蔬菜配送怎么做?
导读：蔬菜配送其实做起来并不复杂，其实整个生鲜的零售，有两条线：产品线和服务线。社区团购做的是产品线，提供性价比更好的产品，但是它搭载不了服务，服务只能靠门店实现。线下门店是流量汇集的枢纽，并且能在这个枢纽里持续输出服务，需要做好社区团购则需要主

蔬菜配送其实做起来并不复杂，其实整个生鲜的零售，有两条线：产品线和服务线。社区团购做的是产品线，提供性价比更好的产品，但是它搭载不了服务，服务只能靠门店实现。线下门店是流量汇集的枢纽，并且能在这个枢纽里持续输出服务，

需要做好社区团购则需要主要4个问题

1、来自供应链方面的问题：

生鲜是社区团购的关键品类，若想获得品质优秀的生鲜产品，最大的问题就是供应链。因为生鲜的保质期非常短，如何快速拿到货物并快速达到用户是非常对冲的问题。

2、自成本控制方面的问题：

社区团购若提供的种类丰富，成本必然会上升，效率也会下降，还会出现损耗问题。

此外，为了能够保证物品快速到达用户手中，物流业是一个极为重要的因素，尽管统仓统配一定是效率、成本最优的方式，若社区数量众多，物流成本也会上升。

3、来自运营方面的问题：

一般社区团购的团长基本是店铺老板或宝妈，对于微信群的运营和管理没有充足的经验。若没有足够的能力维护好群内用户，社区团购也是走不长远的。

第一，可以靠自己的人脉，熟悉的人帮自己口碑宣传，自己可以主动联系一些需要蔬菜供应的熟人

第二，找一些业务员，开展跑业务，让业务员去找一些采购商

第三，可以找政府机构，询问一些厂家或者公司企业是否需求，让政府部门帮忙咨询，前提他们得很热情

第四，可以投入一些广告，比如电视媒体，交通广告等等

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第五，可以找一些公益媒体帮自己呼吁社会寻找一些客户来源，积极开展业务

    做蔬菜配送生意，首先是服务客户的选择很重要，无论是大b客户，还是小b客户，企业 一定要选择好适合企业的客户 ，其次是管理，管理的好坏关乎着企业的命运，大部分生鲜配送企业还是以传统的方式进行企业的管理，企业员工的工作效率不高，其实现在大部分企业都选择运用系统进行管理，市面上的系统你可以去多了解了解，还有关注多一些APP，现在网络一体化是你必须要学习和发展的。

参考下宏鸿生鲜配送的发展经验。　

第一、严密检测、确保品质

现在，大家更加关注食品安全问题，所以，做蔬菜配送，首先就要帮助客户从源头把关蔬菜的品质，在配送中心设立了食品卫生化验中心，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等，设备先进，检测人员专业，检测的项目丰富多样，能够全方位监控品质。

第二、配送及时、确保新鲜

蔬菜新鲜的和不新鲜的口感是完全不同的，同时它的营养价值也可能会因为不新鲜而大打折扣，那么如何确保蔬菜配送的及时和新鲜呢。经过多年的不懈努力，积累了丰富的蔬菜配送经验，包括人员配备、配送路线、配货效率等等，能够确保每一单都及时配送到位。

第三、服务专业化

任何一家企事业单位都希望服务更全面更专业，因此，，不仅为企事业单位提供蔬菜配送服务，而且还帮企业定制独家专业的营养搭配菜单，让企事业单位真正的做到省心放心。

首先你要做好吃苦的准备

蔬菜配送不仅仅只是配送蔬菜，不光所有的小点的餐厅和食堂绝大部分都会采取单一的供应商，因为这样便于管理，蔬菜最好是挂靠一个基地，哪怕只要一个名字，实际采购可能在白家和蒙阳或者白仁，我说的是成都范围内，因为你也没写清楚你在哪个城市，只能按照你说的大概讲下，

蔬菜损耗大，价格透明、配送不易，所以利润不高，在这上面赚钱很难，除非你自有基地和一帮懂行的人，

干杂、粮油、肉类量大，损耗小，如果有好的进货渠道，容易出利润，缺点就是垫资太大，因为这个行业一般都是月结，有些餐饮酒店可能会三个月一结，建议少做餐饮，风险太大，说不定哪天就关门了，那你就亏大了

竞争小点的市场也有，那就是传说中的苍蝇馆子，这种客户用量小，可以现结，但是价格敏感度很高

建议最好就是做大食堂业务，业务稳定，只要关系好，价格、品质过的去就行

7最后就是你的配送，现在大型的配送商都采用冷链配送，这个就要看你的实力了

   希望能帮到你！！祝你成功

食材经过分拣之后，下一步就是通过冷链车将食材配送到客户的食堂中。如何科学地进行路线规划，这是很多食堂蔬菜配送商要充分考虑的事。安全准时的将食材配送到客户手上这是配送环节的核心要点，那么在蔬菜的运输配送中，路线应该如何规划呢？

首先是出发时间规划上，远距离的客户需要提早出发，对应的食材要提前做好分拣与装货准备。一般情况下，距离越远，就越是需要配送公司提前发车；距离较近的，可以稍后推迟。另外还要预留至少30分钟的空档时间，以此应对突发情况，保证送货准时。此外还要避开高峰时段，发生堵车极容易迟送货物。

其次就是路线安排，路线规划遵循覆盖客户最多，时间最短的原则。能顺路的就顺路配送，避免过多的掉头路，交叉路。其次要充分了解客户的配送时间，要求早送的就先送达。有时候在规划路线时，出发方向的可以先送距离远，时间早的客户；随后将距离近，时间要求晚的客户安排在返程路上。这是比较常见的安排方式。

除了按照时间原则、路线顺序原则来安排外，还有按照配送难度来规划路线。有的大客户一天需要的食材几乎是满满一车，装卸货量较大，人手要求多，因此路线仅有一条。有时候食堂蔬菜供应公司会将几个大客户的订单安排到同一线路上。另外就是按照交通难度来分的，交通复杂的线路，经常有堵车的就需要做好各种准备，避免延迟送货。

一般情况下，配送食材的路线比较稳定，由熟悉线路的司机进行食材的运输工作。如果有变动，那么就是新增较大的订单，因此才做对应调整。

配送人员负责配合客户现场对接收的货品进行计数、计量、质检、验收。配送人员负责将需要退、换、残、次货品送回配送中心集中处理，并将需要补充和更换的货品及时补充送达。设施、设备、工器具的清洗消毒执行、检查要及时做好记录。

食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品（如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放，变质的食品和非食品，不能入库。

食材配送的首要作业是找到客户，因为只要找到客户了，才能够生计下去，才能够开展下去，找客户主要是从有食材需求的单位，比如说学校、餐厅、酒店、食堂等等当地。　　经过各种办法与这些有食材需求的单位接头后，就是怎么来拿下客户了，一般要以比较优势的性价比进行竞标，做到优势的性价比需要食材配送部分做许多的作业。　　首先是要食材新鲜，成本较低，最开始的时分自己可能是没有自建的各种食材基地，可是能够和一些大牌的食材基地树立合作关系，比如说蔬菜栽培基地，相当于开展自己的同时也在协助合作方进行推广。　　如果实力满足，也是能够自己树立起食材基地，比如说常见的肉类，猪、牛、羊、鸡等，常见的蔬菜或者特菜的栽培基地等，可是需要留意无论是自建的基地仍是合作的他人的基地，食品安全是必须优先考虑的。　　配送人员的办理也是需要考虑的问题，必定要做好人员的办理，从底层的配送工到销售、客服人员，要树立比较合理高效的办理机制，保障供给优质的服务给客户。　　配送是最为关键的流程过程，必定要及时快捷，保质保量将食材配送至客户指定的当地，到货及时率和质量保障率都做得好，就会有客户乐意长时间合作，然后带来口碑，取得更多的订单。

1、客户，客户是关键，先找小的单位进行配送。在行业中立足了以后再想办法合作更多大的企业。

2、渠道，如果像昆明拉克达一样有自建基地当然最好，但是一些企业刚出道，往往不具备条件，这个时候就需要和一些有实力蔬菜基地建立合作关系，甚至必要的时候可以多做做关系，只有要保证源头，才能持续发展。前面小编也曾提到过此问题。

3、配送，配送一定要及时，按质按量地将食材配送到客户手中，只有赢得口碑，才有长期合作的可能性。

最后就是管理，一定要做好公司内部人员的管理，以及外部客户的关系管理。

做好了以上这些，在这个行业中立足就是件容易的事情了。

摘要：考察食堂蔬菜配送公司要看哪些内容？有些客户到公司会要求查看资质证书；有些客户会去车间，看场地和设备；还会有些客户会检查相关的流程文件。其实考察蔬菜配送公司，主要是看安全与卫生、硬件与设备、流程与规定等方面。下面一起来详细了解一下怎么考察蔬菜配送公司好坏吧。第一次考察蔬菜配送公司要看哪些东西

1、安全与卫生

对于客户而言，饮食安全至关重要。食堂蔬菜配送公司对与安全也是十分重视的。食材质量如果把控不当，就会危害饮食者的身体健康。食堂作为一个聚集性餐饮活动的场所，一旦发生食物中毒事件，涉及人数往往不止一个，而且波及面广，社会影响较大。所以他们会从多个环节把控食品安全，其中一个关键点就是确定食材在采购源头就没有出现问题。

除了看食材的来源和检测报告外，客户还会重点检查的场地卫生。设施设备是否保持干净整洁？操作间的地板有没有异物积水？操作间及周边是否堆放杂物，有没有异味？车辆有没有消杀？清洁池有没有污垢锈渍？垃圾是否随时清扫，垃圾房的位置设置是否科学？工作人员是否有健康证？

这些都是客户现场考察时的考量点。食材在操作间内，经过工作人员的手处理和流转，如果卫生条件无法满足要求，食材在存放及流通过程中受到污染的隐患将大大增加。

2、硬件与设备

如果说食材源头和卫生条件是食品安全管理的基础，那么食堂蔬菜配送公司的硬件与设备就是食品安全管理的助力。食堂蔬菜配送公司检测设备是否充足，能够应对各种场景的需求？冷链车辆及相关储运设备是否配备？冷库等基础设施是否完整且运营良好？这些设备是否保持在持续运转及维护？

有些客户十分注重硬件设施，在他们看来，良好齐全的硬件设施既可以体现企业实力，也侧面体现出食堂蔬菜配送公司的服务质量。完备的硬件设备可以帮助供应商在食材流转过程中及时甄别筛选出有问题的食材，有效保持食材的新鲜程度，提升食材流通效率，帮助供应商实现科学的食品安全管理，提升服务质量。

3、流程与规范

单纯查看食堂蔬菜配送公司的卫生条件和硬件条件，客户并不满足。食品安全管理工作是一个体系，中间各项流程环环相扣，想要保障食品安全，各个环节都要贯彻食品安全标准并且执行到位。客户会通过细节去评价供应商对标准和流程是否贯彻执行。

操作车间上是否附上生产制度及操作标准，以作警示，并供员工实时参考检查？在食品安全管理的规范里，车间有没有划分各个功能区，设施设备是否摆放合理？仓库中食材是否分类存放，保持离墙45厘米、离地20厘米，排放整齐？货架有没有做好食材标签，遵循先进先出原则？仓库检查、清洁工作或食材检测等工作记录是否持续不中断？

食品安全管理的闭环，会大大降低食品质量不稳定造成的额外工作成本。为了后续合作顺利，客户前期就会在实地考察中下功夫。

总结：由于现场考察是发现问题的最直接手段，客户常常将实地考察列入筛选食堂蔬菜配送公司的环节。而现场考察工作本质上是评价供应商的履约能力。只要蔬菜配送公司将工作落在实处，执行到位，耐心解答客户的问题，相信能打消客户心中的疑虑，让客户对企业有更加客观而全面的评估。