山东茶文化的起源和发展

2023-12-05 18:47:23 老师 0 61

山东茶文化的起源和发展,第1张

山东茶文化的起源和发展
导读：　饮茶始于中国，发展在山东。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，饮茶要求安静、清新、舒适、干净。下面是我精心为你整理的山东茶文化的起源和发展，一起来看看。山东茶文化的起源和发展　茶道起源于中国。中国

　饮茶始于中国，发展在山东。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，饮茶要求安静、清新、舒适、干净。下面是我精心为你整理的山东茶文化的起源和发展，一起来看看。

山东茶文化的起源和发展

　茶道起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“ 茶道大行，王公朝士无不饮者。”(意思就是：喝茶，饮茶等茶道被广泛的推行，风靡一时，王公贵族朝臣没有不喝茶的人。)这是现存文献中对茶道的最早记载。由此可见，最早最完善的茶道流程就是唐代陆羽所创的煎茶茶道。吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。

　在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识。

　宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”

　南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的径山寺取经，交流了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记述。

　直到日本丰臣秀吉时代(公元1536～1598年，相当于我国明朝中后期) 千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道”这面旗帜，并根据《诗经》总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。

　中国的茶道出现很早，但遗憾的是中国虽然很早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实践探索，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有“茶道”，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也“ 道可道，非常道”了。

　泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在茶道中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。

　事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。

　唐代的饮茶方式和唐代的茶汤与我们今天的概念完全不同。唐代饮茶，是将茶饼切碎碾成粉末，过“罗” (“罗”，就是筛子。“茶罗”是一种专门用来筛茶粉的茶具)后加入沸水中煮成糊状，同时还要往里加盐、葱、姜、桔皮、薄荷等，类似于一种可怕的“胡辣汤”。也难怪这种彻底怪味、想象起来都让人觉得不堪下咽的“茶汤”能提神，能让人喝了不打瞌睡。

　唐代的茶道向后世流传，在经历了元朝统治的一百年后彻底在中国的土地上湮灭。反倒是日本茶道中保留了一部分唐代茶道的内容。元代兴起的茶叶泡水一直传到了今天，但这里已经没有了“道”的成分。今日盛行于中国的所谓“茶道”、“茶文化”，所谓“‘勤和简静’的茶道思想”，以及诸多扭捏姿态，全是近三十年来好事者向壁捏造故弄玄虚的胡扯。所谓“茶文化的研究”，自然更是瞎掰居多。还有更荒诞的所谓沤了若干年的一个普洱茶饼子价渝百万的宣传，则简直形同欺诈。这正是所谓器之不存，道亦不复。

茶文化的发展历史

　秦汉以前巴蜀是中国茶业的摇篮

　顾炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展起来的。这一说法，现已被绝大多数学者认同。

　巴蜀产茶，可追溯到战国时期或更早，巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品。

　关于巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具﹔从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了如“ 武阳”一类的茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的重要中心。

　三国两晋　长江中游成为茶业发展壮大

　秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名，就是一个佐证。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。

　三国时，孙吴据有东南半壁江山，这一地区，也是这时中国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶，最好”，说明荆汉地区茶业的明显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。

　南渡西晋之后，北方豪门过江侨居，建康(南京)成为中国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了中国茶业向东南推进。这一时期，中国东南植茶，由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，「西阳、武昌、晋陵皆出好茗」，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。

　唐代长江中下游地区成为茶叶生产和技术中心

　六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中后期，如《膳夫经手录》所载「今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶」。中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随之空前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展。唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。舒州集贤沐芽、湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶就是集中体现。茶叶生产和技术的中心，已经转移到了长江中游和下游，江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者十之七八。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展。由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与中国近代茶区约略相当的局面。

　宋代茶业重心由东向南移

　从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶区，成为茶业的重心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的茶业，明显地活跃和发展起来。

　宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，长江一带早春气温较低，茶树发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候较暖，如欧阳修所说「建安三千里，京师三月尝新茶」。作为贡茶，建安茶的采制，必然精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心，带动了闵南、岭南茶区的崛起和发展。由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符，明清以后，茶区基本稳定，茶业的发展主要是体现在茶叶制法和各茶类兴衰演变。

第一部分：挚友真茶的品牌定位

2、挚友真茶的主要竞争对手和各地某些传统品牌，及竞争对手的品牌定位

1、张一元，浓浓京味儿吸引老北京

张一元茶庄是京城著名的老字号，迄今已有百余年的历史。“老”对于每个人来说，可能并不是件好事，但是对于一家企业来说，能历经百年而愈加兴旺，则真正是一笔宝贵的财富。张一元在营销策略上充分抓住自己作为老字号的品牌特色，大力弘扬京味儿茶文化。

2、吴裕泰 “绿色100”打造专业形象

与张一元类似，吴裕泰也是京城著名的老字号茶庄，不过，在营销策略上，吴裕泰并没有过于强调悠久的历史，而是着力凸显产品的“绿色、安全、健康”，打造现代管理体制下的专业茶商形象。

3、天福茗茶推行标准化精致服务

天福茗茶在北京只有十几年的历史，它是由台湾天仁集团总裁李瑞河先生在内地创办的连锁企业。目前，天福茗茶在全国有778家直营连锁店，仅北京地区就有59家。作为一家外来企业，天福茗茶靠什么在强手如林的北京茶叶市场站稳脚跟？走访了天福茗茶东方新天地店、东单店、朝阳门店等多家门店后发现，推行标准化的精致服务，是天福茗茶赢得消费者的重要法宝。

4、立顿：

立顿作为联合立华的品牌，在我国大中城市中占有相当大的市场份额。其以高档消费场所为突破口，充分利用各种宣传方式，如在**电视片中出现、在各种时尚杂志的文章中出现、在网络小说中出现等等，以潜移默化的方式把立顿品牌深埋在消费者心中。经过长期的品牌经营，现在，喝立顿茶已成为高级白领的象征。

但立顿虽在欧洲市场有强大的广告宣传，但在中国市场一直采取低调处理的方式，较注重终端网络建设，少投放硬性媒体广告。就产品而言，立顿茶多为红茶、奶茶，以欧洲风格为主，较少涉足中国传统茶。

5、地方传统品牌：中国盛产茶叶的地方很多，这些地方都有产品品质相对稳定的品牌，在当地有一定知名度的地方品牌，它们既是德信茶进入该区域的竞争对象，亦可成为挚友真茶的兼并目标

优势：有独特的气候、地理环境，在当地具有天时、地利、人和的优势。这些品牌多为口碑宣传，对当地茶叶市场的习惯性消费有较大影响，占据了部分当地旅游消费的市场份额。

不足：企业规模较小，生产水平低下，经营意识落后，缺乏竞争力

挚友真茶品牌定位的制定

综上通过对茶的消费模式的分析可以得出，茶消费几乎都与朋友这个词联系在一块，因此我们把公司的品牌定位定在了茶与友，理念为“挚友真茶，茶亦挚友”。

这种理念包含两成含义：一成是挚友真茶蕴含着对朋友的感情，真诚，即“挚友真茶”理念

一成是挚友真茶就是我们生活中的朋友，体贴知心，即“茶亦挚友”理念。

而挚友真茶的商标也是我们的品牌定位，这使商标和品牌定位有机的结合在一起，使我们的品牌定位更易被消费者熟知。

纵观主要竞争对手的品牌定位多集中在老字号，绿色健康，标准化精致服务上，这使我们“挚友真茶，茶亦挚友”的定位可以避开与主要竞争对手的直接竞争，而且通过不同的定位树立品牌，同时几乎所有的茶消费者也成为我们的目标消费群，扩大了消费体，可更快占领市场。

以上就为我们的品牌定位

品质/价格：主营高档茶，兼营大宗茶。

第二部分：济南市场开拓，在济南乃至山东树立品牌

一、济南的市场调研

济南茶市总营业面积已经达到了15万平方米，进驻茶商、茶农、茶厂经营业户1500余家，年交易量120余万担，销售量约占全国茶叶总量的8%以上，年交易额达18亿元。

2007年的济南茶市较为平稳，除普洱茶以外，大部分其他茶类市场走势趋缓。各大茶类的市场细分更加深入，绿茶、乌龙茶、普洱茶成为市场的主流三大茶类，花茶、花草茶及其他茶类在市场上也有零星分布，茶器具供销形势稳中有升，配套包装行业，通用包装仍是茶叶流通特别是散茶流通的主要包装形势。

2007年济南茶叶市场的主销茶类中，绿茶占到了市场份额的40%左右，其中山东本地产的日照绿茶又占了整个市场绿茶份额的70%以上，且增长迅猛。

乌龙茶在2007年山东茶叶市场的消费中，仍居于关键地位，特别是安溪铁观音。从店面的布局来看，山东济南茶叶批发市场有将近三分之一的店面在经销安溪铁观音——铁观音的销量占到了乌龙茶总销量的近80%，台湾乌龙茶、大红袍等乌龙茶品种的销量大概占市场乌龙茶总销量的20%左右。

受全国市场波动的影响，济南的普洱茶市场不愠不火。07年的普洱茶消费仍以礼品茶和存茶为主，相对于2006年同期，销量大幅下降，但在市场上仍有走量。较为明显的是，在2007年的中秋、元旦期间，普洱茶的消费量明显下降普洱茶的消费市场还没有完全形成，真正喝普洱茶的人群比例还太小。

花茶及花草茶等已沦为小茶种茶类，消费量基本连年下降。喝花茶的目前已大部分是中老年群体，并且这部分群体在当下也有转向的趋势：部分转向绿茶，部分转向乌龙茶。

济南茶品消费的特性

通过以上看出济南茶叶特别是绿茶的市场潜力非常大。济南的市场潜量巨大，绿茶比重高。济南的茶叶销售红火，属高CDI（品类发展指数）市场。济南的茶叶品牌非常少，属低BDI（品牌发展指数）市场。济南的茶叶市场正处于由散装茶向包装茶的过渡中，高CDI、低BDI显示，品牌发展欠佳，但处于相对成熟市场，市场潜力大，品牌在该市场有发展空间。，其中以日照绿茶占市场的主导整个市场绿茶份额的70%以上，且增长迅猛，

济南市场原以花茶为消费主流，现人们的消费观念开始转变更倾向与绿茶。济南绿茶市场以南方茶和日照绿茶为绝对主力，茶饮料已经对整个茶叶市场形成了巨大的威胁。

济南人普遍认为绿茶有清热去火的保健作用，为夏天饮用之佳品。在崇尚时尚、保健和送礼的人群中，绿茶都有一定份额的市场占有率。受到宣传的影响，已有占整个消费群体16%的人开始喝绿茶，在这部分人中已有相当一部分人开始喜欢上了绿茶的口味。

　　　调查表明仅三成人喝团购茶，团购茶的市场容量已经大幅萎缩。团购茶的价位多为中档，以60-90元/500 g为主流。效益好的单位也会发一次高档茶。团购茶的包装以纸袋为主。传统的事业单位、国有企业因受到效益影响，福利少，故团购茶的市场也随之萎缩。新兴的商务单位的团购茶市场却方兴未艾，呈增长趋势，且偏向于高档茶。

市场绝对主力是茉莉花，以其芳香馥郁赢得济南人的厚爱以至成为主流习惯。但其久泡无味，味俗，观赏性差。茉莉花茶价格低，8-60元/500g不等，20-30元/500g的为主流。铺货行程最广，在中低端市场具有绝对优势，只要有卖茶的地方，就有茉莉花。花茶无促销，无广告，仅在茶博会上加以宣传。

　济南人对到高档场所喝茶并不“感冒”，原因是消费高，观念使然。到高档场所喝茶的人主要有两类：一是年轻人，喜欢浪漫、温馨的氛围，但其消费水平较低，为40-99元/壶；一是中年人，多为业务应酬，档次较高，多为超过100元/壶。

综上可以看出挚友真茶在济南应主营绿茶、普洱茶、乌龙茶，茉莉花、花茶。其中绿茶、普洱茶、乌龙茶多为送礼，在会友消费中占有很大的市场占有率，可体现“挚友真茶”理念。绿茶、茉莉花、花茶在日常的消费中占有较大份额，可体现“茶亦挚友”理念。

二、挚友真茶在济南茶市品牌定位的延展

1济南茶文化

济南毕竟不产茶，与成都、杭州等位于南方产茶区的城市相比，济南无论在茶产业还是在茶文化上都存在差距。济南虽有不少茶楼、茶馆，但是单纯经营地道茶饮的却为数不多，多兼营棋牌室、KTV、餐饮、足疗、香熏等，使品茶的文化与艺术氛围大大折扣。此外，济南人多饮花茶，真正品茶的人是不喝花茶的，因为花香掩盖茶香，香气诱人却不值得回味。杭州品龙井、潮汕啜乌龙、北京大碗茶、成都盖碗茶、广州早市茶、昆明九道茶……国内茶文化氛围浓厚的地方，无论雅俗，都形成了自己独具特色的品茶理念、技法与风格，茶文化也成为一些城市响当当的名片。但济南却还远远没有形成自己的特色，没有自己的茶叶品牌，没有自己的品茶之道，对茶文化缺少自己鲜明独到的理解与诠释。“济南喝茶档次不高，方式简单、粗放，没有形成艺术化的茶文化，对茶的本质缺少追求。“济南本身不产茶，这让济南的茶文化有别于其他产茶地区，形成了‘兼容并包’的特点，不同的茶客有不同的需要，按需所求，都能找到自己满意的茶叶。”李亚光认为，济南有困难更有机遇，发展茶文化大有可为。

济南打造茶文化，要以泉文化为核心，服务于泉文化。在李亚光看来，济南并不具备单打“茶文化”牌的资本，“济南得天独厚的条件就是泉水，通过名泉营造推广茶文化，让茶文化成为泉文化的补充。”

2006年9月28日，被命名为“泺苑”的济南趵突泉泉水茶文化街开街迎客。泺苑位于趵突泉公园西北区，东西长28米，南北长约100米，总占地面积2200平方米，过去是大板桥街、小板桥街、曹家巷等老街巷所在地，曾经河道交叉、泉源充沛，一年四季流水潺潺，是泉城济南“潇洒似江南”景致最有代表性的地区之一。“泺苑”依托“天下第一泉”趵突泉打造“儒茶文化”品牌，在这里，游客们可以品茗赏泉，欣赏茶艺表演，在感受泉文化的同时，品味儒家文化和茶文化

2挚友真茶在济南茶市品牌定位的延展。

综上纵观济南的茶文化离不开一个泉字，济南打造茶文化，要以泉文化为核心，服务于泉文化。在李亚光看来，济南并不具备单打“茶文化”牌的资本，“济南得天独厚的条件就是泉水，通过名泉营造推广茶文化，让茶文化成为泉文化的补充。”众多的茶行，茶楼也都在打造泉茶品牌，品牌定位与在好泉好茶。

可以看出挚友真茶要更快占领济南市场有必要结合济南实际在品牌定位上进行延伸，即要加入泉文化的因素，但又不可专走泉路线，因为这样会面临众多茶行品牌定位的的直面竞争，更重要的是与挚友真茶走向全国的市场定位不符，因此要占领济南市场我们首先要找到挚友真茶理念与泉城文化，济南茶文化的交接点，并且以此设为品牌定位上的延伸，因此我们发现 “名泉不息，挚友长存，挚友真茶”的理念，这样“挚友真茶，茶亦挚友”依然是我们的品牌定位，而此主题加入名泉不息，就把济南泉文化，对泉的热爱，对朋友的真诚，对茶的喜爱，完美的柔和在一起，拉近了与泉城消费者的距离感，有了泉文化味道。

三、济南地区营销步骤

1努力打造挚友真茶的品牌文化。在消费者内心形成“挚友真茶，茶亦挚友”理念，这一目的的实现要靠广告宣传，这也是营销的基础。

2注重发展挚友真茶网络营销

从网络方面分析：据不完全统计，全世界目前网民有大约10亿人，而中国就有占1/8，这个数据很显示的说明了网络的发展空间。现在很多大公司都把网络作为企业整体战略组成部分，原因就是看到网络上的巨大商机和发展潜力。网络推广在一些行业已经逐步成熟起来，但在网络领域还属于起步阶段，正是这种不成熟给了我们一个发展的机遇，因此我们要抓住这个机遇，建立自己独特的网络推广营销体系，做出自己的特色。

网站主要具有以下作用：

1、网站可以提升、拓展、纵深挚友真茶的品牌外延

2、网站能够提供互动、亲切的“客户关系管理”，不管是普通来访者、消费者，还是生产经营活动价值链上的各个环节。

3、网站是实现线上推广营销的根据地。一方面，在离线领域可以配合广告、公关、促销等开展系列营销活动；另一方面，网站本身就是一个互动沟通平台，二者活动的反馈沟通均可在网站实现。并且，这些活动都应以核心价值为基准点，因此可以确保活动的持久性与连贯性。

因特网作为跨时空传输的“超导体”媒体，能够克服营销过程中时空的限制，可以为市场中所有顾客提供及时的服务，同时通过因特网的交互性可以了解不同市场顾客特定需求并针对性地提供服务，因此，因特网可以说是营销中满足消费者需求最具魅力的营销工具之一。因特网将同茶叶4P(茶叶产品/茶叶服务、茶叶价格、茶叶分销、茶叶促销)和以顾客为中心的茶叶4C(顾客、成本、方便、沟通)相结合对企业营销产生深刻影响。

(1)以顾客为中心提供产品和服务。市场上顾客需求差异性大，利用因特网具有很好的互动性和引导性，用户提出具体要求，并根据顾客的选择和要求及时进行生产并提供及时服务，同时，挚友真茶可以及时了解顾客需求的变化以及时满足顾客变化的需求，并提高企业的生产效益和营销效率。所以用因特网来销售茶叶也必然会成为未来营销的主要趋势。

（2）产品的分销以方便顾客为主。网络营销是一对一的分销渠道，是跨时空进行销售，顾客可以随时随地利用因特网订货和购买产品。

（3）从强迫式促销转向加强与顾客直接沟通的促销方式。传统的促销是以企业为主体，通过一定的媒体或工具对顾客进行强迫式的促销，以加强顾客对公司和产品的接受度和忠诚度，顾客是被动的接受，缺乏与顾客的直接沟通，同时公司的促销成本很高。因特网上的营销是一对一和交互式的，顾客可以参与到公司的营销活动中来，因此因特网更能加强与顾客的沟通和联系，直接了解顾客的需求，引起顾客的认同。

总结以上几点，我们对挚友真茶进行网络营销是一种非常可取也是未来几年所有企业生存与发展的必然的选择。

具体营销方案

知识产权管理：加强知识产权管理与保护。申办’挚友真茶”为国家驰名商标或省著名商标、中国名牌产品或省名牌产品、国家质量免检产品。

推行公司制运营：按照现代企业管理模式，推行公司制规范经营，解决企业合伙人、股权人、债务人、经理人之间的利益冲突和矛盾，实行所有权、经营权的分制分立和清晰的责权利架构。公司制有利于挚友真茶的人力、财力、物力的配置优化和效能增加，促进产品研发、资源整合、质量控制、成本核算、营销创新等经营行为，更为高效、有序、规范而富有活力。

3市场分销策略

（1）分销模式：厂商直销、区域代理、省级直销与市县代理结合，跨区域综合市场批发、区域代理与市场批发结合，买断包销等。挚友真茶选用市县代理、直销分店等方式，规模中等的企业可采用区域代理与市场批发结合、加盟店等，实力较弱的企业则采取跨区域市场批发、买断包销等。

（2）经销产形态：中间商（批发商）是指食品、土产、茶叶公周以及经营茶叶的综合性公司（含一批、二批）；销售终端（零售商）包括综合卖场、超市、便利店、食杂店、茶叶专营店（茶庄、茶楼）等。由于商品茶质量的特殊性，一般不提倡管理繁琐、纷争较多的代销制，而采用铺货支持的经销制。

（3）经销商管理：加强市场网络、销售终端的维护与开发，充分发挥市场通路的平台作用，提高商品流（物流）、资金流、信息流的运作效率。通过终端行动管理系统（专人定责）、出货速度控制（铺货率）、客户销售及货款预警管理（回款率）等形式，监督管理经销商的业内动态，防止经销商通路崩盘而造成销货款损失。根据渠道的分销特点，确定回款结算方式（压批付款或现货现款）及授信额度，有效控制商品茶铺货率、货款回笼率、渠道返利率等销售财务指标。

4产品开发策略依靠挚友真茶经营定位，根据货源供应、经营规模、市场需求等因素调整优化产品结构。商品茶经营档位不高偏废，可以各有侧重，经营范围也不宜过广，避免经营品类过多过滥，以及产品特色和诉求点不明晰。并可根据快速消费品的营销特点，加强市场调研和产品研发的力度，保持挚友真茶的产品线和创新现延伸，从原料、加工工艺与设备、包装等方面人手不断推出新品，以满足细分市场的消费需求。

5挚友真茶价格策略

价格因素直接影响到挚友茶的市场竞争力、市场份额与经济效益。高端途径及消费群相对固定，礼品馈赠比例很大，价格弹性小，从而订价较高，以保持名茶的珍贵形象。中低端产品（大宗茶）属于大众消费品，价格弹性大，应坚持薄利多销、走量为主的订价原则，追求批量化的规模效益。

6 市场促销策略市场促销包括渠道促销和消费促销两个层面，渠道促销主要有提高铺货率、销售费用率、返利率、销售资源分配比例，提供渠道及终端形象设计与宣传支持等。挚友真茶以市场促销消费促销为主，首先要加强区域市场、目标消费群的调研分析及信息反馈，深入分析消费者层次、茶叶消费程度、成长潜力、消费传统或倾向。根据市场调研结论，结合产品特点和市场竞钕需要，针对性地确定促销推广方案。通过经济、实惠的晶牌传播途径，如报刊的分类广告和软文广告、茶博会的斗茶会等，实施差异化营销创新，配置新颖、别致的宣传品、展品、POP等，倡导茶艺、茶道等的文化推广传播，达到“润物细无声”的品牌推介和促销效果。有效运用买赠（特色茶用品）、免费品尝、低价限购、现场抽奖、会员制、短期打折等符合茶叶营销特点的促销手段，合理分配利用销售资源。并切实做好促销活动的事前评估设计、事中执行和费用监控、事后总结评价。

7社会资源整合策略。挚友真茶应以茶叶产业化经营为目标，采取多种协调、联动、互利的合作形式，建立健全茶叶产销协作体系，因地制宜确立基地、茶厂、公司三者之间的最佳链接方式。有效整合利用社会资源（茶园、茶厂），基地茶园的整合手段主要有折价人股（合资）、返租倒包、合作生产、定单收购、经营权买断等，货源茶厂的整合措施则包括合资（独资）建厂、租赁加工、定单供货、委托加工、贴牌加工等。茶园管理是茶叶卫生质量的主要关键控制点，原料加工则是茶叶品牌形成的关键环节，茶叶企业应切实抓好生产源头（产地）的技术、资金扶持及质量管理和监控。加强定单合同的法律约束，规范经济行为，明确协作各方的责、权、利，在茶叶管理、原料加工、产品研发、质量控制、成本核算、市场营销等方面，发挥各自的积极性、创造性，以茶叶经营企业为核心，构成紧密层、松散层有机结合的股份合作公司，促使参与茶叶开发的各方之间形成最大的利益共性及良性运作机制。

8节日专题：茶是中国人的传统消费品，在礼品消费市场占有不可替代的地位。因此，抓住节日市场是市场工作的重点。本专题的主要目的是在不同的节日，利用不同主题，迎合国人消费心理。

1、君子之交挚友真茶――借廉政建设烘托茶烟、酒、茶是传统的礼品，但不是所有人都适合送烟、酒的，唯有茶既高雅又体面，是企业节日公关活动的首眩自唐宋以来，茶即为民间和士大夫阶层的馈赠之佳品，就连帝王也赐茶给朝廷大臣，这在《全唐诗》及各种典籍中多有记载。茶，作为国人的亲情及公关活动的重要媒介，已深深地植入华夏文化及民族潜意识，这是一个大可开发利用的文化及民俗资源。古人言，君子之交淡如水。送高档礼品茶不正是地地道道的君子行为吗？选茶为礼品既符合现在反腐倡廉的政府精神，又能充分体现国人的儒雅文化。使人送得高雅，收得心安。

元旦到春节期间，以挚友真茶系列产品为主，打入礼品消费市常市场推广方式以终端堆头陈列及pop广告为主，少量报纸广告为辅，制作精美的主题礼品手袋，随货赠送。对企业批量购买实行优惠价。

2、玫瑰红茶的故事――让爱赋予挚友茶浪漫情怀玫瑰是爱情的化身，玫瑰红茶本身就让人产生浪漫的联想。元宵节又称中国的情人节。从西方的情人节到中国的情人节，中西结合的浪漫，正是挚友玫瑰红茶的完美体现。

在情人节至元宵节期间，主推挚友袋茶中的玫瑰红茶，树挚友信茶现代时尚的品牌形象。以电视广告为主，在终端散发宣传单页，在济南投放户外灯箱广告。制作情人节特装，随货附赠情侣杯。

3、一杯清茶谢恩师――借名校提高挚友真茶声誉。大学、中学老师作为特殊的白领层，属于中国十大高收入人群，由于其职业特点，他们是茶消费的主要群体。中国自古就有拜师茶、谢师茶的礼节。现在，我国又确定了教师节，每年教师节，政府主管部门和各学校都要给老师们买点礼物，通常这些礼品价值不高但很实用。这种做法也波及到了民间。因此，在教师节给老师送挚友罗汉果茶最恰当。罗汉果有清热润肺的功效，许多教师有用其润嗓的习

教师节期间，主推罗汉果茶。在此期间，推出以尊师为主题的电视广告片。选择几所名校，如山大、山师等，向教师赠送挚友真茶。以此制造新闻热点，借名校提高挚友茶声誉。

四季专题：中国人爱喝茶，也讲究喝茶。不同的季节喝不同的茶，是中国茶的特点。挚友真茶已经生产了不同季节的茶：春季主推以茉莉花茶为代表的花香茶系列；夏季主推以龙井袋茶为代表的绿茶系列；秋季主推以桂花乌龙为主代表的乌龙茶系列；冬季主推以玫瑰红茶为代表的红茶系列。

三、广告传播

在济南确立了“名泉不息，挚友长存，挚友真茶”的品牌定位以后，要根据此理念制定一系列的广告措施。

1、广告目的：

将“挚友真茶”的品牌形象深入人心，；理解“挚友真茶，茶亦挚友”

理念包含的两成含义：一成是挚友真茶蕴含着对朋友的感情，真诚，即挚友真茶理念：一成是挚友真茶就是我们生活中的朋友，体贴之心，即茶亦挚友。

2、广告策略，

起初要进行无差别市场广告策略

即在挚友真茶刚上市一定时间内，在济南市场运用各种媒介搭配组合，做同一主题“挚友真茶，茶亦挚友”和“名泉不息，挚友长存，挚友真茶”的广告宣传，迅速让观众了解挚友真茶的内涵，这样可以运用各种媒介宣传统一的广告内容，迅速提高挚友真茶的知名度，以达到创牌目的。

而后进行差别广告市场策略。挚友真茶发展到一定时期内，针对细分的目标市场，运用不同的媒介组合，做不同内容的广告宣传。这种策略能够较好地满足不同消费者的需求，有利于企业提高产品的知名度，突出产品的优异性能，增强消费者对企业的信任感，从而达到扩大销售的目的。这是在产品进入成长期后期和成熟期后常用的广告策略。这时，产品竞争激烈，市场需求分化较突出。由于市场分化，各目标市场各具不同的特点，所以广告设计、主题构思、媒介组合、广告发布等也都各不相同。

3 、广告制定

1平面广告

在济南市场利用报纸，海报，公交，站牌，网络论坛等宣传挚友真茶

广告语： “ 真朋友，挚友真茶”

“ 泉不息，挚友长存，挚友真茶”

“ 挚友真茶，茶亦挚友，送朋友真诚，自己喝贴心”

2媒体广告

创意介绍：

一、拍摄挚友真茶的电视专访片，体现挚友真茶，茶亦挚友理念

二、拍摄一则朋友间，客户间送挚友真茶的广告

三、拍摄一则朋友、客户等在茶馆酒店宾馆等场所品尝挚友真茶的广告

四、拍摄一则年轻一代上网一族、夜游神，深夜一杯挚友真茶放在电脑旁的创意广告

五、拍摄一则年轻女性挚友真茶系列减肥茶广告

4、具体的广告投放计划

平面广告：齐鲁晚报，济南时报，山东商报，都市报

济南各站牌店，各公交车

济南论坛，大众论坛，天涯论坛

各生活区海报

媒体广告：山东卫视，济南电视商务频道济南电视生活频道济南电视新闻综合频道齐鲁电视

济南广播，济南经济、山东音乐、济南人民、广播电台

中国茶网，山东茶网

第三部分：挚友真茶走向全国

一、依附09全运走向全国。。。。。。。。。。。

二、建国60周年，树立全国品牌。。。。。。。。。。

1山东特产纪念品

青州特产

青州花边，青州花边，原本是丝带花边，上面有代码为单位，俗称栏杆。青州花边系列产品，被誉为抽纱之王，荣获中国工艺美术百花奖金杯奖，北京国际博览会金奖和山东省名牌产品接连不断。

青州石，自1995年以来，已有150多件青州石在省盆石展和中国石展中获奖。

青州桃以其晚熟、肉细、味甜、色泽鲜艳、耐贮藏而闻名，历代都列为贡品。桃子也有很高的药用价值。其根、皮、叶、花、仁均可入药，其中桃仁是中药中的重要药物。

冬桃已连续三届参加中国农博会。1998年被国家认证为绿色产品，注册商标为古城，并在1999年中国国际农业博览会上被评为全国名牌产品。

青州弥河银瓜，青州弥河银瓜的主要产地是流经青州的弥河滩。早在乾隆时期，就被选为贡品。

青州的山楂富含各种营养，被誉为食疗食品，可鲜食，是食品加工业的重要原料。青州的山楂种类繁多，其中开山楂品质最好，是青州山楂的代表品种。

青州柿树和青州柿树已有500多年的栽培历史。柿子的药用价值也很高，柿叶可以用来泡茶，柿树的用途也很广泛。

2山东特产纪念品排行榜

第一种，米三刀

对于爱吃甜食的朋友来说，蜂蜜——三刀一定不能错过。这是山东人非常熟悉的一种糕点。以前人们生活贫困，逢年过节或重大节日只能吃一次。对于缺糖缺油的人来说，这款蜂蜜三刀简直就是好吃，甜，好吃，无法抗拒。

至于蜂蜜三岛的原产地，据说是在徐州一带。苏东坡在徐州做官时，尝了一种新式糕点。因为没有名字，苏东坡很乐意给它取名甜心三岛

当然，徐州现在是江苏省管辖，但历史上徐州和山东在很多方面都有密切联系，比如历史、人文、饮食文化等。都是淮海地区。因此，蜂蜜三岛在山东流行并成为山东著名的糕点食品也就不足为奇了。

三刀不仅好吃，还好看。它们的制作过程就像是在制作艺术品，然而因为太甜太油腻，现在人们吃的越来越少。偶尔，他们吃它们来唤起童年的记忆。

第二种，牛角蜜。

牛角蜜是一种甜糕点，甜度不亚于蜂蜜三刀。因为它看起来像一只角，所以被命名为牛角蜜。

这种食物在江苏北部、山东西南部、山东南部、安徽北部和河南东部非常受欢迎。外观有趣，内含蜂蜜。对于孩子来说，好吃又好玩，势必会成为童年的美好回忆。

据说西楚霸王项羽把他的角灌满了蜂蜜喝。后来，一个厨师用它做蛋糕。经过不断的演变，就成了今天牛角蜜，也是自古以来著名的糕点。

第三种是痱子。

山东人早餐吃什么？估计你可以没有油条和痱子粥是不行的。这种痱子是常见的早餐食品之一。外观金黄，口感香脆。和山东人爱喝的米粥绝配。

当然，这种民间食品——馓子，不仅在山东很受欢迎，在其他地方也很受欢迎。比较有名的簪子，如滕州簪子、徐州簪子、济宁簪子、淮安茶赞子等。有着非常悠久的起源历史。可能在春秋战国时期就有类似的食物了。

第四种，桃酥。

桃酥是一种风靡大江南北的美味糕点。在山东这里很受欢迎。在过去，拜访亲戚和朋友

相传这种食物起源于宫廷，但不知何故流传到民间，在民间很受欢迎。在山东南部，这种桃酥也被称为红炉果。

第五种，丝糕。

说到卷饼，顾名思义就是一种有层层丝的饼。它的表面呈金**，半透明，酥脆香甜，是一种非常精致的糕点面食。不同地方的做法可能略有不同。

著名的菜饼有烟台菜饼、济南油菜饼等。据说早在20世纪30年代，这种饼在济南就很有名，被视为当地的特色美食。

第六种，花糕

所谓的花糕，其实就是馒头的一种。不过，它不同于常见的那种馒头，而是一种别出心裁的图案馒头，更像是一种工艺品。

这种食物，当然主要是面粉做的。借助工具，塑造成人、动物、花草树木的各种形象。极具民俗文化特色，是山东非物质文化遗产。据说有300多年的历史，主要流行于胶东。充满地方特色，寓意吉祥如意。

第七，周村烧饼。

周村历史悠久。这里的烤饼久负盛名。它们脆、香、薄、脆。它们是山东著名的特产之一。据说它起源于汉代的胡饼。明清时期，它们大致形成了今天的雏形周村烤饼。在山东的名吃中，周村烧饼是商业运作的成功案例。

第八，糯米条。

酱条是很多人小时候都吃过的一种糕点。又香又脆，越吃越香。在过去，它也是节日里用来招待朋友和亲戚的食物之一。山东虽然以面食为主，但还是很喜欢酱条等食物。可以算是饭后的好零食了。

3山东旅游纪念品

泰安可以带走的有泰山绿茶、泰山煎饼、宁阳大枣、泰山灵芝、泰山板栗、泰山何首乌、蜂蜜三岛。

泰安特产1:泰山绿茶

泰山绿茶，台湾著名的传统食品山东省安市有着非常悠久的历史。流行于唐朝开元年间。其产地地理环境独特，光照弱，昼夜温差大，土壤肥沃。非常适合茶树的生长。所产茶树色泽翠绿润泽，茶叶肥实，条索紧，香气浓郁。

泰安特产2:泰山煎饼

泰山煎饼是泰的著名传统食品山东安，有着非常悠久的历史。据说起源于秦朝。它的制作过程并不复杂。精选小麦、高粱、玉米为主要原料，采用传统制作工艺制作而成。做出来的煎饼薄如纸，又香又好吃。

泰安特产3:宁阳大枣

宁大枣是台湾的特产山东安，历史悠久，公元《诗经》年有记载。宁县地理环境非常优越，四季分明，日照充足，水资源丰富。生产出的枣果大、果皮薄、果肉厚、颜色紫、光泽亮、味甜可口。

4山东特色纪念品

德州有很多值得买的纪念品。德州黑陶历史悠久，集艺术性和观赏性于一身。德州黑陶是中国黑陶的一种，是一种古老的传统制陶技艺，因出土于山东省德州市而得名。中国黑陶有6000年左右的历史，德州黑陶源于龙山文化。其历史可追溯到大汶口——龙山文化。古代先民用黑陶和黑陶祭祀蛋壳，这是当时陶魏规定最高的祭祀礼物。所以德州的黑陶是最值得购买的纪念品。

5山东特产纪念品

山东有很多特产。简单总结一下：

济南：章丘大葱以大葱之王；2明水香米；3龙山小米；4有600年历史的核桃；5国家级非遗项目商河老粗布；6、莱芜鸡腿葱；7文祖胡椒；8拍栗子等20多种地理标志特产。

青岛：1。水果——大泽山葡萄、老店苹果、竹沟瓜、姜各庄草莓、大黄堡西瓜；2蔬菜——马家沟芹菜、胶州种植的大白菜、平度花生、蟠桃姜、大村香菇、大村黑木耳、任钊葱；3海鲜——西施舌、灵山岛的海参和玉筋鱼，俗称面条鱼，胶州湾的文蛤；4其他特产——崂山绿茶、李察黑猪、大田薄皮核桃、莱西大板栗。

淄博市：周村烧饼、王村黄酒、马踏湖金鸭蛋等。

青岛如果你送人的话，美国海鲜是最好的选择。

6山东特产纪念品送女友

山东地理位置优越，土特产丰富。任何事都很神奇。

1煎饼，秘制酱料。有一次山东的同事带了他妈妈烤的煎饼和他奶奶做的秘制酱。那叫一绝，他从此爱上了山东煎饼。

2苹果。山东烟台的苹果比较有名，经常给孩子买。

3樱桃，我不小心上了山东到广州的火车。当时是樱桃季节，火车上的售货员在卖特产，我就买了一盒，又大又甜。

4海鲜，山东靠海，海鲜也很有名。

总之，给朋友带东西代表一自己的心意，证明心中有朋友。无论高贵还是卑微，当我的心意到达，这种感觉自然是珍贵的。

7山东特产物品

明水香米、龙山小米、章丘大葱、白莲藕、小白梨、黄河鲤鱼、平阴玫瑰、长青木鱼石、福牌阿胶、章丘黑陶油纺、青岛啤酒、崂山矿泉水高粱糖浆(焦糖)贝雕崂山绿茶大泽山葡萄珍珠制品钙奶饼干华东伊思林干白葡萄酒即墨老酒海鲜

一、德州扒鸡

德州烤鸡是德州著名的特产。以五香无骨，肉嫩软，香而不腻著称。它被誉为中国的一大奇迹。德州烤鸡已有300年历史。早在明代，德州城内、水旱码头上就有卖烧鸡的小贩。692年(清康熙三十一年)，出现了扒鸡。702年，康熙皇帝南巡德州，与他的年轻老师，著名诗人田文嘉在一起。他品尝了——五香无骨扒鸡，这是周城的名品。从此，德州扒鸡作为贡品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡生产者被召入皇宫，从而使德州扒鸡名扬天下。

二、泰山小白梨

泰山小白梨是梨的一种，又名泰山仁美梨，主要产于泰山北麓。该品种具有早熟、果形端正、色泽美观、皮薄肉嫩、汁甜等优点。它含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、胡萝卜素和多种维生素，因其早熟和品质好而受到国际市场的青睐。年出口量一直稳定在500-700吨之间。泰山小白梨对人非常有益健康。

三、烟台苹果

烟台苹果种植在烟台的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞、海阳。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方。1871年西方苹果传入烟台，至今已有140多年的历史。这里被誉为中国现代苹果的发源地。烟台美国的气候和环境条件非常适合苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区。烟台苹果以其果形规整，色泽鲜艳，果肉甜脆，香气浓郁。烟台是一个区域公共品牌。

烟台于2002年获得国家地理标志产品保护，2008年注册为国家地理标志证明商标，2011年获得中国驰名商标。从2014年开始，烟台十大苹果品牌是有组织的。围绕苹果品牌文化建设，开展了苹果义卖捐赠、举办水果香味烟台摄影比赛等。发展独特的苹果剪纸文化浓缩了烟台苹果的地域和城市特色。

四。青岛啤酒厂

青岛啤酒是青岛啤酒股份有限公司生产的，该公司的前身是国营青岛啤酒厂，由英德商人于1903年创建，是最早的啤酒生产商之一。2008年北京奥运会官方赞助商，跻身世界品牌500强。

青岛啤酒采用优质大麦、大米、一级啤酒花和崂山矿泉水酿造而成，硬度适中，口感清爽甘甜。原麦汁浓度十二度，酒精含量35-4%。酒液清澈透明，淡**，泡沫干净细腻持久。

五、明水香米

明水香米，因产于章丘市明水区(明水街和双山街)而得名，是山东省著名的特产之一。它的纹路呈淡**，半透明，饱满，坚硬，有油性。煮出来的米饭味道非常爽口，淡淡的香味可以大大增加食欲，让人回味无穷，所以当地人俗称香米。营养价值高，是补充营养的基本食品。

8山东特产礼品

山东济宁人春节送特产。

送特产，送特产是非常实用的礼物之一。特产对不在本地的朋友更有吸引力，这种东西与其价值无关。这是一份礼物。如果你是德州人，可以送德州扒鸡，还有日照绿茶。现在的特产礼盒都很漂亮，真空包装，可以获赠。

给长辈包红包。

如果晚辈给长辈红包，可以大一点。800元1000元都是不错的选择，既表达了心意也表达了孝心。但是，既然开了这个头以后每年给的红包金额只能大不能小，如果你不t没多少积蓄，可以把起点定的低一点，然后就这么好了。比如去年1000元，一个老人，给了一个套餐，那么今年，你可以得到1000元或者1200元的套餐，但是它可以不要800元。它每年得到的越来越少并不好。

中国是茶的故乡，在中国的发展史上茶文化也在不断的改善，茶文化已经在中国的各个地方生根发芽，每个城市、每个民族都有着不一样的茶文化，山东是中国历史中的名城，在山东文化中。茶文化也占了不可或缺的位置，下面和我一起来看看山东茶文化的发展和历史吧。

一、山东茶文化

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，据陆羽的记述，神农氏是中国第一位发现茶的饮用功能的始祖，而西周鲁国周公则使茶得以闻名于世，故而山东茶文化发展源远流长。饮茶于山东普及，始于唐宋时期，唐代宗李豫时(公元762年至779年)《封氏闻见记》中记有“南人好饮茶，北人初不多饮，开元中(723年左右)泰安灵岩寺，到处煮茶，从此转相仿效，遂成风俗”。到了中唐，北方饮茶已较为普及，江南大批茶叶长途运往华北，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市。自宋代至今，茶已成为山东人民的生活必需品。中国素有“礼仪之邦”之称，而“孔孟之乡”山东作为华夏礼仪之地，更是提倡中国传统礼文化。客来泡茶，是许多地方的民俗和礼仪。茶，蕴含着一种“礼”的象征。

山东不仅有饮茶之风气，也产茶。《中国茶叶历史资料选辑》据竺可桢研究和有关考古资料，指出四、五千年前黄河中下游地区气候湿热，所以关于上古时期这一地区有茶的传说是有可能的。后由于气温骤然变寒使茶绝迹。据地方志记载，山东在元、明时期，昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机构“茶场提举”。又《中国茶叶》1979年曾报道，1940年日本石川县茶叶组合副组长本山亮一来山东调查种茶的可能性，在津浦铁路沿线北纬36°以南的旷野中，发现一株唯一的大茶树，“粗有三抱，高达五丈余”。

同年日本《茶》刊报道了这一发现，并刊载了大茶树照片一幅，但没有山东省茶的试验、生产记载。新中国建立后，山东于50年代开始从南方引种茶。在1952年到1966年期间，山东省进行“南茶北引”试种，从1966年起山东省开始有计划地发展茶叶生产,在对山东省宜茶土壤和气候条件进行全面调查以后,主要选择了三个区域开展大规模的引种试种:

（一）东南沿海茶区，包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲、临沭等市县。

（二）鲁中南茶区，包括沂水、沂南、平邑、蒙阴、临朐、泰安、新泰、莱芜、费县、苍山、郯城、枣庄等市县。

（三）胶东半岛茶区，包括海阳、乳山、文登、荣成、牟平、蓬莱、招远、莱阳、即墨、平度等市县。

其中，东南沿海的茶叶种植面积一直巩固在2万亩左右，几乎不存在冻害问题，种茶的经济效益高于相同条件的其他经济作物收入，是山东省最适宜茶区。改革开放以来，山东省继续坚持“南茶北引”，大力发展茶生产，取得了显着成就。山东省的茶生产经历了5个阶段，目前已形成3个重点茶区。

1、零星种植阶段(1952～1961年)

1952年泰安县率先开始引茶种植于徂徕山。1959年，省商业、农林、供销等部门从安徽黄山引进茶籽，在东南沿海7个县种植约330hmz，除青岛中山公园所剩几株外，其余全部死亡。1960年从中国茶叶研究所运来茶籽，栽植于省园艺研究所(泰安)，法如种麦，越冬死亡。

2、计划引种阶段(1965～1970年)

1964年省委书记谭启龙在青岛考察工作，见到中山公园的成活茶树，即向农林、商业、供销部门交待了引种任务。1965年首先在五莲、青岛、临沂等地试栽，1966年扩大到淄博、烟台、潍坊、泰安等地。在总结以前引种失败原因的基础上，提出种茶的地形必须是背风向阳半山坡，并把好三关，即播种质量关、出苗关和越冬关。1967年在26个县播种近130hm2，成活率达45％，1968年播种成活率达85％，1970年种植160hm2，成活率达95％。自此总结出山东种茶必须抓好四个结合：种茶与植树造林(防护林)相结合、种茶与深翻改土相结合、种茶与兴修水利相结合、种茶与畜牧养殖相结合。

3、扩种和高产攻关阶段(1971～1980年)

1972年9月16日，《人民日报》登载山东省“南茶北引”成功的报道。1973年10月，国家农业部和中国农科院茶叶研究所在日照县召开了6省区(山东、西藏、新疆、陕西、河北、辽宁)“南茶北引西迁”经验交流会，与会专家认为山东省“南茶北引”是成功的。这一结论打破了理论界长期认为北纬30度以北不能种茶的历史。到1978年，全省茶园面积达到近7300hm2，以后又在日照、胶南、五莲、荣成等地安排了茶叶高产栽培攻关试点，促进了茶叶产量的提高。

泰安地区的群众很重视迎送礼俗，有客人来到，主人总是亲亲热热，从内心里欢喜，说话行事都是十分恭敬。而客人也是谦虚谨慎，态度和蔼，给人以宾至如归的感觉。如果某一天家中要来客人，这一天清晨起来，主家便里里外外打扫干净，洗刷好饭菜用具，擦净门窗和桌椅，摆好凳子。早饭后。差人在大门外或村庄外等候客人的到来。只要望见客人来到，立即跑回家报给老人，到大门外迎候。见面之后，先作揖或握手，然后相互问好。接着客人在前主人在后进入正房，再相互让座，无论怎么让，总是宾客坐上首。接着就是拿着雪白的湿毛巾，递给客人擦手擦脸，也有让客人在脸盒里洗手洗脸的，洗完之后，主人将水泼到外面，不能让客人泼洗脸水。客回到原位，主人双手递烟，并打火客人点烟，同时让客人吃瓜子或糖果，客人不吃，别人都不能先吃。给客人倒茶水时，一是要倒的比较浅，俗话说：“茶要浅，酒要满。”二是双手端起茶碗递给客人，客人自然也得双手接过去。在交谈中，主人不能随便打断客人的话，应注意客人的身份与职业，一般是随和客人谈些有兴趣的话，以活跃气氛。

　喝茶有很多礼节和忌讳，在八仙桌上放茶壶，壶嘴必须朝前，切忌朝向客人，如壶嘴朝客人，就意味着水泄客人，极不恭敬。水烧开了，只能送到客室，不能亲自往茶壶里面倒，只有陪客的人才能往茶壶里冲水。给客人倒茶不能用左手，只能用右手，这样可用左手遮在茶壶的一旁，表示尊敬客人，客人站起来或用右手遮在茶碗另一旁，表示给主人回礼。开水冲进茶壶内，不能马上往茶碗里倒，必须停一会，才能给客人倒茶。倒茶时要看人数多少和茶壶的大小，若人多壶又小，可斟浅一点，或者只给客人和陪客的斟，决不能将茶壶里水斟空了，那样这壶茶就全瞎了。如客人多，也可用两套茶壶。饮茶时，要注意不能随便泼茶根，若喝一碗就往地下泼一次茶根，主人就不再给倒了，认为你喝足了。若茶喝乏了，无色无味，不能带着残茶叶放新茶叶，这不仅是为了味道好，也是对客人的尊重。

　过去富裕人家有一种习惯，他们为提高身价，将新宜兴泥子茶壶装进黑豆，或放进水在冬季冻碎，然后再让锯锅的锯上一些铜锯子，有的一把壶能锯上一百多个小铜锯子，越是锯的多，越新，也说明越富裕。

　还有这样一个传说。有一家穷人，不知费了多少口舌，好不容易给儿子说上媳妇。到了送礼那一天，到邻居张大爷家借了把茶壶，拿到家，在洗刷茶壶时，一面洗刷，一面念道：张大爷喝茶幸亏是怪在行，茶壶的脏物都堆成山了。就这样费了好大劲将茶壶的茶山刮掉了。待客人走后，便欢欢喜喜地给张大爷送了壶去，一进门碰见张大爷便说：“亏你喝茶怪在行，茶壶里的脏物快成山了，我费了大半天才给弄干净，你可使个干净壶吧!”张大爷接过茶壶打开盖一看，举起茶壶就摔了个粉碎，并嘟念着：“我这一辈子算完了，没指望啦!养了好几十年的茶山叫你给破坏了。”转身回到屋里自己生闷气。

　由此说明，旧的饮茶风俗很讲究茶具和饮茶方式。

　午饭前的待客习俗，是客人饮茶后，由陪客人领着到大门外逛一逛，其一是客人观景并方便一下，其二是主家按排酒桌排好位子。待客时午餐比较简单，吃面条、水饺、糕点等，也可以炒几个菜。饭后吃水果时，先给客人削果皮，然后用水冲洗，再让客人吃。同时也可以安排些娱乐活动，如象棋、麻将、纸牌等。下象棋比较讲究，让客人使红子，因为红颜色象征着光明和胜利，也是尊敬客人。在走棋时也得先让客人走，即便是吃客人的棋子也得先告诉客人，甚至第一盘有意输给客人，这样做也是照顾客人。

　下午坐席说法较多。把客安到上首之后，下边的人员按辈和年龄排着坐下。如果客多就难了，按年龄和辈又不行了，还得按亲戚的远近，新亲或者老亲戚都有区别。安客的礼节很多，有的人认为只要坐到上首，哪怕不吃不喝，也很荣耀。有的人坐不了上首，赌气跑了，给主家没脸。端上盅筷，先给客人挑双好的，也得选一个既大又好一点的盅子，并把卫生纸放在醋坛子上，以备擦盅筷用。在喝酒时，大家都拿起酒盅等上首先喝，下边才能喝。

　喝酒是由主人倡议，然后带头喝。挟菜则是上首领头。等上完菜，坐上首的说：“随意挟菜吧!”这才个人愿吃什么，就挟什么，总之吃喝都得听上首的指挥，决不能随心所欲。

　吃完饭，所有的客到外边站一会，让家里把桌子整理好，闷上茶，也有的称冲上茶或泡上茶，都是一个意思，只不过说法不同。客人回来喝茶，啦些家常，互相说些客气话。主人家说：“今天粗茶淡饭的，炒几个菜也是少油无盐的，请原谅吧。”客人说：“别说菜饭这么丰盛合口，就是凉水温成热水也挺好”。俗话说：“人敬水也甜”，这些话都是礼节，不这样就会被认为不懂事!客人走时，主人不仅送出大门，而且送出很远，显得更亲热和有礼节。

　要去做客时，必须衣帽整齐，过去的帽是指礼帽来说的，衣是指大褂子说的。如果自己没有可以向别人借用，否则会被人看不起。同时要买些礼物，最薄的礼：买几斤油条，称二斤糕点或买十几个烧饼。这种礼俗叫“迎门笑”。

　进大门见到主人，先问好，然后走到正房。若是晚辈和外甥、表侄、表孙等不能坐到上首，要坐在偏位子上。喝茶时要先给长辈倒茶，然后再给自己倒。俗话说得好：“外甥走姥娘家、侄走姑家不能充客。”不论吃饭喝酒都得亲手干，还得给老人们干。临走时，必须向老人们说：“今天您老人家，忙里忙外一定很累了，需要休息了，天也不早了，我得回去了。”如果不说，爬起来就走，好像生了气的样子，那就真失礼了。

　年节以后，泰安地区还有互相请客的风俗。请客和陪客不是一码事，陪客是伺候人家，一切得依着客人的所做所为。而请来的客，是被招待的，坐在席上光吃喝，什么事情也不让他做。形式上挺简单，因时间紧迫，多数只吃一顿饭，早、中、晚皆可以。过去，有的人拿出几瓶子酒或几斤糕点，也有的拿出一条烟和一包花糖，把大家请来，尽情地吃喝，尽量地使大家愉快。

　过去请客，虽然说男女都有请的，但男女不能同席。多数的只请男客，有的单独请女的。民间讲究男女不能混杂，因此，请男就不请女，同样请女就不请男。盖了新房迁居，叫乔迁之喜，亲朋好友要赠送礼品，如名人字画、茶壶、茶杯、炊具等。

　平时人们见了面打个招呼，早晨遇见就相互问早晨好，饭后，一般问吃饭没有还有客气地让跟到家里去喝茶、坐坐，这都是生活中的习惯。如骑自行车、骑马、坐轿见熟人必须先下来，恭敬地说话，特别是进自己的村庄时，要在村外就先下车。自然，出村时也得到村外才能上车，不然就是没礼貌，没教养。人们常说：“马大、骡子大值钱，而人大不值钱。”

山东特产有：青岛啤酒、水煎包、张裕葡萄酒、石敢当、德州扒鸡、日照绿茶、崂山绿茶、周村烧饼、即墨老酒、鲅鱼饺子、虾虎、锅塌豆腐、烟台苹果、潍坊风筝、淄博陶瓷、鲁绣、龙山小米、平阴玫瑰花茶、杨家埠木版年画、临朐红丝砚、日照黑陶等。

山东十大特产介绍：

章丘大葱

章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，并富含微量元素“硒”在当地又被誉为“富硒大葱”，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。

日照绿茶

日照绿茶具有干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为"中国绿茶新贵"并素称"北方第一茶"。

烟台苹果

烟台苹果产于烟台苹果。以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。烟台苹果品种多，以红富士最负盛名，是烟台苹果的代表品种。

苍山大蒜

苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。仓山大蒜具有香、辣、粘、浓、美味等特点，含有的17种可测氨基酸，具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效，并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量，有抗肿瘤作用。

平阴玫瑰

平阴县盛产玫瑰花，在《中国名胜词典》上称之为“玫瑰之乡”。这里的重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名中外。