香辣野猪肉怎么炒
导读：野猪肉。辅料香菜、香葱、干辣椒、姜。调料盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤1、野猪肉洗净后切片。2、肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用。3、香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用。4、干辣椒拍破备用。5、锅中做油，5成热时下入干辣椒

野猪肉。辅料香菜、香葱、干辣椒、姜。

调料盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、野猪肉洗净后切片。

2、肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用。

3、香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用。

4、干辣椒拍破备用。

5、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜丝炒香。

6、下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味。

7、下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成。

提示：1、野猪肉片一定要切得薄而均匀。2、香葱、香菜不宜久炒。

卤猪肉400克

辅料

油10克、生抽一勺、老干妈一勺、葱花5克

步骤

1把油锅烧热。

2 锅中倒入热水，加入一勺老干妈，加少许生抽，烧开。

3 将切片的卤猪肉倒进去一起烧。

4 微微收汁的时候撒入葱花即可出锅。

300g猪肉配料适量豆油

适量葱花适量姜适量辣椒适量花椒适量豆豉适量桂皮

1 将猪肉切片

　　2 红辣椒，花椒，桂皮备用

3 将小白菜洗净

4 葱姜备用

5 炒锅放油，放入葱姜，花椒，辣椒桂皮煸香

6 然后放入肉片翻炒变色，加入清水，豆豉，盐炖制20分钟即可

主料：猪瘦肉10公斤。辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。 

原料整理：选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。

预煮切片：洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。

煮制：切好的肉片放在锅内，加汤汁2．5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。

烘烤：炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，晾透后即为成品，进行包装。

炒野猪肉

食材用料：去皮野猪肉300克，姜5克，蒜10克，料酒20克，油10克，生粉20克，生抽20克，麻油5克，尖椒5克。

1、尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。

2、热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟，出锅装盘，完成。

野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似，嘴部十分凸出，四肢较短，尾细。躯体有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分叉。毛色一般为棕黑色。

营养成分

野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50%。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。

药性功效

野猪肉味甘、咸，性平，治虚弱羸瘦、便血、痔疮出血等症。

宜食

其脂肪含量低，人皆可食。

忌食

野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。

龙眼野猪肉

原料：野猪肚皮肉、水发莲子、盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。

制法：①卤锅内下调料制成卤汁，放入1块肚皮肉，煨热，捞出。炒锅内放油置旺火上烧熟，放入肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。②每片肚皮肉放入1颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，以此类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，芶芡即成。

用法：佐餐食用。

功效：补虚，祛风解毒。

近几年随着人们生活条件的不断提高，对于吃肉也有了除“美味”之外的需求。前几天就有人问我，“市面上有卖野猪肉的，卖肉的小贩说这野猪肉比家猪肉营养更丰富，不知是不是值得买？”

野猪肉和家猪肉差了啥？

野猪和家猪，说到底就是一母同胞的亲兄弟，只是前者留连山野、自谋生路，后者被人类驯化圈养，虽不愁吃喝却难逃被送上餐桌的宿命。《西游记》中的猪八戒，大约就是根据野猪形象设计的，原文中描写他“黑脸短毛、长喙大耳”，似乎颇有凶相。再加上野猪有一对獠牙，更平添几分凶狠。

然而历经几千年的驯化，野猪从外形到习性，可以说彻彻底底被人类改造。迄今为止，全球已有大概十多个亚种。我国养殖的家猪品种也非常多，自南向北如太湖猪、荣昌猪、五指山猪、藏猪等等。不过在人们印象中，猪大多都是身型白胖、憨厚蠢笨的样子。这也正是家养驯化对野猪最大的改造---从极其凶猛的野兽变成了温顺美味的牲畜，变成了对人类相当重要的经济动物。

不过，大家更关心的应该是二者在营养方面有多大不同。客观来说，生活环境和习性的差异决定了野猪的运动量必然远大于家猪，这就意味着野猪肉中脂肪的含量可能更低，而蛋白质的含量则会更高些。这一点也被一些实验研究所证实了，如朱洪强等的研究发现，野猪肉中蛋白质的含量为242毫克/克，高于家猪肉的132毫克/克。

另外，我们还能看到野猪肉比家猪肉的颜色更红，这也是因为野猪肉的铁含量更高。野猪肉中的铁含量为274毫克/克，高于家猪肉的100毫克/克。

考虑到货真价实的野猪肉价格远远高于家猪肉，甚至高于牛肉。若是为了“营养”这个理由去选购野猪肉，性价比确实有点低！要说高蛋白，瘦牛肉的蛋白质含量并不逊色于野猪肉；要说低脂肪，去皮的禽肉脂肪含量也相当低；而鱼肉不仅高蛋白，其中的脂肪多数还是不饱和脂肪酸，对心脑血管健康更加有益。

对于猪肉这种食材，很多的人除了烹炒，还会进行炖煮。想要猪肉做的好吃，那么一定少不了各种香料。很多的家庭都有自己的调香方法。可是也有很多的家庭发现，虽然自己使用了很多的调味料，但是感觉猪肉的味道并不美味，甚至还有很多的腥味。那么，炖猪肉放什么调料呢？

1、炖猪肉放花椒吗

“猪不椒,羊不料”虽然这句话是老话,但真正知道这句话的人并不多,包括许多志明大厨都不知道竟然还有这句老话,有些大厨直接认为这句话是不对的,其实这也不是没有道理的,因为有些四川菜中还有花椒肉这道菜呢。

炖猪肉放花椒吗

其实“猪不椒,羊不料”这句老话也并非没有道理,而是很有道理,但它专指炖肉而言罢了。

大家知道有名的东坡肉是怎么做的吗不仅不放花椒,连大料和桂皮都不放,只需要“慢着火,少着水,火候足时它自美”。

“猪不椒”这句话,有很多人也是亲自做过验证的,在炖肉的时候故意放点花椒进去,结果炖出来的猪肉确实逊色很多,瘦肉吃起来也如同嚼蜡,肉的香味也消失了很多。

炖猪肉不能放花椒其实也有个例外,比如野猪肉,炖的时候完全可以放花椒进去,不会影响野猪肉的口感和香味,但必须要把花椒包起来使用。

2、炖猪肉的技巧

21、大块口感好:食材在卤或炖后会变得软烂,所以主要食材不可切得太小,避免卤或炖煮后变得糊烂,这样不但影响口感,而且更影响卖相。主要食材应切得大块点,配菜则要根据搭配需要决定其形状大小。

22、汆烫保鲜味:汆烫可去除食材表面的杂质,而且可以让食材表面先凝固起来,卤或炖的过程中就不会流失鲜味。另外食材先汆烫至半熟或全熟再卤或炖煮,还可以省去不少时间。

23、加水煮至入味:卤或炖煮时,一定要加入水,才能把味道煮进食材中。卤或炖加入足量的水,再煮至汤汁收干,这样食材吸取汤汁的美味,才会有软烂多汁的口感。

我的家乡倒是挺多野猪肉，记得小时候在林业部门工作的舅舅经常给我们家送野猪肉过来，现在想起来还是满满的幸福感。

野猪肉其实瘦肉居多，脂肪含量低，营养丰富，做法多种多样，但是不建议蒸食，这种肉质太结实了哈，我个人觉得野猪肉有一种做法比较美味，那就是红烧野猪肉，分享给大家。

原料：野猪肉500克

辅料：桂皮、八角、生姜、香叶、黄酒、老抽、冰糖、料酒

具体做法：

1、用盐水清洗野猪肉，然后将肉切成长条状，放入盆内，加入清水和适量料酒浸泡半小时。

2、半锅清水加生姜片烧开，将浸泡后的野猪肉放入锅中焯水，煮至变色。

3、捞出野猪肉过冷河，冲洗干净。

4、将洗净后的野猪肉切成3厘米左右的正方形肉块。

5、热锅，放入肉块，武火爆炒至表面少许变色出油，盛出，野猪肉其实脂肪很少的。

6、锅内放入少量底油，放入冰糖，文火慢炒至融化。

7、倒入野猪肉块快速翻炒，加入老抽、黄酒，盖过肉块最好，同时加入桂皮、八角、香叶调香，武火烧开，然后小火焖一个半小时。

8、出锅，色香味俱全的野猪肉完成。

写到这里，我突然间想起了苏东坡当年下放到黄州时写的《猪肉颂》，东坡先生的猪肉做法也是一绝哈，以后有机会要专门分享一下！

1、梦见有人送了好多猪肉给我家的预兆

可得平安荣华之幸运，及能受父祖余德或财力所荫益，达到成功与大发展，但其过程伏有许多艰难，最怕人格与地格若凶数，终归失败，若无凶数，则可免忧。大吉

吉凶指数：82（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见有人送了好多猪肉给我家的宜忌

「宜」宜致谢，宜分享旅游攻略，宜午睡。

「忌」忌出游，忌微笑，忌看中医。

3、梦见有人送了好多猪肉给我家是什么意思

本命年的人梦见有人送了好多猪肉给我家，意味着诸事宜守，财物防盗失，水边小心。

梦见猪肉，是得病的预兆。

梦见猪肉，不是一个很好的梦，是在提醒你不要有懒情的思想。

梦见好多猪，预示你的家庭会出现一些喜事，或者各种的表彰捷报，而且家里可能会有人生小孩儿。

上学的人梦见有人送了好多猪肉给我家，意味着要经过波折，方能如愿考取。

梦见猪肉，忧官事。《敦煌本梦书》

做生意的人梦见有人送了好多猪肉给我家，代表得财利称心如意，利市三倍。

怀孕的人梦见有人送了好多猪肉给我家，预示生男，夏占生女。孕妇不可举高提高。

恋爱中的人梦见有人送了好多猪肉给我家，说明有诚信心对待婚姻可成。

梦见有人送了好多猪肉给我家，按周易五行分析，吉祥色彩是白色，幸运数字是0，财位在正南方向，桃花位在东南方向，开运食物是大蒜。

梦见有人送了好多猪肉给我家，人际方面的问题要小心应对！这两天气氛有点紧张，小小的矛盾很容易就演变成大问题呢！你的话很容易被对方误解，甚至对方心里早就对你产生偏见了，无论你说什么对方都会往歪处想哦！与伴侣不够默契，配合不好，会让事情变得相当糟糕，适当忍让一下对方吧 ！

出行的人梦见有人送了好多猪肉给我家，建议遇雨则延后出发。

梦见生姜，是吉祥之梦，会幸福快乐。

做生意的人梦见有人给野猪肉，代表外缘佳，西南方交易好，得财利。

梦见猪肉，不是一个很好的梦，是在提醒你不要有懒情的思想。

梦见有人送了桐油，按周易五行分析，幸运数字是9，桃花位在东南方向，财位在正南方向，吉祥色彩是白色，开运食物是羊肉。

梦见有人给自己猪肉，适合为自己的居住环境来点变化或清洁打扫的日子。将家中摆饰挪挪位子、家具後面看不到的死角打扫一下，从中还有意外小惊喜的预感呢。可能是找到遗失许久的物品、发现值得纪念的东西┅让环境清爽不仅提升运气，还有意外收获真是一举两得啊。

梦见野猪，可能它代表你内心的某部分在争取承认。

本命年的人梦见好多猪肉，意味着往宗教信仰方面去研究，慎防口舌是非。

梦见有人送了我家很多笔，按周易五行分析，桃花位在正南方向，财位在正北方向，幸运数字是3，吉祥色彩是蓝色，开运食物是绿豆。

现在可以捕野猪吗

现在可以捕野猪吗， 在对野猪问题进行评估后，全国已有6个省市开启了试点工作，这意味着这6个省市将逐步采取科学捕杀的方法，控制野猪的数量，现在可以捕野猪吗。

现在可以捕野猪吗1

野猪是我国“三有保护动物”，言外之意就是野猪是一种有益的、具有极高价值的动物，它们是受到法律保护的，如果肆意捕杀将会受到法律的制裁！可能很多人就不理解了，这野猪成天祸害庄稼，让百姓苦不堪言，何来“有益”一说呢？

你别看野猪浑身脏兮兮的，看起来不太聪明的样子，其实它们可比狗还精明。有科学家曾对野猪和狗进行了测试，让它们观看人的动作，如跳舞、开门、拉车等，结果野猪只看了一遍就会了，狗却要反复看10遍才能模仿。

虽然野猪的视力和听力都不太行，但是鼻子却是比狮子和狗要强得多。对此，还有人专门训练过它们，它们能嗅出20米开外的猎物，还能帮忙寻找埋藏在地底下的地雷，是人们进行狩猎时不可多得的好帮手！

另外，野猪是一种杂食动物，无论是动物、植物还是腐食，只要是能吃的，它们都照单全收，像老鼠、蜥蜴、毒蛇等类型的动物也不在话下。因为野猪对毒蛇有很强的抵抗力，所以还经常被美国人放在农田里，这样一来，田里的毒蛇就相应变少了。

野猪每天生活在山上，天天跑来跑去像个运动健将，因此野猪的繁殖能力也是很强的。每五个月就可以繁殖一批野猪宝宝，一胎在10只左右，且成活率高达95%以上。此外，它们的生存能力也不弱，因为它们不挑食，就算是没有吃的，喝点水、吃点土也没问题，反正都饿不死。超强的繁殖能力和顽强的生命力使得野猪进一步泛滥，幼崽野猪就成为了一些食肉动物的食物来源。在自然界中，动物们之间互相捕食，这种纯天然的食物链很好的保证了物种间的动态平衡。

野猪在以前是可以吃的，具有丰富的营养价值

过去农村有专门从事狩猎活动的人，他们拥有专门的枪支，对各种野生动物进行捕杀，而那些不幸被捕到的动物要么被用来卖钱，要么就成了人们的盘中餐。其中捕杀最多的莫过于野猪、野兔了，一是因为它们泛滥，数量相比其他野生动物要多得多，二是因为它们好吃，也好处理，长时间以来就成了人们捕猎的对象。

不仅如此，野猪肉中还含有丰富的营养元素，野猪皮更是一种罕见的保健药材。

野猪肉的作用与功效：野猪肉的营养价值要比普通猪肉高出很多，尤其特种野猪肉的肉质鲜嫩、野味十足、瘦肉多、脂肪含量低且营养丰富。而且，野猪肉中还含有丰富的氨基酸和多种微量元素,对人类的生长发育具有重要意义。

野猪皮的作用与功效：可能很多人都不知道野猪皮其实是一种常见的中草药，有很好的保健及养生作用。除此之外，吃野猪皮还可以消除儿童发育不良的症状。

人猪大战一触即发，人类喊话：该控制野猪了

由于野猪近年来被列为了国家级保护动物，所以当野猪再次胡作非为时，人们是打不得也杀不得，这导致野猪变得更加肆意猖狂，甚至出现了野猪伤人事件，人猪矛盾不断激化。

河北省石家庄市井陉县就曾经有3名村民被野猪袭击。据当地居民反映，村里闯进了一头凶猛的野猪，见人就扑。一天早上，86岁的一位老人去自家菜地干活，可就在老人干活途中突然遭到那头野猪的袭击，老人当场昏迷，一个多小时后才被家人发现送往医院。老人的家属称当时发现老人的时候，浑身都是血，身上还有很重的猪臭味。

不止是这位老人，事后的几天里，村子里陆续有人被野猪攻击，有的被咬伤大拇指，有的裤子被咬破。这还像话吗？区区一头野猪竟然搞得整个村子都人心惶惶！因此有不少人开始喊话，该管管野猪了！

全国6个省市开发野猪捕猎，陕西开放10个月捕猎期

在对野猪问题进行评估后，全国已有6个省市开启了试点工作，这意味着这6个省市将逐步采取科学捕杀的方法，控制野猪的数量，减少野猪对人类的危害。这6个省市分别是河北、山西、福建、江西、广东和陕西，它们目前在科学规范地推动野猪捕猎活动，或将设置隔离设施、引进天敌、加强监测预警等，从多方面展开预防措施。

其中，陕西省林业局发来好消息，它们将野猪禁猎期由原来的每年3月1日至10月31日调整到3月1日至4月30日，也就是说现在每年只有两个月是禁止捕猎野猪的，其余时间都可以，这让人们直呼太痛快了！

实际上，陕西省开放10个月的捕猎期是有原因的，因为野猪的繁殖期是在3至5月，而禁猎期则恰好卡在这个时间段，这样可以确保人们在捕猎的同时又不会造成野猪稀缺的情况，毕竟人家还是“三有保护动物”！

人们最关心的问题来了，被捕杀的野猪肉可以吃吗？

不可否认的是在以前野猪肉确实是餐桌上的一道美食，所以如今当人们看到可以捕猎野猪时就会产生疑问，现在捕杀到的野猪也同样可以吃吗？其实是不可以的，现在就算是捕食到了野猪，也是“禁止食用”的。国家有明确规定，所有捕获的野猪一律禁止上餐桌。而且各省之所以捕猎野猪主要是为了控制其数量，并不是为了吃它们。

值得注意的是，野猪肉不能吃，不单单是因为它是保护动物，更重要的是野猪本身就携带了大量的未知生物和病菌，会对人体产生不可预估的风险，相信前年的蝙蝠应该已经给人们敲响了警钟！所以千万不要为了贪图一时的快乐，而断送了生命！至于野猪到底该怎么处理，国家自然会有科学的办法！

现在可以捕野猪吗2

在我国，野猪泛滥最多的省份，主要是陕西、河北、广东、福建、陕西、江西等省份，而这些地方，也是人和野猪之间冲突矛盾最常发的地方，所以，为了解决这些问题，这6个省份也都成为了首批的开放野猪捕猎期的试点省份。

拿陕西来说，如今，每年大约有10个月的时间，可以对野猪进行捕猎，这么做也可以一定程度上防止野猪的过度泛滥，同时，也可以减少人类和野猪之间的矛盾冲突。

当然，对野猪捕杀也不是谁去做都可以的，因为野猪本身就是一种非常危险的动物，而且捕杀的野猪也不能被食用，所以，也都会由专业人员对野猪进行捕杀，一方面是为了保护大家的安全，另一方面也是防止不法分子趁机作乱，打着官方的旗号，去偷猎野猪，然后偷偷将野猪肉卖掉。

此外，虽然是对野猪进行捕杀，但是却在捕杀期制定的时候，将野猪的繁殖期刨除在外了，因为野猪本身是每年的3-5月份，是最佳的繁殖期，所以为了野猪可以在繁殖期的时候正常繁育后代，不会发生野猪大规模捕杀后，再次出现濒危的情况，才会将野猪繁殖期之外的月份，作为野猪的捕杀期。

不得不说，这么做真的是用心良苦了，一方面可以减少人类和野猪之间的矛盾冲突，另一方面也可以让野猪的数量不至于在进行大规模捕杀后，一下子就锐减太多，而且也不会因此而破坏当地的生态环境，真的是一举多得。

未来在这6省试点成功之后，也会有其它的省份陆续开展，虽然野猪是保护动物，但是在它们已经泛滥成灾，威胁到人类的时候，仍然是需要对它们大开杀戒的。

在上个世纪90年代之前，野猪在我国的数量还很少，特别是新中国成立之后，伴随着社会的稳定和发展，人口数量也不断激增，这个时候，人们对于粮食的需求也更大，自然，和人类之间本身矛盾冲突就比较多的野猪，也就成为了人们的重点捕杀对象，毕竟如果不杀死野猪，那么当农作物被野猪毁掉，可能一大家子都会挨饿。

再加上当时人们生活水平有限，很多人也是一年到头也吃不到几次肉，也是，很多人也会去山上捕猎野猪，然后带回家“开荤”，这也让野猪的数量甚至一度达到了濒危的状态。

于是，在发现我国野猪已经快要灭绝了，而且对于生态环境已经起到了破坏影响之后，1994年，我国开始对野猪进行保护，曾经这种人人都可以捕杀的野猪，也从上个世纪90年代开始，摇身一变成为了保护动物，随后，野猪的数量不断增加，一直到如今，已经达到了100多万头。

现在可以捕野猪吗3

一、2021年野猪泛滥为什么不能打？

1、原因一：不敢打

野猪性格凶猛，不像家里养猪家猪那样温驯，而且近几年有关野猪伤人事件屡屡发生，致死率还挺高的。像2021年10月，黑龙江伊春就发生野猪伤人事件，一农户在地里种植农作物，突然被额养猪袭击，所幸没有生命危险。

2、原因二：打不过

野猪是天不怕，地不怕的，没有任何天敌，人类也不是它的对手。除非是专业训练人员，身上带有装备，在它不备之时可能才打的过。像四川巴中市通江县请来了拥有持枪证的专业队伍对当地野猪进行捕杀，但枪支申请下来是一个漫长的过程。所以在没有枪支的情况下，人类是打不过野猪的。

3、原因三：三有保护动物

野猪目前为我国三有保护动物，是不能随便打的。如果要打，也是需要通过政府部门一层一层审核才行，若农民私下持枪打野猪属于违法行为。

二、2021年能合法捕野猪吗？

不能合法捕野猪。虽然说近期，我国多地野猪泛滥，甚至出现了严重破坏庄稼的现象，但2021年还是不能合法捕野猪。因为根据根据《中华人民共和国刑法》规定：非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；若情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、六个省可以打野猪？

据了解，随着野猪泛滥导致部分地区庄稼破坏严重，所以允许6个省可以持枪打野猪。但想要申请持枪打野猪也是非常困难的，需要经历还长的时间才能申请下来。而申请下来的枪支并不是发放个每位农民，而是给专业的队伍，一般这些人都是拥有持枪证的。若是任意发给任何一个农户，还是有风险存在的，一是农户不会用枪，二是怕农户用于不正当的地方，那就是非常危险的事情。下面带来六个省可以打野猪的目的如下：

1、陕西省：野猪禁猎期为3月1日至4月30日。

2、其它地区：分别是河北、山西、福建、江西、广东。

总得来说，野猪泛滥不能打的原因是不敢打、打不过，但有六个省可以打野猪，分别是陕西省、河北省、山西省、福建省、江西省等，不过是在当地政府规定的几个月才能打野猪。像近期，通江县就请来了专业人员打野猪。需要注意的是，农民私下捕野猪是不合法的。