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导读： 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 布丁材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
布丁材料：
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
④用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
大理石乳乳酪布丁
[原料/调料]
起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量
[制作流程]
1．起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用
2．细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀
3．全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀
4．将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤约12分钟即完成
挪威水果布丁
布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
特点：甜香可口
备注：无黑李脯时可用其他果脯代替
草莓布丁
布丁原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶油（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。
做法
1把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。
2往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。
3将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。
4把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
5根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
薏仁布丁
[原料/调料]
薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖、80克、动物性鲜奶油120克
[制作流程]
1．薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用
2．待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶油及薏仁搅拌均匀
3．将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可
焦糖布丁
布丁焦糖布丁的材料：
焦糖：砂糖100克、水25克
布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许
焦糖布丁的做法：
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3、将焦糖倒入布丁模底部；
4、在鸡蛋中加入砂糖；
5、混合均匀；
6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
9、烤盘注水，水温在60℃-70℃间；
10、烤箱预热180℃，中下层，25分钟。
橙汁布丁
原料：甜橙750克，鸡蛋600克。
调料：砂糖350克。
烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。
将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。
红枣布丁
用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。1111
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效
布丁(15张)
葡萄干布丁
用料：黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。
做法：
1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用
2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀
3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）
4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食
面包苹果布丁
原料:
面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许
做法:
1先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层)
2将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内
3将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食
特点:
质地柔软,香甜可口
燕麦牛奶布丁
[原料/调料]
燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量
[制作流程]
1．先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用
2．将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀
3．将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可
4．取出后放上葡萄干即可
黑芝麻酱布丁
黑芝麻酱布丁材料：
牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许
做法：
1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。
2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。
3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。
4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。
5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。
小贴士：
布丁也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。
喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用)
焦糖汁
细糖80G，水3大勺，热水1大勺
做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。
卡布奇诺布丁
[原料/调料]
Espresso咖啡200克、全蛋3个、细砂糖60克、鲜奶200克、植物性鲜奶油适量、肉桂粉适量
[制作流程]
1．Espresso咖啡可自行冲泡或购买现成的
2．将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热，煮至砂糖完全溶解，过筛二次，再加入Espresso咖啡拌匀
3．将做法2的布丁液倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即即可
4．食用时，在布丁表面挤上少许鲜奶油与肉桂粉，那就更道地了
桑葚西米布丁
布丁原料：
桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米
做法：
1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀；
2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀；
3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀；
4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可；
5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀；
6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时（视自家冰箱情况而定时间），冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。
小提示：
1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；
5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。
杏仁豆腐布丁
杏仁豆腐材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克 2．糖60克、琼脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法： 1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。 2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。 小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
水果牛奶布丁
1）先把奶到进锅里（一般2袋棉花糖+1袋奶。如果棉花糖多了会很甜，棉花糖少了又不会变Q，所以要把握好用量）再把棉花糖放进去用小火煮一边煮要一边
那打蛋器快速的来回搅拌（记住！一定是小火！而且把锅往火上一放就要开始搅拌不要等奶热了）直到把棉花糖搅化完全融在 水果牛奶布丁奶裏就可以把他拿下来了，关火。（记住不要让他全开锅化了就可以了）！
2）这时后奶已经变得比较绸了再接着搅拌几下然后把自己准备好的水果关头或者椰果到近去搅拌均匀就可以啦！
3）带奶冷却了以后把他到到容器裏面再冰箱里面冷藏1~2个小时就好了
木瓜牛奶布丁
[原料/调料]
吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克
[制作流程]
1．吉利丁先用冰开水泡软，沥干备用
2．木瓜削皮去籽，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用
3．将蛋白与细糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用
4．将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀，即可装入模型中
5．加入在鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中
6．将做法5的布丁放入冰箱冷藏3－4小时就可凝固定型
木瓜布丁新做法
原料：糙米1杯，木瓜1/4个，胶东粉1大匙（或浓缩洋菜）。葡萄糖适量。
制作： 1糙米泡水六小时以上放入果汁机，加4杯水，用瞬间打法先打20秒，再用快打2分钟后，让马达稍冷却一下，续打2分钟，倒塌出用滤网去渣取汁，将汁置 于炉上以中、水火煮滚，注意要边煮边搅拌，以免烧糊。滚开后，加入水许葡萄糖，关火，即加胶冰粉，并充分搅拌均匀。2将糙米浓汁倒入碗里或模型盘中，使其凝固，等冷却后倒扣于碗中。3木瓜削皮去籽切块，放入果汁机里打成浓汁，淋在布丁上即可食用。
制作方法
春天的花之果冻
材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花 果冻苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）34个。
制作方法：
1 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。
2 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。
3 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。
4 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。
5 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
6 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝！
秋天的浪漫紫
材料：
薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草 果冻冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。
做法：
1 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
2 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
3 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
4 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
5 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。
方法2
夏天的清凉音符（10人份）
材料：
6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝莓），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。
做法：
1 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。 果冻2 其它果冻粉照方法一进行。
3 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
5 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
6 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了 。
酸奶草莓果冻
料：材料A：酸奶150克、冷开水150克、细砂糖50克、吉利丁片8片材料B：草莓粉5克、鲜奶300克、吉利丁片8片、细砂糖50克心形果冻模型(小)1个心形果冻模型(大)1个
制作： 1．从冰箱拿出的酸奶放置室温下回温；将材料A的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用 2．冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至融化，即可趁热倒入小的心形模型，等冷却定型后扣出备用 3．将材料B的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用 4．鲜奶加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至溶化 5．将做法2的心形果冻放入大的心形模型中，待做法4的果冻液稍凉时，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成为双层心形的漂亮果冻
其他的方法
方法1在超市买一斤果冻，溶解后到在碗里，在冰箱里冷冻后吃。
方法2一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精
把果冻粉和糖混匀，加入水中搅拌加热，煮沸后加入柠檬酸钠，降温至78-82度，加入柠檬酸和香精。冷却就好了。这是最简单的方法，可以不同风味再自己研究。
方法3首先去食品添加剂店买一盒果冻粉，回到家用热水搅拌，具体计量看果冻粉上的说明。可以买点 果冻葡萄等水果加进去装点一下；还可以买点果汁按一定比例放进去。等热水凉了，静置一会儿就成了。
方法4准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（糖的多少决定果冻的软硬），葡萄干少许（可自行添加其他果脯等）。
将牛奶和QQ糖放在锅中，边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。
晚上做好，第二天早上就OK了。制作很方便，不麻烦。适合妈妈做给小孩子吃，也适合女孩子作为零食。
异度之刃2中雄黄异刃任务需要携带着雄黄的状态下在洛修利亚王都特奥斯奥莱的旅店住宿，触发雄黄牵绊对话“雄黄的提议”。
雄黄异刃任务攻略：
一、任务起始点：
英维迪亚首都冯斯麦姆-冯斯麦姆港
二、任务条件：
携带着雄黄的状态下在洛修利亚王都特奥斯奥莱的旅店住宿，触发雄黄牵绊对话“雄黄的提议”。
三、任务详情：
1先去冯斯麦姆港附近的加米洛与其对话，然后前往冯斯麦姆正门与贝尼特对话，再到剧场区与莉妲儿卡对话。
2前往利贝拉里塔斯弥先海域的万物终点岛，具体位置在神渡之岛左边。发生剧情。需要收集美丽笔头菜、柠檬石与隐秘偃松。都是在群岛的采集点采集到的东西。
3回到万物终点岛，发生剧情，回收到阿尔巴的画作。然后回冯斯麦姆港报告。然后到商业区的新商店触发剧情。开始能制作甜品，建议专门做一个好了，第一个霓虹饼干需要的材料分别是欢迎仙人掌、铃麦草、月光香蕉。分别在斯佩比亚、利贝拉里塔斯与古拉收集即可。
4剧情后开始作布丁，也是只做一种就可以。最后一个狙击布丁需要材料相对简单，胜利琵琶在英维迪亚采集，奇异蛋在利贝拉里塔斯鱼点采集，麟甲兽奶柠檬茶是在弥先村的咖啡店购买(需要契约书)。
5最后制作蛋糕，蛋糕的材料都比较麻烦，尤其是很多都需要姆基基姆小麦这一三星材料，需要在斯佩比亚才能采集。我制作的是爱情欢快蛋糕(不对称樱桃：利贝拉里塔斯、恋爱树莓：斯佩比亚、铃铛蔓越莓：古拉)，做完之后，任务正式完成
我告诉你吧
一、焦糖鸡蛋布丁
材料：
牛奶400克、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法：
先说焦糖做法：
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！
4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）
5、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以将适量焦糖放入碗底
6、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
7、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫
8、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
9、充分搅拌后过滤
10、缓缓注入模具中，用蒸鸡蛋羹的方法上锅蒸
梦仙小曼温馨提示：上锅蒸后放入冰箱冷藏，口味更加。我自己做好这个布丁，尝过后，感觉味道还不错，可以和蛋糕店的布丁相媲美。这样做是最好的方法！
二、芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
做法
1两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2另外两个芒果刮去皮切碎 。
3将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
梦仙小曼的想法：这个布丁我没做过，如果有条件的话，你可以做做尝一下吧！
三、挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
梦仙小曼对你说：这个应该好吃，口水都流出来了。。。。
宇治抹茶布丁。
神异闻录5中给NPC赠送礼物可以获得音符，不同的礼物不同的价格，而且送给不同的人物获得的音符数也不相同，送老师宇治抹茶布丁可获得3音符。
女神异闻录5是P-Studio开发的角色扮演游戏，为女神异闻录系列的第6部正作，于2013年11月24日宣布制作。
焦糖原料：粗砂糖50克（细砂糖也可）、水1大匙、热水20克。
布丁原料：蛋2个、细砂糖40克、牛奶250克、香草粉少许
做法：
1、砂糖和水放入锅中边加热边晃动锅，看到糖变色时就可以离火（锅的余温可以让焦糖的颜色变的更深）
2、加入焦糖材料中的热水（加的时候要注意不要被热水溅出烫伤）
3、趁热将焦糖倒入布丁模具内
4、鸡蛋加糖用搅拌器搅拌均匀（用搅拌器搅拌的时候把搅拌器紧贴碗底摩擦搅拌）
5、牛奶加香草粉搅拌均匀放在火上加热微微煮开
6、将加热后的牛奶慢慢的加入做法4中
7、将牛奶和蛋液搅拌均匀
8、取一干净容器将做好的布丁液过滤2次
9、倒入装好焦糖的布丁容器内（一定要等焦糖完全冷却后，如果感觉不是很冷可以放在冰箱冷藏下）
10、烤箱预热160°隔水烘焙50分钟，用指尖轻按布丁表面，凝固且有弹性即可
酸奶布丁
原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶
做法：
1 把鱼胶和清水混和。
2 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。
3 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
4 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。
5 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。
6 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。
7 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。
8 酸奶和鱼胶混合。
9 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成
摇摇乐布丁
原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
做法：
将果胶1:1混合优逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至静止。
将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。
盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。
静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。
巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆
做法：
1 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。
2 将鸡蛋搅拌充分。
3 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
4 用过滤网把其过滤。
5 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。
6 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。
7 冷却放入冰箱2小时候即可。
大理石乳酪布丁
原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量
方法：
1 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。
2 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。
3 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。
4 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成。
挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。
2 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地搅拌均匀。
3 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。
4 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
草莓布丁
原料：鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克
做法：
1 把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。
2 往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。
3 将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。
4 把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
5 根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
薏仁布丁
材料：薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖80克、鲜奶油120克
方法：
1 薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用
2 待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶 油及薏仁搅拌均匀
3 将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可。
焦糖布丁
材料：鸡蛋一个，砂糖适量，牛奶150毫升。
方法：
1 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中。
2 把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。
3 将焦糖倒入布丁模底部。
4 把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。
6 牛奶中加入糖搅拌均匀。（千万不要把牛奶煮沸和鸡蛋混合，除非你想吃牛奶鸡蛋 花）。
7 蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。
8 把烤盘中倒入适量的热水（稍微多一些但不要没过烤盘），烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。
9 可以冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好。
橙汁布丁
原料：甜橙750克、鸡蛋600克、砂糖350克
方法：
1 将橙子去皮挤汁
2 鸡蛋打开取蛋黄
3 将橙汁、砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内， 放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。
红枣布丁
材料：红枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克
方法：
1 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4 冷却后放入冰箱中待用。
葡萄干布丁
材料：黄油150克、牛奶400克、鸡蛋400克、面粉200克、玉米粉20克、砂糖300克、葡萄干75克、香草 粉、发酵粉各少许
方法：
1 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用
2 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的 黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀
3 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模 子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）
4 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成 汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。特点：色黄，味甜香，宜热食
面包苹果布丁
材料：面包100克、苹果(酸性最佳)100克、白糖175克、鸡蛋100克、牛奶100克、香草1/3片或食用香精少 许
方法：
1 先将40克白糖放入锅内,干炒成浅褐色，趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层)。
2 将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果，拌匀后,装入铺有糖底的 模具内。
3 将鸡蛋磕入盆内，加白糖,香草片(压成粉)或食用香精，牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁，苹果丁的模具内放 入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央，即可食。
燕麦牛奶布丁
材料：燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量
方法：
1 先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。
2 将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入 做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。
3 将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。4 取出后放上葡萄干即可。
黑芝麻酱布丁
材料：牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许
做法：
1 锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。
2 把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。
3 把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一 小孔出气。
4 蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6～8分钟即可。
5 蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可
卡布奇诺布丁
材料：Espresso咖啡200克、全蛋3个、细砂糖60克、鲜奶200克、植物性鲜奶油适量、肉桂粉适量
方法：
1 Espresso咖啡可自行冲泡或购买现成的
2 将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热，煮至砂糖完全溶解，过筛二次，再加入Espresso咖啡拌匀
3 将做法2的布丁液倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即即可
桑葚西米布丁
原料：桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米
做法：
桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀；
牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀；
处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀；
然后用勺子倒入菊花模，8成满即可；
加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀；
将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时，冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。
杏仁豆腐布丁
材料：鲜奶450克、鲜奶油50克糖60克、琼脂1．5大匙、杏仁露2大匙、焦糖、砂糖100克、热水4大匙
作法：
材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，
再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
另一种吃法为加糖水及水果丁。
水果牛奶布丁
先把奶到进锅里，再把棉花糖放进去用小火煮一边煮要一边拿打蛋器快速的来回搅拌，直到把棉花糖搅化完全融在奶锅就可以拿下来了，关火。
这时候奶已经变得比较稠了再接着搅拌几下然后把自己准备好的水果罐头或者椰果倒进去搅拌均匀。
待奶冷却了以后把它倒到容器裏面再冰箱里面冷藏1～2个小时即可。
木瓜牛奶布丁
材料：吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克
方法：
吉利丁先用冰开水泡软，沥干备用
木瓜削皮去籽，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用
将蛋白与细糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用
将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀，即可装入模型中
加入在鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中
将做法5的布丁放入冰箱冷藏3～4小时就可凝固定型
黄桃布丁布丁
材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大 匙、椰蓉少许
方法：
把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁；黄桃沥掉汁水切丁。
把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。
全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀。
把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司丁，稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满，撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右。
椰汁西米布丁
原料：泰国西米（100g）、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙
准备：吉利丁片提前冷水泡软，泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干，草莓切碎成小块
煮西米：泡好的西米加少许水，大火煮5分钟，至西米变成透明，中间还有白芯时关火，倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液牛奶和椰浆混合，用小锅煮开，加入白糖，稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，和煮好的西米混合至匀 将混合好的液体注入小布丁模或小碗（我用的是玛芬模子），再加入切碎的草莓丁，晾凉后入冰箱急冻2～3小时即可
PS：直接吃就用勺子舀不用脱模，若要摆盘，用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模
鲜奶布丁
原料： 布丁粉、鲜牛奶。做法：
布丁粉烘焙小店都有的卖，布丁粉和鲜牛奶的比例是1：7。
奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉，用筷子不停的搅动，小火烧开，大概3分钟即可关火。
豆腐布丁
材料：豆浆400㏄、板豆腐100公克、细砂糖50公克、动物性鲜奶油50公克、吉利丁片18公克、水35㏄、黑糖40公克、麦芽糖40公克、蜂蜜1小匙
做法：
吉利丁片泡冰水软化备用。
板豆腐放入滚水中氽烫2分钟后，捞起沥干，用筛网压成泥状备用。
豆浆加入细砂糖，隔水加热至糖溶化。
将泡软的吉利丁充分沥干水份，加入作法3的材料中搅拌溶合，再加入豆腐泥一起拌匀。
待作法4的材料冷却后，与动物性鲜奶油拌匀，倒入模型中，移入冰箱冷藏至凝固成布丁。
将黑糖蜜材料放入锅中，以小火煮至糖溶化后熄火，加入蜂蜜拌匀即为可口、甜而不腻的黑糖蜜。
从冰箱中取出作法5的布丁，切成正四方形盛盘，再淋上黑糖蜜即可享用。
玫瑰布丁
材料：干玫瑰花20克、玫瑰花酱2小勺、琼脂4g
方法：
1琼脂剪小段，用冷水浸泡至软；
2玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用；
3泡软的琼脂放入锅中；4加入泡好的玫瑰茶汤；
5加入适量玫瑰酱；
6小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化；
7温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
