春节的餐桌上有哪些美食

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春节的餐桌上有哪些美食,第1张

春节的餐桌上有哪些美食
导读： 春节的餐桌上有哪些美食 　春节的餐桌上有哪些美食。春节是中国的传统节日，在这一天不仅家里的气氛会变得非常的热闹，同时餐桌上的美食也是非常丰富。让我们一起来看看春节的餐桌上有哪些美食春节的餐桌上有哪些美食

春节的餐桌上有哪些美食

　春节的餐桌上有哪些美食。春节是中国的传统节日，在这一天不仅家里的气氛会变得非常的热闹，同时餐桌上的美食也是非常丰富。让我们一起来看看春节的餐桌上有哪些美食

春节的餐桌上有哪些美食1

　 1、饺子

　俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。饺子有 许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的 “元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种 温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。

　 2、油角

　油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜 的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以 前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年 的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

　 3、糍粑

　糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一 起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里 舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂 糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

　 4、汤圆

　元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。 当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口， 饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子” 改称元宵。

　 5、春卷

　春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小 吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记 载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春 饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。

　 6、煎堆

　煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东 地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。

　 7、年糕

　北方人吃饺子，南方人吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年 高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如 银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

春节的餐桌上有哪些美食2

　 1、东北过年吃：粘豆包

　东北民俗中有“腊七腊八，冻掉下巴”的谚语，所以要吃粘豆包粘住下巴。粘豆包是东北人过冬的美食，现在在许多农家饭庄里依然是一道非常受欢迎的主食小吃。

　 2、北京人过年吃：春饼

　北京人春节吃春饼，并讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和 菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到 尾，叫“有头有尾”。

　 3、蒙古人过年吃：烤全羊

　蒙古族人春节第一餐是全家人围坐在蒙古包内的火炉旁，向长辈献辞岁酒后饱餐烤羊腿和煮水饺。

　 4、安徽人过年吃：萝卜

　安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉 祥”。

　 5、湖北人过年吃：鸡汤

　湖北过年要喝鸡汤，象征清泰平安。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寓意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡头，有“出人头地”之意。

　 6、江苏人过年吃：青菜、黄豆芽、芹菜

　苏州一带，春节的餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。

　 7、福建闽南人过年吃：面条

　福建闽南人，春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”。漳州一带春节第一餐吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。

中国的送礼秘诀

礼轻情义重

赠送礼品应考虑具体情况和场合。一般在赴私人家宴时，应为女主人带些小礼品，如花束、水果、土特产等。有小孩的，可送玩具、糖果。应邀参加婚礼，除艺术装饰品外，还可赠送花束及实用物品，新年、圣诞节时，一般可送日历、酒、茶、糖果、烟等。

把握送礼的时机与方式

礼物一般应当面赠送。但有时参加婚礼，也可事先送去。礼贺节日、赠送年礼，可派人送上门或邮寄。这时应随礼品附上送礼人的名片，也可手写贺词，装在大小相当的信封中，信封上注明受礼人的姓名，贴在礼品包装皮的上方。通常情况下，当众只给一群人中的某一个人赠礼是不合适的。因为受礼人会有受贿和受愚弄之感，而且会使没有受礼的人有受冷落和受轻视之感。 给关系密切的人送礼也不宜在公开场合进行，以避免给公众留下你们关系密切完全是靠物质的东西支撑的感觉。只有礼轻情义重的特殊礼物，表达特殊情感的礼物，才适宜在大庭广众面前赠送。因为这时公众已变成你们真挚友情的见证人。如一份特别的纪念品等。

态度友善，言辞勿失

送礼时要注意态度、动作和语言表达。平和友善、落落大方的动作并伴有礼节性的语言表达，才是受礼方乐于接受的。那种做贼式的悄悄地将礼品置于桌下或房某个角落的做法，不仅达不到馈赠的目的，甚至会恰得其反。在我国一般习惯上，送礼时自己总会过分谦虚地说“薄礼！薄礼！"、"只有一点小意思"或"很对不起……"这种做法最好避免。当然，如果在赠送时一种近乎骄傲的口吻说："这是很贵重的东西！"也不合适。在对所赠送的礼品进行介绍时，应该强调的是自己对受赠一方所怀有的好感与情义，而不是强调礼物的实际价值，否则，就落入了重礼而轻义的地步，甚至会使对方有一种接受贿赂的感觉。

顾及习俗礼俗

因人因事因地施礼，是社交礼仪的规范之一，对于礼品的选择，也应符合这一规范要求。礼品的选择，要针对不同的受礼对象区别对待。一般说来，对家贫者，以实惠为佳；对富裕者，以精巧为佳；对恋人、爱人、情人、以纪念性为佳；对朋友，以趣味性为佳；对老人，以实用为佳；对孩子，以启智新颖为佳；对外宾，以特色为佳。 送礼一定要掌握避免禁忌的原则：

例如，中国普遍有"好事成双"的说法，因而凡是大贺大喜之事，所送之礼，均好双忌单，但广东人则忌讳：4"这个偶数，因为在广东话中，"4"听起来就像是"死"，是不吉利的。再好，白色虽有纯洁无瑕之意，但中国人比较忌讳，因为在中国，白色常是大悲之色和贫穷之色。同样，黑色也被视为不吉利、是凶灾之色，哀丧之色。而红色，则是喜庆、祥和、欢庆的象征，受到人们的普遍喜爱。另外，我国人民还常常讲究给老人不能送钟表，给夫妻或情人不能送梨，因国"送钟"与"送终"，"梨"与"离"谐音，是不吉利的。还有，如不能为健康人送药品，不能为异性朋友送贴身的用品等。

现在物质丰富运输便利，咱南方人也可以买到地道的西北羊肉。在山珍海味的处理上，咱南方人都是高手，但是在羊肉的处理上，个人认为可以借鉴一下北方的做法。今天给大家介绍一下羊肉的两种烧制方法

白灼羊腿（白切羊肉）

做法:羊肉可以选择自然化冻，或者泡水化开。浸泡时水中加少许花椒粒，有利于去除羊膻味。锅内添满凉水并拍两块姜块，放入斩大块的羊腿，大火烧开后一直炖煮，直到筷子可以插入羊腿即可停火。

注意:煮制羊肉过程中，要多次撇去浮沫血泡。熬煮羊腿的汤鲜美可口，可以加点盐直接喝，或者做为火锅的底汤。

取出羊肉晾凉去骨切片，如下图

西北焖羊肉

用纱布包裹草果3个，八角2个，良姜3个，迷迭香30克，桂皮一片，花椒15粒，辣椒干8个

将处理好的羊肉切块沥干水份，起油锅加姜块爆香后加羊肉块翻炒，喷生抽红酒继续翻炒三五分钟,然后加料包+冰糖4粒+咖喱粉一勺，添足开水至煲内炖煮沸腾后，转小火继续煮煮肉质绵软即可。盐度大家自己酌情考虑添加。

羊肉腿其它制作方法建议:红烧羊肉 切片爆炒 羊肉炖萝卜