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导读：烧烤食物清单1、肉食类鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子(这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味)。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。推荐“骨肉相联”，超市都有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近KFC的骨肉相联，烧烤的时候特
烧烤食物清单
1、肉食类
鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子(这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味)。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。推荐“骨肉相联”，超市都有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近KFC的骨肉相联，烧烤的时候特别易熟，味道也好。此外鸡心、鸡胗也能烤。烤鸡蛋也是一种风味。
牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
猪肉类：五花肉(仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃)
2、海鲜类
鱿鱼、鲜虾等：各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面烤红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻 起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜!拿的时候小心烫，别把汤汁浪费了。
3、香肠、火腿类
各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
4、蔬菜类
按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米(煮过的)、洋葱(很提味)、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ，好吃又解腻，一定要配点。所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片(块)
5、面食类
馒头：馒头片蘸面酱、辣椒酱，烤了非常好吃。小烧饼：芝麻烧饼就很好。豆腐块、面筋
6、辅助食品和零食类
各种小吃：瓜子、花生、薯片、果冻等等。
主食类：蛋糕、面包切片、饼干、果酱、奶酪。建议少带，吃烧烤吃这些都没意思。
速食品：如罐头水果、八宝粥、凉茶等，吃了败火、解腻、爽口，也推荐带。
7、水果、饮料类
饮料类：果汁、可乐、酸奶等，带点白水或者茶水也很合适。
水果类：广柑、苹果等水果烤了吃更有风味，很适合带去烧烤。
酒水类：不开车的可以带，带点啤酒消毒也不错。
烧烤材料清单
1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。
2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、
3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。
健康烧烤的技巧
1、选择低脂食物
烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。
至于烧烤的“头盘”，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品尝快捷又「轻量级」的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳代替。每匙蜜糖有65卡路里。
2、小心甜蜜陷阱
烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，建议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。
3、善用“保护罩”
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试「反传统」方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想浪费，就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。
以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。番薯含丰富纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤健康之选。
4、食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖！
至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
您可以尝试以下几种回复方式：
表示感兴趣并询问具体情况。例如，“听起来很不错，你在哪里吃的？可以告诉我地址吗？”
表示感谢并送上祝福。例如，“谢谢分享，祝你们烤肉愉快！”
提供自己的建议或想法。例如，“下次我们可以一起去尝试其他烧烤店，我知道有一家很不错的。”
无论您选择哪种回复方式，都要注意礼貌和尊重，以确保保持良好的社交关系。
很喜欢一家人一起吃点好吃的过瘾的，比如烤串，比如火锅···身边是最亲的人，欢声笑语不断，真是人生最美好的事情。翻了下冰箱，看到刚买的牛肉肠，是纯牛肉的黑椒口味香肠，还有一些蔬菜，那么来个香肠蔬菜烤串应该也不错。征求了一下孩子的意见，喜欢香肠的他立马说要吃。家里有现成的黑椒酱，更省事了，把蔬菜拿出来洗一洗，切一切，再拌好，然后用竹签穿起来，送入烤箱，半小时就吃上了，小朋友说哇，这么快就能吃了，妈妈真厉害。
蔬菜我选择的是根茎类的，颜色丰富一些的，既好看又好吃，烤完还不会水嗒嗒的，如果不怕辣再撒上孜然面和辣椒面，那吃起来就更过瘾了。全部是蔬菜，唯一的肉类是牛肉肠，根本一点脂肪都没有，所以说放心吃大胆吃，绝不会长胖的烤串哦。我还加了辣椒，辣椒有燃脂的功效，为什么四川妹子的身材都那么好，皮肤也很好，据说都是吃辣椒吃的。
腊肠蔬菜水果烧烤
食物：科尔沁黑胡椒腊肠2根，香菇1个，青瓜1根，尖椒1个，黑胡椒酱50克，食用油10mL。作法：1、提前准备好食材，能够选色亮丽一点的食物，烤出会比较好看。把食物处理一下，全部都清洗干净，切割成大小一致的丁或是片，香菇、青瓜和想爱你个擦很难过滚刀块，红菜椒切成片，辣椒籽不必。2、所有解决好的食材，放入美食盆里边，添加黑椒酱，我自己的酱是小袋装的，恰好加了2包，你也依照你口感添加其他酱汁调料。3、把材料和调味品拌匀称，然后腌渍一会，这样可以更进味，更好吃。
4、用签子把食物串起来，串的情况下各种各样食物间距一下，既漂亮也美味，吃一串就能够品尝到每一个口感。把串好一点的蔬菜水果串平摆放在烤架子上，烧烤架置放在蛋糕模具上，最好是下边铺平锡箔纸，清理烘烤盘很容易。5、入电烤箱，烤15min就可以了，蔬菜水果非常容易熟，腊肠都是熟的。电烤箱也不用加热，立即装进去烤就可以了。小提示：1、要是没有黑胡椒酱，直接用耗油、黑胡椒粉、食用油等调料还可以。2、能够串的聚集一点，烤好以后会变小一点，正好。
咸鱼之王烤串换购活动怎么玩？咸鱼之王本周的周常活动是掉落换购鱼生一串，这次我们要收集烤串换奖励了，下面深空小编就为大家分享咸鱼之王烤串换购优先买什么好，纠结买什么的小伙伴们快来看看吧！
咸鱼之王烤串换购优先买什么好
1、先说结论：处于前期的玩家推荐换购烤蔬菜木质宝箱进阶石，处于中后期的玩家推荐换购烤蔬菜木质宝箱精铁，因为中后期进阶石不会很缺，前期发展需要进阶石，中后期需要大量精铁用来升级玩具被动技能。当然，如果你想氪香辣肉串，那么什么都不要兑换，先拿下奖励再说。以下是各项奖励性价比分析。
2、香辣肉串：兑换条件需要3500个烤串，虽然需要氪金，但也是比较划算的一档，所以深空小编把它放在了第一位，一般情况下需要氪648才能拿到，如果你是肝帝，也得氪一个328+30才行，这只是购买一次的情况下，第二次更贵，所以说这个礼包专门为氪佬准备了，平民玩家看看得了。
3、烤蔬菜：需要1500个烤串这个必换，如果说第一档专门为氪佬准备的，那么这档完全就是给平民准备的，每天都会送200烤串，七天就有1400，所以说每个人都能兑换这档奖励。
4、红将碎片：350个烤串只能换购5个红将碎片，跟黑市400金砖买2个随机碎片相比，相当于1个烤串=29个金砖，这个深空小编还是不推荐兑换，没必要。
5、招募令：100个烤串换购1枚招募令，跟黑市250金砖1枚招募令相比，相当于1个烤串=25个金砖，江湖黑市之后就是招募周，各位小伙伴要是缺一点招募令的话可以兑换，一般情况下不太建议。
6、精铁：一般吕布还没满级之前的玩家都不会缺精铁，开始培养副C之后才会缺，但是玩具系统出来之后需要大量精铁升级被动技能，所以缺精铁的玩家可以优先考虑。
7、进阶石：10个烤串换购25个进阶石，跟黑市12个金砖一个进阶石相比，相当于1个烤串=3个金砖，这个处于前期的玩家可以优先兑换，前期都是比较缺进阶石的，除了氪佬，中后期玩家就没必要换了，毕竟越到后期进阶石溢出越多。
8、木质宝箱：烤串换购里面第二划算的资源的，必换，100个烤串就能获得100木质宝箱，咸王梦境商店10个木质宝箱就要100金砖，也就是说100个木质宝箱等于1000金砖，很划算，必换。
9、最后附送一张黑市活动的购买推荐，大家可以按需选购
我前男友是对我很好，我俩谈了3年。出去逛街总是安静地跟在我身后，帮我拎东西，从来不会抱怨说累啊什么的。感觉他特别懂我，从一开始追我的时候就是。
有一次我加班到很晚，巨想吃烧烤。但是我想吃的那家太忙了，暂停了外卖，超难过的。 我正在跟同事抱怨的时候，他给我打电话说他在楼下，有东西要给我。是那家的烤串，整整两大袋，足够和同事一起吃了。
我姨妈来的时候，红糖水永远是都他来熬好！冷水都不肯我碰的，内裤都是他帮我洗。
哇，我就觉得，这个人肯定就是会娶我的人了！
一次偶然的发现，他送烤串给我的时候，顺路买了另一家的鸡排，在我之前先给了另一个小妹妹送了。呵！
红糖水煮的那么好喝，是因为熟练了，一个月要煮好几次。@#（×%￥#&……
我真的觉得爱情好虚伪，连这种好都能装出来。我做好了一辈子孤独终老了
但我朋友们谈恋爱谈得也太幸福了，每次聚会完之后只有我像个没人要的小孩，孤孤单单自己打车回家，门口还得放一双男鞋壮胆。
我不知道是不是真的有合适我的那个人出现，我总觉得是不是我命里就吸渣男。叫闺蜜给我推靠谱的对象，结果她给我推的是什么？？算命师傅？？？
要不是她给我报销，我绝对不会算的！但不得不说，现在回想起来，真的很神奇！！那师傅居然具体到了身高外貌和职业，我当时惊了。遇到我男朋友的时候，我更是惊了简直一模一样，高高瘦瘦，事业单位上班。
我考验了他半年！他属于那种行动大于语言型的。从不对我轻易许诺，给我买礼物嘴硬说只是觉得还可以，没有特意要买。天天接送我上下班，明明两个方向，硬是说顺路。我依旧心里还是会有疙瘩，害怕重蹈覆辙。
烧烤羊肉串不仅仅要做到软嫩多汁，还要做到皮焦肉嫩。如果有上好的新疆或者蒙古糕羊肉，只要串了烤，很轻松就能达到这样的效果，这就是上等食材的好处。
不过大多数人还是要在市场购买当地的羊肉回家烤，这样就对羊肉的处理提出了一定要求。
首先在选择位置上，有条件的话，选择羊肩肉，就是前腿和脖子之间的部分，这里肉纤维短，最容易嚼烂。其次是肋排肉，肥瘦相间，适合串大串来烤。
然后就是对瘦肉的处理。一般串羊肉串为了香，都是按照瘦肥瘦肥瘦的顺序，肥瘦相间来串，这样肥肉中的羊油滋味特别的浓。但瘦肉如果能买到好的位置自然不必说了，如果没有，只有羊腿等纤维比较粗长的部分，建议还是要腌制一下再烤。把瘦肉切成肉丁，然后放一匙小苏打、半只切碎的洋葱、半只柠檬挤出汁（或者5ml的菠萝汁），两勺色拉油，混合在羊肉丁中抓匀了，放在冰箱冷藏腌制1小时以上，羊肉就变得非常嫩，而且肉质含水不干。
以上准备工作都做好，就可以串好了烤了。
当然，烤肉最好的还是用炭火，而且炭最好状态就是在燃烧的中后期，前期炭火温度太高，火硬，中后期温度正好，烤出的肉串表皮微焦，内里酥嫩，非常的好吃。
夏天很多朋友喜欢吃羊肉串喝啤酒，羊肉串软嫩多汁才是最佳口感， 喝酒撸串是乘凉避暑的最佳伴侣，那么问题来了，羊肉串如何烤才会更好吃？新疆的羊肉串好吃，我们烤不出新疆羊肉的味道吗？厨师说能烤差不多的味道吧，原味烤肉是正宗的烧烤，前几天我们看见沈阳原味赵串店的厨师就用三种调料，烤出的羊肉串非常好吃，幸好我们拍摄了整个过程。
首先就是羊肉的选择，新鲜羊肋条肉，切成15厘米大小吧，一条条的羊肉看着很鲜嫩，必须是西关市场的羔羊肉，不能是育肥羊。这家原味烧烤每天只买两扇羊排，卖光就拉倒。
长条肋条肉改刀成方形。注意羊肉不能洗，洗完之后颜色就不好看了。正经羊肉肯定比自来水要干净。
按照肉丁的长度进行穿串，不需要什么两肥三瘦的方法，本身肋条就是五花三层的，非常好看。
有些地方的羊肉串是羊尾油加上羊腿肉，也没毛病，都很好吃，羊肉串好不好吃主要看羊肉。我喜欢吃肋条肉，更鲜嫩一些。有些人喜欢吃羊腿肉，各有所爱吧。
穿好的肉串放在炉子上开始烤，炭火不能太急，也不能太慢了。
只撒三种调料，不能刷酱料，有些人喜欢刷酱或是腌制，这样不好吃。
羊肉串觉得干，可以刷点色拉油，降低温度，封闭羊肉的水分。有人喜欢葱油，有人喜欢用鸡油，有人喜欢刷羊油。各有所爱吧。
眼看着羊肉一点点变色，这时候撒少许盐。
翻几次，免得烤糊了。不好吃的肉串都是火候掌握不好。炭火是最难掌握稳定的温度，火大要水来降温，火小要靠扇子来助力升温。要是肉串比较大，就使用扁的铁钎子，得多烤一会，大概四五分钟是极限。
当羊肉差不多全变色的时候，撒辣椒孜然，有些人喜欢吃带芝麻的。反正我就喜欢三种调料的肉串。孜然使用之前最好碾碎一下。
当肉冒油泡泡的时候，就是好了，羊肉串就可以吃啦，我喜欢站在炉子边上，直接吃热乎乎的羊肉串，有些羊肉串是铁签子的，特别烫嘴啊。
原味小串就好了，现在沈阳羊肉32元一斤吧，一斤也就大概是三十串，我觉得十元钱六串的价格还能接受，街头空气中弥漫着焦香味，羊的瘦肉缩成一团，羊的肥肉烤成油嗦子，热羊油混合辣椒面孜然带来的一股股香味，一打嗝就出来孜然的香味，这就是东北喜欢原味小烧烤的原因吧。
虽然北京最近挺冷的，但是据说下周天气就转暖了，莫名感觉有点小开心，因为撸串的季节马上就到了。几位好友或者同事在忙碌的工作之余，约个撸串局也是相当过瘾的事情。要说好吃又实惠的羊肉串，那指定是自己做的算一种。这里有人会说自己串的肉串不好吃啊！其实不然，主要原因是咱们的方式方法不对。自己做完全能达到外面烤串的味道，当然你得有地方能烧烤啊，另外主要是调料的搭配比例要把握好。下面我说说自己烤串的一些方法，供大家参考。
自制烤羊肉串
食材： 羊肉，鸡蛋，生抽，孜然粉，孜然粒，白糖，淀粉，胡椒粉，牛奶，香油，十三香，辣椒粉，食盐
做法：
1、串肉串的竹签子，一定要用盐水泡，最好头天晚上就泡上。这样能避免签子烤断掉的尴尬；
2、就是选肉，我个人建议选羊后腿肉，因为后腿肉比较多，而且肥瘦搭配吃起来口感比较好，买回来的肉改刀切成小块，这里有个小窍门，最好两块瘦肉，一块肥肉，这样搭配吃起来一点不油腻。小肉块泡一下凉水，大约二十分钟，其间要换一次水，这样的好处在于肉中血水变少，再有肉里的水分也比较足。
3、这是重点了，调料及腌肉，鸡蛋，孜然粉必须要有，孜然粒必须有，白糖，淀粉，胡椒粉，生抽，牛奶少许，几汤匙就行，香油，十三香少许，可以不放，放入后口感更浓郁。这里要强调一下，以三斤的肉为例，调料除生抽多一些外，其他的比例大约都为30克左右，鸡蛋一枚即可。当然除了食盐和辣椒粉（这两个最后烤时放），放好调料的羊肉需要腌制半小时左右；
4、肉腌制好以后就可以串肉了，刚才说过怎么串口感会好些，也可以根据自己口味串肉。这里有个小贴士，每串最上是一块小的瘦肉，最下面是一小块肥肉。原因在于烤的时候一般受力点在下面，而且下面的火比较旺。一块肥肉能烤出些油来，这样签子不容易折断。每串肉不要串太多，串好后用手捏合一下，保持肉和肉之间的间隙。
5、穿好的肉串就可以放到炭火上开始烤啦，大概5分钟左右就可以熟了，在翻面之前记得撒盐，孜然粒和辣椒粉。尽量让炭离肉远一些，把炭平铺最好，基本五分钟后就把肉串放到烤炉旁炭火最弱的地方，用小火熏一会儿就行了。
用少量牛奶和鸡蛋是增加肉的弹性和水分。淀粉为了能把水分更多留在肉中，牛奶不用放很多，那样烤出的肉就不香了，腌制肉时最好多搅拌，让每块肉都能被调料包裹。这样做出的肉串口感味道要比一些串店还好吃呢，大家可以试试看。
⒈羊肉。
①羊肉的选取。
⑴产地。我喜欢用的是内蒙羔羊，原因很简单，我住的离新发地近，那里有一份经由我们食堂大姐推荐，我家人及朋友吃了近十年的羊肉摊。只有羊肉的嫩美，清香。打不打水在这里从未有过考量（他家从不打水）。
⑵羊肉部位。部位我一般选取羊脖子肉（买肉蝎子，然后让老板把肉剔下来的那块肉），我管它叫做雪花羊肉，特点是肉厚，可以切出任意大小肉块，肥瘦呈多层次状，呈融合状，大体肥瘦之比为1：4左右，穿串时不用加肥油，它自然肥瘦相间。
至于羊腿（前腿）也可以用，但是肥肉和瘦肉是分离的，虽然比例大体相同，但是肥瘦没有融合，烤出的串会出现软硬不均。
后腿肉则太瘦，烤出的串很柴，不好吃。腰窝虽然便宜，但是肉薄，切不出块，只是薄皮一烤就干，十分不好用，但是价格便宜，很多真肉店用这个。还有一些筋头巴脑，价格十分便宜，烤做肉筋尚可。
⑶清洗方法。羊肉回来一定要洗，否则就失去了自己烤串的意义。但是要整块羊肉清洗。（羊肉如果没有切开，里面是干净的）切记不可过分清洗，洗完将羊肉挂起淋干水即可。洗完再切块，就不破坏羊肉中本身含水比例。
⑷穿串的长度。穿串的长度也十分关键，一般根据烤炉宽度来定，肉串的长度略小于炉子的宽度即可。不可过短，两头容易烤糊。不可过长，呵呵，那就放不下了
有些人未必是烤羊肉出身，完全凭借着一股吃劲吃出来，吃多了自然就懂得做了，生活中就有这样的人，既懂得的吃又比较好学，积少成多，烤出来的羊肉真的不必街头上买的差，烤出来后软嫩多汁！


单位的同事就是一枚资深饕餮，但凡去野外烧烤必定会捎带上他，他烤出来的羊肉软嫩多汁，真的是太绝了！不服不行！他帮我们总结出几点烤羊肉串的秘诀，大家来瞧瞧！

1、挑选食材：
首先是羊肉的场地特别的重要，国内以内蒙的羊羔肉质最为鲜嫩，其次是国外以引进的绵羊肉，它们共同的特点是口感清香美味。

2、食材的处理：
（1）制作羊肉串，部位的挑选非常重要，羊脖子那块肉是最为肥美的，肉块层次感丰富，简直就是肥瘦的环境搭配，烤的时候都不用刷油，任意将它切成大小块即可。
（2）烤羊肉串时，除了羊脖子那个地方，其他部位的都要想将它的皮和筋骨剔干净，然后再将它切成拇指般大小的肉丁，既容易将它烤熟，吃起来又不油腻。
（3）羊肉切好后，切忌用清水去清洗，切好就将它们串起来，此点特别重要，请大家谨记！
3、用铁签代替竹签：
大家吃习惯了竹签串的羊肉串，其实是用铁签的好处非常多，首先它的导热速度快，其次不易断掉，再则串起来比较容易些，再从保护环境上来讲，还利于回收和再次利用。

4、木质炭火代替机制木炭
烤羊肉串，现在外头卖的基本上机制炭火，虽然点火比较容易些，但是火候不容易掌握，容易将它烧过头，传统的木质烧炭燃烧比较稳定些。

5、撒料：
烤羊肉串，比较常用的有辣椒面、孜然粉、盐、蒜蓉辣酱等几种，品种优良的羊肉，既不用腌制，也不用刷油，直接上火烤，边烤边撒料就特别的香。

6、什么时候吃：
羊肉烤好后就立马就吃，特别在野外风一吹就冷了，趁热吃是最为关键的，羊油就是鲜嫩多汁的秘密，撒料是它的灵魂！
