夏天清凉解暑的简单小菜及其做法
导读：凉拌黑木耳 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌黑木耳的制作材料： 主料：干的黑木耳,黄瓜 辅料：大蒜,香葱,芝麻,盐,味精,麻油。 凉拌黑木耳的做法： 先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加

凉拌黑木耳 菜系及功效：清爽凉菜

凉拌黑木耳的制作材料：

主料：干的黑木耳,黄瓜

辅料：大蒜,香葱,芝麻,盐,味精,麻油。

凉拌黑木耳的做法：

先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用！

金针菇拌鸡丝 菜系及功效：清爽凉菜

金针菇拌鸡丝的制作材料：

主料：金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G

调料： 麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许

金针菇拌鸡丝的做法：

1金针菇去老根氽烫后冲凉沥干

2葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段

3将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘

TIPS:

引道凉拌菜亦可先将金针菇,鸡丝及调味料拌匀,再钭葱丝,辣椒丝及香菜入在拌好的鸡丝上,最后再用烧热的麻油均匀浇淋即可

麻酱拌豆腐 菜系及功效：清爽凉菜

麻酱拌豆腐的制作材料：

主料：嫩豆腐150克,芝麻将50克,榨菜末50克,白糖5克,精盐4克,味精3克,芝麻油25克。

麻酱拌豆腐的做法：

1豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。

2芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。

凉拌藕片 菜系及功效：清爽凉菜

凉拌藕片的制作材料：

主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。

凉拌藕片的特色：

爽口解腻、开胃下酒。

凉拌藕片的做法：

1将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

夏天有那些清凉降火的菜式呢？

西瓜；‘夏吃三块瓜，药物不要抓’； 苦瓜；‘清心明目，益气壮阳’； 绿豆；‘清热解毒，消暑益气，润喉止渴；’ 鸭肉：‘滋阴清热，养胃生津。’ 丝瓜汤：性凉味甘，细嫩鲜滑，营养丰富。’

夏天喝清凉饮料就能“降火”吗

夏天的时候天气热，虽然和谐冰的饮料能够感觉很爽！但是这样对身体不好！不过我也喜欢喝凉的！想控制很难。

有哪些清凉降火的水果啊

西瓜：甘寒，能清热降火，润肺化痰。

橄榄：甘酸平和，清热利咽，解毒。

杨桃：能生津止喝，祛风热，利尿。

苹果：能生津止渴。

葡萄：清血热，利尿。

菠萝：能清暑热，利尿。

柿子：能清热生津，润肺止渴。

枇杷：清肺止咳。

李子：能清肝火，利尿生津。

夏天有哪些食谱是清热降火的

1、丝瓜

有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

2、绿豆工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。

3、茄子

《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。食品科技网倡导：科学认识食品，合理膳食！

4、陈醋

夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。

5、苦瓜

把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能 人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、溼热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。

6、冬瓜

有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

7、黄瓜

《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。

8、芥蓝

芥蓝产于中国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是中国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。

夏天有什么清热凉血降火的中药泡茶喝

常用的清热降火茶是苦丁茶，每次取3-5克沸水泡开即可

夏季清热解暑的还有酸梅汤、绿豆汤、菊花茶。

如果高血脂的还可以用以下几种:（转贴)

①菊花绿茶：杭菊花10克，绿茶3克，开水冲泡。功效是菊花清肝明目，茶叶有增强血管弹性，降低胆固醇的功效，长期饮用，对防治高脂血症及血管硬化有较好效果。

②乌龙降脂茶：乌龙茶6克，槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂15克。先将槐角、何首乌、冬瓜皮、山楂混合，加水煮沸10分钟，去渣取汁趁热加入乌龙茶，再煮沸5分钟后即成。功效是软化血管，消脂减肥，适用于肥胖症，冠心病，高血压，高血脂。(注：此茶方仅供参考，其中含有中药成分，可能会产生副作用，并鉴于各人体质不同，建议在医生指导下使用。)

③祛脂普洱茶：普洱茶6克，用开水冲泡10分钟，或加水煮沸5分钟即成。功效是消腻祛脂，健脾消食，适用肥胖，痰多咳嗽、呕吐、呕恶者。

降火的汤有那些！

绿豆汤

夏天应该吃些什么更清凉降火

黄瓜

清凉解毒降火的汤有哪些

夏枯草、野菊花、去芯莲子、金银花、还有鸡骨草，这些用来煲汤不错。也可以喝星群夏桑菊，由夏枯草、菊花、桑叶制成。还有苦瓜这种食材煲黄豆猪肉汤

寻求一些清凉降火的汤或者菜的做法？

1凉拌苦瓜，就是用醋和糖拌著吃（苦瓜之前用水炒一下在放在冰水中就不那么苦拉）

2凉拌西红柿（不用解释了吧）

3清炒竹笋，超市有卖袋装的竹笋，买回来直接用就OK拉

4紫菜鸡蛋汤（通便滴）

在夏天有那些清凉补品大神们帮帮忙

夏天要消暑，西瓜才是最好的食品 人们常常把夏天叫做三伏天，为什么叫“伏天”呢？其实主要是因为这个时候阳气外浮，而阴气为阳气所迫藏“伏”下来，故称之为“伏天”。这个时候天气最大的特点就是热，像有些人经常在夏天的时候感觉到头晕、恶心，甚至烦躁不安，其实这是暑热惹的祸，也就是我们常说的“中暑”了。 中暑了就得解暑，因此，夏天来点清凉的解暑食物可比吃什么药好多了。什么解暑效果好呢？西瓜。这个时候西瓜大量上市，中医认为西瓜性寒，有消暑、除烦、生津止渴的功效，是防暑的上上之品，有“天然白虎汤”之美誉。像有些人在夏天的时候常常感觉心烦口渴、头胀胸闷，甚至咽喉疼痛，那么不妨喝一杯新榨的西瓜汁。除了西瓜汁之外，西瓜皮也有很好的效果，像我们在长口疮的时候服用的西瓜霜，就是西瓜皮与芒硝在阴凉通风条件下产生的白色结晶。所以，炎炎夏日不妨吃点西瓜，既能满足自己的口舌之欲，又能起到避暑的效果。 当然，凡事都不能过，消暑也不例外，因为过于凉快，反而会惹病上身。《孙真人卫生歌注释》中说过：“盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟，瓜果园蔬，多将生痰，冰水桂浆，生冷相值，克化尤难。”意思是说，夏天的时候天气炎热，阳气都跑到外面“晒太阳”来了，那么阴气自然也就会“镇守”在体内，这个时候如果过食生冷的瓜果蔬菜，就会很容易使寒溼滞留在体内，从而导致脾胃功能受限。所以，西瓜要吃，但得少吃。此外，我们更不能整天把冰镇啤酒、冰镇西瓜当成主食，那样很可能会在体内“滞留”不少的溼气，反而起到相反的效果了。 秋天，养生以润燥为贵 迈过夏天，就到秋天了。在我国北方，秋天有“贴秋膘”的说法。因为夏天人们的胃口比较差，很容易瘦下去。以前，在民间流行数伏这天称称孩子有多重，再将这个时候的体重与立夏时的体重相比较来检验孩子是否瘦了，如果体重轻了，那么就叫“苦夏”。瘦了自然是要“补”回来的。古时候的穷苦人平常舍不得吃肉，只有在立秋这天才会一家人围着吃炖肉，就是想“以肉贴膘”，把身体补一补，好有力气去忙秋收。 从中医的角度来看，立秋当天“贴秋膘”并不是真正的补。因为秋天燥气比较重，所以对秋天而言润燥才是养生的头等大事。这个时候，在平常的饮食中多吃点润肺的食物，像梨或者百合之类，比吃肉要好得多。 再说夏天的时候一直在吃素，到立秋了，一下子吃那么多肉，身体根本受不了，很可能血脂、血糖一下子就飙升了上去。当然了，也不是说不让您吃肉，但得循序渐进，先吃一些清淡的食物，比如说吃一些凉拌的菜，或者水果，同时逐渐多吃一些肉类食物，让身体慢慢适应肉类的食物，这样到了冬天，再“大口喝酒、大块吃肉”才不会有什么问题。

夏日炎炎，向您推荐些消暑食品：

　　 冬瓜 味甘淡，性凉，能利尿止渴，解暑热烦闷。暑天若煮冬瓜绿豆汤，喝后沁人心脾，烦暑顿消。

　　 丝瓜 味甘性凉，有生津止渴、解暑除烦之功，能治热病口渴，身热烦躁。夏天常吃丝瓜菜肴，可使为暑热灼得胃纳不佳者食欲一振。

　　 苦瓜 味苦无毒，有清暑涤热、明目解暑之功效，可防治中暑、痢疾等症。

　　 西瓜 有解暑清热、除烦止渴等功效，口干舌燥之时，啖上几口，煞是惬意。

　绿豆 味甘性凉，有清热解毒、利水消肿、消暑止渴等功效，民间习惯于夏日用其煮绿豆粥食用，或熬制绿豆汤饮用，用于清热解暑。

　　 藕粉 味甘咸性平，清表热，常食安神生智，解暑生津，消食止泻。

　　 荷叶 清凉解暑，止渴生津，解火热。荷叶泡茶，有预防中暑之功效。荷包饭、荷叶粉蒸肉等，食之能温中益气，清暑涤热。

凉拌笋丝就不错！

凉拌笋丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

工艺：拌

凉拌笋丝的制作材料：

主料：莴笋250克

调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克

凉拌笋丝的做法：

1 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；

2 笋丝用少许盐腌制后去汁待用；

3 生姜洗净切细丝；

4 姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。

就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。

除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在夏季应多吃和常吃这些食品。

⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。

⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。

⊙西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

⊙大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。

⊙西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。

资料来源：九个头条

夏天暑热当头，心情烦闷、食欲不振偶尔还会上火，这些都严重影响人们在夏季的生活，在这里向您介绍夏季解暑开胃的家常菜黄瓜的多种吃法。

鲜榨黄瓜汁

1、黄瓜汁：预防口腔溃疡

黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。

制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法：

黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。

疗效：

美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。

众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。

2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化

夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法：

做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。

然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

3、附加收获黄瓜皮茶

黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

4、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭

蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。

制作方法：

做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。

如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

先将朝天椒切丝，泡入冷水中;白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出**，盛出充分晾凉;小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油;然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。

5、生拍黄瓜：解暑效果好

到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。

制作方法：

凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。

很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了。

所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜，况且黄瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。