩散”，“转发可……”，利用老人的不安全感，用“诚恳”的语气获得认同。
在大多数情况下，信任他人都是积极正面的品质。如果无法信任别人，就无法在现实生活中有效的与他人合作，从这个意义上看，信任十分必要。中老年人愿意信任的心理构成了他们生活中的重要成分。它帮助面临中年危机的人更好的接纳社会，重新定位自身角色，关爱周围的人，对自己的下属和朋友给予更多的帮助。而最重要的一点是，父母子女之间因为信任能够分享爱的感受，构成了健康亲子关系的基础。
给奶奶的礼物看图写话怎么写，回答如下：
在一个阳光明媚的日子里，小明带着一颗充满期待的心，去给远在农村的奶奶送上一份特别的礼物。小明为了挑选这份礼物，可是花费了很多心思，他知道奶奶最喜欢的是鲜花和美味的蛋糕，于是他决定买上一束鲜花和一块精美的蛋糕，给奶奶带去温馨的祝福。
小明背着一个大书包，踏上了去奶奶家的路。走在路上，他想起了小时候奶奶对自己的关爱和照顾，心里充满了感激之情。经过一段时间的步行，小明终于来到了奶奶家。
一进门，小明便喊道：“奶奶，我来看您啦！”这时，奶奶正坐在沙发上，微笑着迎接小明。小明把书包放在一边，然后从书包里拿出那束鲜花和蛋糕，递给奶奶说：“奶奶，祝您身体健康，越来越年轻！”
奶奶高兴地接过礼物，摸了摸小明的头说：“谢谢你，小明。你真是个懂事的好孩子。”然后，奶奶小心翼翼地将鲜花插入花瓶里，把蛋糕放在茶几上。她看着那束鲜花，脸上露出了幸福的笑容。
小明看到奶奶的笑脸，心里非常高兴。他知道，这份礼物让奶奶感到很开心。接着，小明陪着奶奶聊天，讲述了自己在学校里的趣事，以及生活中的一些所见所闻。奶奶听得津津有味，她开心地说：“小明，你长大了，懂事了，奶奶为你感到骄傲。”
当天的晚餐，小明和奶奶一起动手制作。小明学会了包饺子，还和奶奶一起炖了一锅美味的鸡汤。晚上，小明躺在奶奶的身边，感受着奶奶温暖的怀抱，心里充满了幸福。
第二天早上，小明告别了奶奶，踏上了回家的路。奶奶把小明送到门口，目送他离去。小明回头看着奶奶，心里暗暗发誓，以后一定要常来看望奶奶，给她带去更多的快乐和温暖。
这个故事告诉我们，孝敬长辈是我们应尽的义务。我们应该学会关心和关爱身边的人，尤其是我们的长辈。给他们送上一份礼物，陪伴他们度过美好的时光，让他们感受到我们的关爱和温暖。
山药乌鸡汤如何做，好喝滋补，高钙低脂营养足，全家都爱喝呢？
乌鸡比普通的鸡蛋白质含量高些，脂肪率却稍低一些，有利于滋阴养颜，补气补血等，更合适女性服用。夏季，喝骨头汤比不上多喝此汤，比大骨头汤营养成分，比鲫鱼汤更美味！下面，我将这一道“山药乌鸡汤”的做法送给你们，祝朋友们身心健康！山药乌鸡汤食物：乌鸡、山药、小葱、枸杞子、大枣、姜片、盐、米酒。作法：
第一步提前准备食物，这也是我买的一只1斤半左右的乌鸡，备几个山药，1根小葱，1块姜片，几个大枣，适当枸杞子。乌鸡洗干净后，剁掉鸡腚和鸡头，改刀割成块状，再度用清水清洗2次，把里面的鲜血清理干净，煲鸡汤的黑椒鸡块要大一些。
第二步在锅中添加水，冷水放进乌鸡，再加上几块姜片，几个葱段，料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫，将乌鸡块捞起来，冲干净。
第三步黑椒鸡块放进火锅中，与此同时添加大枣，姜片，葱段，一次性加满水，逐渐炖煮。山药削皮清洗，切割成滚刀块，放进冷水中，防止氧化掉色，山药要等到最终放，所以在用以前解决就行了。
砂锅汤走红煮开后，转到文火渐渐地炖煮45-60min，炖乌鸡的时间，可根据鸡的成熟情况调节，随后再倒入山药再次炖煮。炖煮20分钟后，炖至山药断生，再添加适量盐调料，无需要其他调味料，口味很好，更为原生态。
第四步枸杞子在熄火前5min放就可以，拌匀后，就可以出锅了，那样炖乌鸡汤的方法是否很容易呢，而且味道特殊的美味，乌鸡肉吃起来也比较鲜嫩。多喝这山药乌鸡汤，鲜美美味又养生食疗，炖较好的心灵鸡汤最好是一天内喝了，营养成分会完全保存。
