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导读：中国的十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、都匀毛尖、六安瓜片、恩施玉露、黄山毛峰、信阳毛尖、祁门红茶、君山银针、安溪铁观音。西湖龙井茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶。洞庭碧螺春，条索紧结、白毫显露、色泽银绿、卷曲成螺。2022年中国十大名茶推
中国的十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、都匀毛尖、六安瓜片、恩施玉露、黄山毛峰、信阳毛尖、祁门红茶、君山银针、安溪铁观音。西湖龙井茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶。洞庭碧螺春，条索紧结、白毫显露、色泽银绿、卷曲成螺。2022年中国十大名茶推荐|自饮/送长辈/送老师/见家长，茶叶排名（大红袍、龙井、铁观音、碧螺春、普洱、信阳毛尖）-知乎世界十大名茶包括大吉岭红茶、锡兰高地红茶、祁门红茶、阿萨姆红茶等。其中，大吉岭红茶产自印度孟加拉邦北部的大吉岭高原，被誉为“红茶中的香槟”；锡兰高地红茶产自斯里兰卡，与安徽祁门红茶、大吉岭红茶并称为世界的三大红茶；祁门红茶是中国历史名茶，产于安徽省祁门以及江西浮梁一带，被称为“红茶皇后”；阿萨姆红茶产于印度东北部喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。此外，还有武夷大红袍、龙井、碧螺春等著名茶叶。2022年中国十大名茶推荐|自饮/送长辈/送老师/见家长，茶叶排名（大红袍、龙井、铁观音、碧螺春、普洱、信阳毛尖）-知乎你知道吗？中国十大名茶怎么喝1龙井茶：一种绿茶，产于中国浙江省杭州市西湖周边地区。2铁观音：一种乌龙茶，产于中国福建武夷山市。3祁门红茶：一种红茶，产于中国安徽省黄山市祁门县。4白毫银针：一种白茶，产于中国福建省福州市罗源县。5大红袍：一种乌龙茶，产于中国福建省武夷山市。6茉莉花茶：一种绿茶或花茶，用鲜茶叶加工而成，再与茉莉花花瓣混合。7普洱茶：一种熟茶或生茶，产于中国云南省普洱市及周边地区。8红茶：也称为英式红茶或红茶茶包，是一种黑茶，产于印度、斯里兰卡、中国和其他国家。9六安瓜片：一种绿茶，产于中国安徽省六安市。10黑茶：也称为普洱茶，是一种经过特殊发酵处理的茶叶，产于中国云南省和四川省等地。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，不发酵茶，中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。
信阳产茶历史悠久,早在东周时期，境内就广植茶树。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖的产地以浉河区的“五云两潭一寨”最为有名，成品茶以其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外，在1915年巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。
信阳毛尖核心产地
五云两潭一寨一山一寺。即车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭、何家寨、震雷山、灵山寺。
树种介绍
①信阳本地种(即群体种，当地称旱茶） 特点:耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。
②信阳10号:信阳群体中采用单株育法育成。无性系，灌木型、中叶类、中生种。
③福鼎大白茶:20世纪90年代末引进。特点：芽叶长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
④野生茶:数量极少，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。
采摘要求
采摘季节春季，夏季，秋季。春茶明后开采，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖”，因多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖”。5月夏茶,采摘时间为1个月左右。8、9月为秋茶。
采摘标准：雨天不采晴天采。特级毛尖一芽一叶初展的比例占85%以上。一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上。二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右。四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。
制作工艺
鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装。
春茶、夏茶、秋茶的不同特征
信阳毛尖在不同的时节采摘，因此 也会有所差别，将其进行划分还可以分为春茶（明前、雨前、春尾）、夏茶、秋茶，其中春茶的品质是特别好的。
明前：清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶，这期间的茶叶嫩，内含物质丰富，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎是嫩芽头，大山采制的明前茶是信阳毛尖中的珍品。
雨前：谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛，采摘等级比明前茶低一点，一般是一芽一叶，滋味更加厚重，更加耐泡，价格也比明前茶要低一点
春尾：春天末期（阳历6月左右）前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价格相对比较便宜。
夏茶：指6-7月底采制的茶，温度高，生长快，滋味苦涩度会高一些，价格也比较便宜。
秋茶：8月以后采制，滋味较为平淡。
信阳毛尖干茶信阳毛尖的品质特点
“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”。细嫩油润，色泽嫩绿，白毫显露，碧汤明净，香高持久，有糖炒栗子的香气，滋味浓厚，苦而转甘，叶底鲜绿软嫩。
等级
分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，一共六个等级
信阳毛尖茶汤-1信阳毛尖茶汤-2信阳毛尖茶的冲泡方法
1、盖碗
投茶量：3克
注水量：110ml左右
水温：100度（评茶员老师给到的水温为专业审评需要，大家可以降至85度左右）
第1道：5秒出汤 豆香，淡淡苦味，回甘好
第2-3道：7秒出汤 毫香鲜爽，生津回甘
第4-5道：15秒出汤 清甜鲜爽
2、玻璃杯
水温烧开以后凉至85-90度。浸泡时间10-15秒。从注水时算起。茶水比例建议1:50。不加盖子。
由于毛尖的茶毫量多，芽头细嫩。建议大家采用上投法泡茶。即先向杯子注水七分满，然后再放入茶叶进去。第二泡及以后采用沿杯壁方式注水，尽量不砸茶。
信阳毛尖叶底-3如何挑选信阳毛尖茶
1 观形：首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物。
2 茶叶要干：拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在65%左右。
3 嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
品尝茶味：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
4 检验茶渣
看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
高考又来了，想起当年做的《三年高考五年模拟》，每一道，老师都说是送分题，可在我看来都是送命题……
好不容易熬到毕业出来工作，以为能从此过上幸福美满的生活，哪知道职场上的那才是分分钟送命的难题呢。举个栗子，重要客户来访，老板叫你去帮忙泡个茶，你却是个茶小白，那可就尴尬了。
为此我就来给诸位职场茶小白来送出职场最佳助攻——各大茶类的冲泡方法。
炎炎夏日，天气燥热，人也容易犯懒，喝些绿茶是极好的，既清热祛火，又提神醒脑。所以今天就先给大家讲讲绿茶的冲泡。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。常见绿茶：如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六（lù）安瓜片、太平猴魁等。
茶具选用
一般来说，茶友喜欢用玻璃杯或白瓷盖碗冲泡绿茶。
玻璃杯：
玻璃杯是冲泡绿茶的首选，玻璃杯更便于赏茶，因为像西湖龙井、碧螺春、君山银针等，这些细嫩绿茶，特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极具观赏价值。上好的君山银针，可三起三落，甚是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
白瓷盖碗：
瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤，显得更加优雅。绿茶冲泡后，茶叶多浮于水面，不便于饮用，人们喜欢用盖碗泡绿茶的另一个原因，就是因为盖碗可用盖子将茶叶拂至一边。
总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。茶具过大则水多，茶叶易老。
水：水质、水量、水温
水质：
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。古茶书中提及泡茶用水的选择，就曾说到：“山水上，江水中，井水下”。
当然，如若条件不允许，无法做到那么讲究，那就要注意水的酸碱度，以中性或微酸性为宜，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
水量：
不论哪种茶类，一般来说，茶与水的比例约为1:50，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇，最能反映茶汤品质。
水温：
还有就是水温的把控。因为多数名优绿茶芽叶都很幼嫩，禁不起高温水烫，所以最适宜的水温在80~90℃之间，最适合发挥绿茶的色香味。否则，水温过高容易就把茶汤闷得泛黄，口感苦涩，香气沉闷。
投茶技巧
明代张源所著《茶录》一书中就有注明：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”
上投：先汤后茶
像碧螺春、信阳毛尖等条索紧细的绿茶则可使用上投法。先将开水注入杯中约七分满的程度，待水温凉至75℃左右时，将茶叶投入杯中，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。
中投:
中投法一般用于茶形紧结，扁形的绿茶，如西湖龙井、黄山毛峰等，水注入约1／3后放入茶叶，泡一段时间后再注满水。
下投：先茶后汤
一般如龙井、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等条索比较松散的绿茶，大多采用下投法。
冲泡时间
品饮绿茶，一般以前三泡为宜，滋味最为香醇鲜爽，三泡之后滋味就会变淡。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。若需再饮，应重新放入茶叶冲泡。泡好的茶最好在30～60分钟内喝掉。
温馨提示
绿茶比起其他茶类更容易氧化，保存期限相对变短，买回家后应该尽快喝完，或放入冰箱保存。绿茶性凉，对肠胃刺激性相对较大，所以要避免空腹状态下饮用，以免伤胃哦。还有，肠胃较弱者以及女性生理期间，都不适宜饮用绿茶。
不仅仅是可以起到一个很好的养胃的作用，熟茶喝了还可以暖胃，陈年老熟茶喝完两杯全身都开始暖起来，喝普洱茶虽然暖但是又不是上火、乌龙、红茶这些符合冬季饮用的茶，所以普洱茶和红茶是冬天最好的茶叶。加上普洱茶还有相当好的去脂肪的功效，可以说是冬天女士最好的朋友。
三、送年轻人
送给年轻人绿茶类，而对于老茶客来说，绿茶，品不出来那种韵味。而且绿茶类茶叶有减肥去脂的作用，而且绿茶对于吸烟者还有很好的抑制尼古丁的作用。因此，在送茶礼的时候也需要注意对方的茶龄和偏好，对于新茶友或者茶小白来说，普洱茶过于苦涩，难以接受。
五，并不应景。倒是可以选择熟普，很多女士都会有体寒的状况，在睡觉之前喝一杯淡一点的普洱熟茶。不过绿茶一定要送新茶才好，不要送老茶，那样别人还没来得急喝就已经过期了就不太好了。
四、不过分追求包装
节日送礼，很多人都会追求礼物的包装上档次，这样送出去也倍有面子、符合年轻化，而且性价比超高。不过小编想要和大家说，如果送茶礼的话，请不要过分追求包装，因为市场上被“过度包装”的茶叶，其性价比绝对很低，对于人体的肠胃不会有太大的刺激作用。现在年轻人吸烟的人群十分的多，所以送给年轻人绿茶才是最好的选择，年轻人的口感不太适合喝那些比较醇厚的茶，即能体现春节的“红红火火”、红茶偏清淡，而且铁观音茶对人体有较好的抗氧化的作用，可能花费不少，但是你买到的可能是夏秋茶或者是已经存放了快一年的陈茶一、送长辈
长年的长辈送乌龙茶，可以送一些便携易冲泡的，对于年轻人来说、需根据节气来定
对于春节买茶礼来说，一定要根据节气来定，这个时候如果送人一大罐的绿茶，在茶叶的保质期上也有保障。
六、考虑对方的茶龄
茶叶的口感是因人而异的，可以有效的抗衰老。常喝可以起到很好的保健作用。
二、送女士
送女士普洱茶、红茶，倒不如买一点偏小清新、精致风格的，不仅精美。春节时候全国大部分地区天气比较寒冷，乌龙茶属于半发酵茶叶，茶性相对比较柔和一点，经常喝茶的人士则可以选择普洱、乌龙这类深受老茶客喜爱的品种
关于茶的故事
俗话说得好，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶，虽然排在最末一位，但，在现在的现实生活中似乎它的地位还是更重要些。特别是上点年纪的（这里不分男女），饮茶几乎是一天生活中的主要项目，什么红茶黑茶白茶绿茶黄茶的，要么是泡上一大杯，牛饮；要么是用茶具泡，慢工出细活，花功夫品尝；要么是用一紫砂壶，手中把玩、嘴上品香。总之，对于茶，一切随个人喜好来选择，不亦乐乎？
其实，这个茶走进我们的生活是从上世纪八十年代国家进行改革开放时开始的，但真正走进我们平民的生活里，是在上世纪九十年代末。因为在此之前大家的温饱尚在每天企盼中，何有闲情逸致，饮茶品茗。那时候普通的人家渴了就是喝白开水，有的甚至是直接舀一瓢凉水牛饮。只有讲究的人家，家里来客人了才翻箱倒柜的扒出不知放了多长时间的茶叶（茶品种几乎是未知，可能茉莉花茶居多）给客人来一杯。还有的是到茶馆里提一壶放了一把茶梗的茶水，平常少有人花专门时间来饮茶，更别说用矿泉水来泡什么普洱、大红袍、福鼎白茶啦。
一
说实在的，我第一次喝到纯正的茶是在上世纪七十年代的中叶。那时我差不多也就十岁刚刚出头，父亲下放的豫东小县的某乡镇教书，家里弟兄们多，我就跟随父亲一起生活。父亲同事苏老师在学校的住处跟父亲和我住的房间是紧挨着的，用现在的话说是邻居。那住处说白了就是拿不用的旧教室隔成的单间房，每个老师一间，即是办公室又是卧室。苏老师是学校的体育老师，不是本地人，老家在我们省最东南的商城县，他师范学校毕业后，分到了豫东小县某乡镇学校工作的。他在这工作，爱人远在几百公里外的商城县（河南省商城县和安徽省搭界）工作，俩人两地分居，但他爱人每年夏天暑假都来苏老师工作的学校探亲。
苏老师的爱人姓熊，这姓氏在当地很少见。当时因为是在学校里，大家见到她都尊称她为熊老师，其实她是纺纱厂的工人。熊老师虽说也是我们河南人，但如果她不说普通话，那她说的话我们几乎都听不懂，依稀记得当时她把“别胡说”说成“莫胡雪”。现在知道她说的那是信阳话，但那时我年龄小，不懂那么多的事儿，就认为这个满口讲“蛮”话的熊老师是地地道道南方人。
熊老师每次来学校探亲，似乎是我们住在一起的邻里邻居们期盼的大事儿，仿佛每次她不是来探望她丈夫苏老师的，而是来探望我们大家的。熊老师那时三十多岁，人长得非常漂亮，不胖不瘦，高高的身条，丰姿绰约；一双大大丹凤眼特别好看，瓜子脸一笑两个酒窝，而且她的嗓子还特别好，唱起**《闪闪的红星》里的插曲《映山红》，简直和原唱一模一样；唱起来京剧《沙家浜》智斗一场戏，她把阿庆嫂模仿得那是惟妙惟俏，活脱脱演绎出一个鲜活的阿庆嫂。所以她一来探亲，苏老师的那一间不大的办公室兼卧室的房间常常是挤满了人，有老师也有学生。一是大家觉得熊老师说话特别，喜欢逗她说话；二是来听她唱歌唱戏；三是熊老师每次来都带来我们北方人没有见过的食物，比如年糕、糍粑、腊肉、茶叶等等。也就是从熊老师这，我第一次见识了什么是真正的茶叶。
记得那年暑假，学生和一部分老师都回家去了，校园里空荡荡的。这可成了我自由的天地，疯天疯地得在校园里上树掏鸟窝下地挖爬叉（蜕变前的蝉的幼虫），足足地玩了一个上午。大热的天气出汗多，水分消耗大，嗓子干得冒火，差点把我渴死了。于是我急忙跑回去在宿舍门口的压井（那时候乡镇没有自来水）边水缸里，舀一瓢凉水就往肚子里灌，正在旁边洗衣服的熊老师看见后当时就制止了我。
“小马驹，快别喝，生水喝了要拉肚子的！”
熊老师大声说着站起身从我手里拿下水舀子，拉着我到她和苏老师的住室，递给我一杯微黄泛青的水亲切地说：“喝吧，清凉解渴！”
我感激地望着熊老师，接过杯子也不客气，大口喝起来。
水一入口，一股没有体验过的味道从舌尖略过，第一个感觉就是微苦。但因为太渴了也不顾这些了，一杯水让我“咕咚咕咚”几下就牛饮下肚子里了。完毕，摸了一把嘴问道：
“熊老师，这是什么水？”
熊老师看着我喝相和满脸脏兮兮的汗道道，忍不住笑了起来：“什么水，仙水！好喝吗？”她说着用毛巾给我擦了把脸。
“好喝，就是有点说不出的味道，苦苦涩涩又有点甜！”我不好意思地说道：“熊老师，这到底是什么水呀，真好喝！”
“嘻嘻，这是茶叶水，我们那叫大叶茶，又叫毛尖！ ”
“毛尖？”我有点听不懂了。
熊老师笑着说道：“嘻嘻，你小孩子家还挺会品茶，还能品出苦苦涩涩的味，这是信阳毛尖！茶叶的一种。好多小孩子都不喜欢喝，你能感觉好喝，那就再喝一杯，这次就慢慢地喝！细细品味！”说着熊老师又给我倒了一杯让我慢喝细品。
以前只知道渴了喝水，哪知道饮、品啊。从熊老师这我第一次听说品茶这个字眼，这也是我人生第一次真正意义上地喝有名的茶叶“信阳毛尖”！
二
再次喝茶的事儿是在上世纪八十年代初。
那一年进入省城求学，同宿舍的六位舍友有一个是来自信阳茶乡的，姓程。程同学的口音一听就和熊老师的口音一样，最难得的是这位同学从家乡带来了家里自产的信阳毛尖，使得我们享受了绿茶的美味。但是那时候还不知道信阳毛尖这种绿茶喝了会使人兴奋。一天晚上，程同学心血来潮把珍藏的信阳毛尖拿出来泡，让我们宿舍的每人都尽情喝。室友说这“铁公鸡”终于舍得拿出他的宝贝茶了，平常像宝贝蛋似的，看都不让我们看一眼。哈哈，几个家伙儿心情激动，边说边聊喝了半天。喝完，这一下问题来了。入睡了，宿舍里六个人，只有信阳茶乡的那位程同学睡得鼾声如雷，其他的——我们五位，躺在床上那是辗转反侧，夜不能寐啊。看着程同学香甜地睡着，我们几个睡不着的人相互交流了一下，一致认为：睡不着是那位信阳的程同学在茶水里做了手脚。几个家伙儿这么一嘀咕，异口同声：“整他！”
于是，大半夜的，我们几个七手八脚地掀开了程同学的被子，拉住他的手脚四肢。说时迟，那时快，不由分说，把正在做美梦的程同学抬到宿舍门外的水泥地上，又极其迅速地跑回室内，躺回在各自的床上。
刚刚还睡得香香、死猪一样的程同学，突然一下子被冰凉的水泥地刺激醒了。他睁眼一看，长长的走廊静悄悄，昏黄的灯挂在天花板上，鬼火一样随风晃动！程同学定了定神儿，确认这是宿舍门外走廊，自己吓了一跳：“妈呀，我的天呢！自己晚上在床铺上睡得好好的，怎么会躺在宿舍门外呢？”
他“腾腾”从地上爬起来，揉着惺忪的睡眼，嘴里嘟囔着：“这、这是咋非事儿，一定是屋里那帮小子使得坏。”一急，信阳话冒出来了：“咋非事？”我们的话说："咋回事？”
顿时，程同学心中升腾起一团无名的怒火，简直是达到怒不可遏。于是他赶紧推开门（他没有跺门，因为程同学胆子比较小，也不喜欢惹事）冲进了室内，打开了灯。但开灯后眼前的景象令他大吃一惊：同宿舍的我们五个人，一个个都在呼呼噜噜在深睡中。他自己诧异了：“怎么回事呀？他们睡得好好的呀！难得是我梦游了？难道是我得梦游症了？？？我的妈呀！”
就在程同学感到诧异时，我忍住笑，装着刚刚从美梦中醒来，大声地呵斥他说：“程，程，你小子想干什么？半夜三更不睡觉，捣什么乱？影响大家休息！”
我这一说其他四位也顺势装着刚刚醒来，纷纷指责程同学不该半夜打扰大家休息。
“你夜游了吧！”
“犯什么神经病啦？”
“哼，明天早操我起不来找你算账！”
…… ……
大家七嘴八舌的，装得一个比一个像，反正睡不着，嘴个个像机关枪一样怼着他。不知真相的程同学见惹火了大家，于是赶紧不声不响的关了灯，躺倒床上睡了。其实他心里还在纠结：咦，奇怪呀，自己咋会就跑出去躺地下呢？许久，他两眼瞪着窗外面，望着如钩的下弦月，久久不能睡去。
我们几个也是瞪着眼差不多到天快蒙蒙亮才慢慢睡去。
后来我知道了，如果毛尖茶不经常喝，偶尔喝一次尤其是晚上喝或者喝多了是会失眠的。程同学之所以能适应 ，那是因为他生在茶乡，从小到大天天喝，练出来了。（未完待续）
我的故乡在信阳，我的故乡有全国闻名的毛尖茶。我爱我的故乡。
细雨如丝，一棵棵四季常绿的茶叶树，贪婪地吮吸着春天的甘露。一片片绿色的嫩芽，悄悄地钻出来，青青地、茸茸地。
每年清明前后，开始采茶了。
采茶姑娘们把绿油油的嫩芽采摘下来，再经过炒茶师傅们的精心炒制加工，就成了可以饮用的茶叶了。这时，你捏一撮新茶 泡开后，只见锋针直立，汤汁碧绿，闻一下，醇香扑鼻，尝一口，清香透心。
茶水不仅可以提神，还有很大的药物价值。茶水中含有大量的维生素，对人身心健康非常有益。人们都夸信阳毛尖风味独特，饮誉中外。
每年，信阳都要举办一次茶叶节， 以茶为媒，发展经济。我为故乡的毛尖茶感到自豪。我爱故乡的毛尖茶。
参考：
我爱喝信阳毛尖茶，喝的时间长了，自然有点感想有点体会。我这点体会虽然没有茶艺表演那么繁杂、那么好看、那么不知所措，但更贴近我们普通人，更实用。不同的茶有不同的喝法，有不同的沏法，不可混为一谈，否则你无法享受各自茶叶的特点，品茶也就无从谈起。但愿我的体会能起到一个认识信阳毛尖的引路的作用。
每年春暖花开的时候，也是采摘雨前毛尖的时候，也是茶商、爱喝茶的人最忙碌的时候，好茶都是靠这个时候去收集，去储存。外地爱喝信阳毛尖茶的同好，若买不到正宗的信阳毛尖茶，我可为同好代劳，当然是少量的。愿爱喝信阳毛尖茶的同好能从中得到享受。
一、信阳毛尖的基本情况。信阳毛尖是绿茶中的极品属国家名茶，但由于当地的宣传、茶叶质量的控制、优质茶数量有限再加上使用者不会沏茶体会不到毛尖茶的特点等原因，毛尖的影响不是很大。
毛尖茶的品质取决于采摘的季节和地理位置。按季节分有雨前（谷雨节前）、春茶、夏茶、白露（白露节）、秋茶。雨前茶的品质最好其次是春茶、白露茶；按生长位置分大山茶、小山茶。因大山海拔高气温低湿度大，茶的生长期长（比小山晚采十天左右）因此品质最好。
信阳毛尖主要产自原信阳县的董家河乡、师河港乡、谭家河乡、南湾乡，面积较小。大山茶主要是指采摘于车云山、云雾山、密云山、集云山、白云山和黑龙潭、白龙潭。信阳毛尖每年的产量不少，但是真正的大山雨前茶数量不是很多，大部分被当地人给消耗掉（当地人主要喝雨前茶），不熟悉茶叶这个行内情况的人是很难买到上等茶的。
二、毛尖茶的沏法。应该说不同的茶都有不同的沏法，毛尖茶也是如此。由于毛尖茶品尝时不光要口感好，还要品茶香观其色，因此对沏茶更为讲究。
1、水。沏毛尖茶对水的要求是很高的，上等的水是山泉水，其次是汇集的山水。地下硬水和含碱较高的水是不能用的，否则沏出的毛尖茶是无法品尝的。信阳人过去喝茶用的都是汇集于深山的师河水，现在改用师河上游的南湾水库的水，其水质是一样的。如河南的平顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都很好。好在现在纯净水较多，当地水质较差的用产自水质较好地的纯净水来代替。沏茶的水温一般是将水烧开然后放置至60—80度的温度来沏头道。因雨前茶太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可高些。
2、茶的用量。沏茶时用茶量，可因人而异，但不能太少。一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。这一比例的含义是指茶沏开后，茶在杯中的比例占三分水占七分或茶在杯中的比例占四分水占六分。如果爱喝浓茶可增加用茶量。
3、茶具。喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，否则汤、叶变黄。
4、沏茶的流程。第一步把适量的茶放入杯中；第二步把开水（水温可高点）倒入杯中（半杯量即可）摇晃摇晃等茶叶快要沏开时（时间不要太长），将杯中的水倒掉（水可倒干）。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物；第三步用适当温度的开水沏入杯中，等茶叶沏开后即可饮用。但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的一半，然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。
三、品茶。品信阳毛尖茶可从观、闻、入口三个方面去做。观：沏开的茶观其颜色（汤清叶绿微黄）；闻：信阳毛尖茶沏开后味清香宜人（砌茶的流程中第二步，当杯中的水倒掉后香味已出来）；入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不涩（小山茶入口涩），越喝越甜。
四、茶的保存。过去保存茶主要采取铁桶中放木炭，将茶放入桶中密封保存。现在保存最好的办法是，将茶用塑料袋多层包封，放入冷冻室（非冷藏室）保存即可。保存时忌和有异味的物品混放，茶叶很容易吸味。用时取出几天的用量，不宜取太多，随用随取。新炒出的茶还须进行“拉风”处理，这种处理需专业人员来进行，其目的是进一步除去茶中的湿度，若湿度过高直接影响茶的香度和口感。
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中国的十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、都匀毛尖、六安瓜片、恩施玉露、黄山毛峰、信阳毛尖、祁门红茶、君山银针、安溪铁观音。西湖龙井茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶。洞庭碧螺春，条索紧结、白毫显露、色泽银绿、卷曲成螺。2022年中国十大名茶推荐|自饮/送长辈/送老师/见家长，茶叶排名（大红袍、龙井、铁观音、碧螺春、普洱、信阳毛尖）-知乎世界十大名茶包括大吉岭红茶、锡兰高地红茶、祁门红茶、阿萨姆红茶等。其中，大吉岭红茶产自印度孟加拉邦北部的大吉岭高原，被誉为“红茶中的香槟”；锡兰高地红茶产自斯里兰卡，与安徽祁门红茶、大吉岭红茶并称为世界的三大红茶；祁门红茶是中国历史名茶，产于安徽省祁门以及江西浮梁一带，被称为“红茶皇后”；阿萨姆红茶产于印度东北部喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。此外，还有武夷大红袍、龙井、碧螺春等著名茶叶。2022年中国十大名茶推荐|自饮/送长辈/送老师/见家长，茶叶排名（大红袍、龙井、铁观音、碧螺春、普洱、信阳毛尖）-知乎以下是十大名茶排名一览表（按中文拼音字母顺序）：
1龙井茶（Lóngjǐngchá）：产于中国浙江省杭州市西湖区，以其独特的平直形状、嫩绿的色泽、清香的味道和嫩滑的口感而著名。2绿茶（Lǜchá）：是经过简单加工而保持了鲜茶绿色的茶叶，产品属于轻发酵茶。绿茶的主要产区是中国、日本等东亚各国。3普洱茶（Pǔ'ěrchá）：是产于中国云南省普洱市和周边地区的大叶种茶叶，以压制成饼状，经过长期的贮存和陈化后成熟的茶叶而闻名。4乌龙茶（Wūlóngchá）：产于中国福建省、广东省等地，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。5茉莉花茶（Mòlìhuāchá）：是优质绿茶与新鲜茉莉花相互混合，并在制作工艺中锻炼而成的花香茶。6祁门红茶（Qíménhóngchá）：产于中国安徽省黄山市祁门县，为中国最著名的红茶之一。7牛栏山茶（Niúlánshānchá）：是中国主产区位于安徽省、江苏省、浙江省、江西省等地的一种名茶。8武夷岩茶（Wǔyíyánchá）：产于中国福建省南平市武夷山市境内的岩骨上，深谙“岩骨山林、原生态”的“猴山茶”是最著名的茶叶之一。9雄安雾茶（Xióng'ānwùchá）：产于中国河北省雄安新区，以清香、鲜爽、颜色淡绿、滋味浓醇而著称。10洞庭绿茶（Dòngtínglǜchá）：是产于中国湖南省洞庭湖周边的独特绿茶，以其独特的芽叶形态、清香的味道和嫩滑的口感而著名。
我们的日语老师说过她在日本的时候呢，日本人都喜欢中国的一些小东西，手工制品，而且送礼给日本人讲究点到为止，不要太过于贵重。我觉得手工的工艺品例如中国结、扇子、真丝制品等都是送礼的不错选择，当然很多日本年纪大一些的人还很喜欢中国的茶，可以送茶礼盒或者再配紫砂壶什么的，也不错。
