纸杯小蛋糕怎么做

老人 0 82

纸杯小蛋糕怎么做,第1张

纸杯小蛋糕怎么做
导读：适合烘焙新手做的纸杯小蛋糕，不塌不陷1次成功，新手必学。很多人干接触烘焙的时候，都会尝试杯子，杯子蛋糕很好做，但是很多朋友容易出现塌陷开裂的情况，明明烘烤的时候，饱满又光滑，出炉以后杯子回缩表面开裂，这到底怎么回事呢？杯子蛋糕其实制作起来非

适合烘焙新手做的纸杯小蛋糕，不塌不陷1次成功，新手必学。很多人干接触烘焙的时候，都会尝试杯子，杯子蛋糕很好做，但是很多朋友容易出现塌陷开裂的情况，明明烘烤的时候，饱满又光滑，出炉以后杯子回缩表面开裂，这到底怎么回事呢？杯子蛋糕其实制作起来非常方便，比戚风蛋糕还容易，只要我们掌握几个小技巧，就能做出不回缩不开裂的纸杯蛋糕，什么技巧呢？步骤里会详细介绍给大家。



纸杯小蛋糕

食材：

蛋黄糊：低筋面粉50克，玉米油45克，全蛋1个，柠檬汁数滴，，蛋黄3个，炼乳30克

蛋白糊：蛋白3个，细砂糖35克，玉米淀粉（可不放）3克

制作方法：

1、先准备好所用的食材，称重好重量，防止做的时候手忙脚乱。



2、先制作蛋黄糊：玉米油小火加热至微烫，有温度计的可用温度计测试，不要超过85度，没有温度计的可用手掌放在容器上方，能感觉得到热气即可。



3、低粉过筛入容器，然后把加热过的植物油，倒入面粉里，用手动打蛋器搅拌均匀。



4、把1个全蛋，3个蛋黄，放入面糊里，用手动昂打蛋器搅匀。



5、然后倒入30克炼乳，滴入数滴柠檬汁，搅拌均匀。



6、搅拌好的蛋黄糊，细腻光滑，如图。



7、制作蛋白霜：先把细砂糖和玉米淀粉拌匀，用玉米淀粉可以增加蛋白的稳定性，没有玉米淀粉的可以不加，不加的话可以省略这一步。



8、无水无油的容易中加入分离的蛋白，用电动打蛋器高速打发，打至蛋白出现鱼泡状时加入三分之一砂糖，打至蛋白出现纹路时加入三分之二砂糖，打至蛋白纹路明显事加入最后一次砂糖。





10、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里，用手动打蛋器抽拌均匀，注意不要画圈，防止消泡。



11、把初步混合均匀的蛋糊，全部倒入蛋白里，继续抽拌均匀，最后用刮刀把蛋糊翻拌匀，状态如图，细腻光滑。



12、把拌好的蛋糊倒入尖嘴玻璃杯里，然后倒入纸杯，没有尖嘴量杯也可以用裱花袋代替。蛋糊倒入纸膜的九分满最佳，12杯最好。



13、把烤盘放入预热120度的烤箱中下层，烘烤35分钟，转150度烘烤15分钟出炉。



14、出炉以后，放至冷却架放凉，不回缩不反弹的纸杯蛋糕就做好了。



15、掰开里面，细腻松软。

送爷爷的100种礼物手工制作方法：1、准备材料：一次性纸杯、鸡蛋(最好煮熟的哦)、剪刀、水笔和胶水。2、选择一个杯子，在上剪出兔子耳朵形状，当作人偶头上戴着的兔子帽。3、在上一步中请和杯底一起剪下来哦，让杯底镂空才能做成小帽子的形状。4、再另外准备一个一次性纸杯，同样把杯底镂空，大小根据我们准备的鸡蛋大小来确定。5、把鸡蛋放到纸杯上，然后画出可爱小人。6、最后再把帽子戴上就完成咯~~

中华人民共和国国家邮政局（People's Republic of China State Post Bureau）是国家行政机关，于1998年成立，由中华人民共和国交通运输部管理，与传统意义上的邮政局（现为中国邮政集团公司）是完全不同的两个单位。

　　蛋糕纸杯可以用锡纸、陶瓷小杯子以及一些耐高温且不会产生毒性的器具代替。我们将锡纸做成杯子的形状，然后将打好的蛋糕材料倒进去，放到微波炉里面烘焙就可以了，非常的方便。

　没有蛋糕纸杯怎么办

　纸杯蛋糕造型小巧，且样式也各有不同，一下子吃一个也不会太腻，收到很多女性朋友或者小孩子的喜欢。这种蛋糕在家就能自己动手做的，不过在做之前通常要购买专业的蛋糕纸杯。

　如果不小心忘了买蛋糕纸杯，可以用微波炉专用的锡纸来代替，将锡纸做成杯子的形状，然后再将打好的材料倒进去，放进微波炉里面就可以了。

　或者我们也可以用陶瓷小杯子，以及一些能耐高温又不会产生毒性的器具，这样在放进微波炉里面烘焙的时候能防止爆炸，同时还能够很好的将热量渗透进去，保证蛋糕快速成型。

超简单小纸杯蛋糕

主料

酸奶200g    玉米胚芽油35g    

低筋蛋糕粉50g    玉米淀粉20g    

柠檬半个    白砂糖70g    

鸡蛋4个    

超简单小纸杯蛋糕的做法步骤

1 准备好4个鸡蛋，半个柠檬，200g酸奶，20g玉米淀粉，50g低筋面粉，30g玉米胚芽油，70g白糖

2 先将鸡蛋和蛋清分开

3 大家看图

4 蛋清要打发至气泡

5 将打发的蛋清和过筛得低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊，用切刀的方式拌一起，不要打圈

6 倒入小纸杯

7 预热5分钟160度 烤20分钟

纸杯蛋糕小巧可爱，非常受小朋友喜爱，下面分享做法

1首先将抹茶粉放入碗中加开水，搅拌均匀，碗中磕入蛋清，将蛋黄放入小碗中，蛋黄中加玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，蛋清中加入柠檬汁，细砂糖，放入厨师机开6挡高速打发蛋清。

2

打至打蛋头有小弯钩，蛋黄糊取一半加入抹茶糊拌匀，放入一半蛋白霜翻拌均匀，装入裱花袋，另一半蛋白霜加入剩下的蛋黄糊中，翻拌均匀，分条间隙挤入抹茶糊，空隙挤入蛋黄糊，摇匀轻震出气泡，放入烤箱中层。

3

上下管160度烤20分钟，熟土豆加适当的酸奶压成泥，过筛土豆泥，趁热抹在蛋糕卷上，放入草莓，倒到纸杯上，放入冰箱冷藏30分钟，草莓去蒂，切掉头部，挤入一些土豆泥，盖上底部，用黑芝麻装饰即可

用料  

蛋黄    3个    

蛋白    3个    

玉米油    20g    

细砂糖(黄)    10g    

牛奶    20g    

细砂糖(白)    25g    

低筋面粉    45g    

白醋    5滴    

纸杯小蛋糕的做法  

准备两个干净无水无油的可以用来搅打的容器

蛋清蛋黄分离(蛋清里面不可以有一点蛋黄，要不然很难打发)，各装两个大的容器里面。

蛋黄用打蛋器打散，加入玉米油+细砂糖+牛奶，低速稍稍搅打均匀即可。

塞入低筋面粉，低速稍稍打匀即可。

打蛋头清洗干净，搽干水分备用。

蛋白里加入白醋，打到有大泡时候，倒入1/3细砂糖，继续打。

待大泡消失出现绵密的细泡，有纹路出现时，加入1/3细砂糖，转高速继续搅打。

等泡沫有感觉呈现固体状时，加入剩下的1/3细砂糖，转低速打到拎起时有短而尖锐的直角即可。

把1/3的蛋白，加入到蛋黄里面，用搅拌切的方式混合均匀。(切记不可打圈)

此时可将烤箱预热170度10分钟

1  将混合均匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋白里面，切拌手法混合均匀。

2  装入纸杯八分满，震几下纸杯，让中间气泡消失。

入烤箱中层，转150度烤30分钟。(期间：10分钟烤架换转方向，20分钟时如果表面已金黄，可放到下层继续烤)

海绵纸杯小蛋糕是我们常常能够在面包店里看见的小点心，而海绵纸杯小蛋糕的做法也是非常简单的，需要的东西也是非常简单的。首先，我们需要准备好鸡蛋几个，牛奶，黄油，蜂蜜，低筋面粉，砂糖，蜂蜜和砂糖能够让我们的海绵纸杯小蛋糕充满香甜味，牛奶可以让我们的纸杯小蛋糕可以更加美味。

我们需要将准备好的鸡蛋全部打入碗中，加入蜂蜜，砂糖，然后使用打蛋器将鸡蛋打发，打发的鸡蛋应该是非常顺滑的，用打蛋器搅拌一下拿起来以后打发的蛋液是能够成滴状落下的，是非常黏稠的。然后在打发的蛋液里加入低筋面粉，然后开始搅拌成糊状，让蛋液和面粉能够充分融合在一起。

搅拌均匀后的液体不会有面粉快出现是最好的，然后将牛奶和黄油一起融化以后倒入蛋液和低筋面粉的混合体中，再次搅拌均匀，然后倒入纸膜中放入烤箱，设定好温度后就可以静静等待我们的成果了。