朋友当时送来这么一个水产，他也只知道可以食用，但是我们确实不知道它是什么，故向大家求教，此物到底是
导读：帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹主要分布在寒冷的

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

帝王蟹

又名

皇帝蟹、石蟹或岩蟹

主要分布

在寒冷的海域

目录

展开

1 生物特征

2 生存环境

21 水温

22 分布

3 生物繁殖

4 物种种类

5 捕捞说明

51 捕捞方式

52 捕捞季节

6 物种威胁

7 食用说明

71 营养指标

72 菜谱介绍

8 鉴定方式

81 真假鉴别

帝王蟹体型硕大，最大体重达10公斤之巨。帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年。 从外表上看，帝王蟹大约宽25厘米，腿部长约到1米，是甲壳类动物中比较大的。全身布满了硬刺。帝王蟹的腿长而粗，除了一对螯外可见的是3对足。左侧的螯要比右侧略大。另外，一般所见的多数蟹类都是横向移动。帝王蟹不但可以横向移动还可以垂直移动。

　　棕色皇帝蟹(亦称金色皇帝蟹)个体较小，一般小于3公斤。可根据其腿部匀称的红、橙色而区别于其它两种蟹(红色和蓝色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因为个体较小，产肉率较低而价格低于其他两种帝王蟹。在多数年份里，这种蟹的产量占总产量的25%

2 生存环境

21 水温

　　帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是14摄氏度。

22 分布

　　帝王蟹

帝王蟹

霍次克海，北太平洋和阿拉斯加北极海岸，包括白令海海域的加拉帕戈斯群岛分布。在太平洋沿岸的日本德岛850，和骏河湾深度外海， 已记录约1100米的水域捕获。

　　此外，挪威巴伦支在离俄罗斯边境沿海海域没有分布，进入巴伦支海排放在20世纪60年代前苏联的科学家成功地繁殖。现在居住在观察过在80年代末期在挪威海岸，仍然是其分布区。这个人口已被作为俄罗斯在这两个挪威鱼类资源呈现出爆炸的成长环境开始威胁生态环境，这也是为现有的外来物种的生态系统构成威胁。

　　2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。帝王蟹主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。在美国，帝王蟹只产于阿拉斯加，故又称阿拉斯加帝王蟹。

3 生物繁殖

　　帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。

　　帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在低纬度地区的水域中。

　　繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育时常为四年。

　　卵的孵化比例大概为16000/80000粒。

4 物种种类

　　帝王蟹

帝王蟹

现时已知约有113种帝王蟹，共有14个属：

　　CryptolithodesCryptolithodes brevifrons

　　Cryptolithodes sitchensis

　　Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹属（Lithodes）

　　金霸王蟹（Lithodes aequispinus）

　　Lithodes agassizii智利王蟹（Lithodes antarcticus）

　　深红拟石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis

　　长刺石蟹（Lithodes longispina）

　　挪威巨蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus

　　皮尤吉特湾王蟹（Lopholithodes mandtii）

　　新岩蟹属（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae

　　葛氏新石蟹（Neolithodes grimaldii）拟石蟹属（Paralithodes）

　　短足拟石蟹（Paralithodes brevipes）加利福尼亚巨蟹（Paralithodes californiensis）

　　堪察加拟石蟹（Paralithodes camtschaticus）

　　扁足拟石蟹（Paralithodes platypus）

　　刺鲎（Paralithodes rathbuni）

　　仿岩蟹属（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi

　　多棘拟石蟹（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii

5 捕捞说明

51 捕捞方式

　　诱捕箱

　　美国平均年产量：1万吨

52 捕捞季节

　　白令海：红色和蓝色帝王蟹：9—10月；

　　阿拉斯加东南海域：11月(红色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)

　　与帝王蟹(15张)

　　其它蟹类相同，帝王蟹产量年与年之间差异显著。1980年帝王蟹产量创历史记录，高达6万吨。而在两年后骤降至6千吨。平均年产量在7千至1万2千吨。阿拉斯加生物学家每年为红色和蓝色皇帝蟹设定捕捞配额。除了在阿拉斯加东南部水域有少量捕捞外，金色皇帝蟹可全年在阿留申群岛的极深水域捕捞，并无配额限制。

6 物种威胁

　　帝王蟹

帝王蟹

发表在《皇家学会会报，B辑：生物科学》杂志里的报告称，帝王蟹可能已经在该地生活了30到40年，水温上升这种破坏性环境影响导致它们爬到更高的地方。南极的海水越向下水温越高，迄今为止帝王蟹还未迁移到位于500米深处的大陆架的主要部分。科学家担心，如果它们爬上主大陆架，可能将会对生态造成巨大破坏。这种因其肉多而常被烹食的蟹体型庞大，这意味着它们自然而然会成为它们出现水域的顶级食肉动物。

　　这个潜水设备下潜到Palmer Deep的目的，是为了研究那里的海洋生命，而不是特意寻找螃蟹。在该地发现那么多螃蟹，它的再生人口将会大得惊人。这个科研组是由美国火奴鲁鲁夏威夷大学海洋学系的克雷格-史密斯领导的。该科研组说：“超过1400万年间，石蟹(Lithodid crabs)一直不愿进入寒冷的南极大陆架水域。南极半岛西部正在迅速升温，科学家认为石蟹可能很快就会入侵这里。”利用遥控潜艇对位于威德尔海大陆架下120公里处的泥床盆地Palmer Deep进行调查，发现石蟹的大量再生人口，这为证明帝王蟹已经穿越南极大陆架提供了第一手证据。

　　他们表示，帝王蟹入侵会给生态造成严重影响。发表在《皇家学会会报，B辑：生物科学》杂志里的报告称，该科研组是偶然发现这种蟹的。他们通过遥控潜艇，可以观察任何海洋生命，但是发现大约150万只正在迁移的蟹，还是令他们大吃了一惊。这艘潜艇还设法捕捉了一只已经怀孕的母蟹，据此他们推断，该海域可能很快就会被螃蟹霸占。据这项研究的负责人、夏威夷大学的史密斯说，导致帝王蟹大量入侵的最可能的原因，可能是一次或者是多次更加温暖的海水流经Palmer Deep，携带了大量幼蟹。帝王蟹一旦侵入一片海域，它们很快就会消灭竞争对手。

　　史密斯说：“在帝王蟹所在水域的上方，生活着大量植物和动物，其中棘皮动物包括海蛇尾、海百合和海参。我们发现，它们中没有一种生活在海蟹所在水域，我们上升50到100米后，发现的这些动物数量也很少，因此我们认为，帝王蟹会冒险进入浅水域觅食。我们认为，这些棘皮动物中的一些动物可能会灭绝。科学家早就担心帝王蟹可能会进入南极水域，一旦这种情况出现，将会对环境产生巨大破坏。以前科学家仅在南极洲周围的岛屿上发现帝王蟹。这种动物从俄罗斯扩展到挪威，尽管挪威渔民大量捕捉帝王蟹，但是它们已经导致海底环境发生巨大改变。当前在南极捕鱼还属违法行为，不过也许可以把它当作一种用来控制帝王蟹继续入侵的方法。

7 食用说明

71 营养指标

　　帝王蟹

帝王蟹

帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有搞结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　以帝王蟹

　　100克为单位

　　热量：97千卡

　　蛋白质：192克

　　脂肪：l5克

　　胆固醇：53毫克

　　不饱和脂肪酸(Omega—3)：01克

　　钠盐：1072毫克

72 菜谱介绍

　　香油阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

　　制作：

　　（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

　　（2）锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

　　（3）在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

　　蒜头阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

　　制作：

　　（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

　　（2）蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

　　（3）加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

　　（4）加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

　　清蒸帝王蟹

　　帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学！

　　材料：帝王蟹、生姜

　　做法：

　　1、冲洗下，和生姜一起放进锅子，旺火蒸十五分钟；

　　2、时间刚刚好，趁热才好吃；

　　3、难遇的肥美。

　　非常的简单就能享受到五星级饭店的待遇，快来试试吧！

8 鉴定方式

81 真假鉴别

　　真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子 脚关节的连结处是往前曲 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为 killer,较小的是称为feeder),它们的脚是向后弯。

　　真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是优哉的散步者。

82 次品鉴别

　　·肉国家地理图之阿拉斯加王蟹

　　色发青—未煮熟或清洁不彻底·运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%

　　·蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢

　　·蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够

　　·丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%

　　·净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)

　　·蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿　加相应数目的蟹钳

　　·破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不 超过1—l5磅。

9 保存方法

　　活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

10 蟹种区分

　　帝王蟹和皇帝蟹的区别

　　很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其实帝王蟹一般指堪察加拟石蟹，不是真正的螃蟹，属于十足目歪尾亚目石蟹科。而皇帝蟹指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。两者不可混淆。

2019年农历五月二十一黄历查询：

农历 二0一九年 五月 廿一日 大 (阴历)

公历 2019年 6月 23日 星期曰 巨蟹座 (阳历)

通过上面的老黄历内容可知，2019年农历五月二十一出生是人属于巨蟹座哦！

巨蟹座是夏天开始的第一个星座，也是十二星座里最暗的一个星座，象征人类内在潜能和灵魂，出生日期为6月22日至7月22日（西历）。巨蟹座位于双子座之东，狮子座之西。巨蟹座的占星符号象征两个蟹钳。

关于巨蟹座的性格优点与缺点解析：

巨蟹座优点

重视家庭和谐

长于记忆、脑筋敏锐

领悟力好、适应力佳

有责任感、痴情专一

保护色彩浓厚、谨慎

认真、爱国、擅理家

想象力丰富、创造力强

有坚强的意志力和耐力

念旧、有包容力、重情义

直觉敏锐、懂得灵活多变

亲切温暖、拥有艺术天赋

领导力卓越、组织能力强

热心、守时、富有同情心

理财观念甚佳、忠于爱情

具强烈的母性（父性）本能

善解人意、善良、不屈不挠

情感真挚深切、很好的幽默感

巨蟹座缺点

说话不直接、心软

苛刻、占有欲过强

因敏感而导致消极

嫉妒心强、多愁善感

天性多疑且情绪化致难以取悦

因生活态度太过认真而失之无趣

      不管是探望亲朋好友，还是父母长辈，在中秋节这一天哪有空手探望的道理？所以很多朋友非常头疼的事情又来了，那就是选礼物，分享一下我的送礼物经验吧：

1桂花酒

     过中秋节，拎几瓶桂花酒去探望，是再好不过的事情了。不但应景，还能把酒言欢，共赏圆月，岂不是美滋滋？比较适合送给朋友，不算贵重，但是重在心意。我和我朋友都是比较喜欢喝酒的，毕竟小酌怡情嘛，所以过节送她这个她一定开心。

2月饼~

     有的朋友肯定会觉得送月饼也太俗气了吧！真的不会，普通人家家里不会有那么多月饼的，可以买一些比较知名的品牌，礼盒包装的那种，非常体面。

     我中秋节回家过节，每次都会拎上几盒月饼，到时候亲朋好友来了还可以一起吃，非常热闹，尤其是家里小辈有小孩子的，特别喜欢各种创新口味的月饼，五仁的除了家里长辈几乎为人问津。

3石榴礼盒

     中秋节想给比较重要的人带点水果，那就送石榴吧，一般买一箱都会有好看的礼盒包装。还可以送一些包装精美的石榴汁，也很不错。这可以说是我的最爱了，我表姐家的小孩子也很喜欢，但是她太小了，所以一般来说不会让这么小的孩子吃石榴的，籽太多比较危险，但是喝点手榨的石榴汁总是没毛病了。

4茶具

中秋节谁家没有茶叶呢？所以送茶叶倒是不必了，那就送一套茶具吧！我就打算今年中秋节送父母一套新茶具，尤其是喜欢喝茶的比较讲究这些，要亲自去店里听店员讲解，买一套性价比最高的。我也比较喜欢喝茶水，主要是上班的时候喝，所以顺便也给自己买一套吧~

5大闸蟹

     中秋节正是吃大闸蟹的绝佳时机，此时不吃更待何时啊！我就感觉每次打开大闸蟹的盖子的时候，都特别惊喜，就像是开盲盒一样，很有意思。但是吃大闸蟹容易被腻住，所以还是蘸蟹醋食用，否则总是觉得少了点灵魂味道。我父母很爱吃大闸蟹，但是我不太会挑选，所以这几年都是我父母挑，我付钱，这个东西还是要找个懂行的好好挑挑才行啊，不然是真被忽悠。

    马上中秋节了，赶紧行动起来吧

短时间的没有事，时间长了就不能吃了。我上周买苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的时候，商家有附送吃螃蟹注意事项的折页。上面有死蟹不能吃的小知识。可以分享下你：　　秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当可能会带来健康损害。　　吃死的螃蟹会中毒　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质组胺，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是类组胺，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。　　螃蟹的营养价值虽然丰富，，吃螃蟹也有很多讲究，但螃蟹死了绝对不能吃。　　以上解答希望能有一定帮助！