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导读：这就是东北冬天常态，在外界气温零下三四十度情况下，整个大地都是冷冻室，这样情况下制作美食，可以直接放在户外“急冻”。正如视频中女自己所讲，一次性包了一个冬天饺子，也不怕没有地方储存，直接放到室外，比家里冰箱都好用。眼下东北已经被大雪覆盖，处
这就是东北冬天常态，在外界气温零下三四十度情况下，整个大地都是冷冻室，这样情况下制作美食，可以直接放在户外“急冻”。正如视频中女自己所讲，一次性包了一个冬天饺子，也不怕没有地方储存，直接放到室外，比家里冰箱都好用。
眼下东北已经被大雪覆盖，处于天寒地冻中。一位东北女子，用视频晒出了自己家包的饺子，作为一位生长在南方的人，被这一场景震撼到。女子和家人一次性包了上千个饺子，而且储存饺子方式，让人瞠目结舌。
女子将饺子以不同口味，分片区摆放在院子里，在零下三四十度环境中，这些饺子自然上冻，比冰箱保鲜效果还要好。
将食物冷冻在室外，是东北冬天常态冰箱出现以前，食物保存是一件困难事情。很多食物虽然美味，却没有办法大量制作，只因为保存起来很困难。
东北的冬天，外界气温很低，这样一个环境，为户外工作提供不便，却让食物保存变得极为方便。一些可以冷冻食品，可以直接在户外保存，选择保存场所，只需干净卫生即可。
在东北除了水饺，可以放在室外保存外，就连一些适宜冷冻水果，也可以放在室外保存。这些水果在低温冷冻下，造就了一种独有风味。
得天独厚地理优势，便利生活造就美味东北冬天天气寒冷，这种地利所带来便利，让当地人很受益。很多新鲜肉食，在购买之后，只需要分割成小块，就能够放入雪地中保存。
当整个外界温度低于冰箱冷冻室温度后，冰箱在冬天也就失去作用。当地人用地窖储存新鲜蔬菜，又利用外界低温，储存肉类容易变质食物。
将外界温度利用到极致做法，让人既羡慕又敬佩。这样一个做法，早在冰箱没有诞生之前，就已经开始被当地群众沿用。
同学们在吃了自己包的饺子后，感想颇多。不仅是吃了饺子还吃出了饺子的文化，同时还悟出了其中深刻的寓意：饺子由皮和馅组成，不同的馅就像是不同的学生，而皮则是学校，“皮”里孕育着一代代的“馅”，将他们在不同时间里煮熟变为“骄子”。
学生纷纷发表自己的看法说：每年的冬至，我们与家人都会吃饺子，但都比不上今天的饺子好吃又有意义。通过老师和同学的努力，我们有了更多的机会参加这次活动。冬至包饺子的过程就像是我们现在学习的过程。同学们来自各个城市，好似饺子的馅都有不同的品位及个性，但被包进饺子皮中时，都变成了饺子，经过大伙奋斗我们渐渐地熟悉了。志愿在毕业时成为一个个倍受瞩目的饺子“骄子”。
包饺子，让我们同学之间增加了凝聚力，就像在班里学习一样，我们必须要有凝聚力，为了班级，为了学校的荣誉，有了凝聚力大家才能团结一心共同奋斗、努力向上、积极进取。最终才能成为一个被煮熟的“骄子”。
饺子种类：
1
蔬菜绿色饺子：
和面中加入蔬菜汁。
2
海鲜饺子：
它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
3
开口露馅水饺：
饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。
制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺子皮，该饺子皮包入饺馅后，在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。
4
风味水饺：
风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品
5
仙人掌水饺：
仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝)；仙人掌粉。
6
鱼肉水饺：
馅的配方为：鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。
7
山珍水饺：
馅料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等配制而成。
8
宫廷水饺：
由精面粉和水和制成面团，一定质量和要求的韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植物油、香油、味精等调味品调成饺馅，然后包制成所述水饺。
9
海带水饺：
以海带为基料，以猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料，加入适量调味品，混合制成馅料。
10
荞面水饺：
荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅，其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂和小麦粉辅以总重量的20－24％水和成。
酸菜馅水饺是东北人喜欢的饺子，只需把握了用酸菜调饺子馅儿的窍门，你也可以简单作出美味好吃的东北酸菜猪肉水饺，香浓开胃、不油腻。
酸菜馅饺子好吃的窍门，东北酸菜生猪肉水饺馅怎么调好吃原材料
三肥七瘦的新鲜肉500克，东北酸菜350克。酸菜含有独特的香气，但一定和肉馅配搭调制包馅才充足好吃，并且酸菜是非常吃油的，肉馅中还务必带些肥油，以肥三瘦七的肉馅为宜，酸菜和肉馅的比率大概为1:15上下。羊肉馅或牛肉馅都能够和酸菜配搭，但酸菜最普遍的组合或是猪肉馅，因此 我们今日主要说说猪肉馅的调制方式，你也能把它换为牛肉馅或羊肉馅。
调味品
花椒面10克（可换为五香粉或十三香料6克），葱末、生姜沫、蒜泥各5克，生抽酱油3ml，米酒少量，白砂糖少量，黑胡椒粉、味精、盐适量（调味品的实际使用量可依自己的口感稍稍调节，但务必要让味儿出点点头才会好吃，这也是调制肉馅的重要技巧之一）。
处理酸菜
最先要把酸菜一片片地掰出来，用水流清洗整洁，再用清水把酸菜泡浸15到20分钟，除去太重的怪味、盐味和添加物。如果是用自身腌制的酸菜做饺子，怪味和盐味适度，并且没有添加物，彻底能够省去用清水泡浸的流程，简易地把酸菜清洗整洁就可以了。下面要把酸菜切割成细细丝，再切割成碎屑，用劲攥干酸菜中的水分，再用刀略剁两下。
把酸菜中的水分攥干是十分关键的流程，假如酸菜中包含较多的水分，不但会危害酸菜馅的口感和口味，还会继续造成 调准的肉馅出水。在剁好的酸菜中添加大概20克热锅冷油翻拌（富豪们能够换为芝麻油），就可以用于调制包馅了。假如不害怕不便，还能够把油倒进炒菜锅里烧开，放姜蒜末小受欢迎香，再倒进切碎的酸菜炒成香气，盛出晾凉，用历经炮制的酸菜调饺子馅更好吃。
调制猪肉馅
生猪肉剁碎，再剁碎细致的肉馅，放进包馅盆里，磕入1枚生鸡蛋顺时针方向搅拌匀称，再添加调味品顺时针方向搅拌匀称，随后分数次添加大概200克清水搅拌匀称，直至肉馅发粘起胶，呈轻柔圆润的肉蓉状为宜。在肉馅中打水的用途，是让肉馅充裕水分，这也是肉馅展现细嫩口味的重要小技巧，在肉馅中打进的清水也换为相等的花椒水或葱姜水。假如想要提高包馅的鲜香，还能够将泡开的虾皮切碎后放进肉馅中，一起打匀。
调制酸菜生猪肉饺子馅儿
把此前解决好的酸菜倒进做好的肉馅中，用筷子顺时针方向轻轻地搅拌，酸菜饺子馅儿就调制完成了。做饺子和煮饺子的事我们别说话吧，和通常的肉馅饺子完全一致。
让酸菜猪肉水饺好吃的其他技巧
酸菜很吃油，但不喝水，大家一定不必往肉馅中打过多的清水。假如肉馅的水分过多，酸菜馅就澥了，包出去的酸菜水饺就没有浓浓酸菜香气了。调味品中的生抽酱油尽可能不必换为色调偏重的酱油，色调过重了，既不好吃也不好看。
饺皮好不好好吃也是很重要哦，饺皮面糊不必和的过软，并且最好用盐水揉面，那样的饺皮吃的时候较为绵软，但又无失筋道。饺子煮好后广到碗里就可以吃完，但假如事先在碗里放点香莱末、虾米皮、海菜和小香葱末，冲进煮饺子的烫水，随后再盛入水饺，味儿更强。
