导读：爆炒腰花吃起来脆嫩可口，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。用料猪腰 300克胡萝卜 60克姜丝 15克大葱 12克生抽 15毫升老抽 10毫升蚝油 14毫升醋 10毫升糖
爆炒腰花吃起来脆嫩可口，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。
用料
猪腰 300克
胡萝卜 60克
姜丝 15克
大葱 12克
生抽 15毫升
老抽 10毫升
蚝油 14毫升
醋 10毫升
糖 12毫升
料酒 10毫升
水淀粉 12克
胡椒粉 6克
具体的做法步骤
1、准备猪腰子一个。
2、对半切开。
3、去掉腰骚，撕掉表面薄膜。
4、用盐水加料酒泡15分钟排除血水。
5、泡好的猪腰。
6、打花刀。
7、改刀小段。
8、猪腰加盐。
9、加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。
10、切适量胡萝卜。
11、胡萝卜焯水备用。
12、根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁。
13、过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。
14、起锅烧油。
15、腰片下锅，过油煸炒。
16、过完油的腰花备用。
17、切少许葱花姜末。
18、起锅烧油，爆香葱花。
19、胡萝卜片下锅。
20、腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中。
21、翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹。
22、趁热把弹脆的口感，装入盘中。
小贴士
在家里不具备饭店的条件，过油前，一定要确保腰花不带太多水分，腰花的爆炒时间不宜过长，开大火三两分钟即可。
在家做快餐送外卖需要需要办理营业执照，食品经营许可证，卫生许可证。1营业执照：开一家快餐店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地审批局领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。 2食品经营许可证。带好相关资料，到行政审批大厅领取申请表申请。3卫生证可证。到当地区/县级卫健局办理。之后还要办理从事人员的健康证，到卫健局领表、交钱，然后到指定医院做个体检。
《中华人民共和国餐饮服务许可管理办法》第二条 本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者），不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。
餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。
每个人对美食都有自己的定义，都有心中那份好吃的食物名单。人生在世，有谁不想吃到更多的美食其实，有时候好吃不一定是在高档的黑珍珠、米其林餐厅，有时候穿越大街小巷，街边，巷子深处都有美食的存在。简易的小摊，忙碌的商贩，日复一日做着一种美食。
今天就要给大家讲一个街边的小吃摊上的点心，四个仅仅只有三元，非常的便宜，而且不仅好吃而且非常的具有营养，特别适合女人吃。
一个中年大叔，大约40岁，在路边卖小吃。听一直在这里买的老客户介绍说他一直背了个竹篓筐卖早点。或许看到这你会好奇，诶，这个放在竹篓筐里面的小吃是什么这个叫麦粑。
这个麦粑是一个非常美味可口的小吃，被一个名为桐叶的叶子紧密包裹起来的一种点心。有点像粽子变得扁扁的感觉。不过，这个麦粑可不是用糯米做的，而用的是全麦粉。
1麦粑做法
首先，在一个容器中倒入适量面粉、麦面，然后再根据面粉量按比例加几勺白糖，虽然再加入酵母、清水。然后用手开始揉搓面团，等到和的差不多时让它自己慢慢发酵。
一直等这个发酵到2、3倍的时候，再给这个面团排气，下面就是再往这个面团里面加红糖再继续揉充分混合后加入水和成面团，然后再在里面包上红糖。不过，如今人们创新这个麦粑，会在这个面团上放上自己喜欢的馅料。
随后，饺子大家都见过的吧，就是把这个包成饺子的样子。然后再拿新鲜的桐叶把这个包裹上，最后放在蒸笼里蒸，约摸等上十几分钟，就可以揭锅出炉了。
揭锅的那一刻，热气腾腾，而且香气四溢，让人迫不及待想拨开热气，尝尝这个麦粑的味道。
可别着急吃，再等等。要等这个麦粑变凉了把这个麦粑放凉后，再整整齐齐地摆放在竹篓里面。看起来小小巧巧的，十分精致可爱。然后带到街边去卖。真的很便宜，在这个时代，2个才15，真的是良心价了。
2口感
买一个尝尝，刚刚拿到手，就是一股子特别清香的味道，迫不及待的剥开这个桐叶，露出特别剔透，呈那种土**的面皮。忍不住咬上一口，这个面皮吃上去非常有劲道，而且馅很足，红糖也甜度也刚刚好，而且多吃了还能补血。整个麦粑不仅美味，而且营养价值很高。不一会，两个麦粑就被吃完了。这个小吃其实在湖南也有，不过是叫桐子粑粑。不是用梧桐叶包的而是油桐的树叶或是用芭蕉树的叶子制作而成。
