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导读：主料鸭小腿600g鱼酸菜150g辅料油适量盐适量味精适量生抽适量葱适量姜适量大料适量步骤1主辅料： 鸭小腿、鱼酸菜。2把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出。3将其冲洗干净备用。4葱姜切碎，鱼酸菜切段。5锅中放油，小火炒香大料。6放入葱姜炒香。7
主料
鸭小腿600g
鱼酸菜150g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
葱适量
姜适量
大料适量
步骤
1主辅料： 鸭小腿、鱼酸菜。
2把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出。
3将其冲洗干净备用。
4葱姜切碎，鱼酸菜切段。
5锅中放油，小火炒香大料。
6放入葱姜炒香。
7放入备用的鸭腿。
8翻炒均匀后，加入生抽。
9再次炒匀。
10放入鱼酸菜。
11加入清水。
12烧开后，小火烧制20分钟左右，中间加盐调味。
13烧至鸭腿软烂，加味精提鲜，即可关火。
14出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士
1、烧制时要盖盖，汤汁可以稍稍多一些。
2、烧制时间仅供参考，鸭腿熟透为止。
主料猪蹄一只 酸菜适量 干花椒5g 生姜1块 大蒜两瓣 八角一个 盐适量 鸡精一小勺
生抽5ml 料酒一小勺
酸菜蹄膀的做法步骤
1 猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。
2 压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥干备用
3 热锅下油，到八分热时，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分，放入适量的盐，生抽，喜欢辣的人可以加点干辣椒，我这里没放，然后等猪蹄压好后把汤倒入酸菜里煮开，再倒入事先准备的火锅里。
4 接下来等猪蹄凉啦，把肉都切下来，成块状，把骨头放入酸菜中，最后把肉块盖在酸菜上，撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦。
主料
酸菜
500克
排骨
500克
辅料
清水
1000毫升
精盐
5克
葱
5克
姜
5克
步骤
1备齐洗攥净的酸菜，焯好的排骨发好的木耳切好的葱姜。
2砂锅中先放入酸菜
3放入排骨葱姜
4加入木耳清水
5加水小火炖煮，排骨肉熟即好，上桌前放盐。
6成品
主料3人份
酸菜1颗
龙脊骨500克
辅料
葱半根
姜3片
八角4个
花椒少许
盐适量
味精1勺
料酒3勺
步骤1
酸菜洗净切好备用，如果怕酸的话也可以先把酸菜用水泡一下
步骤2
把需要的调料备齐
步骤3
脊骨洗净备好
步骤4
脊骨洗干净，用水炒2分钟左右捞出，把水倒掉，然后在放入清水中煮。锅里放入准备好的葱，姜，八角，花椒。放入适量料酒去腥，炖10分钟以后可以加少量的盐。小火炖20分钟脊骨就基本上熟了。然后就可以放酸菜了
步骤5
把酸菜放入炖骨头的锅中，加点水，放适量的盐，盖好盖子小火炖20-30分钟。最后加适量味精，大火炖3分钟就好啦！
成品图
烹饪技巧
脊骨不要选肉太瘦的，可以选稍微带点儿肥的，这样炖出来的酸菜才好吃
因为炖骨头里面有油，所以就不用再用食用油去做了，吃起来会感觉很油腻。这样炖出来的酸菜汤喝起来很好喝。大家可以试试
酸菜炖的时间越长越好吃，如果时间允许的话，可以小火多炖一会儿。这样更美味哦！小伙伴们。大家有时间可以做一做，很棒哦！
