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导读：完全不会哦，俄罗斯蟹业集团在物流上，对于产品的配送做得也很到位，不用担心购买的帝王蟹在运送过程中会变质，产品的质量很有保障。你也可以关注俄罗斯蟹业集团的公众号，关于帝王蟹的吃法等处理方法都有。采购大闸蟹比一般的农产品要复杂的 多，需要去考虑
完全不会哦，俄罗斯蟹业集团在物流上，对于产品的配送做得也很到位，不用担心购买的帝王蟹在运送过程中会变质，产品的质量很有保障。你也可以关注俄罗斯蟹业集团的公众号，关于帝王蟹的吃法等处理方法都有。
采购大闸蟹比一般的农产品要复杂的 多，需要去考虑，数量、物流、到达时 间、新鲜度等一系列问题。金秋时节大闸 蟹上市之后，大闸蟹就成了十分受欢送的 原生态礼品之一，不论过节还是往常每一 天，送礼就送大闸蟹，简直没有回礼者会 对此恶感。
第一、大闸蟹的产地。 众所周知，固城湖的大闸蟹较为珍贵， 听以，用大闸蟹送礼是必定的选择，虽然大 闸蟹也有固城街道湖区、阳江镇湖区、砖墙 镇湖区、水阳湖区的纤细差别，不过总体来 兑只需是固城湖水域内养殖的都属于正宗大 闸蟹。其他产区出产的大闸蟹各有所长，也 有各自的消费群体和喜好者，可适中选择。
第二、大闸蟹的规格和质量选择。 大闸蟹个头越大（越重）价钱越高，一 只5两重公蟹的价钱能够相当于10只3两的 螃蟹，可见分量是价钱上下的根底， 送礼应 依据本人的状况选择适宜的规格， 普通来说 公蟹4两母蟹3两的组合曾经可以拿得出 手，假如更为重要的主人当然可选择更大规 格的，而亲友消费，选择公蟹35两母蟹25 两以上的组合也说得过来。
第三、大闸蟹的寄存工夫。 经过网上购置的大闸蟹， 普通是捕捞捆 绑之后直接快递发货， 通常可以在第二天送 达主人手中，但超市和专卖店销售的大闸蟹 寄存期能够较长，假如打捞后超越3天还没 卖出的大闸蟹，虽然依然安康，但膏黄和肌 肉逐步消瘦是不可防止的，假如购置这样的 大闸蟹送礼，必定影响口感，形成不悦。
相信很多小伙伴都吃过帝王蟹，但是没想过在家里处理它。其实并没有那么难哦，胆大的小伙伴可以享受一下征服它的快感~
「 食 材 」
⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）
⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，淀粉 1小勺，小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺
烤 帝 王 蟹
1 在帝王蟹尾部壳和身体相连的地方，刀插进去切断身体与蟹壳的连接，将蟹斗掀开、卸下，剪掉腮，卸下八条大长腿。
2 蟹腿按关节剪开，找一把锋利的刀削掉蟹腿中间部分的壳，剪刀从削开的部分伸进去，将蟹腿上半边的壳剪掉，让蟹肉露出来，帝王蟹的大钳子用刀背拍破，剪下的蟹壳留用。
3 小火加热平底锅，放入黄油加热，再压进蒜蓉，炒到蒜蓉发白的程度关火，趁热加一点生抽，拌匀后盛出待用。
4 蟹腿整齐地放在烤盘上，浇上刚刚调好的蒜蓉黄油，放入200℃预热好的烤箱烤15分钟，烤好后就可以和下面的帝王蟹豆腐放一起摆盘了。
帝 王 蟹 豆 腐
1 盒装豆腐的四个角用刀戳个洞，撕开包装纸后，直接在盒子中将豆腐切成块，然后完整地倒入盘子中。
2 蟹身上的蟹黄都取下来，放入蟹斗中，蟹的内脏都去掉，蟹身先对半剪成两半，每一半再对半剖开。
3 将蟹身、蟹斗、蟹黄放上烤盘，放入已经预热好的烤箱，200℃烤15分钟。
4 烤好后，将蟹肉都拆出来，放入碗中，加入蟹黄，拆剩下的蟹壳留用5 热油锅，放入葱段和姜片炒香，放入帝王蟹的壳，炒到蟹壳变色，加入开水再煮开，煮好的高汤过滤掉蟹壳，倒回锅中5 热油锅，放入葱段和姜片炒香，放入帝王蟹的壳，炒到蟹壳变色，加入开水再煮开，煮好的高汤过滤掉蟹壳，倒回锅中。
5 热油锅，放入葱段和姜片炒香，放入帝王蟹的壳，炒到蟹壳变色，加入开水再煮开，煮好的高汤过滤掉蟹壳，倒回锅中。
6 重新开火，倒入姜泥和剥好的蟹肉、蟹黄以及豆腐，加一点盐调味，等汤汁煮至减少一半后，加入水淀粉勾芡，再加一点葱丝，拌匀后出锅，上桌前撒上葱花。
注意事项：
1 帝王蟹身上的刺很多，处理的时候一定要戴手套；
2 如果你们买不到活的帝王蟹，也可以买冷冻的帝王蟹，如果你们买得到活的帝王蟹还是更推荐买活的，味道会更鲜美一些，如果你们不知道去哪里买，我推荐盒马，有售新鲜的帝王蟹；
3 如果你买的是熟冻的帝王蟹，那么需要将蟹提前放在冷藏室里解冻1-2天，这样做是为了防止帝王蟹流失水分，当然啦~生冻的更好吃，解冻方法也是和熟冻一样。
