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导读：有好多人都没吃过兔子肉，更不知道要怎么做，那我教你一个比较简单的方式吧，那就是红烧兔子肉，很好吃，而且做起来还简单，下面是详细教程~菜名：红烧兔子肉主料：兔肉500克辅料：姜片4片、大料适量、料酒2勺、油4勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖15勺
有好多人都没吃过兔子肉，更不知道要怎么做，那我教你一个比较简单的方式吧，那就是红烧兔子肉，很好吃，而且做起来还简单，下面是详细教程~
菜名：红烧兔子肉
主料：兔肉500克
辅料：姜片4片、大料适量、料酒2勺、油4勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖15勺、盐2勺。
1、食材：将兔肉洗净剁成块，备好姜片、大料。
2、在锅中加入4汤勺油烧热，搁入姜片炝锅。
3、随后，下入兔肉，加3汤勺料酒翻炒翻炒。
4、接着，搁入大料，加入一些清水煮开后，煮上一会儿。
5、然后，加1汤勺生抽。
6、加1汤勺老抽。
7、加15勺白糖。
8、加2勺盐。
9、调味煮开。
10、最后，煮至汤汁快收干了，即成。
看看看，香喷喷的兔肉就做好啦，因为你说你想吃不辣的兔肉所以就没加辣椒，但是我个人更喜欢辣的红烧兔子肉，我觉得配饭贼好吃，如果有跟我一样喜欢吃辣的小伙伴你也可以自行加上辣椒，当然，不辣的也是不错的，看个人口味~
介绍几种兔子肉的做法，希望对你有帮助，
炖兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。
≮美食做法≯
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。
葱爆兔肉的做法
原料
生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片25克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。
制法
将兔肉切成长4厘米、宽17厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。
拌五香兔肉的做法
原料：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
做法：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。
2、将菠菜洗净，切成35厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。
干锅兔的做法
配 料: 原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作:
1兔肉洗净、切块、焯水
2起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
淮杞炖兔肉汤的做法
配料: 主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
操作:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
罗汉果炖兔肉的做法
原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：
1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。
2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。
3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。
大蒜草菇烧兔肉的做法
主料：兔肉
辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；
2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。
豆豉香菇烧兔肉的做法
原料:净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，精盐05克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克，花生油800克。
制作:
(1)红甜椒、青甜椒均切成菱形片，香菇切成块，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
(2)锅内放油烧至四成热，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀，烹入余下的料酒，加汤烧至香菇熟烂。
(3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
红烧兔肉的做法
原料：
野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面05克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精15克，芝麻油3克，大酱25克。
做法：
1将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。
3炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后即成
送出去的兔子可能会被吃。宠物店买的兔子尽量不要吃，因为店里的兔子一般都被注射过药物，如果食用，会影响身体健康。但是如果是普通的家养兔子，兔肉额营养还是很丰富的。兔肉味甘，性凉，具有补中益气，凉血解毒，止渴的作用，能保护血管壁、防止动脉硬化，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退等。
兔子的营养价值
兔肉的肌纤维细嫩，结缔组织少，非常容易被人体消化吸收，所以特别适合消化功能相对减弱的儿童和老年朋友食用。兔肉营养价值有荤中之素的说法。兔肉的瘦肉占95％以上，优质蛋白质含量比猪，羊，鸡，牛都高。
兔肉中的维生素和钙含量也很高，胆固醇含量比一般肉类和鱼类都低，因而是孕妇，儿童的营养食品。在日本，兔肉被称为美容肉，备受年轻女子青睐。兔肉富含各种氨基酸、蛋白质等多种对人体有益的营养物质，经常食用兔肉，能使皮肤变得细腻，且具有光泽。
兔肉中脂肪含量很低，对于酷爱苗条的女性来说，食用兔肉还可避免肥胖。兔肉性凉，脾胃虚寒、阳虚患者和有先兆流产的孕妇不宜多食。
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
4、解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
5、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
6、兔肉不能和什么一起吃：兔肉与橘子，橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
1、兔子肉的功效与作用：
兔肉营养丰富，其蛋白质、钙、卵磷脂、氨基酸含量均较高，尤其是赖氨酸非常丰富；而胆固醇、脂肪、脲胺的含量低，故它有“荤中之素”的说法。
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健脑益智的功效。兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁有明显的保护作用。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，消化率高达85%，特别适合老年人食用。
兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用既能增强体质，使肌肉丰满健壮，抗松弛、衰老，又不至于使身体发胖。
兔肉中维生素、尼克酸含量较多，能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性、具有美容作用。因此，兔肉特别适宜于缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症患者及儿童、中老年人食用。
2、食用兔子肉的禁忌
(1)不宜与鸡肉同时食用，易致腹泻，久食多食必病。
(2)不宜与姜同时食用，易致腹泻，故烹调兔肉，不宜加姜。
(3)不宜与芥末同时食用，同食易致水肿。
(4)不宜与橘子同时食用，食兔肉后马上食橘子或多食橘子，易致腹泻。
(5)服用止血药时禁忌食用，兔肉含卵磷脂较多，卵磷脂有较强的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用，服用止血药时食用兔肉将会使止血药的作用减弱。
(6)服用氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。高蛋白食品能促进茶碱类药物的排除，使药物疗效降低，兔肉属高蛋白的食品，故服用茶碱类药物时不宜食用兔肉。
(7)不宜食用熏、烤的兔肉。熏、烤兔肉是一部分人的嗜好，野兔熏、烤食用较为常见，熏烤后的兔肉蛋白变性焦化亚硝酸胺成分增加，含有亚硝酸胺的兔肉，既使营养价值降低，还容易导致癌症。
(8)兔肉性凉，孕妇与阳虚者应忌食，以免损伤阳气。
(9)兔肉不宜与鸭肉同煮，易引起腹泻。
(10)服用中药陈皮、半夏、苦参、甘草时，应忌食兔肉。
兔子肉大家都爱吃的，觉得兔子肉和其他肉不同的是它的味道鲜美，而且营养价值是比较高的，再有它的胆固醇和脂肪的量比较低。那么你知道兔子肉的搭配禁忌吗，一起来看看的具体的介绍。
1、鸡蛋：
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，更不能同吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋也是属于甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共吃会发生反应，刺激肠胃道，导致腹泻。
2、芹菜：
兔肉不能和芹菜一起吃，兔肉芹菜同食伤头发。
3、橘子：
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。吃兔子肉的时候要注意营养的搭配，桔子中含有丰富的酸味的营养素，是不太适合和兔子肉一起食用的哦。
4、人参：
人参性平味甘、微苦，有大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津之功，但兔肉不能和人参一起吃，兔肉和人参一起吃会中毒。人参是属于大补的食材类型，而且和兔子肉一起吃的话可能会出现中毒等情况的发生哦。
关于兔子肉的搭配的一些禁忌上面给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是兔子肉的搭配禁忌一定要注意，以免食用不当对身体造成不利的影响，上面的这些食物一定不要和兔肉一起吃。
兔子肉质比较滑嫩，相比于鸡鸭鱼来讲，没有太多的腥味，并且兔子肉比较紧实有弹性，所以兔子肉还是相当好吃的，那么接下来我就来讲讲几种做法吧。
首先就是我最爱的鲜椒兔，这种做法一般在四川比较常见，将兔肉切成丁，然后准备好新鲜的青椒和小米椒，加入生姜、花椒等佐料爆炒。这样的做法保留了兔子的鲜嫩，又加入了青椒的清香，非常美味可口，就是有点辣。
如果不吃辣的小伙伴可以把兔子拿来清炖，一般我们使用兔腿来炖汤，将其切成块状，然后准备好香菇、平菇、生姜等佐料，就是用平常炖汤的做法来烹饪，就可以喝到鲜美的兔子汤了。
兔肉还可以用来红烧，我们一般把兔子切成块状，然后用开水焯一遍，再加入佐料爆炒，炒至金**就可以加入料酒、生抽、水等烧制，等汁收的差不多了，在撒上香菜就可以出锅了。
特别提示兔肉的做法非常多，大家在家可以多琢磨琢磨。
