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导读：山东煎饼的做法 小米1000克，黄豆100克。 1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。 2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在
山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕**，松软筋道，微酸甜香。
山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕**，松软筋道，微酸甜香
山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕**，松软筋道，微酸甜香。
烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼。鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“篪子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用篪子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。 煎饼的制作工艺较复杂，它以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。现在有了磨糊机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人们总认为不如石磨磨出的香。目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
磨制面糊
把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子
架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼
摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板(称为刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，也就是二三十秒钟，否则就会焦了。待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干或玉米为原料的煎饼。将面在面盆内活成面团。鏊子烧热后，双手抱面团在鏊子上均匀的滚动一圈，面就在鏊子上留下薄薄一层面团的痕迹，这层痕迹烙熟揭下就是煎饼了。这样的煎饼比较厚。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。厚度跟面粉磨的粗细有关，粗面粉相对就厚，细面粉就薄。现在也很少见有这种做法的了。一张煎饼从鏊子上揭下后，往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
机械煎饼
现在专业化生产的煎饼工厂，有的使用了大型的机械或半机械话的鏊子。大型的机械化的鏊子，就象大型绞车的滚筒，在滚筒的里面烧火，将滚筒的外面烧热，滚筒不停的缓缓转动，面糊就在滚筒的半径上外侧均匀的撒，随滚筒的转动就均匀的撒满了滚筒同宽的薄薄的一层面糊，滚筒转过半周也就将撒在上面的面糊煎熟了，在此处揭下来。这样的煎饼是长长的一张，就象卷好待卖的布匹。这种煎饼就没有手工摊的好吃了。
半机械化煎饼
半机械化的是鏊子旋转的，有的是手动旋转，有的是电机带动旋转。烧的是蜂窝煤。现在大部分使用此种鏊子摊煎饼。其他和摊制相同，一般直径在150厘米。
好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。鏊子连续使用四五小时，要停下来凉一凉，不然煎饼就摊不成了，这是为什么没有人解释清，但是必须这样做。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿，在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿，只要摊一次煎饼就可以知道。
刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。待吃时，只要揭一张就成，非常方便。后来，在济南出了一种煎饼，象糕点一样用纸包好。那种煎饼味道甜甜的更象糕点，不象煎饼。更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥，不用说卷，就是碰一下就碎了。显然是把“桃酥”的质量指标硬用到煎饼的质量控制上了。
要做出市面认可的上乘煎饼，必须在选料配料和做工上下工夫。譬如说玉米吧，并不是什么品种都能用的，最好的是有“油性”的“小粒黄”和“小粒红”，小米须是春谷，夏谷（也叫晚谷）糠多米少，发柴（方言，意思是干而无味）。特制的煎饼还要掺上点白芝麻（黑芝麻染色，影响饼色）或精豆粉。再就是做工要精细。“精细”人人会说，但并不是人人都能做得到，肯下力，还要动脑子。如粉碎玉米，并非像平常那样，放进电磨里磨成面就完事，还须几道工序哩。先粗碎，把玉米皮和把子隔去，再把其中的“浮面”（碎面把子）筛去。把原料磨成面粉后，“兑糁子”也有讲究，开水兑多少，凉水兑多少，都要按比例。磨糊子不能用一般的磨，须是精细的磨。糊子发酵要掌握“火候”和方法。传统的做法是自然发酵，发酵的糊子好摊，煎饼不粘，容易保存，美中不足的是，这种煎饼吃起来略有酸味，再说，自然发酵费时，冬天还要生火加温，发酵的“火候”也难掌握。现在改用酵母发酵，好处是不但糊子发酵快，做出的煎饼无酸味，而且吃起来还有一股香甜味。过去做煎饼一般是用煎饼筢子把糊子均匀地摊在鏊子上待熟后揭下就算完成。现在她们又加上一道工序：刮。即在煎饼尚未烙熟时，快速地用“竹刮子”在煎饼上来回刮压。刮出的煎饼饼面匀称，晶莹透亮，保存的时间更长。一个直径半米多的煎饼，放到称上竟不到半两重，可知其薄得程度。因为“刮煎饼”在市面上格外见俏，所以现在的市面上大都是“刮”的这一种。
煎饼果子做法
材料：
绿豆粉100克 面粉100克 清水250毫升 大酱少许 葱花少许 鸡蛋 油条 海带丝、土豆丝、咸菜、生菜适量
教师节送什么礼物最好适合送老师的礼物有什么
1、鲜花是很适合做礼物的，尤其是在现在这个高速、高压力的时代，一束鲜花会让人心情变好，也很治愈，教师节可以选择康乃馨、玫瑰和百合花，寓意温馨、尊敬。
2、最近保温杯关系到很多热门话题，比如：人生不止枸杞，还有保温杯和秋裤，虽然是一句玩笑话，但是还是说明养生的重要性，教师节送给老师一个保温杯是非常实用的礼物。
3、老师不管是备课，还是批改作业，总是会用到笔，可以选择一款钢笔作为礼物送给老师，不仅实用，而且很有意义。
4、老师们长时间工作、长时间办公，腰部肯定会非常不舒服，可以选择一款柔软的靠枕，会帮助老师缓解腰部的不适，也能让老师感受到你的关心。
5、笔记本也是一个很实用的礼物，老师在平时工作中肯定少不了记录一些东西，选一个笔记本送给老师，会让老师每次记东西的时候想到你。
6、笔筒是老师们办公桌上经常用到的东西，可以方便放一些笔等文具，使桌面看起来更加整洁，选一款笔筒送给老师也是很不错的。
7、送给老师的礼物不在于大小，关键是一份心意，小学生送老师的礼物，可以是一些小制作，老师也会非常喜欢的。
教师节六年级送什么礼物好？
1手工制品
纯手工diy制作的礼物，老师们应该都不会拒绝。叠个手工花就很棒，现在网上的图文教程和视频教程也很多，家长也可以帮助孩子一起来制作。
2一封信
信里可以写感恩的话，也可以写心里话跟老师分享。这样不仅可以拉近学生与老师的距离，也能在日后起到很好的作用。
个人建议可以多分享一些心里话，这样老师也可以更加深入的了解学生，平日里教学起来也更加方便。
3一本书，老师一生都在教书育人，你可以送给老师一些他喜欢的书。或是你觉得比较适合老师的书，例如，名著，传记之类的，或是你比较喜欢的杂志、小说之类的，不过似乎女老师一般会更喜欢。这就要看你平常的观察能力了，看老师会喜欢什么样的书，你可以参照老师平常读的书然后购买。
4一束鲜花，鲜花首先对于女人来说是一种十分有诱惑的东西，那么作为学生的我们，可以到花店选几朵十分好看的康乃馨，送给我们最尊敬的老师。康乃馨有庄重之意，是送给老师最好的节日礼物。
5一个笔筒，老师在平时的办公桌上，要是摆放着自己送的笔筒，就像老师每天可以看到自己的学生对自己的尊敬。
6一只笔，笔也是比较实用的适合老师的礼物，老师要做教案，写报告，要写许多东西，送笔在合适不过了，送一个合适的钢笔，可以留好长时间，这样，老师一用这根笔的时候，就会想起你的存在，要选那种用着比较舒服的钢笔，这样老师才会经常用这支笔，也会经常想起你。
一年级教师节送什么礼物好？
教师节礼物推荐之一：温馨康乃馨
推荐理由：爱花是人类地天性。简简单单一束花，会让人眼前一亮，还能把阴沉、烦闷、忧郁一扫而光。一束美丽地鲜花，会给老师带去心灵地舒适。人们把教师比做母亲，所以说，康乃馨是一个很好地选择!大部分康乃馨全代表了爱、魅力和尊敬之情。浅红色代表钦佩，深红色代表深深地爱和关怀。纯白色代表了纯洁地爱和幸运;花纹康乃馨代表拒绝求爱时地道歉。粉红色康乃馨具有最重要地象征和历史意义，因此粉红色康乃馨成为了不朽地母爱地象征。同时，玫瑰代表爱，也可以表达对老师地爱，可以选择粉色玫瑰。百合是一种高档一些地花材，并且花期比较长，又有香味，所以百合是一种可以提高花束档次地花。从颜色上说，红色为通用颜色，送男老师、女老师全可以，如果个性一点地花，女老师可以以粉色系地为主，男老师可以以**系地为主。插成花蓝或花束，以示尊敬、祝福之意。
推荐之二：DIY创意卡片
推荐理由：多数地老师全不在乎教师节礼物地金钱价值，重要地是送礼人地心意。送一张别具一格地卡片或是孩子亲手制作地卡片，就非常有意义。
推荐之三：最有文化含义的书籍
推荐理由：老师们整日与书打交道，这样地精神食粮当然是他们地最爱，在教师节这样一个具有特殊意义地日子，为老师送上一本精心挑选地书，他一定感动万分吧。
推荐之四：贴心粉笔套
推荐理由：在我们记忆中，老师成天全跟粉笔打交道，老师每上完一节课，双手总是被白色粉笔染成白色，而这些化学品很容易伤害手上地皮肤，老师地双手也经常出现脱皮干燥地现象。这款五颜六色地粉笔套可是礼轻情意重，如此贴心地小礼物不仅让老师地双手不再受到伤害，还给单调地课堂教学增加了色彩。
推荐之五：定制巧克力
推荐理由：很有特色的一款巧克力礼盒，这款25粒的巧克力上可以刻上你的心里话，既大气又美观，巧克力都是来自正规品牌。粒粒鲜亮诱人，替你向老师表达了真诚的敬意。
六年级学生给老师送什么教师节礼物最好
1、一束鲜花，可能是最直接，最简单、最温馨、最容易让老师接受的礼物了。
想象一下，当老师走进教室时，全班同学齐刷刷起立，并且大声向老师问好，同时派一名学生代表将一束清香扑鼻的由康乃馨、满天星等鲜花扎成的花束送给老师。
2、手工制作贺卡
这个也是非常能够表达学生对于老师的爱的小礼物，最关键的是，我们可以尽情地发挥我们的想象力，集思广益，精心设计，并且还可以根据不同老师的年龄、兴趣、性别等等来制作，这样的手工贺卡全世界都独一无二。
这可能比如何贵重的礼物都能够让老师感动，当老师拿到还有同学们余温的精致贺卡时，内心肯定是温暖的，也是感动的。
首先，作为学生的我们，都非常清楚，老师工作很辛苦，为了我们的学习与生活付出了很多，所以，在这个属于他们的特别的节日里，理应送上我们精心为他们准备的礼物，但是，送礼物也要注意分寸。
首先，不要太过于奢华，否则不光给自己增加经济负担，而且也会让老师非常不舒服。
其次，送礼物最关键的是“礼轻情意重”，只要能够表达出我们对于老师的感恩之情即可。相信老师，肯定也能够感觉到我们的用意。
教师节小学生应该送什么礼物给老师？
1、鲜花
可以去花店给老师选购鲜花，鲜花不能随便选，要选具有代表意义的鲜花，可以送康乃馨和郁金香。康乃馨代表爱、尊敬以及魅力；郁金香代表美丽与优雅，适合送给女老师。
2、DIY精美卡片
小学生可以利用放学的时间，在家长的指导下做一张漂亮的教师节贺卡，亲手制作的卡片有创意、有诚意，表示了我们对老师的尊重。
3、绿色植物
一盆小小的绿色植物，比如说绿萝、多肉、仙人掌等，能起到降温防辐射、养生保健、美容养颜、放松身心的作用，非常适合放在办公室，让老师俯榻埋笔的同时，休息酸涩的眼睛。
4、一封信
在这个特别的日子里，可以自己单独给老师写一封信，装在一个别致的信封里，对老师说出你的心里话，同时给老师送去节日的祝福，还可以跟班里的同学一起商量一下，一起写一封信，等到开班会时，念给老师听，并组织好同学们一起向老师送祝福。
5、一个表演
可以组织班里同学在教师节表演一个节目，唱歌、跳舞、朗诵等等才艺表演都可以。可以合唱一首感恩的心，表达对老师的敬爱和感恩。
一年级学生教师节送什么礼物好？
送老师的礼物也可以从几个方面来进行选送。
1、送鲜花或者小盆栽：如果是女老师的话可以直接送鲜花，男老师则不适用了。特别推荐你去花鸟市场选购几盆很精致的绿色小植物送给老师，可以放在老师的办公桌上，对于老师的健康和每日的快乐指数都有加分的作用哦。
2、送纪念性礼物：送老师办公用品桌面装饰品会非常受欢迎，又实用又有纪念意义。像钢笔、笔记本、日历等等，价格都非常合理，而且还适合老师办公用的性质。现在很多创意网站、店铺，都可以把礼品和收礼人具体情况相结合，比如：钢笔可以刻上老师的名字、祝福的话噢！感觉你对老师有一定的情感，所以用一些定制的礼品会更加特别！
3、送保健品：作为老师这个职业，每天都要站立好多个小时，而且嗓子因为长时间大声说话，一般都有些问题，建议送一些喉宝或者保健品之类的礼品，都是非常有创意的，你根据的自己经济承受力来选择不同的保健礼品。
老师讲课比较辛苦！比较有新意的！用照片和祝福定制个性水杯吧，这个礼物既有个性也很实用有意义哦，现在有种叫变色杯，常温下印在上面的照片看不出来的，加入45度以上热水杯子会变色，就能看到印的照片和文字了！能够感受一份温暖！很惊喜很有新意的！而且实用价钱也不会很贵，你可以考虑一下哦，我希望能帮到你。
