宅家自制小甜品！
导读：宅家自制小甜品包括紫米椰浆芒果露、紫薯芋圆水果露、姜撞奶、黑芝麻糕、银耳桃胶羹等。今天给大家介绍的小甜品是姜撞奶。姜撞奶的用料：老姜1块、纯牛奶（水牛奶更佳）350克、细砂糖15克    姜撞奶的做法步骤1首先将老姜洗干净，在擦丝器上擦成细

宅家自制小甜品包括紫米椰浆芒果露、紫薯芋圆水果露、姜撞奶、黑芝麻糕、银耳桃胶羹等。

今天给大家介绍的小甜品是姜撞奶。

姜撞奶的用料：老姜1块、纯牛奶（水牛奶更佳）350克、细砂糖15克    

姜撞奶的做法

步骤1

首先将老姜洗干净，在擦丝器上擦成细腻的姜蓉。

步骤2

将姜蓉放在筛网上，用力挤压，使姜汁流出（直接用手挤也可以）。

步骤3

这样，我们就得到了新鲜的姜汁了。姜汁挤出来以后要立刻使用，不要放太久。

步骤4

在每个碗里放入15克的姜汁（根据你喜欢的浓度，姜汁越多越辣，但姜汁如果太少，可能不会顺利凝固）。

步骤5

另取一个奶锅，倒入牛奶和糖，并用糖浆温度计测试，将牛奶煮到80℃。

步骤6

然后，立刻将煮好的牛奶倒入盛有姜汁的碗里。

步骤7

倒入后，不需要搅拌（牛奶撞入碗里的时候，就已经和姜汁混合均匀了），盖上碗盖或保鲜膜，静置几分钟，牛奶会凝固成为像豆花一样的嫩滑状态，姜撞奶就做好了。做好的姜撞奶，可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。

步骤8

成品图。

姜撞奶的烹饪技巧

TIPS： 1、制作姜撞奶的时候，要用老姜，不要用嫩姜。如果没有擦丝器，可以用刀把姜剁碎（越细越好），再用手挤出汁。姜汁现挤现用效果最好，如果姜汁存放时间太长，容易导致牛奶不凝固。 

2、制作姜撞奶的牛奶，用水牛奶味道最好，不过水牛奶脂肪含量高，想减肥的同学吃起来恐怕会有些负担。超市里我们常喝的纯牛奶也可以用来制作姜撞奶，记得选择全脂的哈，脱脂牛奶的味道就不够好了。 

3、理论上来说，让牛奶凝固的最佳温度是75℃，但考虑到“撞”的过程中的温度损耗，推荐大家把牛奶煮到80℃。如果你没有温度计，将牛奶煮到边缘略微冒泡就可以关火了。温度不用太精准，只要在一定的范围内都能成功的。 

4、通常制作成功的话，5分钟之内牛奶就会凝固了。如果5分钟以后牛奶还是水状，就不用再等了，再等下去也不会凝固了。制作失败的话，得到的就只是一碗“姜汁牛奶”了。失败的原因有很多，比如姜不够新鲜、牛奶的温度不对等。不过如果失败了大伙儿也不要着急，可以用下面的方法试试能不能补救：将降温后的“姜汁牛奶”放入微波炉，加热几十秒，使牛奶重新变烫，加热到杯壁摸上去有些烫的程度。然后取出来，再放置一会儿，看看它是否会重新凝固。很多时候这么做了之后会补救成功，但如果还是不成功……姜汁牛奶也一样很好喝哈。 

5、有时候不同的牛奶也会导致姜撞奶不成功。如果你其他地方都做到位了，还是无法顺利凝固，可以换个牌子的牛奶试试。

1抹茶奶冻

锅里加500ml牛奶抹茶粉热水冲散放锅里，加100g白凉粉搅拌搅拌，煮沸后关火，倒入圆形模具里，放冰箱冷藏1小时取出。

2年糕

200g糯米粉160ml开水揉成面团，揉成小球，压扁放芝士，包起来整理成长方形出锅撒上黄豆粉。

3红豆糯米糕

红豆泡一晚红豆煮熟，加白糖拌匀加糯米粉温水揉成团，分成小团水开蒸15分钟。

4南瓜饼

南瓜蒸熟倒出水分加糖加糯米粉，揉成团揉成小团，裹上白芝麻整理成方形小火煎至六面金黄。

5红薯麻薯

红薯蒸熟加糖压成泥，糯米粉芝麻鸡蛋揉团，分小份空气炸锅180度15分钟。

6爆浆芊泥烤蛋奶

芋头紫薯蒸熟加点代糖搅拌成泥状，准备硅油纸铺上一层芋泥，放一片芝士片，再铺上芋泥，准备一个鸡蛋代糖一点淀粉，搅拌均匀，倒入蛋液，空气炸锅180度12-15分钟。

7炫沙糖桔

山药蒸熟加白糖加适量炼乳，山药捏出洞放入沙糖桔，包起来裹上椰蓉。

过年宅家自制甜品集合，得提前准备了！

斑斓粉芝士蛋糕：淡奶油，椰浆，斑斓粉，鸡蛋，细砂糖，玉米淀粉。1奶油奶酪软化加糖搅打顺滑，2分次加入鸡蛋，每一次充分搅打均匀，3斑斓粉+50淡奶油+60g椰浆搅拌均匀，4其余淡奶油加入芝士糊搅拌均匀，5一半芝士糊加入斑斓液，筛入一半玉米淀粉搅拌均匀，6一半芝士糊筛入剩余玉米淀粉搅拌均匀，7先把斑斓糊倒入模具，再从中心倒入原味芝士糊，8烤箱200度烤25分钟，冷藏4小时以上，打发奶油抹面装饰。

芋泥轻奶酪蛋糕：1芋头和紫薯放入格兰仕蒸烤箱蒸30分钟，2蒸熟后加入牛奶、糖粉、炼乳搅打顺滑，3取300g放入模具底层抹平，4奶油奶酪下牛奶家黄油隔热水搅拌融化混合均匀，5加入3个蛋黄、低筋面粉和紫薯粉搅拌均匀，6蛋黄糊过筛一遍更细腻，7蛋白加糖打发至大弯钩，混合蛋黄糊翻拌均匀，8芝士糊倒入放好芋泥的模具，9烤箱蒸烤模式140度60分钟(普通烤箱用水浴法即可)。

荔枝玫瑰蛋糕：1奶油奶酪软化+糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋充分搅匀，2淡奶油打发浓稠+玫瑰酱搅打均匀，3加入提前打好的荔枝汁搅拌，一点红丝绒液调，4混合芝士糊和奶油，玉米淀粉搅拌均匀，5烤箱预热至200度烤22-25分钟，冷藏4小时以上。6淡奶油打发浓稠加入草莓酱搅打均匀，取出冷藏好的巴斯克用草莓奶油抹面，荔枝、花罐装饰即可。

杨梅芝士蛋糕：1奶油奶酪软化+糖搅打顺滑，2分次加入鸡蛋，每次都搅打充分，3加入杨梅酱和奶油搅拌均匀，4加入玉米淀粉搅拌均匀，5芝士糊倒入模具，200度烤20-25分钟，，6淡奶油+糖和杨梅酱搅打浓稠，7蛋糕冷藏4小时以上，表面装饰杨梅奶油即可

香草杏子芝士蛋糕：1奶油奶酪软化 糖搅打顺滑，2分次加入鸡蛋，每次都搅拌充分，3加入杏酱和香草籽、淡奶油搅拌均匀，4加入玉米淀粉搅拌均匀，5芝土糊倒入6寸模具，烤箱200度烤25分钟，冷藏4小时以上，6淡奶油+糖和香草籽打发浓稠抹面装饰。

生耶巧克力蛋糕：1巧克力隔热水融化备用，2奶油奶酪软化加糖搅打顺滑，3分次加入鸡蛋充分搅拌均匀，4加入苏萨三代目椰汁搅拌均匀，5加入淡奶油和巧克力液搅拌均匀，6筛入玉米淀粉搅拌均匀。

白兰花茉莉蛋糕：西贝戈壁白兰瓜，奶油，五米淀粉，鸡蛋，淡奶油，细砂糖，茉莉花，1奶油奶酪软化加糖授打顺滑，2依次加入蜜瓜果泥、鸡蛋充分提拌均匀，3加入淡奶油、筛入玉米淀粉搅拌均匀，4芝土糊倒入模具，200度烤25分钟，5蛋糕冷却后冷藏4小时以上，淡奶油加糖打发后抹面。

巴斯克芝士蛋糕：1奶油奶酪室温软化加糖搅打顺滑，2分次加入鸡蛋、奶油搅拌均匀，3加入隔热水融化的巧克力液搅拌均匀。

过年宅家自制甜品集合

1制作方法

香蕉+燕麦搅拌铺在模具底部，橙子片加糖煮软，奶油奶酪温水搅拌至顺滑，擦一个橙子的皮+糖腌几分钟，奶油+柠檬汁冷藏半小时，加入奶油奶酪搅拌均匀，加入两个蛋黄，加入玉米淀粉和糖，加入橙皮和橙汁搅拌均匀，倒入模具中，铺橙子180度20-25分钟。

2制作方法

100ml牛奶、50g淀粉、40g白糖，小火加热至浓稠，模具刷油倒入冷藏，脱模切块，裹一层玉米淀粉，裹一层鸡蛋液，裹一层面包糠，放入空气炸锅，180度10分钟。

3制作方法

250克木糖醇棉花糖、200克芒果干、100克奶粉、50克黄油，小帖示~芒果干多少可以根据自己喜好，增加或减少，芒果切成小块备用，小火融化黄油，倒入棉花糖不停搅拌，至融化，倒入芒果干块拌匀，再倒入奶粉拌匀，奶乎乎的~带着芒果的味道，绝了。

3自制方法

紫薯切块蒸熟，手抓饼涂上紫薯泥，岛碎加牛奶白糖，再盖一张切条，搅匀备用，对折拧成这样。

4制作方法

糯米粉100g、玉米淀粉15g、糖粉30g、纯牛奶130g、米油10g、搅拌均匀，过筛更细，覆保鲜膜、牙签扎孔，上锅蒸熟，蒸熟后的麻滋，趁热加入一块黄油揉搓，待黄油全部揉进去，多拉扯揉搓麻粒更软糯拉，揉成这个样子即可，把麻薯捏成长条塞进油条中，油条无需解冻，均匀摆放进空气炸锅，空气炸锅180度10分钟中途翻面，烤好备用，适量炒熟的黑芝麻适量炒熟的白芝麻适量白糖，混合均匀，有条件的可以打碎，均匀摆放进空气炸锅，空气炸锅200度烤5分钟，烤好后表面粘上芝麻白糖。

5制作方法

香蕉切片，放入蛋挞皮，1个鸡蛋、牛奶80毫升、1勺糖，倒入蛋液，180度烤10分钟，搞定啦！

6自制方法

揪出一小团加入可可粉，分成6份。

自制玫瑰系列甜品

一、椰椰玫瑰啵啵奶冻

1、木薯粉100g，干玫瑰花适量。

2、木薯粉加入开水80ml。

3、揉成面团后，搓成小丸子。

4、水开放入锅中煮熟。

5、捞出过冷水。

6、牛奶500ml，糖25g，煮沸后加入泡好的吉利丁片。

7、搅拌均匀，放入模具里，冷却凝固。

8、把奶冻切块，和啵啵放入碗里。

9、倒入椰奶或者牛奶即可。

二、三娘的江南果子 春水生

1、玫瑰适量加入冰糖煮沸。

2、挤出柠檬汁会变粉色。

3、倒入白凉粉搅拌至融化。

4、(提前半小时做这步)荔枝去核，挤入酸奶送入冰箱冷冻。

5、杯子中取放入保鲜膜，放入荔枝，倒入放凉的玫瑰花水。

6、把保鲜膜用橡皮筋扎起来，用筷子架着放入冰箱冷藏。

三、少女的粉黛玫瑰冰粉

1、玫瑰花加冰糖煮沸出颜色。

2、捞出政瑰花，快速把就好的玫瑰水济上拧檬汁!会变出好看的粉色。

3、马上把玫瑰水倒入装好冰冰粉的模具里搅拌2分钟。

4、把刚刚捞出的玫瑰的花瓣撕开，丢进搅拌好的冰粉水里，放凉了放进冰箱里等凝固。

5、把小丸子煮出，捞出过冰水/冷水。

6、冰粉切块(我底都放了器枝肉)，倒入椰奶或者牛奶，装上小丸子，撒点玫瑰花碎装饰即可。

四、酒酿玫瑰啵啵

1、玫瑰花瓣+木薯粉加开水，搅拌成絮状，揉成面团。

2、搓成小汤圆。

3、水开放入锅中煮熟。

4、捞出过凉水备用。

5、锅中水开放入枸杞，加入红枣红糖姜茶包。

6、再加入酒酿。

7、倒入玫瑰丸子搅拌均匀。

8、倒入碗中即可。

1，〈奶油樱桃〉咖啡店点击率超高的甜品，用脱水优格和奶油的组合代替马斯卡彭和蛋白，不但快手还很清爽~

用料--

脱水优格 50g

淡奶油 50g

细砂糖（奶油用） 20g

速溶黑咖啡 4g

开水 50ML

细砂糖（咖啡用） 10g

手指饼干 3~4块

可可粉 适量

--做法--

制作脱水优格：100g无糖希腊酸奶倒入铺好双层厨房纸的滤网中，把滤网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室过夜，第二天取50g脱水优格备用。

50g淡奶油和20g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至九分，加入50g脱水优格用刮刀翻拌混合均匀。

4g速溶黑咖啡粉和10g细砂糖混合，倒入50ML开水并搅拌至咖啡和细砂糖完全溶解，把手指饼干掰成小块，迅速浸泡一下后取出，以一层手指饼干，一层优格奶油的方式排列进容器中，直至装满，在表面筛一层可可粉，送入冰箱冷藏1小时以上即可。

2，〈电饭煲蛋糕〉谁说蛋糕一定要用烤箱做，焖米饭的电饭锅就ok哦~成品绝对松软香甜，真是实惠快手的好方法。

用料--

低筋面粉 120克

鸡蛋 4个

白砂糖 60克

油 30克

鲜牛奶 50克

无铝泡打粉 1克

柠檬汁 数滴

--做法--

用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）

蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）

分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）

蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀。（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）

将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）

最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。

电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热。（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）

取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌)

准备材料：卡纸、剪刀、固体胶

1、将两种卡纸剪成圆形一共剪十六个，如下图所示：

2、一种颜色一张，重叠后对折，如下图所示：

3、再对折，如下图所示：

4、把上面一个边翻下来，如下图所示：

5、再打开，两边往中间折后再翻过去，如下图所示：

6、再两边向中间折，如下图所示：

7、按同样的方法折8个，如下图所示：

8、准备一张硬卡纸，将折好东西一个接一个粘到上面，如下图所示：

9、生日贺卡就制作好了，如下图所示：