绿豆肝粥有哪些营养价值？什么时间喝最好？
导读： 1、绿豆肝粥有哪些营养价值？什么时间喝最好？2、绿豆莲子粥的功效与作用3、绿豆百合粥怎么做4、绿豆瘦肉粥怎么做好吃5、常喝绿豆粥的好处和坏处6、喝绿豆粥有什么好处7、红豆绿豆黑豆花生粥有什么营养绿豆肝粥有哪些营养价值？什么时间喝最好？绿豆

• 1、绿豆肝粥有哪些营养价值？什么时间喝最好？
• 2、绿豆莲子粥的功效与作用
• 3、绿豆百合粥怎么做
• 4、绿豆瘦肉粥怎么做好吃
• 5、常喝绿豆粥的好处和坏处
• 6、喝绿豆粥有什么好处
• 7、红豆绿豆黑豆花生粥有什么营养

绿豆肝粥有哪些营养价值？什么时间喝最好？

绿豆肝粥有清热解暑、开胃、减肥、降血脂等功效。绿豆味甘性寒，有清热消暑的功效，而且富含无机盐、维生素，夏季高温多汗导致体内电解质失调，可喝绿豆粥补矿物质和维生素，预防中暑。夏季天气炎热，大部分人有胃口不好，不想吃东西的感觉，绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇，磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸和磷脂酸都有促进食欲的作用，能帮助开胃，改善胃口不好。绿豆粥的热量很低，按照大米：绿豆：水=1：1：8的比例煮粥，100克的卡路里也就五六十大卡，而且喝绿豆粥具有明显的刮脂作用，可减少身体对油脂的吸收，夏天常喝还有助于减肥。绿豆中所含的植物甾醇，能减少肠道对胆固醇的吸收，使血清胆固醇含量降低。高血脂者，可常喝绿豆粥以降低血脂。

在夏天,绿豆汤是大家清凉解暑的佳品,很多人非常喜欢喝,而且孕妇也是可以喝的,不过绿豆对于宝宝和自己都有好处,但是绿豆属于凉性食物,孕妇要适量饮用。以下我们一起来了解了解。

怀孕的妇女可以喝绿豆汤吗

怀孕期间可以喝绿豆汤。夏季要多喝点绿豆汤,对自己和宝宝都有好处。另外,绿豆中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、锌、钙等矿物质。中医认为:绿豆味甘寒,无毒,具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

因此,对于孕妇来说,喝绿豆汤不仅能降火,还能清除胎毒,同时也有助于解决孕期便秘的问题。在这几个方面,孕妇喝绿豆汤是不会有太大问题的。

怀孕妇女饮用绿豆汤的益处

绿豆性凉,味甘,日常生活中饮用可消暑止渴;因其有利尿下气的功效,所以食物或药物中毒后饮用,也可作为排出毒素。

绿豆汤具有解毒、抗中暑的功效。近代医学研究也认为,绿豆比鸡肉更有营养价值,蛋白质含量更高,钙质是鸡肉的7倍,铁的45倍,鸡的含磷量更高。这对于促进和维持机体的生命发育和各种生理功能都有—定的作用。

相关试验也表明,绿豆具有治疗动脉粥样硬化、降低血胆固醇、保肝等作用。

怀孕妇女喝绿豆汤要注意:

青豆是有凉性的,孕妇喝多了会导致身体阴虚。绿豆汤在怀孕期间尤其要注意,在怀孕期间如果有胃肠道薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状时,就不能喝绿豆汤。

绿豆莲子粥的功效与作用

绿豆莲子粥的功效与作用。相信大家对绿豆莲子粥并不陌生，绿豆莲子粥的营养价值极高，喝这种粥对我们的身体有一定的益处。接下来就由我带大家一起详细了解下绿豆莲子粥的功效与作用。

绿豆莲子粥的功效与作用1

炎夏炎热，大家喝些小米粥，性平爽口，降暑清热利湿。由于绿豆有抑菌抗菌、降低血脂、抗肿瘤、祛毒功效，也有降低血脂、降胆固醇、抗敏、提高胃口、护肝养肾的作用。莲籽有净心醒脾，健脾治腹泻，养心安神清目、柔肝宁心安神，健脾胃清胃热，治腹泻锁精，益肾涩精止带，滋补养生原气的作用。故莲子肉有抗癌防癌的营养健康作用。莲子芯有清心火，沟通交流心肾的作用。 主冶热渴闹心、呕血、心热淋浊、失眠等症。二种食物用于熬粥，清补作用也是珠连璧合。加上品臻客五常稻花香稻米煮粥也是好口感，利消化吸收。但因为绿豆性寒性，故脾胃虚寒者和已经服食温补品的人不容易加多绿豆。

绿豆的功效

绿豆性凉味甘，有清热去火、解渴解暑、有利排尿护肤的作用，也有一定的祛铅毒作用，绿豆粉因其带有很多蛋白、B族维生素及其钙、磷、铁等矿物，故有美白、消除黑斑、清洁肌肤、除去角质层、抑止青春痘的作用。绿豆具备抑菌抗菌的功效，绿豆中的一些成份立即有抑菌作用，根据提升免疫功能间接性充分发挥抑菌功效。绿豆也有清洁肌肤的作用，绿豆提取液中的牡砺碱和异牡砺碱，具备非凡的清洁、保湿补水实际效果，除去皮脂腺功能明显，能合理除去皮肤内的不干净物，更可完全去除皮肤深层次废弃物，使皮肤容光焕发清洁、全透明的风彩，绿豆泥浆面膜便是在其中的意味着。绿豆有改进干躁皮肤的作用，绿豆独有的保湿补水成份及矿物，给皮肤提供充裕水份，合理加强皮肤的水份保湿补水工作能力，纯天然多聚糖在皮肤表面产生全透明、有弹性的保湿补水膜，使皮肤盈润、有弹性。绿豆中带有丰富多彩的蛋白，生绿豆浸水碾成的生绿豆浆蛋白质成分颇高，口服可维护肠胃黏膜。绿豆蛋白质、鞣质和黄酮类化合物、多糖类化合物可与有机磷类、汞、砷、铅化合物融合产生沉淀，使之降低或丧失毒副作用，并不容易被消化道消化吸收。

莲子功效

莲籽别称莲实、鲜莲子、水之丹，是睡莲科很多年水生物木本植物莲的完善种子。它生在娇小玲珑的莲蓬当中，由于机壳硬实，古代人称作石莲子。莲籽为莲的副产物，也是在我国的土特产之一。以生产莲籽主导的莲，称子莲，在我国湖南省、江西省、福建省、浙江省等省，均是出名的子莲种植区。秋、冬天果子成熟时，割取莲房（莲蓬），取下果子；或取坠落水里，沉到泥内的'果子。去除果核，鲜用或晾干用。或剥掉莲籽的表皮和心（青绿色的胎芽）用，特称之为莲肉，性温、味甘涩，深入人心、脾、脾经;健脾治腹泻，益肾涩清，养心安神。用以脾虚久泻，频繁遗 精清稀，心烦失眠。主冶夜寐梦多，失眠，记忆减退，闹心口干，腰痛脚弱，耳目不聪，频繁遗 精，淋浊，久痢，虚泻，女性崩漏带下及其胃虚不欲饮食搭配等症状。

莲籽的功效与作用

1、抗癌防癌

莲籽擅于补五脏不够，通利十二经脉血气，使血气畅而不腐，莲籽所含空气氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制效果，这一切，组成了莲籽的抗癌防癌的营养健康作用。

2、降血压

莲籽含有非结晶体形黄酮N－9有降血压功效。

3、强宁心安神

莲籽中央翠绿色的芯，称莲子芯，带有莲心碱、异莲心碱等多种多样黄酮，味儿极苦，有清热利湿之作用，也有明显的清脑功效，能扩大外周血管，减少血压。能够医治口舌生疮，并促进睡眠。作为滋补药，健脾治腹泻，益肾涩精，养心安神。可医治脾虚久泻、泻久痢、肾虚频繁遗 精、滑泄、小便禁不住、妇女崩漏带下、心神不安、惊悸、难眠。

4、滋润滋阴养血、止遗涩精

针对病久、生完孩子或老年人气血虚者，也是常见营养成分上品；莲籽碱有调控性欲望的功效，针对年轻人睡觉多梦，遗 精频繁或遗 精者，服用莲籽有优良的止遗涩精功效。

莲籽的营养成分

1、莲籽含有蛋白、多钟维他命和矿物及其营养元素，发热量也较高，尤其是非常好的钙源、磷源。

2、莲籽也有天门冬素和蜜三糖等。

3、莲子芯带有莲心碱、异莲心碱等多种多样黄酮，味儿极苦，有清热利湿之作用，也有明显的清脑功效，能扩大外周血管，减少血压。

绿豆莲子粥的功效与作用2

薏米莲子绿豆粥怎么做

功效：

莲子味甘，性微凉。养心益肾、健脾止泻、治心悸、失眠。

薏米味甘性淡、性凉。有健脾利湿，补肺清热功效。

绿豆性甘味凉，有补益元气、调和五脏、清暑利水、安精神、止消渴、利水肿、解毒等功效，夏天服用绿豆汤可解暑，祛火。

做法：

1、准备原料：薏米、莲子、绿豆、大米。

2、将所有原料冲洗干净，用水浸泡半小时。锅中加适量水烧开。

3、加入所有原料，并用勺子搅拌一下，防止粘锅。大火煮开， 用勺子去掉浮沫。

4、改小火。再煮25分钟即可。

温馨提示：这是一款非常好的养生粥，薏米莲子绿豆粥有很好的解暑，养心的作用。对人们的日常生活有很好的促进作用。可以很好的缓解疲倦。有更好的心情面对工作。

薏米的其他做法

1、红豆薏米粥食谱

材料：红豆，薏米，水，冰糖。

做法：

1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2、大米洗干净后，泡半个小时就可以了，大米的分量要比红豆和薏米少一些。

3、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，比较香。

4、等红豆煮开花后，放入大米和薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

南瓜绿豆薏米汤食谱

材料：绿豆50克，薏米15克，南瓜300克，冰糖，食盐若干。

做法：

1、绿豆洗净，加入少量盐后搅拌放置3分钟。

2、南瓜洗净后，切块放到蒸笼上蒸熟。

3、将薏米、绿豆用水冲洗后放入锅中，加入半锅水（汤水多少看个人喜好加水)煮沸10分钟后加入蒸熟的南瓜。

4、将加入的南瓜用筷子捣碎成糊，再煮30分钟加入冰糖，关火。

5、闷5分钟后可食用。

绿豆百合粥的做法？

材料准备

绿豆若干  百合若干  香米适量   冰糖适量

做法

1首先要把香米用大量的洗干净，洗干净后可以用水来浸泡半个小时，也可以不用。

2把绿豆也用水浸泡三四个小时后洗干净，然后用盘子装起来。

3把适量的百合用水洗干净后，浸泡到三到四个小时后用盘子装起来。

4用锅子加入适量的水和米煮沸后，过五分钟左右后可以加入绿豆，等到绿豆煮熟的时候就可以加入百合了。

5等到把百合煮到黏稠的时候就可以加入适量的冰糖了。

6加入冰糖后再煮一会儿就可以食用了。

 

小提示

1香米要洗干净哦，如果时间充足洗干净后不用浸泡，时间不足可以点浸泡半个小时

2加入冰糖的时候要适量而止，如果加多了就会太糖的，口感也不是很好。

3百合是最后才加进去的，记住加进去后一定要煮到黏稠就可以吃了。

4火候的控制要把握好，不能太大火，特别是加入冰糖以后，如果火候太大了就会煮焦的。

5在煮的过程中要一边搅拌一边加入材料。

绿豆百合粥的功效

1它可以有助于脑的开拓与增加智慧，是健脑益智的佳品呀。

2对于咳嗽的治疗具有很好的效果，使得咳嗽减轻，也可以起到润肺的作用。

3可以清热解毒，对于那些心神不定的人也可以起到定神的作用。

4可以提神醒脑的，对身体各方面的调节都很有好处。

绿豆瘦肉粥：

用料

：150克肉碎、少许盐、生抽、胡椒粉和麻油

做法

1、将米和绿豆分别洗净沥干后放进电饭煲里加入水加入肉沫。

2、按下「粥」键后选择「绿豆粥」程序烹调时间设定为45分钟。然后按「烹调」开始煮。

3、煮完后喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐。

4、建议：可以把肉碎腌好，一开始就加进米和绿豆中同煮，煮完调味即可。以虾干、炸鱼皮和熟白果伴吃可增添美味。

绿豆的营养价值

绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

瘦肉营养价值：

1猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

常喝绿豆粥的好处和坏处

常喝绿豆粥的好处和坏处，绿豆是我们常见的谷类食物，一般在米粮店或者在超市都是有的卖的，常喝绿豆粥的好处和坏处有很多的，我和大家一起来看看常喝绿豆粥的好处和坏处。

常喝绿豆粥的好处和坏处1

一、喝绿豆粥的好处

1、解毒：绿豆粥有很好的解毒功效。生活中如果人们出现食物、药物中毒，可以通过服用绿豆汤解毒，不过用于解毒的绿豆汤不能熬煮得太烂，在水开之后再煮十分钟左右即可，这样煮出来的绿豆汤颜色碧绿，解毒效果最好，如果熬煮的时间太长，会减弱它的解毒功效。

2、预防中暑：夏天预防中暑可以多喝绿豆汤。绿豆汤可以清理人体内的热毒，预防中暑，如果在熬煮绿豆汤的同时加入一些金银花，防暑的功效会更为出色。从事户外工作的人员夏天可以多喝一些绿豆汤，可以维持身体健康。

3、抗菌消炎：绿豆中的天然物质可以抑制人体多种致病菌的活性，其中含有的甾醇、黄酮类物质不仅有抗菌作用，还可以抗病毒。平时多喝一些绿豆汤，有消灭身体病菌的作用，还可以降低一些病毒的活性，减少细菌与病毒对人体造成伤害。

4、预防高血脂：绿豆汤中含有甾醇，它的结构与胆固醇类似，可以吸收大量的酯化酶，这就导致胆固醇由于吸收不到酯化酶、失去活性，无法被肠道吸收，人体内的胆固醇会慢慢减少，从而使血脂维持在正常、稳定的状态。

二、喝绿豆粥的坏处

1、导致脾胃虚寒：绿豆粥虽然有很多好处，但绿豆性质较寒，用绿豆煮出来的绿豆粥也是寒性的，饮用过多会导致脾胃虚寒，从而出现腹胀、腹泻、腹痛等消化不良症状。

2、引起肥胖：绿豆汤虽然有清热祛暑的作用，但并不美味，因此有许多人在喝绿豆粥时会加入许多白糖，这样的绿豆汤如果喝得太多，很容易引起肥胖。

常喝绿豆粥的好处和坏处2

绿豆的功效与作用禁忌

基本概述

药名：绿豆

别名：青小豆、植豆、文豆

性味：甘、寒

归经：心经、胃经

功效：清热、消暑、利水、解毒

主治：暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒

用法用量：内服：煎汤，15--30g，大剂量可用120g；研末；或生研绞汁。外用：适量，研末调敷。

药材基源：绿豆为豆科草本植物绿豆的成熟种子。

功效作用

1、绿豆治痰喘及齁HA。《本草述》

2、绿豆治小便不通，淋沥：青小豆半升，冬麻子三合(捣碎，以水二升淘，绞取汁)，陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)

3、绿豆治赤痢经年不愈：绿豆角蒸熟，随意食之。(《普济方》)

4、绿豆益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。《日华子本草》

5、绿豆清火清痰，疗痈肿痘烂。《会约医镜》

6、绿豆治金石丹火药毒，并酒毒、烟毒、煤毒为病：绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。一时无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)

7、绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。《本草求真》

8、绿豆解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)

9、绿豆明目。解附子、砒石、诸石药毒。《本经逢原》

10、绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。并可解金石、砒霜、草木一切诸毒。《本草纲目》

11、绿豆解乌头毒：绿豆四两，生甘草二两，煎服。(《上海常用中草药》)

12、绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色黏腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥。绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。按《夷坚志》云，有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合，嚼食，并煎汤饮之，乃解也。《纲目》

13、绿豆解附子、巴豆毒，可用绿豆四两、生甘草二两，煎汁候冷，频频饮服。

14、绿豆治痘毒，利肿胀。《纲目》

15、绿豆清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。《本草汇言》

16、绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。《开宝本草》

17、绿豆治痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末，未发起，姜汁和井华水调敷；已发起，蜜水调敷。(《普济方》)

18、绿豆治小儿遍身火丹并赤游肿：绿豆、大黄。为末，薄荷蜜水调涂。(《普济方》)

19、绿豆治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利小便胀满。(孙思邈)

20、绿豆研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肉。(孟诜)

21、绿豆治十种水气：绿豆二台半，大附子一只(去皮、脐，切作两片)。水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从小便下，肿自消，未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)

22、绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚看，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也。《本草经疏》

23、绿豆治消渴，小便如常：绿豆二升，净淘，用水—斗，煮烂研细，澄滤取计，早晚食前各服一小盏。(《圣济总录》绿豆汁)

24、绿豆主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。《开宝本草》

食用方法

1、绿豆百合粥

材料：绿豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克

做法：

1、把绿豆洗净去杂质，百合洗净掰瓣，大米淘洗干净，冰糖打碎；

2、把绿豆、大米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸；

3、加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。

功效：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。

2、海带绿豆粥

材料：海带30克、绿豆30克、白糖适量、粳米100克。

做法：

1、先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天；

2、粳米淘洗干净，共煮为粥，将熟时加入白糖调味即成。

功效：有清热解毒，降火消暑的功效。

3、薄荷绿豆汤

材料：绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

做法：

1、绿豆放入清水500克煮好。

2、薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

功效：薄荷绿豆汤清凉祛火，解暑醒神、清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。

4、绿豆蜂蜜粥

材料：绿豆60克、蜂蜜50克、大米100克。

制法：

1、将绿豆、大米去杂，洗净，备用。

2、锅内加水适量，放入绿豆、大米煮粥，熟后调入蜂蜜即成。

用法：每日2次，连服15-20天。

功效：绿豆性凉，味甘，有清热解毒、降压明目、利尿消肿等功效。蜂蜜有清热、解毒、润燥、补中、止痛等功效。

适应症：慢性肾炎及尿毒症。

用药禁忌

1、脾胃虚寒滑泄者忌绿豆。《本草经疏》

2、绿豆忌用铁锅煮。

3、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食绿豆。

常喝绿豆粥的好处和坏处3

绿豆的功效与作用

一、清热解毒功效

绿豆具有清热解毒的作用，用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿，夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。

二、护肾的功能

食用绿豆能减少蛋白分解，保护肝肾。

三、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。

四、抗过敏作用

绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能。

五、抑菌功能

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

绿豆的营养价值

绿豆中含有的'蛋白质22%~26%，是小麦面粉的23倍，小米的27倍，玉米面的三倍，大米的32倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的175倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆不能和什么一起吃

不可与中药一起食用

1、绿豆特有的蛋白会与中药里的一些成分发生反应，使中药的药效降低，对病情的恢复不利。

不可与西红柿一起食用

2、西红柿是也是夏天人们很喜欢的一种蔬菜，可是如果与绿豆同时使用，会使我们的元气有所损伤。

不可与狗肉一起食用

3、狗肉如果与绿豆一起食用，会造成胃胀、呕吐、中毒等现象，使用过多，可能会导致胀破肚皮，应立马送至医院急救。轻度时，2~3棵空心菜会对症状有所缓解。

不可与鲤鱼、榧子一起食用

4、绿豆与榧子一起少量的食用会出现一些不良反应，食用过多，可能会致死。绿豆与鲤鱼一起食用，会造成生风动疾等症状。

5、绿豆性寒凉，有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜频繁的食用绿豆。以免加重症状，或引发别的疾病。

老人、儿童及体质虚弱者不宜食用

6、这类人的肠胃消化功能比较差，不容易在短时间内消化绿豆的蛋白，会因消化不良造成腹泻。 正服用各类药物的人不宜食用 7 绿豆有解毒的作用，其中的解毒成分会与药物中的相关成分发生反应，降低药物的效果。

结语：通过以上介绍，大家对绿豆的相关知识是否有了更多的了解了呢绿豆具有清热解毒、抗菌抑菌、降血脂、保护肾脏等作用。所以常吃绿豆对身体是有好处的，以上我还介绍了绿豆的食用禁忌大家可要牢记哦。

绿豆的药用 绿豆，又称青小豆，其营养价值很高，每百克含蛋白质221克、脂肪08克、碳水化合物59克、钙49克、磷268毫克、铁332毫克、磷168毫克以及粗纤维，并含有氨基酸、胡萝卜素、磷脂、硫胺素、核黄素等丰富的微量元素。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳，不但味美，而且药用价值也很高，常食能起到养生保健、预防疾病之目的。下面几个介绍绿豆的药用方。 一、治烧烫伤。取绿豆皮30克、冰片1克。先将绿豆皮炒黄，加冰片共研细末；外撒患处，1日2次；并用绿豆120克，生甘草6克，加水适量煎汤，代茶饮。 二、治水火烫伤。取绿豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜适量，黄柏 30克(研末)。将上三味共调匀，用火烧至膏状离火，加入甘油15毫升调匀，外敷患处，一日数次。 三、治下肢慢性溃疡。取绿豆150克，桐油少许。先将绿豆研成细末，用桐油调匀，外敷患处，并用消毒纱布包扎，隔日换药1次；或取绿豆60克，大黄30克，甘草15克，共研成细末，用蜂蜜适量调匀，外敷患处并用消毒纱布包扎，隔日换药1次。 四、治湿疹痱子。取绿豆60克，滑石30克，共研为细末，外撒患处，1日数次；或用绿豆30克，冰片1克，共研为极细末，外敷患处，每日2次；并取绿豆30克，海带15克同入锅，加水适量煎汤，熟时加红糖知量，待凉后饮服。每日1次，3～5天为1个疗程。 五、治小儿疖肿。取绿豆15克，银花24克，生甘草3克入锅，加水适量煎汤代茶饮；或用绿豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克一同入锅，加水适量煎至绿豆熟烂，加冰糖调味，吃豆喝汤，每日1剂，连服5～7天。 六、治皮炎。取绿豆60克，生薏米30克入砂锅，加水适量煮烂，调入白糖调味，吃豆饮汤，1日2次，连服3～5天；或将绿豆粉6克，入炉甘石洗剂200毫升内振荡后外搽患处，1日数次。 七、治皮肤瘙痒。取绿豆粉适量炒黄，用香油调匀，外敷患处，每日2～3次；或将绿豆50克洗净，加水适量煮20分钟，再放入洗净的猪大肠内，两端扎紧，与败酱草15克一起炖熟，加盐调味，饮汤，吃大肠、绿豆，隔日1次，7次为1个疗程。 八、治脓疱疮。取绿豆粉15克，氧化锌5克，樟脑1克，滑石粉加至100克，共研细调匀，用植物油适量调敷患处，1日1次。 九、治血小板减少。取绿豆、红枣各50克洗净入锅，加水适量煮至绿豆开花，加红糖适量调味服食。每日1次，15天为1疗程。适用于血小板减少性紫癜、过敏性紫癜。 十、治疮痈疖肿。将蒲公英、紫花地丁各30克洗净，切碎，入锅内加适量水煎煮20分钟，弃渣取药汁，将药汁与100克绿豆同炖，待绿豆熟烂后即可食用，吃豆饮汤，每日1次，连用6～7天；或用绿豆粉与猪芽皂荚各适量，共研为细末，用米醋调敷患处，1日2次，适用于软组织化脓感染未溃破者。 十一、治黄水疮。绿豆适量，研粉，每用12克，与枯矾6克、松香12克(两味也研为细末)混匀，用香油调匀涂患处，每日数次，另用绿豆适量水煎服。或用绿豆淀粉、血余炭粉各30克，加水调成糊状，敷患处。 十二、治急性眼部炎症并发翳膜。绿豆衣30克，菊花30克、谷精草30克，共研细末，每服6～9克，每日3次，绿豆适量煎水送服。并用菊花、绿豆、草决明各适量，煎水洗眼部。 值得一提的是，绿豆煮汤时间不宜过长(用高压锅只要15分钟即烂)，豆粒不宜过烂，否则会使大量有机酸、维生素遭到破坏，降低清热解毒功效，此外，绿豆性凉，脾胃虚弱、肾虚腰疼和体虚寒者忌食，此类体质的妇女尤应忌食。 谁都喜欢在夏季酷暑煮些绿豆汤,绿豆汤清凉败火解暑热,很惹人喜爱然绿豆煮起来并不那么容易烂,费时费力费燃料,本来就暑气熏天,厨房狭小还要不时的到厨房里去看豆汤的情况,着实让人心烦意乱 我有个很好的方法屡试不爽:就是把挑干净洗净的绿豆头天晚上放入热水瓶中,然后将烧开的水倒进热水瓶,盖好盖子,泡一个晚上,第2天早晨可以倒锅里了,如果嫌水少可以再加些水,点火烧开,绿豆汤就OK了 要想煮绿豆粥也是如此,只不过放些米进去和绿豆一起泡,就可以在第2天中午或晚上喝到绿豆稀饭了 哈哈哈哈~~~绿豆汤___绿豆粥的懒人闷煮法!记着喝甜的一定要放糖!什么时候喝什么时候放糖,有糖的绿豆汤粥很容易在热环境中发酵! 绿豆汤的做法 绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。 原料： 绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作： 先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。 特点： 这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。 夏季绿豆汤的几种做法 夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。说到绿豆汤，今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种是将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。另一种做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分钟，等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了。

豆类及花生营养价值丰富，一般可以混合食用。各种豆类及花生具体营养价值如下：

1、红豆粥：红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时有良好的利尿作用；

2、绿豆粥：绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效；

3、黑豆粥：黑豆可以乌发，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽；

4、花生粥：花生具有补血量的功效。